24 март 2019 559

Адигейський сир в домашніх умовах — джерело енергії і запорука довголіття!

Адигея — батьківщина смачного і корисного сиру, приготованої за особливим традицій і технологій.

Адигейський сир — джерело мінералів і вітамінів. Перелік корисних властивостей приваблює своєю різноманітністю: цинк, фосфор, мідь, залізо, магній, сірка, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, D, Н, Е, бета-каротин, аскорбінова кислота.

Природно, основним показником користі продукту є кальцій, необхідний для дітей, спортсменів, вагітних жінок, літніх людей.

Щоденний прийом п'ятдесяти грамів свіжого сиру допоможе поліпшити обмін речовин, підвищити настрій, позбавляють від безсоння. Для тих людей, кому доводиться дотримуватися дієти, адигейський сир буде смачним і нешкідливим доповненням до обмеженого меню.

Адигейський сир підходить для приготування безлічі апетитних страв, складних і не дуже, дієтичних і жирних. Починаючи від звичайних бутербродів і закінчуючи фірмовими стравами в дорогих ресторанах.

Пироги, салати, закуски, сирники, сирна паста, піца — все це лише мала частина можливостей. Але, перш ніж використовувати адигейський сир в тому чи іншому блюді, давайте його зробимо самі.

Рецепт приготування адигейського сиру
Інгредієнти Кількість
Молоко - 2 літра
Кефір - 0,5 літра
Сіль - за смаком
Час приготування: 120 хвилин Калорійність на 100 грам: 61 Ккал

Приготування:

Нагрійте два літри молока в каструлі, але не доводьте до кипіння;

Налийте в молоко пів-літри звичайної кисляку або кефіру з жирністю 3,2;

На повільному вогні потихеньку помішуйте, поки не утворюються білі грудочки;

Відставте каструлю від плити, продовжуючи помішувати білу масу;

Візьміть трьох літрову миску, накрийте друшляком і розстеліть на ньому марлю, процідіть;

Залишилися на шматочки марлі майбутнього сиру, злегка надавіть від соку, але не занадто, адигейський сир не повинен бути сухим;

Зліпити з отриманої маси форму головки сиру;

Злегка посоліть зі всіх сторін і покласти в окремий посуд;

Дайте сиру охолонути і можете їсти.

Переваги такого продукту очевидні — мінімум витрат, максимум користі і позитивних емоцій.

Адигейський сир в домашніх умовах в мультиварці

Інгредієнти:

  • Молоко підвищеної жирності – 3 літри;
  • Куряче яйце – 4 шт.;
  • Кисле молоко – 100 мл;
  • Зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок;
  • Волоський горіх – 80 грам.

Приготування:

  1. Для початку необхідно залишити молоко на добу в теплому місці;
  2. В окремій мисці збийте міксером яйця, додайте сіль;
  3. Вилийте в ємність від мультиварки скисле молоко і збиті яйця;
  4. Отриману суміш ретельно розмішайте;
  5. Увімкніть мультиварку на 30 хвилин в режимі «Випічка»;
  6. Дайте 5 хвилин охолонути, потім через складену вдвічі марлю процідіть білу масу;
  7. Зелень наріжте в блендері, а волоські горіхи розігрійте на великі шматочки;
  8. Перемішайте зелень і волоські горіхи з сиром, що залишився на марлі;
  9. Покладіть майбутній сир під прес і дайте відстоятися в холодильнику 5-6 годин.

Самий корисний і натуральний продукт чудово підійде на сніданок. Почніть день смачно, заряджаючись енергією і відмінним настроєм.

Рецепти смачних страв з адигейський сиром

Адигейський сир можна їсти як повноцінне блюдо, так і використовувати як один з інгредієнтів. Пікантний смак сиру додасть страві східний колорит і родзинку.


Приготувавши сир обов'язково спробуйте простий рецепт піци в духовці, смачно і швидко.Читайте як приготувати швидке і смачне тісто для піци, всі секрети тут.На бутерброди канапе на шпажках покладіть шматочок сиру, самі смачні ідеї на #deletetag#/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/retsepty-vkusnyh-i-prostyh-kanape-na-shpazhkah.html

Ніжна піца для всієї родини

Адигейський сир — соковита начинка для ніжної піци.

