Найкраща підбірка рецептів шашлику в мультиварці

Справжньою бурею в кулінарні технології увірвалися способи приготування їжі в мультиварках.

Непросто зараз назвати блюдо, яке можна приготувати цим оригінальним способом.

До стали широко відомими рецептами приготування в мультиварках перших і других страв сьогодні додається спосіб приготування шашлику.

Варто переживати за те, що з технологічного ряду в цьому випадку виключаються невід'ємні і екзотичні операції з мангалом і відкритим вогнем, якщо шашлик в мультиварці виходить таким смачним, що розправившись з ним, просто хочеться пальчики облизати?

М'ясо для шашлику потрібно не просто купити...

Вибір якісного м'яса для шашлику — запорука отримання здорової, смачної їжі і максимального задоволення при поїданні її.

Насамперед потрібно звернути увагу на те, щоб воно було свіжим.

Сік повинен бути прозорим, а м'якоть — пружною.

У випадку, коли м'ясо видає непривабливий запах, його купувати не варто.

Якщо вдивитися в розріз, то свіже м'ясо повинно мати яскраво-червоний колір зі злегка вологою поверхнею, не липнути до пальців рук.

Фахівці невід'ємним показником свіжості відносять його щільність.

Якщо натиснути пальцем на свіжий розріз, то утворилося поглиблення швидко вирівняється і на цьому місці не залишиться ямочки.

Якщо вирівнювання буде повільним, то це повинно викликати у покупця підозра на несвіжість.

У разі недоброякісного м'яса поглиблення так і залишиться.

А ось на чому зупинити свій вибір – на баранині, яловичині або свинині з курятиною – це вже справа смаку кожного.

І, звичайно, вибір у м'ясного прилавка залежить ще від ліміту запланованих витрат.

Шашличний маринад — це серйозно!

У кулінарній практиці давно утвердилися кращі маринади для м'яса.

І всі ці напрацювання цілком підходять для приготування шашлику в мультиварці.

Перерахуємо деякі з видів маринаду:

• гірчичний;
• цибулевий;
• з часником.

Зупинимося на кожному із зазначених видів маринаду окремо:

1. Гірчичний маринад готують з гірчиці, рослинної олії, соєвого соусу і лимонного соку. У цю суміш підсипають сіль, зелену кінзу і часник. Все ретельно перемішується в глибокій мисці і потім закладається м'ясо так, щоб маринад рівномірно розподілився по його поверхні. Час маринування – не менше півгодини.
2. Для приготування шашлику в цибульному маринаді м'ясо спочатку посипається свіжомеленим перцем, коріандром і іншими вашими улюбленими спеціями. Потім крупно нарізати цибулю і рясно солиться з ретельним перемішуванням. Можна цибулю розтерти руками з сіллю так, щоб з нього виступив сік. Утворився складом маринуємо м'ясо. Характерно, що при цьому не використовується оцет, вино або лимонна кислота.
3. Для приготування часникового маринаду нарізати цибулю і пластинками часник. Все змішується з сіллю і меленим чорним перцем. Бажано додати червоний мелений перець, майоран з чебрецем. До цієї суміші додається оцет і рослинне масло. Все перемішується і готовий маринад!

Ми плавно підійшли до безпосереднього приготування шашлику.

Приступимо!

Помідори обшпарити гарячою водою і зняти шкірку, потім порізати їх шматочками.

Порізати кільцями цибулю і перемішувати його з сіллю до появи соку.

Пресуванням видавити сік з часнику і перемішати зі сметаною.

Потім в нього додати нарізані томати і цибулю, все змішати зі сметаною і замаринувати м'ясо на кілька годин.

Готування виконувати в програмі «Випічка» протягом 35-40 хвилин.

Шашлик зі свинини в цибульному соусі

З свинячої туші краще вибрати ошийок.

М'ясо брати тільки свіже, не заморожене!

Краще при готуванні уникати добавок оцту.

Час знаходження м'яса в маринаді — 8-10 годин.

А як мінімум – три години вона повинна простояти в цьому соусі.

Для приготування рецепту свинячого шашлику в мультиварці потрібно взяти:

• свинина (з шиї) – 700-800 грамів;
• цибуля ріпчаста – 5-6 головок;
• шашличні спеції;
• олія рослинна.

Етапи готування:

1. М'ясо маринується в нашинкованном кільцями цибулі і спеціях.
2. Можна ще додати майонез.
3. Внутрішня варильна поверхня мультиварки замазується маслом рослинним і закладається свинина. Зверху на м'ясо викласти нарізану кільцями цибулю ріпчасту.
4. На панелі керування вибираємо режим «випічки» і встановлюємо час приготування 40 хвилин. Свинина обсмажується з обох сторін при відкритій кришці. Коли шашлик готовий, його розкладають по тарілках і за смаком поливають кетчупом. Можна подати овочі та зелень.

Свинячий шашлик в яблучному оцті

Насамперед вибираємо свіжу свинину з шиї.

