30 март 2019 1 502

Апетитні солодкі пончики з сиру: рецепт з фото з кроків

Дивовижно приємна випічка припаде до смаку всім. Від м'яких пончиків не відмовляться ні дорослі, ні діти.

Вони підійдуть до будь-якого напою: чаю, какао, кави. У приготуванні десерт немає нічого складного, а при бажанні смак пампушків можна урізноманітнити різними начинками.

Ще один плюс — якість випічки. М'якими і апетитними вони бувають не тільки «з пилу, з жару», але такими ж залишаються і на наступний день.

Покроковий рецепт пончиків з сиру
Інгредієнти Кількість
Сир - 500 г
Борошно - 3 склянки
Цукор - 5 ст. л.
Яйця - 5 шт.
Сода харчова гашене оцтом - 1 ч. л.
Сіль - щіпка
Цукрова пудра - для присипки
Час приготування: 90 хвилин Калорійність на 100 грам: 245 Ккал

Готуємо тісто

Підготуйте сирну однорідну масу без грудочок. Сир можна розім'яти з допомогою сита, м'ясорубки або блендером. Доведений до потрібної консистенції продукт відкладіть в глибоку миску;

Яйця і цукор збити до однорідної маси. Цукор повинен повністю розчинитися;

Борошно обов'язково просіяти через сито. Краще використовувати такий посуд, де потім буде зручно замішувати тісто.

У чашку або піалу насипте одну чайну ложку соди і влийте трохи оцту (не більше столової ложки). Щоб присмак соди не з'явився в готової випічки, масу помішуйте, поки сода не перестане шипіти;

З'єднати і ретельно перемішати ложкою сир з яєчно-цукрової масою;

Додати гашену соду, трохи посолити і ще раз перемішати;

Всю масу потрібно перекласти в борошно і замісити тісто;

Зверніть увагу, що тісто повинно вийти м'яке, нещільне. Як тільки тісто буде замішано, можна відразу приступати до приготування солодких пончиків.

Формуємо гарні пончики.

Пончики можна сформувати у звичайні невеликі кульки, а можна зробити красиві каблучки.

На стіл насипати трохи борошна і викласти тісто;

Розкачати ковбаску. Якщо тісто сильно липне до рук, трохи присипте його ще раз борошном;

«Ковбаску» нарізати на приблизно однакові за розміром шматочки, вони повинні бути не більше 1 см;

З шматочків зробіть гуртки, попередньо вмочивши в борошні. Форму кола можна надати, розминаючи кожен шматочок чистими руками або розгортаючи качалкою. У кожному колі зробіть гарне рівне отвір. Виріжте його звичайної пластмасовою кришкою від пляшки. Підійде і маленький стаканчик. Із залишків тіста формуємо ще пончики;

Смажимо повітряну випічку

Налити в посуд для смаження достатню кількість рослинної олії;

У розігріту олію покласти пончики, обсмажити з двох сторін. Готуються вони швидко, 4-7 хвилин;

Рум'яні сирні пампушки викласти на паперові рушники, які вбере зайвий жир;

Трохи остиглі смачні пишні колечка присипати цукровою пудрою.

Апетитне солодке блюдо готове.

Рецепт пончиків з сирною начинкою

Випічка з сиром подобається багатьом. Пончики з такою начинкою виходять ніжними та смачними.

Тісто для цього десерту готується на опарі. Для сирної начинки необхідно змішати наступні продукти:

  1. Сир — 350 г;
  2. Яйце — 1 шт., знадобиться тільки жовток;
  3. Сметана -50 р.

В залежності від того, яку начинку вибирає господиня — солодку або солону — у сир можна додати кріп і сіль або родзинки з цукром.

Варіант 1: кріп промити, дати стекти воді, дрібно порізати і трохи підсолити, перемішати з іншими компонентами.

Варіант 2: ізюм за бажанням можна пропарити в гарячій воді або просто добре помити, дрібно порізати, додати столову ложку цукру, перемішати з іншими інгредієнтами.

Для тіста знадобиться:

  1. Борошно — 500 г;
  2. Дріжджі — 15 г;
  3. Молоко — 400 мл;
  4. Цукор — 30 г;
  5. Яєчний жовток.

Займемося тестом для пампушок:

  • Спочатку потрібно приготувати опару. Посуд для опари візьміть високу, щоб їй було куди «підходити»;
  • Розігріти до теплого стану трохи молока і розвести в ньому все дріжджі;
  • В молоко і дріжджі, додати невелику кількість просіяного борошна, розмішати. Має вийти тісто рідкою консистенцією, як на оладки;
  • Поставити в тепле місце і накрити;
  • Змішати всі залишилися інгредієнти: борошно, молоко, жовток, цукор. Додати зовсім трохи солі;
  • Після того як опара підійде, ввести її в готову масу. Замісити м'яке тісто;
  • Залишити тісто на якийсь час, щоб воно ще раз підійшло.

Готуємо і смажимо пончики:

  • З тіста розкачати два однакових пласта. Товщиною вони повинні бути не більше 2 див. Можна розкачати один великий пласт і потім розрізати на приблизно 2 рівні частини;
  • Один пласт тіста буде нижньою частиною пампуха, інший — верхній. На нижній викладається сирна начинка, маса розрівнюється і накривається другою частиною тіста;
  • Щоб вийшли круглі пампушки, тісто вирізається склянкою, а краї додатково прищіпують;
  • Фігури потрібно вирізати так, щоб тіста залишалося якомога менше.

Сформовані пончики покласти на 20-25 хвилин «відпочити» в тепло, а потім посмажити.

Залишилися шматочки можна сформувати кульки, порізати красивими смужками, обсмажити.


Візьміть на замітку простий рецепт дріжджових млинців на молоці і приготуйте їх до чаю.Як приготувати запечені яблука в духовці читайте тут.Обов'язково зробіть закладку на рецепт паски з сиру і приготуйте цей смачний паску в святковий день #deletetag#/retsepty-blyud/vy-pechka/retsepty-domashney-pasxi.html

Корисні поради до рецептами

І для начинки пончиків, і в самому тесті використовувати найкраще домашній жирний сир. У цьому випадку випічка виходить смачнішою, м'якою, повітряної.

Якщо сир перетирати м'ясорубкою, то потрібно це робити два рази, з використанням дрібної сіточки.

Тісто для пампушок можна надати особливий акцент, додавши в нього одну столову ложку лікеру або рому.

Є ще один спосіб приготування пончиків з начинкою. Будь-який крем, джем або згущене молоко можна додавати в пончики вже після їх приготування. Зазначені начинки в готову випічку додаються за допомогою кондитерського шприца.

Приємного апетиту!

Що ще почитати: