Як красиво і яскраво прикрасити торт на Новий рік 2017
Оригінальний зовнішній вигляд торта підніме настрій гостям і перетворить звичайний десерт в маленьке новорічне диво. Домашній торт дозволить господарці продемонструвати свої кулінарні навички і вміння красиво оформити страву.
Різні фігурки, вироби з шоколаду і мастики, тістечка незвичайної форми – будь-яка випічка може стати шедевром.
Особливості та правила прикраси тортів на Новий рік
Особливості прикраси торта:
- Не потрібно робити прикраси на торті занадто жирними, на святковому столі і без цього вистачає важких для шлунка продуктів;
- Необхідно заздалегідь потренуватися у створенні прикрас. 31 грудня буде достатньо турбот, і важко буде освоювати щось нове у передсвятковій метушні.
Правила прикраси торта:
- Не зловживайте штучними барвниками, особливо якщо серед гостей будуть маленькі діти. Красивий колір виробу можна надати за допомогою соку ягід;
- Оформляючи торт, не переборщіть з його конструкцією – виріб має бути стійким, а прикраси надійно на ньому триматися;
- Не ставте метою зробити точну копію торта з картинки – часто найкрасивіші прикраси створюються самостійно, коли в процесі виготовлення охоплює натхнення.
В разі невдалих спроб оформлення не потрібно панікувати – помилки завжди можна виправити або приховати, додавши до кондитерського виробу нові прикраси.
Як прикрасити торт на Новий 2017 рік Півня
Варіанти прикраси торта:
- Фігурки з марципана.
В цьому році актуальна фігурка півня на готовому виробі. Птицю можна з легкістю зробити за рахунок простої форми її тіла.
Для ліплення півня знадобиться марципан – пластична мигдальний паста (бажано декількох кольорів) і навички поводження з пластиліном. Готовий марципан можна купити в магазині, вибравши потрібні кольори для свого півника.
Спочатку формуємо тіло у формі крапельки, потім з кульки робимо голову. Крильця і хвіст робимо з коржів марципана, ножем прорізаємо пір'я. З червоного марципана додаємо до голові гребінець, дзьоб і борідку. Чорним барвником промальовуємо очі.
До півневі можна додати курочку і декількох курчат.
- Шоколадні прикраси.
Шоколад для оформлення розтоплюється і заливається в кондитерський мішечок. Таким шоколадом можна намалювати ажурні сніжинки, ялинки, снігові замети. Фігурки можна поставити торт вертикально – така прикраса буде дуже витонченим.
При нарізуванні торта, фігурки ушкодяться, тому прикрашати торт краще в порізаному вигляді. Або групувати прикраси, щоб вони не потрапили під лінію розрізу. Білий шоколад дозволить створити справжній «сніг», а з темного вийдуть красиві ялини.
- Цукрові елементи.
Цей спосіб підійде новачкам, які не впевнені, що зможуть виготовити прикраси самостійно. У кондитерських магазинах великий вибір готових солодких фігурок: це блискучі намистинки, сніжинки, зірки, листя. З такого набору можна викласти малюнок або оформити краю тістечка.
- Фруктове оформлення.
Прикраса з фруктів буде більш корисним, ніж солодкий дизайн. Можна спорудити ялинку із зеленої м'якоті ківі і додати до неї ягоди-іграшки. Або вирізати з фруктів різні фігури і викласти ними поверхню торта. Також яскраві ягоди відмінно прикрасять новорічний десерт.
- Прикраса цукровою пудрою.
Вирізавши з паперу трафарети зображень, можна покласти їх на торт і густо посипати всю решту поверхню цукровою пудрою. З її допомогою на кондитерському виробі можна малювати цілі картини.
Деякі варіанти прикрас можна комбінувати між собою, інші краще виглядають без зайвих елементів. Перед початком оформлення виробу потрібно визначитися з дизайном і дотримуватися його.
Способи прикраси новорічного торта мастикою і рецепти її приготування
Мастика – це солодкий і дуже пластичний матеріал, яким можна красиво покрити торт. Ще з мастики виготовляють різні фігурки. Барвники дозволять прикрасити мастику і додати яскравості в готове виріб.
Можна купити готову масу, але найсмачніша цукрова паста виходить при домашньому виготовленні.
Мастика з маршмеллоу
Мастика з зефіру швидко готується і зручна при роботі: рівномірно фарбується, легко розкочується і приймає будь-яку форму.
Для приготування мастики знадобиться:
- Маршмеллоу (зефір) – 100 г;
- Цукрова пудра – 1 склянка;
- Вода – 3 ст. л;
- Вершкове масло – 1 ст. л.
Зефір наріжте невеликими шматочками, залийте водою і поставте на водяну баню. Коли маршмеллоу почне розчинятися, потрібно додати в каструлю олію. Після того, як зефір стане однорідною масою, пора прибирати його з плити.
Тепер потрібно додати цукрову пудру і без зупинки перемішувати масу.