Потім ріжемо на шматочки за розміром, який буде до вподоби і викладаємо в глибоку миску з кераміки.

Нарізаємо цибулю кільцями і розкладаємо зверху на м'ясо.

Додаємо сіль, лаврушку і перець.

Залити все яблучним оцтом, перемішати і замаринувати на кілька годин.

Приготування шашлика проводиться в режимі «Випічка» до повного прожарювання.

Шашлик з курки з медом в мультиварці

Спочатку потрібно приготувати маринад в послідовності:

• очистити і видавити часник;
• розрізати лимон і з нього вичавити сік;
• додати в сік, оливкова олія, гірчицю, сіль;
• перемішати все з медом.

Філе з курки ріжемо на окремі шматочки і закладаємо в маринад на два-три години.

Потім поміщаємо в каструлю і готуємо в режимі «Випічка».

Готовність перевіряємо на вигляд і смак.

Курячий шашлик «Особливий»

Філе з курки потрібно розморозити і промити в холодній воді.

Потім помістити в глибоку миску і замісити в соєвому соусі.

Додати аджику і томатну пасту, все заново перемішати руками.

Не солимо і ставимо в прохолодне місце на кілька годин.

Тепер слід приготувати другий маринад з плодів перцю.

Звільняємо його від плодоніжок, промиваємо у воді і нарізаємо.

М'ясо дістати з маринаду і порізати на шматки середнього розміру, укласти в миску і додати сіль, майонез нарізаний перець.

Маринувати довго не потрібно, в чашу мультиварки налити рослинне масло і закласти м'ясні шматочки курячого шашлику.

В режимі «Випічка» шматочки постійно перемішувати, щоб приготування йшло рівномірно.

Для кращого вигляду можна в кінці нанизати апетитні шматочки на дерев'яні палички-шампури.

Шашлик з телятини з соусом з ківі в мультиварці

Ківі затримає сік телятини всередині шматочків і розм'якшить їх.

Шашлик по такій технології просто тане в роті!

Для страви потрібно використовувати:

• м'ясо – 1 кг;
• плоди ківі – 2 шт;
• перець – 2 шт;
• цибуля – 3 шт;
• коріандр мелений, перець і сіль – за смаком.

Послідовність приготування:

1. Насамперед потрібно зняти шкірку з ківі і очистити цибулю. Потім відправити все це в блендер і подрібнити до утворення однорідного соусу.
2. Перець солодкий болгарський нарізаємо півкільцями і додаємо до них додатково півкільця цибулі.
3. Тепер потрібно промити телятину і нарізати її стандартними шматочками. Додати сіль, перець і натерти меленим коріандром.
4. М'ясо, перець, цибулю і соус перемішати і залишити маринуватися в холодильнику на пару-трійку годин.
5. Після цього все закладається в мультиварку, не відокремлюючи маринад, і в режимі «Випічка» готується близько 40-45 хвилин. Яскравий і соковитий шашлик готовий!

Соус до готового шашлику

Гурмани добре знають, що не варто подавати шашлик на стіл без спеціального соусу, який надає пікантності страві.

Найпопулярнішим вважається томатний соус.

Він готується з томатної пасти.

Слід вибирати таку пасту, у якій відтінок яскраво-червоний, а не коричневий або оранжевий.

Технологія приготування:

1. Один літр пасти викладається в каструлю, додається тепла вода і при перемішуванні доводиться до кипіння на повільному вогні.
2. Коли суміш закипить, в неї додають одну столову ложку цукру і чайну ложку солі.
3. Потім кидають зелень, дрібно нарізану цибулю і мелений перець.
4. Дають покипіти близько 5 хвилин, постійно помішуючи, і знімають з вогню.
5. Потім додають роздавлені зубчики часнику і настоюють до повного охолодження.

Соус готовий! Приємного апетиту!

Особливості приготування шашлику в мультиварках Редмонд і Поларіс

Якщо використовувати мультиварки Редмонд або Поларіс, то основна програма для приготування шашлику залишається «Випічка».

Але вже через 35-40 хвилин слід переключити мультиварку в режим «Молочна каша» і дати шашлику протомиться протягом 10-15 хвилин.

Спробуйте вгадати час повного приготування так, щоб воно збіглося з моментом повернення з роботи ваших близьких.

Успіх страви гарантовано!

Звичайно, назвати шашлик з мультиварки цим шашликом важко.

По-справжньому його потрібно готувати на вугіллі, а не смажити в каструлі.

Але приготований за допомогою цієї техніки шашлик з засмаженою скоринкою зверху теж хороший.

А який аромат виходить від нього!

Отримане таким шляхом блюдо позбавляє кулінара від зайвої метушні з вугіллям і шампурами, а шматочки шашлику виходять не менш соковиті і привабливі.

Якщо залишилися ще якісь запитання про те, як приготувати шашлик в мультиварці Редмонд, то наступне відео продемонструє весь процес приготування: