Рецепти торта «Молочна дівчинка» з пломбирным кремом і під мастику
Торт «Молочна дівчинка» — це ніжна, повітряна солодкість родом з Німеччини. Він має другу назву «Торт для закоханих». Завдяки вершковим смаком і ніжною коржам він просто тане у роті. Рецепт приготування дуже простий, тому його легко приготувати в домашніх умовах.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно - | 500 грамів |
| Яйце куряче - | 5 штук |
| Згущене молоко - | 1 банку |
| Вершки 33% - | 2 склянки |
| Розпушувач - | 1 пакетик |
| Ванілін - | 1 пакетик |
| Цукрова пудра - | 200 грамів |
| Час приготування: 600 хвилин | Калорійність на 100 грам: 304 Ккал |
У глибоку миску виливаємо згущене молоко, розбиваємо яйця і перемішуємо вінчиком. У цю суміш невеликими порціями підсипаємо просіяне борошно з пекарським порошком.
Тісто вийде не густе – так і повинно бути.
Розігріваємо духовку до 190 °С. Беремо пергаментний папір для випікання, малюємо олівцем бажаний діаметр торта. В середину ложкою накладаємо тісто і акуратно розрівнюємо по папері.
Відправляємо в духовку на 10 – 15 хвилин (готовність визначається за золотистого кольору коржа). Дістаємо корж і відразу ж, поки він гарячий, від'єднуємо від пергаменту. Якщо він охолоне, зробити це буде дуже непросто. За такою ж схемою випікаємо всі коржі.
Поки вони остигають, робимо крем. Виймаємо вершки з холодильника. Їх жирність обов'язково повинна бути не менше 33%, інакше збити їх буде практично неможливо. З'єднуємо їх з цукровою пудрою, ваніліном і збиваємо блендером або міксером в піну.
Рясно, не шкодуючи, перемазываем коржі пломбирным кремом і залишаємо просочитися на 6 – 7 годин.
Рецепт торта «Молочна дівчинка» під мастику зі сметанним кремом
Компоненти:
- Борошно – 500 грамів;
- Яйце куряче – 5 штук;
- Ванілін – 1 пакетик;
- Цукерки Маршмеллоу – 1 упаковка (400 грамів);
- Цукрова пудра – 1 кілограм;
- Сметана – 500 мілілітрів;
- Розпушувач – 1 упаковка;
- Крохмаль кукурудзяний – 100 грамів;
- Плитка шоколаду – 1 штука;
- Масло вершкове – 200 грамів;
- Згущене молоко – 1 банка.
У глибоку миску викладаємо цукерки Маршмеллоу, ставимо в мікрохвильовку на 1 хвилину, щоб вони растопились. Вийде тягуча однорідна маса.
У неї невеликими порціями починаємо додавати цукрову пудру і вимішувати ложкою. Як тільки маса почне відлипати від стінок миски, перекладаємо її на рівну поверхню, притрушенную крохмалем.
Продовжуємо вимішувати, додаючи пудру і крохмаль. Мастика повинна вийде пластичною і м'якою, не липнути до поверхні. Замотуємо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник.
В окремій ємності з'єднуємо згущене молоко і яйця, перемішуємо і поступово підсипаємо просіяне борошно з пекарським порошком. Вийде тісто рідкої консистенції.
Беремо пергаментний папір, на середину накладаємо три – чотири ложки тіста, розрівнюємо в коло бажаного діаметру і ставимо в духовку на 10 – 15 хвилин при температурі 190 °С. Таким чином випікаємо всі коржі.
Холодну сметану збиваємо з 300 грамами цукровою пудрою і ваніліном. Крем повинен вийде густий і повітряний.
У миску кладемо вершкове масло і поламаний на шматочки плитку шоколаду, ставимо розтопити на водяну баню. Як тільки маса стала однорідною, знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
Перемазываем рясно коржі сметанним кремом. Верх і боки обмазуємо остившім ганашем. Ставимо торт в морозилку на 30 хвилин.
Дістаємо з холодильника мастику, даємо їй полежати, поки вона не прогріється і не стане пластичною. Стіл присипаємо пудрою і починаємо качалкою розгортати мастику.
Пласт має вийде не дуже тонкий, товщиною 5 – 6 міліметрів. Виймаємо остиглий торт і змоченими в теплій воді руками розрівнюємо його поверхню, згладжуючи всі шорсткості.
Намотуємо мастику на качалку і покриваємо акуратно нею торт, відразу ж пригладжуючи і прибираючи нерівності і складки. Ставимо торт в холодильник. З решти мастики можна зліпити персонажів і посадити зверху на торт.
Солодкість, яка прийшла до нас з Азії — торт чак-чак рецепт з фото і рекомендаціями як зробити.
Надзвичайно смачний торт «Рафаелло» рецепт з маскарпоне, читайте як приготувати, пробуйте і насолоджуйтеся цим неземним смаком!
Торт «Рижик», знайомий з дитинства рецепт з покроковими фото і декількома варіаціями приготування, ви знайдете тут.
Рекомендації досвідчених кулінарів
- Для приготування пломбирного крему рекомендується брати виключно свіжі вершки, інакше вони не взобьются.
- Сметану беріть домашню – вона гущі, і жирність вище, від цього крем вийде густим і ніжним.
- Якщо при приготуванні мастики вона почала кришитися, додайте 1 столову ложку натурального меду або рослинного масла.
- Для приготування кольорової мастики використовувати харчові барвники, робіть її за добу до застосування, щоб вона вилежатися в холодильнику.
Дякую за увагу та приємного апетиту вам, вашим близьким і всім, хто удостоїться пробувати приготований вами торт!
