Смачні дієтичні страви з сиру для схуднення на кожен день

У сиру щаслива «доля». По-перше, він дуже смачний. По-друге, в його користь ніхто і ніколи не сумнівався. Його можна їсти як душі завгодно. Хочете, їжте «первозданний» сир з різними добавками, хочете – запікайте його з овочами та фруктами.

У будь-якому випадку він добре засвоюється організмом. У ньому присутні корисні речовини у великій кількості, при цьому калорійністю він похвалитися не може. Мова, звичайно, йде про нежирному сирі, який дуже хороший для дієтичного харчування.

В ідеалі сир треба готувати з фермерського молока, воно саме смачне, свіже, але і жирне. З такого молока не вийде знежирений продукт. Тому молоко для дієтичного сиру купуємо в магазині, а щоб його перетворити в кисляк, доведеться зробити закваску.

Як робити:

Крок 1. Розчиніть 90 г сметани 130 мл підігрітого молока.

Крок 2. Цю суміш влийте молоко, що залишилося.

Крок 3. Залиште молоко для скисання в теплі.

Крок 4. Отриману сироватку нагрівайте 15-20 хв. Краще зробити водяну баню: поставивши ємність з кисляком в каструлю з водою.

Крок 5. На виході ви отримаєте сир і сироватку. Щоб зробити перший більш якісним, покладіть його в марлю, згорнуту в кілька шарів і підвісьте на п'ять годин, щоб стекла зайва сироватка.

Порада: Процес заквашування молока можна прискорити, якщо використовувати сичужний фермент, який продають в аптеках у формі таблеток. Їх досить просто розчинити в теплій воді, потім помішуючи влити в молоко.

Рецепти дієтичних страв для схуднення

Якщо потрібно схуднути, готуйте сирні запіканки з овочами і фруктами, сирники на пару і салати. До речі, якщо хочете заощадити на калоріях, то обов'язково сир беріть зниженої жирності, а замість сметани – йогурт. У сир в обов'язковому порядку додавайте овочі, фрукти і зелень.

Сніданок з сиру з зеленню і редисом

Звичайно, сиром приємно снідати і без всяких добавок. Але при бажанні в нього можна додати, наприклад, свіжу редиску, який внесе різноманітність в дієтичне меню.

Кількість необхідних продуктів:

• половина пачки сиру (100 г);
• 35 мл кефіру;
• 6 редисок;
• будь-яка свіжа зелень – на свій розсуд;
• сіль – за смаком.

На приготування сніданку знадобиться 15 хв, його калорійність 109 ккал.

Як зробити:

1. Перемішайте сир з кефіром і ретельно розітріть;
2. Редиску дрібно наріжте або натріть на тертці;
3. У мисці змішайте розтертий сир з редисом і дрібно нарубаною зеленню.

Корисні сирники на пару

Цей рецепт заощадить вам багато часу, адже сирники можна спекти не тільки для себе, але і для всієї сім'ї, а в разі необхідності поставити на стіл під час чаювання.

Склад:

• 60 г манки;
• 30 г меду;
• пачка сиру;
• яйце;
• щіпка звичайної солі;
• для подачі – натуральний йогурт.

Сирники вдасться зробити за 25 хв., їх калорійність — 111 ккал.

Приготування сирників:

1. Розтерти сир з яйцем, додати в нього сіль і трохи меду;
2. У суміш вимішати манну крупу, залишити на столі, доки крупа не набухне;
3. Сформувати з сирної маси невеликі колобки, злегка їх приплюснути, готувати 20 хв. на пару;
4. Подавати страву на стіл з натуральним йогуртом.

Низькокалорійний обід: сирна запіканка з овочами

Запіканку можна приготувати заздалегідь, а в обід тільки розігріти. До речі, її можна їсти і холодною. Якщо у вас є мультиварка або інші прилади, які програмують час приготування, доручіть їм приготування сирної запіканки, і тоді ви отримаєте її в потрібний час і таку як треба.

Кількість продуктів:

• сир – 0,8 кг;
• натуральний йогурт – 250 мл;
• брокколі – 0,3 кг;
• 3 яйця;
• 100 г манки;
• морква – 2 шт;
• 100 г натертого сиру;
• стручок солодкого перцю (червоного);
• часник – 2 зубчики;
• сушена зелень орегано – щіпка;
• олія рафінована – 60 мл;
• трохи приправити сіллю, перцем.

Час приготування запіканки: 25 хв., її калорійність — 165 ккал.

Як приготувати:

1. Підготуйте овочі: очищену моркву наріжте тонкими кільцями, часник подрібніть, а броколі розділити на суцвіття, опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім викладіть в друшляк. Видаліть з перцю насіння і перегородки, наріжте невеликими кубиками;
2. Розігрійте масло в сковороді, покладіть в неї моркву з часником, обсмажуйте 7 хв., потім додайте перець і готуйте ще 3 хв., за смаком посоліть, посипте перцем, сушеним орегано;
3. Яйця збити з сіллю, додати несолодкий йогурт і сир, вимішати. Всипати манку і половину сиру, все перемішати;
4. Візьміть скляну форму для випічки, змастіть її маслом, розкладіть овочі, потім влийте сирну суміш, розрівняйте. Суцвіття брокколі викладіть зверху, злегка вдавлюючи в сирну масу. Присипте тертим сиром;
5. Розігрійте духовку до 175 Cº, поставте запіканку готуватися на 45 хв. На стіл подавайте її трохи охолодженою.

