Як приготувати рулет з листкового тіста з фаршем
Випічка з листкового тіста — це практично безвідмовний варіант, її люблять усі. Але метушні з його самостійним приготуванням чимало і доцільніше піч з готового. Воно нічим не гірше, просто на заводі його роблять в промислових масштабах, що дозволить заощадити час господині
Якщо зробити випічку з м'ясом, то вона може виступати як повноцінне ситне блюдо. Рулет є аналогом пирога з м'ясом, але в більш швидкому виконанні. Його можна їсти як гарячим, так і холодним.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| замороженого тіста - | 400 г (2 аркуша) |
| фаршу (свинина або яловичина в будь-якому поєднанні) - | 300 г |
| цибулин - | 1 шт. |
| білок яйця - | 1 шт. |
| олія соняшникова - | для смаження |
| борошна - | 2 ст. ложки |
| солі - | 1 ч. л. |
| спецій - | на свій смак |
| Час приготування: 40 хвилин | Калорійність на 100 грам: 230 Ккал |
Тісто продається в замороженому вигляді у формі листів і рулонів, буває дріжджовим і бездріжджовим. Ось покроковий рецепт рулету з бездріжджового листкового тіста з м'ясним фаршем.
- Розморозити тісто, але не повністю, близько години;
- На олії підсмажити цибулю до м'якості, до нього додати фарш, посолити, додати спецій і обсмажити на великому вогні до скоринки;
- Присипавши дошку або стіл борошном розкачати обидва пласта до товщини 3-4 мм;
- Половину готового фаршу розподілити на розкатаному тесті, залишивши по краях 1,5 см порожнього простору;
- Сформувати рулет, прищипнув краю;
- Змастити білком, викласти на пергамент для випічки і відправити в духовку;
- Зробити кілька проколів виделкою, щоб рулет не здувся;
- Випікати при 200 градусах півгодини.
Рецепт крилець як у КФС — спробуйте смачну закуску, яка найкращим чином підійде до пива.
Рецепт бісквітного рулету з повидлом — смачна страва до чаю.
Ще один варіант десерту — трубочки з кремом. Візьміть на замітку цей рецепт.
Рулет з листкового дріжджового тіста з курячим фаршем
Дріжджове тісто від бездріжджового відрізняється тим, що готова випічка буде пишніше, і менш калорійніше. У бездрожжевом шари склеюються за рахунок підвищеного вмісту олії, але воно може довго зберігатися в морозилці. Дріжджі тривалої заморозки не люблять. Крім яловичого фаршу, можна використовувати і курячий. Ось рецепт рулету з курячим фаршем з використанням дріжджів. Має вийти два невеликих рулету.
Необхідні інгредієнти:
- 400 г дріжджового листкового тіста;
- курячий фарш — 300 г;
- 3 яйця;
- часник — 3 зубчики;
- вершки 20% — 20 мл;
- вершкове масло — 20 г;
- сіль спеції за бажанням.
Час приготування: 50 хв.
Калорійність на 100 г: 270 Ккал.
- Дістати тісто з холодильника, приблизно за годину;
- Нарізати курку, розчавити часник, зварити 2 яйця і дрібно нарубати їх;
- В олії обсмажити часник, курятину, посолити, додати спецій;
- Злити зайву рідину змішати з яйцем;
- Розкачати тісто і викласти начинку на нього;
- Скрутити рулет, змастити зверху сирим яйцем і защепити кінці;
- Викласти на пекарську папір і відправити в духову шафу на 20 хвилин.
Кулінарні нотатки
Ось кілька порад для приготування незабутньою випічки:
- Листкове тісто не можна розморожувати повністю, воно повинно бути твердим, але піддається розкочування;
- Випікати довше 30 хвилин не варто, інакше тісто висохне, і випічка стане несмачною;
- Духовку краще прогріти заздалегідь, так рулет пропечеться рівномірніше;
- Щоб начинка була соковитіше краще додати трохи картоплі або сиру;
- Замість проколів виделкою можна зробити косі надрізи 1–2см через кожні 5 см;
- Рулет перед запіканням можна посипати кунжутом;
- З бездріжджового рулет буде більш розсипчастим і хрустким, з дріжджового м'якше;
- При випіканні виробів з дріжджового відкривати духовку під час процесу не можна;
- У різних варіаціях до фаршу додають гарбуз, болгарський перець, часник, кабачки. Такі експерименти тільки вітаються.
Приємного апетиту!
