Як приготувати мексиканське буріто в домашніх умовах

Якщо вам раптом захотілося урізноманітнити своє меню, то буріто буде найбільш підходящим частуванням. Це блюдо одночасно смачне, ситне і незвичайне. Що примітно, готувати його — одне задоволення – все неймовірно легко і просто. Для цього підійдуть продукти, які знайдуться у кожного вдома.

Начинка може бути різноманітною – для неї підійдуть овочі, м'ясо, сир та інші продукти. Перед початком приготування варто ознайомитися з історією цього частування і дізнатися звідки це блюдо прийшло до нас на стіл.

Трохи про страву

У Мексиці буріто буває двох видів — члибо колорадо (chile colorado) і сальса верде (salsa verde). Відмінності цих страв полягає в ступені гостроти В Мексиці ці страви їдять на сніданок, обід і вечерю.

Також це блюдо поширене у США. Наприклад, там, в мексиканському штаті дуже популярні довгі смажені буріто – чивичанга. Начинка цього виду складається з смажених бобових, рису з чилантро або лаймом. Також там готують і інший різновид — мокрий буріто енчілада. Це буріто, який облито червоною члибо соусом і обсипаний тертим сиром. У процесі готування сир розплавляється і утворює скориночку.

Приготування основи для буріто – тортилья

Інгредієнти	Кількість
Кукурудзяна або пшеничне борошно -	300 грам
Маргарин -	70 грам
Вода -	150 мл
Пекарський порошок -	2 ч. ложки
Сіль -	пара пучок
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 283 Ккал

Кулінарний процес такий:

1. У засипаємо борошно пекарський порошок і сіль;
2. Маргарин протираємо великою теркою і викладаємо в борошно. Добре перемішуємо;
3. Далі повільно вливаємо воду і одночасно замішуємо тісто;
4. Добре вимішуємо тісто, щоб воно набуло щільну і еластичну структуру;
5. Потім розділяємо його на круглі частини з вигляду схожі на курячі яйця, зверху кладемо рушник і наполягаємо 15 хвилин;
6. Далі кожну частину розкочуємо качалкою в тонкий круглий пласт з діаметром близько 20 см;
7. Обсмажуємо пласти на сухій сковороді без масла. Кожну сторону обсмажуємо по 2 хвилини;
8. Готові тортильї повинні бути блідо жовтого кольору з дрібними бульбашками. Також їх слід після обсмажування відразу накрити рушником.

Покроковий рецепт мексиканського буріто

Необхідно придбати наступні інгредієнти:

• Тортилья – 10 штук;
• Помідори – 3 штуки;
• 2 солодкого перцю;
• 2 свіжого огірка;
• Цибуля – 2 штуки;
• 300 грам твердого сиру;
• Печериці – 250 грам;
• Будь-яке м'ясо – 1 кг;
• Майонез – 200 грам;
• Масло соняшнику (рослинна);
• Щіпка солі, чорного меленого перцю.

Готуємо страву за наступною схемою:

1. М'ясо слід викласти в холодну воду. Воду підсолюємо і ставимо на середній вогонь. Варимо до готовності;
2. Готові грудки ріжемо на маленькі шматочки і гарненько їх перчимо;
3. Помідори, цибулю, огірки, солодкий перець очищаємо від зайвого і ріжемо середніми шматочками;
4. Викладаємо овочі на сковороду і додаємо до них рослинне масло. Обсмажуємо 3 хвилини;
5. Печериці викладаємо в каструлю, заливаємо прохолодну воду і відварюємо близько 5-8 хвилин. Потім витягуємо їх і ріжемо на дольки;
6. Сир протирають великою теркою;
7. Далі всі овочі змішуємо з сиром, куркою і грибами і додаємо майонез. Ще раз ретельно змішуємо;
8. Після цього викладаємо суміш на коржах і загортаємо;
9. Духовку (або духова шафа) потрібно розігріти до 180 градусів, і потім поміщаємо туди буріто запікатися на 10 хвилин;
10. Готове буріто можна подати зі сметанною, кетчупом або іншим гострим соусом. Для гарнір можна використати відварений рис, тушковані боби.

Ніжний рецепт буріто з куркою

Підготуйте наступні продукти:

• Тортилії – 4 коржі;
• Консервована квасоля в томатному соусі – 250 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Куряче м'ясо – 600 грам;
• Паприка – за смаком;
• Сир – 100 грам;
• Кукурудза консервована – 100 грам;
• Гострий перець у стручках – за своїм смаком;
• Раст. масло;
• Сіль.

Приступимо:

1. М'ясо курки необхідно дрібно порубати або пропустити м'ясорубкою;
2. Далі ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олію ;
3. Гострий перець необхідно порубати і додати в сковороду з м'ясом. Також всі підсолюємо;
4. Цибуля очищається від лушпиння і розрізається дрібними кубиками. Додаємо в м'ясо;
5. Посипаємо все свіжої або сушеної паприкою. Тушкуємо 5 хвилин;
6. Після цього додаємо туди квасоля в томатному соусі і консервовану кукурудзу. Готуємо ще 5 хвилин;
7. Сир необхідно протерти дрібної теркою. Зелень дрібно порубати ножем;
8. Далі на кожну тортилью викладаємо готову суміш, присипаємо протертим сиром, зеленню і акуратно загортаємо.

Як приготувати буріто з лаваша

Для буріто потрібні такі інгредієнти:

• М'ясний фарш – 300 грам;
• 4 листа лаваша;
• 300 грам квасолі в томатному соусі;
• Твердий сир – 150 грам;
• Часник – 3 зубчики;
• Рослинна олія;
• Аджика і томатний соус;
• Сіль, чорний мелений перець;
• Трохи червоного перцю чилі.

