08 май 2019 2 005

Як приготувати соковиті зрази з фаршу з яйцем

Зрази за зовнішнім виглядом — це звичайні котлети з м'ясного фаршу, але все-таки у них є одна перевага – начинка. Так, всередину цих котлет можна поміщати різні начинки з овочів, картоплі, грибів, яєць курячих. А в підсумку виходить оригінальне частування, яке відрізняється досить хорошими смаковими якостями.

Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати смачні м'ясні зрази з начинкою з курячого яйця. А якщо ви ще жодного разу не готували це частування, то пропонуємо кілька способів приготування цієї страви з наочними фото.

Традиційний рецепт

Інгредієнти	Кількість
фаршу з свинячого м'яса -	500 грам
яєць -	4 шт.
цибулин -	3 шт.
білого батона або хліба -	2-3 шматочка
молока -	стакан
рослинної олії -	3 великі ложки
зелені -	7-8 стебел
солі і приправ -	за бажанням
Час приготування: 80 хвилин	Калорійність на 100 грам: 120 Ккал

Як готувати зрази м'ясні з яйцем:

1. Для початку варимо яйця;
2. Викладаємо м'якоть батона в чашку, заливаємо молоком і залишаємо замачиваться;
3. Після того як м'якоть батона трохи розмокне, перемелюємо її блендером або розминаємо виделкою до однорідності;
4. Очищаємо цибулю від шкірки. Шаткуємо цибулини середніми кубиками;
5. Після того як яйця будуть готові, охолодити прохолодною водою, зчищають шкаралупу;
6. Нарізаємо їх невеликими скибочками, вони повинні бути такого ж розміру, як і цибулю;
7. Зелень споліскуємо, нарізаємо дрібними шматочками;
8. На жаровню підливаємо рослинне масло, ставимо її на вогонь і прогріваємо;
9. У прогріте масло насипаємо цибулю, засмажуємо до напівпрозорого стану;
10. Потім засипаємо до цибулі посічену зелень, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилин;
11. Перекладаємо обсмажену цибулю з зеленню в чашку з нарізаними яйцями, приправляємо сіллю і перемішуємо;
12. Далі викладаємо свинячий фарш в миску, додаємо до нього батон. Для того щоб в процесі приготування зрази не розвалювалися, краще у фарш додати одне куряче яйце;
13. Солимо основу, приправляємо спеціями і перемішуємо;
14. Вимішувати основу слід руками, так можна швидко перемішати все до однорідного стану;
15. Потім з м'ясної основи робимо невеликі круглі коржі, але не занадто тонкі;
16. У центр кожного коржика викладаємо по столовій ложці начинки з яйця, цибулі і зелені. Акуратно загортаємо в круглу або овальну котлету;
17. Ставимо на вогонь жаровню, додаємо в неї рослинне масло, прогріваємо;
18. У прогріте масло поміщаємо зрази, засмажуємо з обох боків до рум'яного кольору. Кожну сторону треба смажити на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин;
19. Готові зрази з яйцем можна покласти на паперову серветку, щоб скло все зайве масло.
«Їжачки» в духовці

Які інгредієнти потрібні для приготування:
- 200 грам твердого сиру;
- 800 грам свинячого фаршу;
- 3 середні цибулини;
- Хліб – 4-5 скибочок;
- Стакан молока;
- 5 відварених яєць до крутого стану і 4 сирих;
- 2 середні моркви;
- 3 часникових зубця;
- 6 великих ложок сметани;
- Сіль і спеції на свій розсуд;
- Для прикраси – перець чорний горошком, вермішель.
Тривалість готування – 90 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам – 300 ккал.

Як потрібно готувати м'ясні зрази «Їжачки»:
1. Для початку 5 відварених яєць потрібно очистити від шкаралупи;
2. Після цього розрізаємо їх на дві частини і виймаємо з них жовтки;
3. Викладаємо всі жовтки в одну чашку, розминаємо виделкою до однорідної стану;
4. Шматочок сиру перетираємо теркою з дрібною решіткою;
5. Викладаємо сир до жовтків;
6. Відварену моркву потрібно почистити, потім перетерти теркою з дрібними зубцями;
7. Викладаємо протерту моркву до жовтків з сиром, туди ж додаємо подрібнений або пропущений через прес часник;
8. Приправляємо все сметаною і перемішуємо;
9. Далі отриману суміш викладаємо в половинки білків і з'єднуємо;
10. Потім готуємо основу для зраз. Фарш викладаємо в миску, додаємо туди одне яйце;
11. Хліб заливаємо молоком, перемішуємо і викладаємо в основу;
12. Цибулини чистимо, шматочками, засипаємо до фаршу;
13. Приправляємо все сіллю, спеціями і перемішуємо руками;
14. Робимо з основи коржі, щоб у них помістилося яйце;
15. Викладаємо у центр кожного коржика яйце, загортаємо і формуємо овальну зразу;
16. Залишилися яйця розбиваємо в миску, збиваємо до однорідності;
17. Кожен кульку занурюємо в суміш з яєць;
18. На одному кінці зробіть довгасту форму, вставте горошок у вигляді носика і трохи вище зробіть два ока, по всі поверхні вставте вермішель у вигляді голок;
19. Деко скроплюємо маслом і кладемо на нього всі зрази в яєчної суміші;
20. Прогріваємо Духовку до 180 градусів і поміщаємо туди випікатися на 40-45 хвилин.
Зрази м'ясні з яйцем і овочами на пару

Які компоненти потрібно підготувати:
- 700 грам м'ясного фаршу;
- Морква – 2 штуки;
- Цибуля – 3 штуки;
- 4 яйця;
- Хліб або батон – 3-4 шматочка;
- Молоко – неповний стакан;
- Трохи солі і спецій.
Загальний час підготовки і приготування страви на пару – 80 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам – 270 ккал.