Якщо ложка почне застрявати, перемішуйте масу руками.
Мастика має на дотик нагадувати еластичне тісто, вона буде готова, коли перестане липнути до рук.
Мастика на основі желатину
З цієї мастики дуже зручно ліпити фігурки і прикраси.
Для приготування знадобиться:
- Желатин – 10 р.;
- Вода – 2 ст. л.;
- Лимонний сік – 1 ч. л;
- Цукрова пудра – 500 р.
Желатин замочується у воді на 20 хвилин, а потім прогрівається на невеликому вогні до повного розчинення. Масу потрібно помішувати і не допускати її закипання.
Висипаємо на стіл половину цукрової пудри і утворимо з неї гірку з поглибленням. У нього заливаємо лимонний сік з желатином і замішуємо мастику, поступово додаючи решту пудру. Заважати потрібно до однорідності, потім обернути масу харчової плівкою і ненадовго прибрати в холодильник.
Простий рецепт морквяного пирога — смачно і корисно.
Читайте як приготувати вишуканий крем на основі маскарпоне.
Розкішний млинцевий торт зі згущеного молока і сметани за нашим рецептом.
Молочна мастика
Це універсальна мастика – з неї зручно створювати і прикраси, і покриття для торта.
Для приготування мастики знадобиться:
- Сухе молоко – 180 г;
- Згущене молоко – 1 банка;
- Цукрова пудра – 180 г;
- Лимонний сік – 1 ст. л.
Цукрова пудра з'єднується з сухим молоком, додається лимонний сік і все перемішується. Тепер поступово додаємо згущене молоко і перемішуємо масу до щільного стану. Якщо мастика кришиться, потрібно додати ще трохи лимонного соку.
Способи прикраси новорічного торта мастикою
- Обтяжка тортів.
За допомогою мастики створюється гладке покриття верху виробу і його боків. Для покриття мастикою, поверхню торта потрібно вирівняти – не повинно бути горбків або ямок.
Готуючи мастику підлоги, її треба розкачати до товщини 5 мм Накривати виріб мастикою потрібно акуратно, розрівнюючи всі складки і обрізаючи надлишки ножем. Якщо мастика накладено не дуже красиво, можна сховати недоліки декоруванням – підійдуть фігурки, глазур або написи кремом
- Ліпні композиції.
З мастики виготовляються фігурки різної складності. Для їх виготовлення можна купити вже готові штампи – у них наноситься мастика, а після фігурка видавлюється з форми. Фігурки ліпляться і вручну – по консистенції мастика нагадує пластилін, так що з ліпленням впораються навіть діти.
Правила роботи з мастикою:
- Щоб мастика не липла до столу, його потрібно присипати крохмалем;
- Зберігати мастику потрібно зберігати в герметично закритій тарі, щоб ні повітря, ні вода не порушили консистенцію маси;
- Вже готові вироби з мастики можна змастити розчином горілки і меду (1:1). Запах горілки з виробу вивітриться, а фігурки і глазур придбають дзеркальний блиск;
- Для отримання у мастики яскравого кольору, під час приготування суміші можна додати фарбувальний сік: буряковий, чорничний, вишневий;
- Додаючи у мастику барвники, масу необхідно ретельно перемішати для отримання рівномірного кольору.
Ідеї для оформлення новорічного торта
В новий рік дива оточує нас всюди. Можна навіть самостійно створити його за допомогою незвичайного торта.
Оригінальні ідеї для оформлення торта в 2017 році:
- Світиться будиночок.
Виготовлення та глазурування бісквітного будиночка займе чимало часу, але ефект від такого торта буде чималий. Світлодіод кладеться всередину будиночка, а сам торт подається в кімнаті з приглушеним освітленням. Завдяки світла у вікнах будиночок відразу оживає, а сам торт запам'ятовується надовго.
- Об'ємна фігура.
З допомогою великої кількості мастики звичайний бісквіт можна оформити як символ нового року 2017 або більшу ялинкову іграшку.
- Вафельний ласощі для дітей.
Якщо для дітей готується окремий святковий пиріг, то його можна просто і смачно прикрасити вафельними паличками. Дітям сподобається красивий вид хрусткого ласощі.
Подаючи десерт, можна замість звичайних свічок придбати бенгальські вогні – тоді враження від незвичайного зовнішнього вигляду виробу будуть ще сильніше.
Висновок
При прикрасі торта слід звернути увагу на наступні моменти:
- Потрібно заздалегідь продумати дизайн торта і продукти, необхідні для його виготовлення;
- При відсутності досвіду прикраси кондитерських виробів, слід попрактикуватися і освоїти всі нюанси до нового року;
- Всі продукти повинні бути свіжими, по можливості, використовуйте більше натуральних інгредієнтів – фрукти, ягоди, горіхи;
- Оформляючи торт, зумійте під час зупинитися – велике нагромадження різних прикрас може виглядати неакуратно.
Незвичайний і красиво прикрашений торт стане найкращим подарунком для всієї родини.
