Три найкращих рецепта ніжного торта Рафаелло

Смак «Рафаелло» багатьом знайомий з дитинства.

Характерною особливістю цього кондитерського виробу є ніжний, м'який смак крему в поєднанні з хрусткою основою, присипаній кокосовою стружкою.

Рецепт торта Рафаелло можна легко приготувати вдома.

Для цього не потрібно багато витрат, всі інгредієнти легко знайти в найближчому магазині.

Все, що потрібно, – вашу увагу і трішечки терпіння в процесі приготування улюбленого кондитерського виробу.

Приступимо до приготування торта Рафаелло за рецептом з фото.

Насамперед необхідно приготувати крем.

Для цього ми доводимо до кипіння вершки, а потім заливаємо ними, ще киплячими, білий шоколад і безперервно заважаємо.

Слід зазначити, що вершки повинні бути жирністю більше 30%.

Шоколад повинен розтанути, після цього потрібно накрити отриману масу кришкою і помістити в холодильник охолоджуватися на 6 годин.

Коли крем готовий, можна взятися за основу для торта.

Для цього беремо деко, бажано, щоб його розміри були 60х40 сантиметрів.

Його потрібно акуратно вистилати пергаментом, а потім змастити маслом.

Коли лист готовий, слід переходити до виготовлення тіста для Рафаелло.

Основою у нас буде бісквіт на базі кокоса. Готуємо його наступним чином:

У мисці змішуємо 6 яєць, сіль і цукор.

Потім встановлюємо отриману масу грітися на водяній бані.

Суміш повинна сягнути 60 градусів.

Важливо при цьому постійно помішувати.

Коли вона достатньо нагрілася, її потрібно збити міксером до стану повітряної піни.

Остудіть до кімнатної температури.

У збиту суміш ми акуратно, дотримуючись єдність напряму, додаємо кокосову стружку.

Тепер справа за малим – отриману масу вимішати, щоб вийшла однорідна гладенька консистенція без видимих грудочок.

Коли все вже готове – вливаємо кокосове тісто на форму і вирівнюємо.

Кокосовий бісквіт повинен випікатися до 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Коли він випікся, йому потрібно дати охолонути 10 хвилин і викласти на дерев'яну дошку.

Тут ми згадуємо про суміш вершків і шоколаду, яку ми поклали в холодильник.

Застиглу масу потрібно збити до стану крему.

Далі потрібно просто правильно скомбінувати основу з наповнювачем.

Крему повинно бути в рівній пропорції з тестом.

Можна нарізати бісквіт шарами і зробити торт у формі півсфери.

Можна просто нарізати з бісквіту коржі, і перекласти їх з кремом.

Доступний повний політ фантазії.

Дерзайте!

Ніжний і легкий Рафаелло з сиром

Багатьом дане ласощі не подобається виключно з-за великої кількості кокосової стружки в ньому.

Спеціально для таких людей є рецепт торта Рафаелло з сиром.

Десерт виходить навіть більш ніжним, ніж в класичному варіанті, а готувати його ще простіше.

Для такої сирною солодощі нам необхідно:

1. Два яйця.
2. 200 гр. сиру.
3. Одна чайна ложка соди.
4. Одна чайна ложка солі.
5. Дві склянки борошна.
6. Один стакан цукру.

Отже, ми використовуємо:

1. Два яйця.
2. Один стакан цукру.
3. Дві столові ложки борошна.
4. 0,5 л. молока.
5. 200 гр. масла (вершкового).

Спочатку готуємо коржі.

Збиваємо 2 яйця разом з цукром.

Додаємо сир, ложку соди, половину чайної ложки солі і склянку борошна.

Збиваємо, після чого можна додати другий стакан борошна.

Після перемішування усієї маси, тісто розділяємо на 8 рівних частин і ставимо охолоджуватися в холодильник.

Можна переходити до виготовлення крему.

Змішуємо 2 яйця зі склянкою цукру, борошном.

Додаємо пів-літри молока.

Збиваємо все і отриману масу ставимо на вогонь.

Як тільки вона дійде до кипіння, її потрібно зняти з вогню, після чого слід додати 200 гр. масла.

Перемішуємо все, і даємо масі застигнути.