Як готувати парові м'ясні зрази:
1. Для початку промиваємо морква, очищаємо від бруду;
2. Викладаємо моркву в каструлю, туди ж викладаємо 3 курячих яйця, заливаємо воду і ставимо на газ отвариваться;
3. Поки овочі відварюють, готуємо фарш. Викладаємо м'ясо в миску, туди ж розбиваємо яйце, що залишилося;
4. Викладаємо скибочки хліба в молоко, розминаємо і перекладаємо в основу;
5. Додаємо сіль, спеції і добре перемішуємо;
6. Цибулини очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками;
7. Поміщаємо жаровню на низ, наливаємо олію, прогріваємо;
8. У розігріте масло засипаємо цибулю, обсмажуємо до рум'яного кольору і знімаємо з плити остигати;
9. Яйця очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками;
10. Моркву слід порубати невеликими кубиками;
11. У чашці змішуємо всі нарізані компоненти разом з цибулею;
12. З фаршу робимо невелику коржик, викладаємо в центр трохи начинки і формуємо овальну зразу. Також робимо інші зрази;
13. Форму пароварки збризкуємо невеликою кількістю рослинної олії, викладаємо на неї зрази;
14. Готувати в пароварці слід протягом 40 хвилин.
Курча тютюну рецепт в духовці — приготуйте це неймовірне блюдо, яке вам безсумнівно сподобається.

Деруни з м'ясом, рецепт простого і смачної страви.

Читайте як приготувати смачний курячий суп в мультиварці. Рецепт тут.

Як приготувати зрази з рибного фаршу

Що підготуємо:
- Півкілограма рибного фаршу;
- 4 курячих яйця;
- Одна цибулина;
- 120 грам панірувальних сухарів;
- 2-3 часникових зубчиків;
- Базилік сушений на свій смак;
- Рослинна олія — 4 великі ложки;
- Сіль на свій смак;
- 5-6 гілочок петрушки;
- Чорний перець на свій смак.
Скільки готувати – півтори години.

Рівень калорій в 100 грамах – 240 ккал.

Як потрібно готувати зрази з рибного фаршу:
1. Для початку ставимо отвариваться курячі яйця до крутого стану;
2. Викладаємо рибний фарш в миску, додаємо панірувальні сухарі, сире яйце, сіль і спеції;
3. Цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними скибочками;
4. На сковорідку наливаємо олію і прогріваємо на плиті;
5. Засипаємо цибулю в розігріту олію і обсмажуємо до рум'яного кольору;
6. В кінці додаємо до цибулі часник, пропущений через прес;
7. Перекладаємо цибулю з часником в основу, перемішуємо руками до однорідності;
8. Відварені яйця нарізаємо на 4 частини;
9. Формуємо з основи корж, викладаємо скибочку яйця і закриваємо фаршем. Робимо овальну зразу. Також робимо інші зрази;
10. На сковороду наливаємо олію, прогріваємо;
11. Викладаємо в гаряче масло зрази і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Страва з грибами в мультиварці

Які інгредієнти підготуємо:
- 700 грам курячого або свинячого фаршу;
- 8-9 штук печериць;
- 2-3 скибочки хліба;
- Стакан молока;
- 4 курячих яйця;
- 2 середні цибулини;
- 2 часникові часточки;
- Трохи рослинного масла;
- Сіль і спеції на свій смак.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 280 ккал.

Як робити м'ясні зрази з яйцем і печерицями в мультиварці:
1. Курячі яйця відварюємо до крутого стану;
2. Фарш викладаємо в чашку, розбиваємо туди 1 яйце, приправляємо сіллю, спеціями;
3. Хліб заливаємо молоком, розминаємо і викладаємо в основу;
4. Лук очищаємо і рубаємо дрібними шматочками, пересипаємо до фаршу;
5. З часнику видаляємо шкірку, пропускаємо через прес, додаємо в основу. Все перемішуємо руками;
6. Далі гриби промиваємо, нарізаємо пластинками;
7. У чашу мультиварки наливаємо масло, ставимо режим смаження, прогріваємо. Засипаємо шматочки печериць і обсмажуємо протягом 15 хвилин;
8. Курячі яйця нарізаємо кубиками, змішуємо з обсмаженими грибами;
9. З фаршу формуємо коржі, викладаємо начинку й загортаємо у вигляді овальної форми;
10. Наливаємо трохи олії в мультиварку, викладаємо зрази, закриваємо кришкою і залишаємо готуватися в режимі «смаження» або випічка» протягом 15-20 хвилин. Не забудьте через 7-10 хвилин їх перевернути.
Корисні поради
- Фарш можна використовувати будь – свинячий, курячий, яловичий;
- Для того щоб основа не розпадалася, в неї слід додати одне сире яйце;
- Начинку можна доповнювати грибами, зеленню, цибулею, овочами;
- Зрази можна смажити, випікати, готувати на пару.
М'ясні зрази з яйцем за цими рецептами — це відмінне ласощі, яке можна подавати на обід, вечеря, святкові вечори, а також використовувати в якості частування для гостей. Звичайно, над їх приготуванням доведеться трохи попрацювати, але в підсумку виходить ситне блюдо з чудовим смаком!