Як приготувати стожки з м'ясного фаршу
Стожки можна назвати альтернативою звичним котлет, правда готуються вони простіше, а виглядають ефектніше, і можуть стати справжнім святковим блюдом.
Воно радує своїм приголомшливим смаком всіх і є дуже ситним – загалом, гості напевно не підуть розчарованими.
Сама назва «стожки» являє собою зменшувальне від слова «стіг», тому що блюдо чимось нагадує цю конструкцію – продукти кладуться один на одного гіркою і т. д. Хоча розповідати про цю страву довше, ніж його готувати.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| свино-яловичого фаршу - | 1 кг |
| варених курячих яєць - | 5 шт. |
| картоплин - | 4 середніх |
| цибулин - | 2 середніх |
| твердого сиру - | 200 г |
| майонезу - | за смаком |
| сіль, перець - | за смаком |
| рослинна олія - | для обжарювання і змазування дека |
| Час приготування: 45 хвилин | Калорійність на 100 грам: 280 Ккал |
Розглянемо покроково, як готуються стожки з фаршу. Спочатку треба нарізати дрібними кубиками цибулю і поставити смажитися в сковороді. В цей час натерти на крупній тертці картоплю, посолити.
Яйця порубати, заправити їх невеликою кількістю майонезу і поперчити. Фарш посолити і поперчити і розділити на невеликі коржі діаметром близько 10 см, викладаючи їх відразу на змащене жиром деко.
Тепер можна збирати стожки – на кожну м'ясну коржик покласти цибулю (вже пожаренный), потім яєчну масу, потім шар тертої картоплі і трохи сиру. Кожен стіжок полити майонезом і відправити деко з ними в духовку на 30 хвилин.
Рецепт приготування страви в мультиварці
Мультиварка воістину універсальний агрегат, в якому можна приготувати майже всі звичні страви. І немає потреби стежити за процесом приготування – все робиться саме! Це доводить і наступний рецепт.
Необхідні інгредієнти:
- 600 гр. курячого фаршу;
- 3 середніх картоплини;
- 1 велика цибулина;
- 3 варених курячих яйця;
- 100 гр. будь-якого твердого сиру;
- 3 ст. ложки білих панірувальних сухарів;
- сіль, перець за смаком;
- рослинна олія для обсмажування і змащування форми.
Час приготування страви: 1 год.
Калорійність: близько 270 Ккал/100 гр.
Отже, як приготувати стожки з курячого фаршу і картоплі в мультиварці? Перш за все, треба змішати курячий фарш з панірувальними сухарями, посолити його і поперчити.
Потім нарізати цибулину дрібними кубиками, включити в мультиварці режим «Смаження» і обсмажити на олії до рум'яності. Яйця натерти на тертці або просто порубати ножем, картопля і твердий сир також натерти окремо.
Тепер чашу мультиварки потрібно дістати цибулю і викласти на дно невеликі коржики з фаршу. Зверху розподілити за ним смажену цибулю, терті яйця, картоплю і тертий сир.
Закрити каструлю і встановити для курячих стожек режим «Випічка» на 30 хвилин.
Компот з апельсинів на зиму — читайте як приготувати напій з екзотичних фруктів.
Як маринувати зелені помідори на зиму дізнайтеся з нашої добірки смачних рецептів.
Читайте рецепт ніжного бефстроганова з яловичини.
Поради кулінарів
Стожки з фаршу безперечно повинні бути в скарбничці кожної господині – можливо, вони навіть стануть однією з фірмових страв. Тоді тим більше потрібно знати різні секретик:
- Можна замінити в стожках шар яєць на шар печериць, а шар картоплі – на морква, кабачки або помідори. Варіант буде не класичним, але цікавим.
- Фарш для стожков можна використовувати будь – по смаку або інших причин.
- Форма для випікання стожков повинна бути змащена олією або ж якимось іншим жиром, тому що інакше вони прилипнуть. Бажано застелити форму додатково папером для випічки – її теж треба помазати маслом.
- Товщина коржів з фаршу не повинна бути більше 1 см, а між ними у формі повинно залишатися небагато місця – щоб стожки не прилипли один до одного.
- Шар тертої картоплі потрібно акуратно приймати руками, ущільнюючи стіжок.
- Випікати ці вироби потрібно температурі 180 градусів до рум'яної скоринки.
- За бажанням (для краси) готові стожки можна посипати рубаною зеленню.
Так як стожки з м'ясного фаршу є дуже ситним і злегка жирноватым стравою, гарніром для них краще всього виступають салати зі свіжих овочів, заправлені маслом або нежирної сметаною.
Можна подати до гарячого і просто овочеву нарізку. Якщо твердого сиру немає, його можна замінити ковбасним – так стожки придбають цікаву копчену нотку. А сам фарш за бажанням можна приправити часником.
Стожки є дуже економними навіть у порівнянні з котлетами – невелику кількість будь-якого фаршу дозволяє створити багато порцій цього смачного страви.