З тіста ліпимо 8 коржиків.

Випікаємо їх в духовці за кілька хвилин.

Мазати кремом коржі потрібно поки вони не охололи.

Кожен промазанный шар потрібно посипати кокосовою стружкою, а потім ще й зверху.

Інший незвичайний рецепт торта Рафаелло дивіться у відео:

Вишуканий Рафаелло з маскарпоне

Кокосовий десерт з додаванням маскарпоне стане чудовою прикрасою для будь-якого столу, будь-то голосне веселе застілля, або романтична зустріч.

Навіть назва торта манить своєю екзотикою.

Тим не менш, солодкий виріб дуже просто в приготуванні.

Маскарпоне не любить температурних перепадів і переохолодження.

Готувати рецепт торта Рафаелло з маскарпоне ми будемо в три етапи.

Спочатку виготовимо тісто, потім крем і просочення.

Отже, для тесту нам знадобиться:

1. Борошно: 100 р.
2. Яйця: 5 шт.
3. Цукор: 180 гр.
4. Ванільний цукор: 10 гр.
5. Мигдальний екстракт: 10 г.
6. Розпушувач: 10 гр.
7. Сіль: за смаком.

Для крему візьміть:

1. Маскарпоне: 400 гр.
2. Масло (вершкове): 120 гр.
3. Згущене молоко: 1 банку.
4. Сухе молоко: 30 гр.
5. Молоко: 100 мл
6. Кокосова стружка: 80 гр.
7. Мигдаль: 100 гр.

Для початку блендером збиваємо цукор, яйця і мигдальний екстракт.

Повинна вийти щільна, стійка піна.

В отриману масу потрібно додати борошно, розпушувач, цукор, сіль і ваніль.

В кінцевому рахунку повинно вийти бісквітне тісто.

Його треба вилити на форму, яку слід заздалегідь змастити маслом, після чого все це потрібно відправити в духовку.

У ній повинна бути температура 180 градусів.

Час випікання складе приблизно 30 хвилин.

Крем маскарпоне готується наступним чином.

В молоко додається 1 столова ложка згущеного молока, змішують до однорідної маси.

В миску кладуть сир, масло і залишилася згущене молоко.

Важливо, щоб продукти при цьому залишалися кімнатної температури.

Після змішування в масу додається сухе молоко, кокосова стружка.

Все знову ретельно перемішується.

Потрібно злегка обсмажити на сковороді мигдаль, він піде для нижнього шару торта.

Коли все готово, можна збирати десерт.

Бісквіт ріжеться шарами і перемазывается кремом.

Верх можна прикрасити кокосовою стружкою або цукерками-рафаэллками.

Відеозапис з докладним приготуванням даного рецепту нижче:

Рецепт унікального крему для торта Рафаелло

Для будь-якого торта потрібен свій крем.

Але цей рецепт є універсальним.

Кремову масу можна мазати на бутерброди замість «нутелла» вранці, начиняти тістечка або традиційно використовувати для змазування коржів.

Нам необхідно:

• 100 гр. вершкового масла;
• 100 гр. білого шоколаду;
• 200 гр. згущеного молока;
• 30 гр. кокосової стружки.

Вершкове масло з шоколадом розтоплюється на водяній бані, як і в першому рецепті торта.

Далі в масу додаємо згущене молоко і кокосову стружку.

Потрібно ретельно все перемішати і поставити на пару годин охолонути.

От і все!

Ціна такого крему — в десятки разів нижче цукерок Рафаелло, а за смаком він нічим не відрізняється.

Кілька корисних порад

1. Якщо ви поставили крем в холодильник і він охолов, не переживайте. Його легко можна розтопити на водяній бані.
2. Ступінь готовності бісквіта під час випікання дуже легко перевірити. Прийнято вважати, що якщо увіткнути дерев'яну паличку в тісто, і вона не залишиться при цьому сухий, значить бісквіт ще не готовий.
3. У Рафаелло не можна використовувати надто холодні та гарячі страви. Краще заздалегідь діставати компоненти страви з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

Після всіх цих смачних тортиків ми вирішили, що вам цікаво буде дізнатися рецепт самих цукерок-рафаэллок, тому прикріплюємо наступний ролик: