Добірка рецептів страв з курячих сердечок

Як нагодувати улюблених ситним і корисним обідом без особливих витрат часу і сил? Приготуйте курячі сердечка з печінкою або шлуночками, поєднуючи їх з різними соусами. Ці страви по достоїнству оцінять члени сім'ї та гості. Отже, представляємо вам рецепти таких страв з курячих сердечок.

Вершково-гірчичний соус з курячими сердечками

Інгредієнти	Кількість
Серця курячі -	півкілограма
Цибуля ріпчаста -	80 г
Вершки 20%-ной жирності -	пів-літри
Гірчиця столова -	30 г
Пармезан або будь-який твердий сир -	30 г
Масло рослинне -	30 мл
Кухонна сіль і чорний перець -	за смаком
Час приготування: 110 хвилин	Калорійність на 100 грам: 164 Ккал

Страви з цього субпродукту часто рекомендують людям хворим анемією, але багато схильні ігнорувати його через невизначеного або негативного ставлення до цього інгредієнту. Щоб виправити ситуацію і відкрити не тільки дуже корисний, але і смачний субпродукт, варто лише приготувати його з простим вершково-гірчичним соусом.

Сердечка промиваються і відкидається на друшляк. Це робиться для усунення зайвої рідини. Після можна відрізати жир, клапани та жилки, а також розрізати їх навпіл, щоб промити їх зсередини, однак це необов'язковий пункт, достатньо просто помити їх;

У сковороді розігрівається рослинне масло, потім викладаються сердечка і обсмажуються протягом 25 хвилин. В останній момент слід посолити і поперчити субпродукт;

Цибулю дрібно шинкуется і обсмажується разом з сердечками ще 10 хвилин. Важливо постійно помішувати силіконової або дерев'яною лопаткою;

У вершках розмішується дві ложки гірчиці, а рідина виливається на сковорідку. Страву доводять до кипіння, а потім його необхідно накрити кришкою і томити при слабкій температурі близько 10 хвилин;

На завершальному етапі додається тертий сир, для того щоб він розплавився потрібно потримати сердечка на вогні ще хвилину. Обов'язково варто спробувати блюдо, щоб переконатися в достатній кількості солі і перцю.

Курячі сердечка — пружний продукт, однак додавання гірчиці зробить його не тільки смачним, але і трохи м'якше і ніжніше.

Болгарська варіація приготування сердечок в мультиварці

Однак за смак страви завжди відповідає господиня, тому важливо правильно вибрати супутні інгредієнти. Краще всього для гасіння сердечок підходить болгарський рецепт з перцем і соєвим соусом.

Інгредієнти:

Приготування триває: 140 хвилин.

Калорійність на 100 г: 63, 5 ккал.

Особливий смак сердечок виходить завдяки злиттю болгарської і китайської кухні, типового поєднання овочів для болгарського лечо і заправки з соєвого соусу.

Перед приготуванням включається мультиварка в режимі «Випічка», після того як вона прогріється у неї закладаються вимиті і очищені від жиру сердечка. Їм необхідно прокипіти, щоб випарувалася зайва рідина.

Другим кроком буде підготовка овочів. Цибулю дрібно шинкуется, морква, болгарський перець по довжині і товщині повинні бути приблизно однаковими, вони нарізати тонкою соломкою.

В соєвому соусі змішують половину чайної ложки перцю і роздавлені зубчики часнику.

На останньому етапі приготування овочі і соус відправляються до сердечком. Виставляється режим «Гасіння» і вже через годину ніжні курячі субпродукти в овочевому соку і соєвому соусі будуть готові.

Ранок страва не втратить своїх смакових якостей, а навпаки тільки виграє від просочування прянощами і соками овочів.

Рецепт тушкованих курячих сердечок і шлуночків

Недорогі і корисні субпродукти можна приготувати разом і отримати не лише задоволення від чудового смаку, але і користь від вмісту в них корисних речовин. Розглянемо смачні страви з курячих шлунків та сердечок.

Інгредієнти:

Приготування триває: 70 хв.

Калорійність на 100 г: 108 ккал.

1. Сердечка промивають і очищають від клапанів і жиру. Шлуночки так само слід промити і видалити плівки. Після субпродукти окремо відварюють у підсоленій воді;
2. Поки варяться основні інгредієнти, робиться піджарка. Цибулю нарізають півкільцями, а моркву натирається на крупній тертці, потім їх обсмажують постійно помішуючи;
3. Сердечка і шлуночки викладаються на сковорідку і тушкують разом з ними протягом 15 хвилин, після додається бульйон, і страву доводять до готовності ще близько 10 хвилин;
4. На останньому етапі сердечка і шлуночки заливаються сметаною, посипаються спеціями і разом з ними тушкують ще чверть години;
5. Перед подаванням страву посипають свіжою зеленню, подавати субпродукти можна з рисом або пюре.

Курячі сердечка і шлуночки, тушковані з томатною пастою

Томатний соус чудово поєднується з субпродуктами і стане хорошою альтернативою сметанним підливаючи.

Інгредієнти:

Приготування триває: 160 хвилин.

Калорійність на 100 г: 87 ккал.

1. Субпродукти промиваються і очищаються від жиру і плівок, а потім обсушують;
2. На сковороді раскаляют масло і обсмажують в ньому сердечка і шлуночки близько 10 хвилин;
3. Після інгредієнти заливається літром води і тушкують близько 120 хвилин. Чим довше вони будуть нудитися, тим м'якше виходити в підсумку. У процесі гасіння знадобитися додати ще близько 400 мл рідини;
4. Потрібно підготувати пасеровку з дрібно нарізаної цибулі і моркви, а потім додати до обсмажених овочів томатну пасту. Обсмажувати ще хвилини три постійно помішуючи суміш;
5. На останньому етапі овочі і субпродукти змішуються, до них додається сіль і цукор, а також улюблені спеції для досягнення необхідної гостроти або аромату. Всі інгредієнти тушкують ще 10 хвилин.

Курячі сердечка з шлуночками і грибами в сметані

Цей рецепт досить універсальний і залишає місце для експериментів. Субпродукти можна обсмажувати з грибами на сковорідці або ж тушкувати в глиняних горщиках. Соус може бути соєвим або вершковим, все залежить від особистих переваг, проте в будь-якому випадку страва виходить смачним.

Інгредієнти:

Приготування триває: 110 хв.

Калорійність на 100 г: 132 ккал.

1. Сердечка промиваються в проточній воді і очищаються від зайвого жиру, якщо додаються шлуночки, то їх так само слід обробити і порізати на шматочки;
2. На сковорідці розігріваємо близько 60 г вершкового масла, після викладаються субпродукти. У цей момент їх солять, перчать, а потім додають склянку окропу і тушкують близько години;
3. Після серця і шлуночки викладаються в окрему миску, а в сковорідці обсмажується до прозорого стану цибулю. Його після закінчення смаження відправляють до субпродуктів;
4. Останніми з інгредієнтів обсмажуються печериці, можна додати трохи масла, якщо його недостатньо;
5. Гриби, цибулю і субпродукти викладають в одну сковорідку, знову солять і перчать за необхідності;
6. Інгредієнти заливаються сметаною і тушкують при невеликій температурі протягом 10 хвилин.

Печериці можна замінити морквою, натертою на крупній тертці. Для того щоб зробити страву більш ситним, можна додати картоплю, нарізану кубиками.

Куряча печінка з сердечками по-домашньому

Простий, невигадливий рецепт з того, що завжди є у господині під рукою.

Інгредієнти:

Приготування триває: 60 хв.

Калорійність на 100 г: 153 ккал.

1. Для початку потрібно приготувати засмажку, обсмаживши до золотистого кольору цибулю та моркву, нарізану дрібною соломкою;
2. Печінка і сердечка промити і видалити зайве (плівки і жир), а потім викласти їх на сковорідку до овочів. На цьому етапі додаються всі спеції і блюдо заливають сметаною. Перемішавши інгредієнти, їх слід загасити під кришкою протягом 15 хвилин;
3. Перед подачею субпродукти в соусі посипаються зеленню. Подавати страву з курячих сердець і печінки можна як з пюре, так і з рисом або макаронами.

Курячі сердечка — корисний і недорогий продукт. Їх приготування не вимагає великого досвіду або спеціальних знань, досить слідувати рекомендаціям з рецепту. Вони добре поєднуються з повсякденними гарнірів і вносять різноманітність у будь раціон.

Скільки варити куряче серце, шлунок і печінку до готовності

Курячі сердечка в мультиварці: прості рецепти з фото

Суп з курячих сердечок: рецепти приготування смачних страв

Серце куряче: покрокові рецепти приготування з фото

Сердечка курячі, тушковані в сметані: рецепти з фото покроково