Як швидко і смачно запекти овочі в духовці
Запечені овочі стануть прекрасним гарніром до будь-якої страви. Вони приваблюють простотою приготування, великою кількістю рецептів і корисними властивостями.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| томатів - | 250 г |
| баклажанів - | 250 г |
| кабачків - | 400 г |
| лука - | 120 г |
| перцю солодкого - | 250 г |
| рослинної олії - | 25 мл |
| сіль, перець та кріп - | за смаком |
| Час приготування: 40 хвилин | Калорійність на 100 грам: 33 Ккал |
Простота рецепта полягає в тому, що інгредієнти потрібно тільки помити, нарізати і викласти у форму для запікання, всю іншу роботу зробить духовка.
Нарізка овочів відбувається як довільної форми, так і кільцями або півкільцями. Після цього все посипається спеціями і травами (за смаком), поливається маслом і перемішується. При відсутності духовки овочі можна приготувати на плиті.
Дієтичні овочі, запечені в духовці
Необхідні складові:
- 300 г баклажанів;
- 300 г кабачків;
- 200 г болгарського різнобарвного перцю;
- 100 г помідорів чері;
- сіль, зелень за смаком.
Час приготування страви становить 30-60 хвилин і залежить від бажаного рівня обжарювання. Температура духовки не перевищує 200 градусів.
Калорійність запечених овочів всього 23 ккал/100 р. Страва містить малу кількість калорій і багато поживних речовин, що сприяє схудненню. Рецепт розрахований на 4 персони.
Чисті баклажани і кабачки нарізати кільцями або півкільцями крупно. Болгарський перець нарізати довільної форми. Помідори чилі можна не нарізати. Далі, нарізка укладається у форму для запікання, солятся і притрушиваются зеленню (за бажанням).
Відправляються в духовку до повного запікання. Якщо овочі зверху сильно підрум'янилися, а знизу – не встигли приготуватися і сирі, форму для запікання потрібно накрити фольгою. Після готовності овочі викладають на тарілку для подачі на стіл.
Овочі під сиром
Необхідні інгредієнти:
- 300 г картоплі;
- 200 г моркви;
- 400 г броколі;
- 100 г горошку;
- 100 г пармезану;
- 3 ст. л. сметани;
- 2 шт. яєць;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 2 г спецій;
- 2 р солі;
- 2 г чорного перцю.
Час приготування становить 30 хвилин в залежності від кольору сирної скоринки.
Калорійність дорівнює 86 ккал. Рецепт страви розрахований на 6 персон.
Інгредієнти викладаються по черзі один на одного починаючи з нарізаною кружечками моркви. Далі, слід картопля, горошок, брокколі і цибулю. Брокколі поділяється на суцвіття, картоплю, моркву і цибулю нарізають кружечками.
Збите яйце змішується зі спеціями, сметаною, сіллю і перцем. Далі, овочі заливаються яєчною сумішшю і притрушиваются тертим пармезаном.
Рецепти бутербродів на Новий рік 2018 — візьміть на замітку кілька цікавих варіантів, які можна готувати з будь-якого приводу.
Читайте як приготувати чудовий холодець в мультиварці.
Щоб про вашу рибу ніхто не сказав: «Яка гидота», навчитеся готувати її правильно. Наші покрокові рецепти з фото допоможуть вам приготувати шедевр.
Кабачки з помідорами, запечені в духовці
Приготування кабачків з помідорами вважається нескладним рецептом, вимагає невелику кількість інгредієнтів. Запечені овочі стануть ідеальним доповненням до гречки або картоплі і разом будуть не тільки дієтичним і низькокалорійним блюдом, але і вегетаріанським.
Необхідні інгредієнти:
- 1 шт. кабачки;
- 200 г сулугуні;
- 2 шт. помідорів;
- ½ Ч. л. солі;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. л. базиліка.
Час приготування — приблизно 30-60 хвилин при температурі 200 градусів духовці. У разі сильного пригорання скоринки кабачка температуру можна зменшити до 190 градусів.
Калорійність – 63 ккал на 100 р. Кількість інгредієнтів в рецепті з розрахунку на 6 персон.
Рецепт відрізняється тим, що кабачок не потрібно різати кружечками, а тільки зробити надрізи з інтервалом в 1 див. Розрізи солятся і посипаються базиліком.
Сир і помідори нарізати скибочками і вставляються в розрізи.
Кабачок і вставлені в нього інгредієнти змащуються маслом і покласти на деко.
Корисні поради
Незважаючи на простоту приготування овочів, існують важливі правила, про які слід пам'ятати в процесі приготування.
Правила:
- Для запікання підбирати тільки цільні, неушкоджені овочі;
- Овочеві інгредієнти перед приготуванням повинні бути ретельно промиті і висушені паперовим рушником. На відміну від інших рецептів, тут шкірка не знімається;
- По можливості перець і помідори потрібно готувати у верхній частині духовки 10-15 хвилин, до першого тріска шкірки;
- Якщо немає необхідності в рецепті різати цибулю, він тільки очищається і готується цілком.
В овочах міститься багато корисних речовин і вітамінів. Але при неправильному запіканні їх частина втрачається і овочі змінюють свої якості. Потрібно знати не тільки головні правила приготування, але і мати на увазі помилки, яких не можна допускати.
Помилки запікання:
- Необдумана нарізка. Нарізка деяких коренеплодів допускається довільної форми, в залежності від необхідного рецепта. Але шматочки не можуть бути абсолютно різними, вони і не сильно великі, і не дуже маленькі, головне, повинні бути однаковими;
- Рослинна олія для всіх. Вбирання масла у кожного овочу своя. Помилково думати, що однакову кількість масла потрібно всім. Наприклад, баклажанів і грибів потрібно зовсім небагато, у той час як коренеплоди потребують більшої кількості. Страва не повинна бути жирним, так як в першу чергу воно позиціонується як корисне.
- Неправильно підібрана посуд. При запіканні овочі повинні випускати пар, а не бути складені один на одному. Тому поверхня посуду має бути плоска і великої площі. На деко вистилають папір для запікання і змащують її маслом, далі рівномірним шаром кладуть овочі. Така форма посуду дозволяє перевертати моркву, картоплю та інші плоди;
- Відсутність простору на деку. Тісно складені коренеплоди починають сильно запікатися і приварюватися один до одного. Для того щоб зберегти якості, зробити їх хрусткими і одночасно м'якими, овочі повинні залишатися на відстані один від одного. Це також допоможе досягти золотистого кольору в запіканні;
- Низька температура. Оптимальною температурою запікання вважається 200 градусів, а час – 30 хвилин. Низька температура може спричинити за собою недостатню прожарювання і поганий смак;
- Не помішувати в процесі приготування. Овочі не можна не заважати, але й постійно їх перевертати не варто. В останньому випадку вони стануть блідими і не апетитними. За весь період приготування правильним варіантом буде перегорнути пару раз.
Приготовлені овочі в сухому жарі духовки стануть відмінним доповненням не тільки як гарнір, але і повноцінним стравою. Спосіб приготування овочевих страв неймовірно простий, а результат дивовижний – зовні овочі покриваються легкої, хрусткою скоринкою, а всередині стають вологими і м'якими.
