Рисовий суп з куркою — вірність кулінарним традиціям!
Здавалося б, суп.
Але таке поширене блюдо має свою історію та цікаві факти.
З того часу, як люди навчилися користуватися вогнем, почали готувати перші страви.
Він більше нагадував бульйонну юшку.
Передбачається, що в самій далекій стародавності його не варили, а готували юшку з товчених зерен злаків, які були попередньо запечені на розпечених каменях.
А з появою посуду з'явилися варені рідкі страви.
Насправді, супом вважається рідка страва з овочів, круп, м'яса, грибів, риби і так далі.
Він буває гарячого і холодного приготування.
Залежно від продуктів, супи можуть по-різному називатися.
Наприклад, щі, борщ, розсольник, солянка, вуха, грибний, молочний.
Багато рецепти супів унікальні і незвичайні за своїм походженням.
Наприклад, знаменитий цибулевий супчик зародився завдяки Людовику XV, який виявився зголоднілим вночі в мисливському будиночку.
Торт Графські руїни зі сметаною: шедевр своїми руками. Цей рецепт особливо підійде тим, хто чекає яке-небудь торжество і при цьому не має в своєму розпорядженні великою кількістю часу. Десерт готується швидко, а виглядає святково!
Підбірка приголомшливих рецептів шашлику для приготування в мультиварці знаходиться в статті. Відкладіть всі дієти і насолоджуйтеся соковитими шматочками м'яса.
Закачування кабачків на зиму пройде легко і просто, якщо ви використовуєте рецепти наших досвідчених кухарів з усіма їхніми хитрощами і підказками.
Кількість продуктів було надто обмежене і довелося обходитися тим, що було.
Так виник знаменитий французький цибулевий суп.
А в Стародавній Русі щі можна було поділити на «багаті» і «бідні».
Густий наваристий суп могли собі дозволити в заможних будинках, використовуючи для його приготування калорійні і якісні продукти.
У бідних сім'ях готували «порожні» перші страви на воді з капустою і цибулею.
А ось суп рисовий з куркою важко поділити, він не витратний і легкий у готуванні, дуже смачний, ситний і корисний.
Також слід знати, що рис є самим засвоюваних злаком – 96%.
А для знаходяться на дієті, це блюдо стане просто знахідкою.
Воно надовго позбавляє від відчуття голоду, завдяки вмісту в рисі крохмалю, але при всьому цьому, воно низькокалорійні.
Калорійність рисового супу з куркою становить 35-45 калорій на 100 грам.
Рис здатний вбирати в себе деяку частину жиру, а також холестерину та інших шкідливих речовин.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| курки або курячого філе - | 500 г |
| рису - | 100 грам |
| ріпчастої цибулі - | 1 шт. |
| моркви - | 2 шт. |
| картоплі - | 3-4 шт. |
| масло - | знадобиться для смаження |
| сіль, перець, улюблені вами приправи - | за смаком |
| Час приготування: 80 хвилин | Калорійність на 100 грам: 65 Ккал |
Для початку необхідно м'ясо помити, розрізати його на порції, потім залити холодною водою і поставити на вогонь.
Після того, як наш бульйон закипить, потрібно злити воду, рекомендується промити м'ясо від згорнулася крові і сполоснути каструлю.
Далі курку потрібно залити повністю холодною водою і поставити кип'ятитися.
У бульйон можна відразу кинути цибулину і морквину.
Цибуля зробить його більш наваристим і смачним, а морквина додасть йому прозорий привабливий вигляд.
Коли каструля закипить, треба зменшити вогонь і зняти пінку, якщо така є.
Поки м'ясо вариться, необхідно почистити картоплю, моркву і решту.
Картоплю щодо крупно порізати.
А моркву обсмажити на сковорідці з олією соняшника.
Завдяки цьому перше блюдо вийде привабливого оранжевого відтінку.
Після закінчення часу варіння бульйону, м'ясо можна викласти, остудити.
Потім необхідно закинути в каструлю моркву і картоплю.
Коли закипить – зменшити вогонь.
У той час, поки варяться овочі, потрібно промити рис в холодній воді.
Це зробить суп немутним через міститься в рисі крохмалю.
Далі кидаємо рис в каструлю, пробуємо на сіль бульйон.
Можна покласти лавровий лист, хоча деякі кулінари радять класти його в кінці готування.
Скажімо, що це на розсуд господині.
На повільному вогні страву необхідно проварити ще хвилин 15.
Потім додати м'ясо, яке відокремлене від кісток, якщо є в цьому необхідність.
Незадовго до закінчення готування потрібно покласти дрібно порізану зелень, солодкий перець та інші спеції.
Рецепт рисового супу з куркою вийде особливо смачною, якщо йому дати настоятися приблизно півгодини.
У відео-ролику представлений трохи інший рецептури суп, але теж дуже живильний, смачний і ситний:
Основні рекомендації
- слід стежити за рівнем вогню, так як занадто сильне полум'я може зруйнувати важливі вітаміни в овочах і страва вийде каламутним;
- лавровий лист кулінари рекомендують додавати в самому кінці варіння, а після закінчення приготування вийняти, так як бульйон може трохи гірчити;
- овочі слід класти у визначеному порядку і обов'язково в киплячу воду;
- солодкий перець, нарізану дрібною соломкою, додасть солодку приємну нотку;
- для готування рисового супу рекомендується використовувати пропарений рис;
- потрібно простежити, щоб крупи не було занадто багато, інакше вона розбухне і вийде замість супу рисова каша.
Приємного апетиту!
На закуску ми пропонуємо рецепт першого страви на основі сиру з куркою та рисом нижче відеозапису:
