Як смачно приготувати пиріг з куркою та картоплею
Пиріг з несолодкої начинкою годиться не тільки для вечірнього чаювання, але може бути і повноцінним ланчем або холодною закускою на фуршетному столі. Начинки бувають різними: курка з картоплею, м'ясна, рибна, з додаванням овочів або сиру з грибами.
Принцип їх приготування практично нічим не різниться, і варто пару раз зробити, а потім просто чергувати начинки у відповідності з вашими вподобаннями.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно - | 450 г |
| Яйце - | 1 шт. |
| Сіль - | за смаком |
| Сода - | 1 ч. л. |
| Кефір - | 0.5 л |
| Куряче філе - | 300 г |
| Картопля - | 4 шт. |
| Зелень - | пучок |
| Цибулю - | 1 головка |
| Морква - | 2 шт. |
| Рослинна олія - | 100 мл |
| Час приготування: 150 хвилин | Калорійність на 100 грам: 180 Ккал |
Змішуємо охолоджені яйця, теплий кефір, сіль і соду. Даємо трохи постояти, до утворення бульбашок на поверхні. Всипаємо протрушенную суху борошно. Вимішуємо круте тісто. Залишаємо відпочити, накривши чистою мискою.
Відварюємо за напівготовності картоплю, попередньо нарізавши на кубики.
Філе птиці промиваємо й обсушуємо паперовими кухонними рушниками. Розбираємо филейным ножем і перекручуємо через електром'ясорубку. Роз'ємну форму застеляємо калькою.
Овочі, що залишилися очищаємо і шаткуємо соломкою. Обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості, підкладаємо фарш і засмажуємо кілька хвилин. Змішуємо з відвареною картоплею і свіжою зеленню.
Розкачуємо тісто, ділимо навпіл. На одну половину висипаємо начинку, а другий накриваємо і защепляем краю.
Занурюємо випікатися в заздалегідь прогріту духовку на півгодини.
Заливний пиріг з куркою та картоплею в мультиварці
Страва готується зовсім просто, а холодець, та ще в мультиварці зможе приготувати навіть підліток.
Компоненти:
- Борошно – 1.5 склянки;
- Йогурт натуральний – 200 мл;
- Картопля – 2 шт.;
- Окіст – 2 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Розпушувач – 1 упаковка;
- Сіль, перець – за смаком.
З'єднуємо яйця, натуральний йогурт і пекарський порошок. Всипаємо борошно і ложкою або віночком перемішуємо до однорідності. Активуємо агрегат в режим випічки.
Відварюємо курячі стегенця, щоб м'ясо без надмірних зусиль відходило від кістки. Картоплю очищаємо і шаткуємо скибочками. Заливаємо водою і проварюємо.
Виймаємо м'ясо з бульйону, поділяємо на волокна. З картоплі зливаємо воду, остуджуємо. Змішуємо з куркою і зеленню, покласти в чашу приладу. Заливаємо рідким тістом і готуємо близько години.
Куряча грудка в клярі в духовці — одне з найпростіших страв, які можна приготувати за кілька хвилин.
Рецепт приготування шурпи з баранини читайте і готуйте.
Читайте як правильно і смачно загасити капусту з м'ясом в каструлі. Прості і складні рецепти на будь-який смак.
Листковий пиріг з куркою та картоплею
У сезон свіжих овочів і зелені гріх не приготувати пиріг, який буде багатий вітамінами і такими калорійними інгредієнтами, як курка і гриби.
Компоненти:
- Листкове бездріжджове тісто – 550 г;
- Картопля – 4 шт.;
- Чверть бройлера – 1.5 кг;
- Базилік – пучок;
- Перець солодкий – 1 шт.;
- Оливкова олія – 100 мл;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Каррі – 1 ч. л.;
- Сіль – за смаком;
- Печериці – 250 р.
Відварюємо попередньо помиту і оброблену на кілька частин тушку курки. Цей процес займе півтори години. Чистимо овочі (цибулю та моркву), шаткуємо брусками. Картоплю промиваємо і відварюємо в мундирі. Обсмажуємо на оливковій олії овочі і гриби.
