Готуємо смачні страви з фаршу в мультиварці по кроках
М'ясний фарш більш універсальний і гнучкий у використанні, ніж саме м'ясо. Список страв, які роблять з нього, можна продовжувати нескінченно. Можна експериментувати, поєднуючи кілька видів м'яса одночасно, додаючи овочі і крупи.
Кухонне обладнання грає не меншу роль в якості і швидкості приготування страв, ніж професіоналізм і досвід кухаря. Мультиварка – один з найбільш універсальних агрегатів для кухні – істотно прискорить приготування будь-якої страви та допоможе уникнути більшості помилок при цьому.
Представляємо вашій увазі рецепти страв з фаршу в мультиварці, які підкорять вас легкістю готування і приголомшливим кінцевим результатом.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно - | 250 г |
| Сіль - | 3 ч. л. |
| Вода - | 100 мл |
| Куряча грудка - | 2 шт. |
| Морква - | 1 шт. |
| Цибулю - | 1 шт. |
| Томатний соус - | 120 мл |
| Соняшникова олія - | 50 мл |
| Спеції - | за смаком |
| Яйця курячі - | 2 шт. |
| Час приготування: 70 хвилин | Калорійність на 100 грам: 155 Ккал |
Спочатку приготуємо локшину. Звичайно, можна для цієї страви взяти магазинні макаронні вироби, але з – набагато смачніше.
Просіваємо борошно на чистий стіл, формуємо гірку, солимо, робимо по центру достатніх розмірів поглиблення, щоб влити в нього одну столову ложку масла і вбити яйця.
Не поспішаючи замішуємо тісто. Тонко розкачуємо його, нарізаємо гострим ножем довгі смужки і даємо підсохнути кілька хвилин. Їх можна відразу ж готувати, а можна прибрати в холодильник. Весь процес зазвичай не вимагає більше 30 хвилин.
Нарізаємо на шматки курячу грудку, пропускаємо через м'ясорубку. Очищаємо і шаткуємо овочі. У чашу приладу наливаємо масло, закладаємо м'ясо, цибулю і моркву.
Готуємо в режимі обсмажування 20 хвилин. Після кладемо локшину, солимо, додаємо соус, спеції і воду. Все перемішуємо і перемикаємо режим «Гасіння». Готуємо ще півгодини і відключаємо агрегат.
Лінивий пиріг – відмінне блюдо з фаршу
Приготування домашніх голубців – досить тривалий процес. Їх з успіхом можна замінити ледачим пирогом на основі капусти зі свинячим фаршем.
Незначні смакові відмінності між цими стравами компенсуються тим, що приготування останнього забирає значно менше часу і сил.
Компоненти:
- Капуста – 1 головка;
- Ошийок свинячий – 550 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сметана – 100 мл;
- Томатна паста – 3 ст. л.;
- Вода – 1 л;
- Сіль, спеції – за смаком;
- Часник – 2 зубки;
- Рис – 0.5 ст.
Нарізаємо на шматки помытое і обсушенное м'ясо. Пропускаємо його з часником і цибулею через електром'ясорубку, солимо, додаємо спеції. Якщо у вас обмежений час, можна скористатися готовим магазинним фаршем.
Видаляємо з капусти центральну частину, розбираємо її на окремі аркуші. Ставимо ємність з водою газ, доводимо до закипання, кладемо листи капусти і пасеруємо 3 хвилини.
Чистимо моркву, шаткуємо на середніх розмірів смуги. Відварюємо ретельно промитий рис до напівготовності. Активуємо функцію «Гасіння».
На дно чаші укладаємо два листа капусти, зверху – кілька ложок фаршу і рису, накриваємо капустяним листом. За цією схемою шарами викладаємо всі продукти. В кінці зверху поливаємо сумішшю з сметани, томатної пасти і моркви. Залишаємо готуватися 45 хвилин.
Томатний суп з фрикадельками з фаршу індички
Компоненти:
- Помідори – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Фарші індички – 250 г;
- Макарони на суп – 50 г;
- Пісне масло – 2 ст. л.;
- Морква – 1 шт.;
- Свіжа зелень – пучок;
- Вода – 1.5 л;
- Сіль, спеції – за смаком.
Готуємо овочі: цибулю нарізаємо соломкою, картоплю –однаковими кубиками. Обдаємо окропом помідори, видаляємо з них шкуру. Дрібно шаткуємо.
Ставимо сотейник на варильну поверхню, наливаємо масло і робимо зажарку з овочів. Коли вони підсмажаться, додаємо помідорну масу і протушиваем на повільному вогні чверть години, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Фарш підсолюємо і приправляємо спеціями.
Змочивши руки в олії, формуємо маленькі кульки (2 см) і розкладаємо їх на рівній поверхні.
Завдяки своїй ніжності і соковитості для цього супу відмінно підходить саме индюшиный фарш. У чашу агрегату наливаємо воду, кладемо картоплю, зажарку і вмикаємо функцію «Суп».
