03 май 2019 835

Прості і смачні пироги для пригощання сім'ї

Вишукані пироги завжди порадують вас і ваших гостей незвичайними смаковими відтінками, стануть чудовою прикрасою, як святкового вечері, так і ранкового сніданку. Вам захочеться готувати їх знову і знову – настільки прості ці рецепти приготування!

Сирна погача

Інгредієнти	Кількість
борошно хлібопекарська -	350 г
дріжджі -	5 ст. л.
вершки -	50 мл
маргарин -	170 г
яйце куряче столове -	1 шт.
жовток для змазування -	1 шт.
цукор -	1 ч. л.
сіль поварена -	5 ч. л.
сир сулугуні -	200 г
Час приготування: 300 хвилин	Калорійність на 100 грам: 329 Ккал

Приготування:

Візьміть велику форму для замісу тіста, додайте в неї підігріте молоко і дріжджі, перемішайте. Залиште на 15 хвилин;
Натріть сир на крупній тертці;
У ємність повільно всипте просіяне борошно (щоб уникнути утворення грудочок), додайте яйце і сіль, вершкове масло і цукор;
Вимісіть тісто, накрийте форму плівкою (щоб тісто ввібрало запахів) і відправте в тепле приміщення приблизно на 2 години. Як тільки тісто стане більше у 2-3 рази, воно готове до подальшого використання;
Перекладіть тісто на стіл і гарненько промните, а потім розділіть його на 12 однакових частин;
Для випічки цього пирога рекомендується використовувати прямокутну форму, так готову страву приймає більш естетичний вигляд;
Змастіть форму маслом;
Візьміть шматочок тіста і акуратно розкачати його до тонкого шару за розміром форми, потім укладіть його;
Розтопіть масло, з допомогою силіконової кисті змастіть верхній шар тіста;
Тонким шаром розкачайте ще один шматок тіста, викладіть його поверх першого;
Ще раз змастіть верхній шар вершковим маслом і посипте його сиром;
Повторюйте пункти 10 і 11, поки ви не розкладіть всі шари (сиром посипати через шар, крім останнього). Верхній шар змащувати не потрібно;
Розріжте всі верстви пирога на квадрати;
Прикрийте форму рушником і приберіть в тепле місце на 2 години (пиріг повинен стати більше приблизно у 2 рази);
Тонким шаром змастіть верх пирога збитим курячим жовтком (це необхідно для отримання золотистої хрусткої скоринки);
Помістіть форму духовку (режим конвекція, 180 градусів і випікайте 40-45 хвилин. Через 40 хвилин необхідно відстежити готовність пирога, для цього дістаньте його з духовки, проколіть зубочисткою і перевірте тісто, якщо пиріг сирої – приберіть його в духовку ще на 5-10 хвилин;
Простий і смачний пиріг готовий, приємного вам апетиту!

Віденська ватрушка

Інгредієнти:

цукровий пісок – 3 склянки;
сир (рекомендується сільський, з ним випічка виходить пишною) – 1200 м;
сметана – 9 ст. л.;
згущене молоко – 450 г;
борошно хлібопекарська – 3 склянки;
шоколад кулінарний – 15 г;
молоко – 6 ст. л.;
масло вершкове – 300 г;
розпушувач – 30 г;
ванілін – 6 р.

Час приготування – 2 години.

Калорійність – 231 ккал на 100 гр.

Приготування:

Розітріть вершкове масло на тертці, додайте цукор, розпушувач і перемішайте в крихту;
В іншу чашу додайте сир, яйця, цукор і ванілін і ретельно перемішайте;
Збийте з допомогою блендера в режимі низької швидкості;
Застеліть форму, яка відправиться в духовку, папером для випікання;
Викладайте вміст ємностей шарами: борошно з маслом необхідно чергувати з сирним складом. Верхній шар — крихта з борошна;
Поставте форму в духовку (температура 180 градусів). Час приготування – приблизно 1 годину 20 хвилин. Обов'язково перевірте готовність пирога – тісто не повинно бути сирим;
Поки тісто в духовці, приготуйте сироп. Для цього змішайте згущене молоко зі сметаною до однорідної маси;
Розламайте шоколадну плитку на шматочки, додайте сметану і розтопіть з допомогою водяної лазні;
Перш ніж дістати ватрушку з форми, залийте її гарячою сметаною сумішшю, а шоколадною сумішшю (за допомогою зубочистки) намалюйте візерунки;
Пиріг готовий, приємного апетиту!

Французький пиріг з солодким перцем і оливками

Інгредієнти:

борошно хлібопекарська – 100 г;
вершкове масло – 50 г;
рослинне масло – 2 ч. л.;
маслини, очищені від кісточок – 100 г (приблизно половина 200граммовой банки);
вершки (10відсотковою жирності) – 70 мл;
яйце столове – 1 шт.;
сир Грюйер (можна замінити эмменталем) – 50 р;
перець болгарський – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1шт.;
сир Пармезан (можна замінити швейцарським сиром) – 20 р.;
вода кипяченная – 2 ст. л;
квасоля суха червона – 50 р.

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.

Калорійність – 357 ккал на 100 гр.