Приготування:

1. 1. На плиту ставиться жаровня, наливається рослинне масло і розігрівається. На розпечене масло викладається фарш і обсмажується;

1. 1. Далі додаємо туди квасоля в томатному соусі і смажимо ще 5 хвилин;

1. 1. Після цього заливаємо все томатом або аджикою;

1. 1. Підсолюємо і посипаємо чорним перцем. Тушкуємо 10 хвилин;
   2. Сир протирають дрібної теркою і обсипаємо їм засмажку. Також додаємо в неї гострий червоний перець чілі;

1. 1. Готову начинку викладаємо по листам лаваша і акуратно загортаємо, щоб начинка не випадала;

1. Потім викладаємо буріто в суху жаровню, ставимо на маленький вогонь і трохи підрум'янюємо.

Буріто з куркою і грибами з лаваша

Підготуйте наступні інгредієнти:

• 2 відварені курячі грудки;
• Лаваш – 6 аркушів;
• 2 помідори;
• 1 штука солодкого перцю;
• Гриби – 250 грам;
• Часник – 2 зубчики;
• 2 цибулини ріпчастої цибулі;
• 200 грам сиру;
• Петрушка – 1 пучок;
• Раст. масло;
• Сіль і чорний мелений перець.

Процес приготування такий:

1. Цибулю треба очистити від шкірки і розрізати дрібними кубиками;
2. Зубчики часнику чистимо і видавлюємо через часникодавку;
3. Ставимо На вогонь жаровню, заливаємо туди олію, розігріваємо і засипаємо кубики цибулі. Смажимо до золотистого кольору;
4. Потім до цибулі додаємо часник і смажимо пару хвилин;
5. Відварене куряче м'ясо ріжемо середніми шматочками. Додаємо їх до цибулі і часнику і смажимо 5 хвилин;
6. Гриби ріжемо на шматочки і викладаємо їх в жаровню. Обсмажуємо 5-7 хвилин до готовності;
7. Болгарський перець розрізається дрібними пластинками і додається в жаровню до решти продуктів. Все потрібно посолити і поперчити;
8. Помідори розрізаємо на кубики і додаємо до інгредієнтів. Засмажуємо ще 5-7 хвилин;
9. Зелень дрібно рубаємо і засипаємо в кінці смаження;
10. Готову начинку розкладаємо по листам лаваша і гарненько загортаємо, щоб суміш не випадала;
11. Сир протирають дрібної теркою;
12. Буріто викладаємо на деко і обсипаємо протертим сиром;
13. Деко ставиться в розігріту духовку до 180 градусів. Випікаємо до розплавлення сиру.

Буріто з куркою та рисом

Слід підготувати наступні компоненти:

• Тортилья – 6 коржів;
• Півкілограма курячого м'яса;
• 200 грам рису;
• 4 помідори;
• 2 цибулини ріпчастої цибулі;
• 3 солодкого перцю;
• Петрушка, кріп – 8 гілочок;
• Сир – 200 грам;
• 100 грам кетчупу;
• Масло соняшнику (рослинна);
• Сіль і чорний мелений перець.

Етапи готування наступні:

1. Куряче м'ясо потрібно порізати дрібними шматочками. Викладаємо на розігріту олію, солимо і посипаємо перцем. Смажимо 10 хвилин;
2. Помідори, цибулю і солодкий перець очищаємо від всього непотрібного і розрізаємо у вигляді кубиків;
3. Викладаємо овочі до курки, заливаємо кетчупом і тушкуємо 10 хвилин;
4. Рис відварюємо до готовності і викладаємо його в овочі з курячим м'ясом. Все перемішуємо;
5. Сир протирають теркою, зелень дрібно рубається. Всі засипаємо в начинку і змішуємо;
6. Розкладаємо начинку по коржах і загортаємо;
7. Буріто поміщаємо в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.

Буріто з вишнею

Компоненти, які будуть потрібні:

• 50 грам вершкового масла;
• Тортилья – 8 пластів;
• 400 грамів вишневого джему;
• Свіжа вишня без ядерець – 200 грам;
• Кориця – 20 грам;
• 1 ст. ложка цукрової пудри;
• Раст. масло.

Приготування:

1. Вишневий джем слід розкласти по всім коржикам у рівній кількості;
2. Далі викладаємо, також свіжу вишню;
3. Загортаємо буріто у вигляді конвертів;
4. Деко промазуємо рослинною олією і викладаємо туди конверти з вишнею;
5. Вершкове масло розтоплюємо і поливаємо їм буріто;
6. Також все посипаємо корицею;
7. У розігріту духовку (або духова шафа) до 190 градусів ставимо форму з буріто і запікаємо 15 хвилин;
8. Готові конвертики посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Існує величезна різноманітність рецептів приготування буріто. Ця страва завжди виходить смачним і поживним. Його можна подавати на сніданок, обід, вечеря, для частування на свята або використовувати в якості десерту з різними солодкими начинками. Це блюдо стане різноманітністю вашого столу.

Квасоля з фаршем (тушкована, суп, буріто) - рецепти з фото

Тортилья класична і з начинкою: рецепти з фото і відео

Рибний пиріг з листкового тіста: з консервою, горбушею, фаршем

Коржики з кукурудзяної муки на сковороді і в духовці: рецепти

Начинка для лаваша: смачні рецепти з фото