Варимо 15 хвилин. Кладемо напівфабрикатні фрикадельки і макарони. Через 7 – 10 хвилин відключаємо і посипаємо зеленню.
Котлети з м'ясного фаршу
Побутові мультиварки, випущені під брендом Редмонд, відрізняються широким функціоналом, що дозволяє обробляти практично будь-які продукти, що вимагають термічної обробки. Страви з м'ясного фаршу, приготовані в ній, виходять соковитими, ароматними і корисними.
Компоненти:
- Свиняча вирізка – 700 г;
- Цибуля – 1 штука;
- Часник – 3 зубки;
- Картопля – 1 шт.;
- Соняшникова або кукурудзяна олія – 2 ст. л.;
- Спеції та сіль – за смаком;
- Яйце – 1 шт.;
- Зелень – пучок;
- Вода – 1 мультистакан;
- Борошно – 2 ст. л.
Гострим ножем розбираємо м'ясо на шматки. Чистимо овочі, шаткуємо так, щоб було зручно закласти в горловину м'ясорубки. Прокручуємо підготовлені продукти два рази. Так у фаршу буде більш однорідна і консистенція, а значить котлети стануть соковитіше і м'якше.
Додаємо яйце, нашатковану зелень і трохи води. Перемішуємо і ліпимо напівфабрикати мокрими руками. Фарш не пристане до долонь, і форма котлет вийде естетичною.
Включаємо мультиварку Редмонд в режим смаження і наливаємо олію. Обвалюємо котлети в борошні, кладемо готуватися. Підливаємо воду і перемикаємо на гасіння. Готуємо 10 хвилин.
Рецепт смачного картопляного пирога
М'ясний пиріг з картоплею з додаванням грибів і сиру легше приготувати завдяки стабільному температурному режиму мультиварки.
Компоненти:
- Борошно – 2 ст. л.;
- Вершки – 100 мл;
- Лисички – 200 г;
- Фарш яловичий – 450 г;
- Картопля – 3 шт.;
- Пісне масло – 3 ст. л.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сир – 100 г;
- Сіль, спеції – за смаком.
Виконуємо підготовчі операції з овочами. Картоплю шаткуємо тонкими слайсами. Цибулю з морквою ріжемо півкільцями. Гриби миємо в теплій воді.
Ставимо сковороду на варильну поверхню, наливаємо масло і відправляємо обсмажуватися овочі і лисички. Як тільки вони підрум'яняться, додаємо яловичий фарш, приправляємо і підсолюємо.
Включаємо прилад в режим запікання. На дно викладаємо картоплю, зверху – начинку з овочів, фаршів та грибів, посипаємо сиром, перетертим на тертці, і залишаємо готуватися 45 хвилин.
Тортілья з фаршем рецепт з фото і покроковими рекомендаціями, а також варіанти цікавих начинок.
Читайте цікаві рецепти картоплі з фаршем в мультиварці.
Брізоль із курячого фаршу покрокові рецепти з фото і рекомендаціями кулінарів.
Дієтичний м'ясний рулет на пару
Ні один із сортів магазинної ковбаси не зрівняється з м'ясним рулетом, приготованим в мультиварці.
Компоненти:
- Фарш свино-курячий – 800 г;
- Перець чорний – 1 ч. л.;
- Сіль – за смаком;
- Цибуля – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Яйце перепелине – 4 шт.;
- Вода – 1 л;
- Часник – 2 зубки;
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Відварюємо яйця. Якщо немає перепелиних, можна взяти курячі, тільки їх кількість доведеться зменшити в 2 рази.
Чистимо овочі, дрібно нарізаємо соломкою. Ставимо Сковороду на варильну поверхню, прогріваємо масло і смажимо цибулю з морквою. З'єднуємо обидва сорти фаршу в мисці. Можна взяти якийсь один, але рулет буде не таким соковитим.
Додаємо овочеву зажарку, солимо, перчимо і змішуємо. Беремо аркуш фольги розміром 25 х 20 сантиметрів. По центру викладаємо половину фаршу, розподіляємо по поверхні, по середині кладемо доріжкою яйця, зверху них іншу частину фаршу.
Обережно сматываем фольгу, формуючи ковбаску, скручуємо краю. Наливаємо воду в ємність мультиварки, ставимо спеціальний піддон для приготування парових страв.
Кладемо зверху рулет і вмикаємо функцію «Пар». Залишаємо готуватися 40 хвилин. Виймаємо гарячий рулет, відразу ж знімаємо фольгу. Нарізаємо тільки після повного остигання.
Корисні поради
- Для фаршу використовуйте тільки свіже м'ясо, тоді ви будете впевнені в якості своєї страви;
- Щоб фарш був соковитіше, додайте цибулю і при необхідності трошки води;
- Якщо м'ясо без жирового прошарку, в фарш краще покласти сало чи смалець.
До будь-якої страви з фаршу не завадить додатковий соус: грибний, вершковий, сирний або томатний.
Щоб отримати здорове дієтичне блюдо, для приготування краще вибрати индюшиный або курячий фарш.