Приготування:

Охолоджене вершкове масло наріжте невеликими шматочками, насипте просіяне борошно, ретельно перетріть отриману суміш до стану крихт;
Додайте 2 ст. л. охолодженої води і замісіть масу до однорідного стану;
Злегка присипте поверхню борошном (для запобігання прилипання до рук) і розкачайте на ній тісто, потім викладіть його в раніше приготовлену круглу форму;
Для видалення зайвого тесту прокатайте бортики качалкою;
Зробіть проколи на тесті з допомогою виделки, накрийте шар кулінарної папером і зверху насипте шар квасолі;
Поставте форму в духовку на 15 хвилин (температура 200 градусів);
Приберіть квасоля і кулінарну папір, поверніть лист назад в духовку ще на 5 хвилин. Температуру необхідно зменшити до 180;
Вимийте перці і наріжте їх невеликими шматочками (не забудьте позбутися від серцевини), цибулю треба очистити і подрібнити;
Обсмажте цибулю в олії разом з перцем протягом 7 хвилин, потім зніміть сковороду з вогню і дайте овочам охолонути;
Натріть сир на тертці;
Збийте яйця з вершками, повільно додаючи грюйер і пармезан;
Викладіть на тісто перці, обсмажені з цибулею, додайте маслини, зверху сирну суміш влийте;
Поставте форму в духовку на півгодини (180 градусів). Обов'язково перевірте готовність страви, у разі виявлення сирого тіста відправте пиріг допекаться;
Французький кіш готовий, приємного апетиту!

Грибний пиріг-бріош

Інгредієнти:

печериці свіжі – 600 г;
цибуля ріпчаста – 3 шт.;
часник – головка;
топлене вершкове масло – 3 ст. л.;
борошно хлібопекарська – 7.5 склянки;
дріжджі – 30 г;
сіль поварена – 1.5 ст. л.;
цукор – 9 ч. л.;
цедра апельсина;
масло вершкове – 300 г;
молоко – 3/4 склянки;
кип'ячена вода – 0.75 склянки;
яйце столове – 9 шт.

Час приготування – тісто необхідно готувати за добу, а пиріг випікається в

протягом двох годин.

Калорійність – 421 ккал на 100 гр.

Приготування:

Змішати теплу воду, дріжджі, 5 ст. л. цукру. Залиште на 20 хвилин;
Додайте дві треті склянки борошна, швидко замісіть;
Приберіть суміш у тепле місце і накрийте рушником. Дайте настоятися протягом 1 години для підняття;
Змішайте цукор, що залишився, сіль і підігріте молоко (цукор повинен розчинитися). Збийте 6 яєць з молоком і цукром у блендері до утворення однорідної суміші;
Не вимикаючи блендер, додайте половину склянки борошна, решта яйця, масло, розрізане на шматочки. Збивайте протягом однієї хвилини;
Додайте масу з дріжджів, збивайте ще 5 хвилин;
Додайте розрізану апельсинову цедру і залишилися шматочки розм'якшеного вершкового масла;
Перекладіть отримане тісто в рясно змащену розтопленим маслом глибоку тарілку, присипте борошном (щоб уникнути прилипання до рук), накрийте рушником і залиште настоюватися протягом трьох годин;
Пам'ятайте тісто, приберіть рушник тарілку і накрийте плівкою. Поставте в холодильник на 15 годин;
Наріжте цибулю на дрібні шматочки і обсмажте його в розтопленому маслі протягом 5 хвилин;
Наріжте гриби тонкими шматочками і подрібніть часник, додайте на сковорідку і обсмажуйте ще 10 хвилин. Приправте за смаком сіллю і прянощами;
Викладіть форму для кексу кулінарної папером;
Готове охолоджене тісто розкачайте до тонкого шару;
Викладіть грибну суміш на тісто, нещільно згорніть рулет і покладіть його на деко;
Накрийте вологим рушником і дайте настоятися протягом 50 хвилин;
Випікайте рулет 50 хвилин (при 190 градусах);
Пиріг готовий, приємного апетиту!

Американський ожиновий пиріг

Інгредієнти:

охолоджений маргарин – 450 г;
борошно пшеничне – 750 г;
цукор – 450 г;
сіль – щіпка;
вода холодна – 9 ч. л.;
ожина – 450 г;
картопляний крохмаль – 3 ч. л.;
масло вершкове розм'якшене – 20 г;
жовток – 3 шт.

Час приготування – 1 годину.

Калорійність – 287 ккал на 100 гр.

Приготування:

Наріжте охолоджене масло на невеликі шматочки;
Змішайте масло, борошно і цукор (300 гр) до стану крихти. По ложці повільно додайте воду, поки тісто не прийме кулясту форму;
Розділіть отриману масу на 2 частини і загорніть в плівку. Приберіть в холодильник на півгодини;
Розімніть тісто в пласт, висотою не більше 3 мм. В одній частині проробіть отвори;
Змішайте цукор, чорницю і крохмаль;
У форму покладіть шматок тіста, а зверху начинку. Зверху викладіть кілька невеликих шматочків масла;
Накрийте начинку шаром з отворами, прощипайте краю;
Для появи золотистої скоринки змастіть жовтком, потім посипте щіпкою цукру;
Залиште в печі на 15 хвилин при температурі 180 градусів;
Пиріг готовий.

Як правильно заварювати зелений чай: кілька простих і смачних рецептів корисного напою.