Корисний десерт

Для будь-якої дівчини, яка бажає схуднути, слово «десерт» є забороненим, але на щастя, до сиру це не відноситься. Важливо, при готуванні десерту враховувати жирність продукту і замінити сметану йогуртом або кефіром. А далі все залежить від вашої фантазії.

Вам знадобиться:

• пачка сиру 0,5% жирності;
• 45 г йогурту без цукру;
• на вибір: ягоди, фрукти, цукати – по 20 р;

Час готування: 5 хв. Десерт містить 70 ккал.

Просто і смачно:

1. Ретельно розітріть сир з йогуртом;
2. Потім додайте в сирну масу все, що хочете. Це можуть бути ягоди, цукати або фрукти.

Сирний салат з часником і томатами

Відмінний варіант для вечері – ситний, але малокалорійний салат з часником і томатами.

Для його приготування вам знадобиться:

• сир – 1 пачка (200 г);
• 2 томата;
• 4 гілочки зелені кропу;
• 2 зубчики часнику;
• нежирна сметана або йогурт – 30 г;
• яйце варене – 2шт;
• 1 г солі.

Вам буде потрібно для готування салату 10 хв., його цінність на 100 г становить 100 ккал.

Як зробити:

1. Нашаткувати будь-яким способом яйця і помідори, порубати гілочки кропу і часникові зубчики;
2. З підготовленими інгредієнтами змішати сир, приправити сіллю;
3. Заправити сметаною і подавати на стіл.

Запіканка з мандаринами, яблуками і курагою

Запіканка з сиру – це класика кулінарного жанру. Відмінне і легке в приготуванні блюдо. Не хотілося б виключати його з дієтичного раціону, тому ми не будемо обходити його стороною, а здивуємо рецептом всіх охочих схуднути. Отже, запікайте і дивуйтеся!

Вимагається:

• сир зниженої жирності – 500 г;
• яйце – 1 білок;
• 50 г цукрового піску;
• 25 г борошна;
• сода харчова не більше ¾ чайної ложки;
• 5 очищених мандаринів;
• 3 твердих яблука;
• курага – половина склянки.

Запіканка готується 30 хв., в 100 г міститься 120 ккал.

Як зробити:

1. Розтерти білок з цукром і змішати його з сиром;
2. Додати борошно і соду;
3. Мандарини, яблука очистити, відварити курагу, достатньо 5 хв.;
4. Яблука порізати, вирізати серединку і замішати в сирне тісто разом з мандариновими часточками і курагою. Все перекласти в змащену скляну форму;
5. Духовку до 180 Cº розігріти, готувати в ній запіканку 25 хв.

Сир з сухофруктами і горіхами

Добре додати в сир трохи сухофруктів, попередньо розмочених в окропі, а так само подрібнені горіхи, все ретельно змішати, викласти у форму, розрівняти і відправити в розігріту духову шафу на півгодинки. Швидко, смачно і корисно!

Вимагається:

• сир зниженої жирності — 2 упаковки по 500 г;
• 30 г манки;
• 3 яйця;
• за смаком горіхи, родзинки та курага.

Запіканку вдасться зробити за 30 хв., її цінність в калоріях становить 135 ккал.

Спосіб готування:

Крок 1. У глибокій мисці з'єднати сир з яйцями і манкою, додати подрібнені горішки і сухофрукти і все як слід збити.

Крок 2. Форму змастити і перекласти в неї сирне тісто, зверху припорошити манною крупою.

Крок 3. Запікати в розігрітій духовій шафі до готовності. Температура духовки 200 Cº, час готування 25 хв.

Крок 4. Запіканку можна поливати йогуртом без цукру та домішок.

Незвичайна ікра

Сирна ікра з розряду тих страв, які готуються буквально за хвилину. Ви просто сир з'єднують з подрібненими томатами, цибулею і додати трохи оливкової олії.

Для приготування ікри вам знадобиться:

• 2 помідори;
• 1 голівка білої цибулі;
• 20 г рафінованої олії (оливкової);
• сир знежирений – 250 р.

Для приготування ікри вам буде потрібно 10 хв. на 100 г готового продукту, доводиться 115 ккал.

Приготування:

1. Подрібніть помідори, попередньо очистивши їх від шкірки і насіння;
2. Потім з'єднайте їх із натертим на тертці ріпчастою цибулею і сиром;
3. Додайте в сирну суміш 1 ст. ложку олії рафінованої, посоліть за смаком, поперчіть;
4. Чорних хліб наріжте скибочками і підрум'яньте на грилі або в тостері. На нього намажте сирну ікру.

Сир — ідеальний продукт для всіх тих, хто худне, в ньому багато речовин, що сприяють зниженню ваги, і практично немає вуглеводів. До речі, останні більше сприяють утворенню жирових відкладень, ніж самі жири.

Плюс до всього продукт містить багато легкозасвоюваного білка, тому він є основним для багатьох дієтичних страв. Найпопулярніші з них – запіканки з овочами і фруктами, салати і сирники на пару.