Любите ніжну, гарячу піцу з хрустким сиром? Приготуйте її будинку так, щоб всім захотілося добавки. Тісто можна придбати в магазині, але ви можете зробити ще смачніше і ніжніше самі. З сиром з Кавказу буде відмінно поєднуватися кінза або петрушка. Для більшої соковитості знадобиться один великий, пружний помідор.

Інгредієнти:

  • Кефір – 600 грам;
  • Борошно – 800-1000 кг;
  • Дріжджі – 15 грам;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Сіль за смаком;
  • Зелень.

Приготування:

  1. Спочатку процідіть борошно, пересипте в спеціальний посуд, де буде підходити тісто;
  2. Додайте в борошно, кефір, сіль за смаком, швидкорозчинні дріжджі, рослинна олія, цукор;
  3. Гарненько збийте всю консистенцію до однорідної маси;
  4. Дайте тісту підійти протягом 40 хвилин;
  5. Гарненько розкачайте тісто розміром під деко; шар в 1 — 1,5 див;
  6. Попередньо нагрійте духовку до 200 градусів;
  7. Не забудьте злегка змастити деко олією;
  8. Сир порізати тонкими, довгастими шматочками;
  9. Помідор розрізати на дві половинки, щоб вийшли напівкруглі скибочки;
  10. Рівномірно розподіліть інгредієнти на деко;
  11. Покладіть піцу в духову шафу на верхню полицю; час приготування 10-12 хвилин, температура 200 градусів;
  12. Промити в друшляку зелень, дрібно поріжте, залиште пару дрібних гілочок для прикраси;
  13. Піцу з піджареною, ароматним сиром посипте зеленню, прикрасити.

Подавайте на стіл. Готується легко — з'їдається швидко!

Баклажани, запечені під сиром

Блюдо викликає апетит від однієї назви.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1 кг;
  • Помідори – 500-600 грам;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Сир – 250-300 грам;
  • Базилік – один пучок;
  • Сіль, перець — за смаком.

Приготування:

  1. Середні баклажани, не більше 15 див, нарізати в довжину на 5-6 шматочків;
  2. З двох сторін, посолити, викласти в миску, дати пару годин відстоятися;
  3. Злити весь сік, обсмажити на сковорідці з обох сторін;
  4. Робимо соус: дрібно нарізаємо часник, перемішуємо з гострим перцем, обсмажуємо на сковороді близько 30 секунд, додаємо протерті, завчасно очищені від шкірки помідори; в кінці трохи посолити; тушкувати, поки соус не стане густим;
  5. Розігріти духовку до 180-200 градусів;
  6. В підготовлену форму для запікання викласти баклажани, рівномірно покласти зверху скибочки адигейського сиру, полити соусом;
  7. Покласти на середню полицю духовки, запікати при температурі 200 градусів протягом 35-40 хвилин;
  8. Дрібно нарізати базилік, залишити пару невеликих гілочок для прикраси
  9. Блюдо готове, посипте і прикрасьте зеленню.
Адигейський сир не має властивості розтікання при нагріванні, він відмінно зберігає форму, покриваючись апетитною хрусткою скоринкою. Тому можна сміливо викладати сир до самих країв форми.

Їжте на здоров'я!

Кулінарам на замітку

Адигейський сир — продукт быстропортящийся, тому важливо правильно його зберігати. Не допускайте підвищену вологість і температуру вище +4 градуси.

Не кладіть сир у холодильник відкритим, так як він легко вбирає сторонні запахи. Ідеальним рішенням буде загорнути в пергаментний папір.

Не переїдайте продукт. Якщо помітили, що після вживання сиру мучать головні болі, відмовтеся від нього. Вміст у сирі триптофану може викликати мігрень.

Тому в усьому важливо знати міру.

Приємного апетиту!

Що ще почитати: