13 март 2019 77

Рецепти дивовижних десертів з полуниці

Полуниця – досить багата корисними речовинами і вітамінами ягода, яка іноді дозріває без спеціального догляду. У процесі росту вона вбирає в себе всі мінерали, необхідні людині для підтримання імунітету.

Крім цього, вона досить приємна на смак (практично не існує людей, яким вона не до душі, якщо виключити алергіків). На основі такої ягоди доступно приготувати безліч корисних і смачних страв.

У цій статті ми представимо вашій увазі дуже прості, вишукані і швидкі десерти з полуниці. Всі рецепти ретельно відібрані для вас, шановні читачі!

Ніжний десерт з полуницею та маскарпоне
Інгредієнти Кількість
Свіжі ягоди полуниці (можна розморожені) - 500 г
Листочки м'яти - пучок
Маскарпоне - 450 г
Цукрова пудра - приблизно 160 г
Вершки - близько 80 р
Час приготування: 20 хвилин Калорійність на 100 грам: 195 Ккал

Полуниця відмінно поєднується з безліччю поширених продуктів, завдяки чому завжди можна приготувати смачні десерти. Багатьом людям подобається солодка «композиція» з цієї ягоди і ломбардського (італійського) сиру маскарпоне.

За своєю консистенцією він більшою мірою нагадує кремову масу. Він досить ніжний і ідентичний збитим вершкам.

Маскарпоне – дуже жирний продукт, тому він не завжди корисний у великих кількостях тим людям, які дотримуються жорсткі дієти. Але все ж поласувати ним допустимо в певній кількості кілька разів на тиждень.

Для виготовлення використовують натуральні вершки, отримані з молока високої жирності. В ідеалі корів попередньо годують свіжими, екологічно чистими рослинами. Щоб отримати сир, вершки з'єднують з винною кислотою і піддають нагріванню на маленькому вогні.

Приготування ніжного десерту з полуниці:

  • Ягоди звільняють від чашолистків, смітинок, ретельно промивають під проточною водою;

  • Беруть частина пудри і з нею збивають маскарпоне;

  • Додають в масу вершки;

  • Полуницю ріжуть на тоненькі скибочки (акуратно, щоб не зруйнувати форму ягід);
  • Залишилася пудру змішують з полуницею;

  • Деякий час вичікують, поки ягоди не пустять сік, потім його зливають;
  • Готують чисті креманки і кладуть на їх дно ягоди;
  • Полуниця покривається вершками;
  • Наступний крок – потрібно покрити масу маскарпоне;
  • Покласти ще ягід, сливок, сир, до тих пір, поки не заповниться креманка;
  • На верхній шар кладуть цілісну полуничку, а потім останній штрих – прикраса м'ятними листочками або крихтою.

Клобничное ласощі, смак якого запам'ятається назавжди

На основі стиглих, дозрілих ягід полуниці реально приготувати все, що завгодно. Зазвичай вони використовуються для виготовлення солодких десертів і надають їм якусь «родзинку», приємний кисло-солодкий смак.

При правильному підході до справи можна створити напрочуд вишукані десерти, які приємно здивують гостей і рідних. Розгляньте рецепти з фото нижче.

«Трайфл»

В основі такого популярного британського страви – стигла полуниця. Потрібні додаткові продукти, які разом з такою ягодою створюють приємну гаму смаків.

Інгредієнти для приготування десерту з полуниці «Трайфл»:

  • Полуниця – 400 г;
  • Цукровий пісок – 120 г;
  • Лікер – 40 г;
  • Волоські горішки для оформлення страви – 80 г;
  • Солодка сиркова маса – 400 г;
  • Вершки – 300 мл;
  • Готовий бісквіт — 200 г;

Час приготування: 15 хвилин. Калорійність: близько 1500 кілокалорій (на кілька порцій).

Етапи приготування «Трайфл»:

  1. Ягоди ретельно перебирають і миють, видаляючи все зайве;
  2. Близько 200 г ягід, 80 г цукру, лікер з'єднують і ставлять на плиту, де цукор повинен грунтовно розчинитися;
  3. Вершки з цукром (40 г) збивають, додають сирну масу, продовжують збивати;
  4. Готовий бісквіт нарізають на невеликі кубики, викладають їх на дно креманки;
  5. Шматочки бісквіта поливають сиропом;
  6. У вазочки кладуть ягоди;
  7. Полуничку накривають шаром сирної маси;
  8. Знову кладуть ягоди і сирну масу;
  9. Зверху десерт потрібно посипати розчавленими горіхами;
  10. Блюдо буде особливо смачним, якщо його перед подачею на стіл охолодити в холодильнику.