Зливаємо воду з картоплі. Натираємо на тертці. Виймаємо курку, розбираємо на волокна і злегка смажимо з готовими овочами. Змішуємо картоплю, дрібно нарізаним перцем і зеленню. Солимо, притрушиваем спеціями.
Розморожуємо тісто, ділимо на чотири частини. Розкачуємо. Вистилаємо одну смугу на деко, накладаємо начинку, розподіляємо ложкою по всій поверхні. Застеляємо наступній смужкою тіста, на неї теж начинку. Ще раз повторюємо процес. Відправляємо запікатися в заздалегідь прогріту електродуховку на годину.
Як приготувати відкритий пиріг з куркою та картоплею
Повітряний, м'який пиріг порадує близьких і друзів за чашкою чаю.
Компоненти:
- Борошно – 600 г;
- Яйце – 2 шт.;
- Молоко – 0.5 л;
- Вершкове масло – 50 г;
- Сухі дріжджі – 1 упаковка;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Куряче філе – 400 г;
- Картопля – 3 шт.;
- Сир – 200 г;
- Базилік – пучок;
- Масло рослинне – 100 мл;
- Вода – 0,5 склянки.
У теплій воді ретельно розчиняємо дріжджі. Залишаємо до появи характерної дріжджовий шапки. Виливаємо в тепле молоко опару, вбиваємо яйця, сіль, масло і цукор.
Всі промешиваем, в процесі починаємо підсипати протрушенную муку, коли маса стане досить густий, вивалюємо все на рівну суху поверхню і вимішуємо до гомогенного стану, і щоб не приклала до шкіри рук. Занурюємо в чисту тару, накриваємо посудиною і залишаємо на годину.
Куряче філе полощіть у воді і даємо просохнути. Розбираємо филейным ножем. Обсмажуємо на добре розігрітому пісному маслі.
Картопля очищаємо, миємо, ріжемо скибочками і проварюємо до напівготовності. Прибираємо воду і даємо охолонути. Додаємо засмажене м'ясо, зелень і добре вимішуємо.
Тісто розкачуємо, закладаємо в роз'ємну форму, формуємо високі борти, щоб вийшла свого роду глибока кошик. Її можна попередньо застелити пергаментом, або змастити маслом. Так згодом пиріг буде добре вийматися. Викладаємо всю начинку, розрівнюємо по поверхні і рясно притрушиваем натертим сиром. Занурюємо в електродуховку запікатися на одну годину.
Корисні поради
- Для листкового пирога краще використовувати власноруч приготоване тісто, так буде можливість більше експериментувати, наприклад, додавши в нього свіжу зелень;
- Щоб начинка після приготування не була сухою, рекомендується додати майонез, вершки або сметану. А ще перед зануренням у електродуховку можна натерти зверху маслом, застелити тонкими пластинками сала або бекону;
- Небажано в начинку класти сирої цибуля, він досить довго готується і залишається гіркуватий присмак. Краще попередньо обсмажити в маслі;
- Після приготування відразу накрийте випічку рушником з бавовняної тканини, нехай остигає так. Від цього пиріг стане ще м'якше;
- Якщо раптом ви виявили, що начинка не пропеклась, не ставте пиріг назад у електродуховку, він просто висохне. Занурте блюдо в мікрохвильову піч на 7 – 8 хвилин, це усуне проблему. Це ж можна проробляти і з м'ясними стравами;
- Якщо залишилося невироблене тісто, з нього можна сформувати якісь фігурки і помістити зверху пирога. Якщо ж фантазія не хоче включаться, просто оберніть залишки тіста плівкою або пакетом і занурте в морозилку до наступного разу. Готове тісто може зберігатися кілька місяців;
- Обов'язково в начинку додайте свіжу зелень, це зробить її трохи соковитіше і додасть додатковий аромат;
- Якщо ви вирішили натерти зверху сир, краще застосовувати напівтверді сорти, вони більш рівномірно розподіляються по поверхні;
- Обов'язково перед використанням борошна протрусите її через сито, одночасно додавши розпушувач або соду.
Поверхню пирога можна промазати збитим яйцем. При запіканні поверхню придбає красиву глянсову скоринку. Приємної трапези!