Самбук

Це дуже смачний десерт з полуницею, який здатний прикрасити будь-який святковий і урочистий стіл. Він готується досить легко, його можна їсти і тим, хто сидить на дієті.

Інгредієнти для приготування самбука:

  • Ягоди полуниці – 600 г;
  • Вода – 300 мл;
  • Цукровий пісок – 140 г;
  • Желатин – 20 г;
  • Яєчні білки – 4 шт.

Час приготування: до 20 хвилин. Калорійність: до 350-400 кілокалорій.

Приготування самбука з полуниці:

  1. Ягоди перебирають, миють;
  2. Потім перетворюють їх в однорідну масу з допомогою блендера;
  3. Збивають білки в пишну масу;
  4. В подрібнену полуничну масу додають цукровий пісок, білки і збивають;
  5. Желатин заливають водою (300 мл), обережно нагрівають на маленькому вогні, поки він не розчиниться повністю;
  6. Продовжуючи процес збивання полуничної маси, потрібно тоненькою цівкою додавати розчинений желатин (краще, якщо це будуть виконувати дві людини);
  7. Коли маса грунтовно зіб'ється і придбає гарний світлий відтінок, її потрібно розлити по креманкам і залишити остуджуватися в холодному місці.

Рецепт приготування вареників сирних з ягодами

Це досить апетитне і ситне блюдо на десерт, який можна готувати як для святкового столу, так і в будь-який будній день. Воно відмінно доповнить домашнє меню. Готується швидко і не вимагає екзотичних продуктів.

Інгредієнти для сирних вареників з полуницею:

  • Полуниця – 400 г;
  • Цукровий пісок – 150 г;
  • Яйця – три штуки;
  • Цукор ванільний — 5 м;
  • Сода – 2,5 г;
  • Сіль – 2,5 г;
  • Оцет для гасіння соди;
  • Сир – 130 г;
  • Борошно вищого сорту – 650 г;
  • Вершкове масло – 35 г;
  • Пісне масло для змазування;
  • Сметана для заправки готового страви.

Час приготування: до півгодини. Калорійність: близько 220 кілокалорій на 100 г страви.

Етапне приготування вареників з ягодами полуниці на десерт:

  1. Плоди полуниці миють;
  2. Соду і цукор попередньо гасять оцтом і з'єднують з сиром;
  3. Сир розминають, щоб з'єднати його з іншими інгредієнтами;
  4. Додають ванільний цукор, яйця, цукровий пісок;
  5. Після того, як на поверхні сиру з'являться характерні бульбашки, починають місити тісто, борошно при цьому додається поступово;
  6. На великій дошці або церати розсипають борошно;
  7. З тіста роблять свого роду валик, потім його розрізають на дрібні частини;
  8. Кожен шматочок розгортають, щоб вийшла кругла паляниця;
  9. На середину коржа кладуть начинку (полуницю і сир), зверху посипають цукровим піском, краї защипують;
  10. Вареники можна варити у воді, в звичайній каструлі або в спеціальній пароварці (у першому випадку потрібно почекати закипання води і кинути в неї вареники, у другому випадку – їх кладуть в пароварку, готують однаково в обох випадках — близько 10 хвилин);
  11. Вареники, які зварилися, можна промазати маслом, посипати цукром і подати на стіл зі сметаною.

Швидкі рецепти

Десерти, приготовані з такою ягодою, безсумнівно, приємні на смак. Але не завжди вдається виготовити те, що хочеться, якщо недостатньо часу. Однак прості і доступні для всіх рецепти дозволяють не обмежувати себе щодо створення апетитних полуничних десертів.

Морозиво

Це блюдо можна виготовити дуже швидко. Особливо смачне воно в літню спекотну пору. Але і в інший час року реально поласувати ним у свято або вихідний день, не докладаючи особливих зусиль для його створення.

Інгредієнти для морозива з полуницею:

  • Полуниця заморожена — 400 г;
  • Цукровий пісок – половина склянки;
  • Ванілін – 2 г;
  • Вершки – 100 мл

Час приготування – 7 хвилин. Калорійність: 400 кілокалорій (на кілька порцій).

Спосіб швидкого приготування полуничного морозива:

  1. Полуничні ягоди потрібно збити з цукром у блендері;
  2. Додати вершки, ванілін і ретельно збити;
  3. Отриману масу можна розлити по креманкам і нести до столу або поставити в холодильник.

Простий рецепт варення з малини на зиму. Читайте як правильно робити заготовки на зиму.

Візьміть на замітку рецепт варення з шовковиці. Це смачне ласощі приготувати дуже просто.

А пробували коли-то варення з фізалісу? Спробуйте наш рецепт, а якщо додасте туди також апельсин ви отримаєте абсолютно новий смак.

Десерт з йогуртом

Такий рецепт відрізняється простотою і можливістю швидкого приготування. Він здатний прикрасити святкові столи або просто доставити задоволення сім'ї у вихідний день.

  • Полуниця – 200 г;
  • Простий йогурт без наповнювача – 200 г;
  • Вершки високої жирності — 150 г;
  • Листочки м'яти – кілька штучок;
  • Цукровий пісок – половина склянки.

Час приготування: 10 хвилин. Калорійність: до 250-300 кілокалорій.

Приготування швидкого десерту з полуниці з йогуртом:

  1. Очищені, промиті полуничні ягоди протирають за допомогою блендера;
  2. Йогурт з'єднують з цукром, вершками і починають збивати;
  3. В келихи викладають на дно спочатку полуницю, потім шар йогуртно-вершкової маси, знову полуницю – до повного заповнення;
  4. Отриманий десерт прикрашають листочками м'яти.

Ягідно-бананова ніжність

Цей швидкий рецепт десерту з полуницею дуже простий і доступний для всіх. Єдиний момент – потрібно або розморожені, або свіжі ягоди ожини.

Інгредієнти, які знадобляться:

  • Власне полуниця – 250 г;
  • Банани – 60 г;
  • Шоколад чорний – для прикраси страви;
  • Ожина – 60 г;
  • Збиті вершки – 250 г;
  • Цукрова пудра – 100 р.

Час приготування: 10 хвилин. Калорійність: близько 300 кілокалорій.

Приготування десерту з полуницею, ожиною та бананом:

  1. Банан очищають від шкірки, нарізають дрібними кубиками;
  2. Ягоди полуниці миють, нарізають тонкими пластинками;
  3. Ожину миють, видаляють все зайве;
  4. Шоколад натирають на тертці;
  5. Вершки збивають з цукровою пудрою;
  6. На дно десертній вазочки кладуть ягоди полуниці, зверху покривають вершками;
  7. Потім кладуть банан, знову — вершки, кладуть ожину і знову покривають шаром вершків;
  8. Зверху викладають полуничку, прикрашають шматочками банана і посипають шоколадом.

Полуничний коктейль з апельсинами

Для приготування такого швидкого десертного вина підійдуть не тільки свіжі ягоди, але і ті, які вже довго зберігаються в холодильнику і не дуже приємні на смак (від довгого зберігання). Він також простий і для його створення не потрібно володіти спеціальними навичками кулінарії.

Інгредієнти:

  • Молоко – 200 г;
  • Апельсин – половинка;
  • Полуниця – 100 г;
  • Морозиво молочне – 100 г;
  • Цукровий пісок – 80 г;
  • Шоколад – 30 р.

Час приготування: 10 хвилин. Калорійність: до 250 кілокалорій.

Спосіб приготування коктейлю з полуниці з апельсинами на десерт:

  1. Апельсин звільняють від шкірки;
  2. Полуницю миють, видаляють зайві частини;
  3. Ягоди і апельсин подрібнюють грунтовно в блендері;
  4. З'єднують молоко, сік (отриманий з ягід і апельсина), цукор, морозиво, грунтовно збивають;
  5. Розливають масу у креманки і зверху посипають шоколадом.

Будь-яка господиня має можливість проявити власну фантазію, придумавши оригінальний десерт з полуницею, спираючись на загальновідомі. Головне – враховувати смаки своєї сім'ї, гостей і з'єднувати в єдину композицію тільки ті інгредієнти, які дозволяють створити найкращі смакові гами. Використовувати слід зіпсовані ягоди і свіжі продукти.

Що ще почитати: