Рецепти шалено смачних чізкейків з вишнею

Сьогодні ми будемо готувати особливий пиріг, який люблять абсолютно всі без винятків! Його божевільна основа і ніжне наповнення примушують закохатися з першого укусу. Приємного апетиту!

Чізкейк «Нью-Йорк» з вишнею

Це чізкейк вважається самим класичним у всьому світі. Тому, якщо ви любите прості рецепти, збережіть собі наступний. Тут все просто і дуже смачно!

Для тіста:

Для крему:

Для начинки:

Як приготувати:

1. Крекер висипте в кухонний комбайн або блендер.
2. Перебити його до стану дрібної крихти.
3. Масло наріжте і розпустіть його в сотейнику.
4. Трохи охолодіть і з'єднайте з крихтами печива до повної однорідності.
5. Форму для випічки змастіть невеликою кількістю масла.
6. Висипте печиво і розподіліть його по дну і бортикам.
7. Приберіть форму з основою в холодильник хоча б на тридцять хвилин.
8. Духова шафа відразу ж прогрійте до 290 градусів.
9. У глибокій ємності змішайте вершковий сир з цукром, борошном.
10. Туди ж введіть обидві цедри, ванілін, жовтки і яйця.
11. Збийте всі компоненти до отримання однорідного крему.
12. Дістаньте з холодильника основу і покладіть на деко.
13. Вилийте зверху сирну масу, розподіліть її.
14. Приберіть чізкейк в духовку на дванадцять хвилин.
15. Після цього зменшіть температуру до 95 градусів і запікайте ще годину.
16. Коли пройде час, дістаньте чізкейк і повністю остудіть.
17. Потім приберіть в холодильник і витримайте шість годин.
18. Вишню помістіть в сотейник, додайте лимонний сік.
19. Туди ж крохмаль, воду і цукор.
20. Перемішайте і доведіть до кипіння, варіть кілька хвилин.
21. Потім повністю остудіть.
22. Викладіть масу на остиглий чізкейк і подавайте до столу.

Порада: щоб сиропу було більше, використовуйте більше води і цукру.

Десертний пиріг з сиром

Якщо ваші діти не їдять сир, подайте їм цей пиріг. Будьте впевнені, що вам не залишиться і шматочка. Підготуйте їм кухоль какао з домашнього молока, і буде вам щастя.

Для тіста:

Для начинки:

Для сирної маси:

Додатково:

Як приготувати:

1. Борошно пропустіть через сито і відразу в глибоку ємність.
2. Додайте розпушувач, цукор і яйце.
3. Маргарин розкрийте і в холодному вигляді натріть його на тертці.
4. Додайте до інших компонентів і замісіть тісто.
5. Скачайте в кулю, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на тридцять хвилин.
6. Ягоди попередньо дістаньте і помістіть в друшляк або велике сито.
7. Його, у свою чергу, помістіть над мискою, щоб стікала зайва рідина.
8. Коли вишня повністю розмерзнеться, з допомогою ложки відіжміть сік.
9. Три ложки соку змішайте з крохмалем.
10. Сік, що залишився залийте в сотейник і приберіть на плиту.
11. Доведіть до кипіння, додайте сік з крохмалем.
12. Знову дайте закипіти і доповніть ягодами.
13. Зніміть з вогню і перемішайте.
14. Форму для випічки змастіть і викладіть туди тісто.
15. Розподіліть його дну і боків форми. Якщо зручніше, то можна розкачати тонко і потім викласти у форму.
16. Зверху розподіліть вишню.
17. Маргарин для сирної маси розтопіть на плиті.
18. Остудіть до кімнатної температури і з'єднайте з сиром.
19. Додайте цукор, ванілін, яйця, борошно, цедру і сік лимона.
20. Усе ретельно з'єднайте і викладіть поверх ягід.
21. Приберіть чізкейк в духовку на 45-50 хвилин при 175 градусах.
22. Жовток збийте і змастіть їм пиріг, коли пройде час.
23. Поверніть його ще на десять хвилин.
24. Через десять хвилин чізкейк дістаньте і дайте йому повністю охолонути у формі.
25. Після цього вийміть, змастіть боки джемом.
26. Мигдаль попередньо прогрійте на сухій сковороді до рум'яності і остудіть.
27. Присипте їм боки пирога, а потім присипте все пудрою.

Шоколадний чізкейк з вишнею

Для любителів шоколаду у нас завжди є дещо особливе. Якщо ви не можете жити без нього, то шоколадний чізкейк з шматочками шоколаду – те, що вам потрібно.

Як приготувати:

1. Крекер помістіть в комбайн і подрібніть до стану крихти.
2. Масло наріжте і розпустіть його на плиті.
3. Трохи остудіть, потім з'єднайте з крихтою до однорідності.
4. Форму укрийте пергаментом і викладіть туди печиво.
5. Розподіліть його не тільки по дну, але і по бортику.
6. Приберіть основу в холодильник на тридцять хвилин, щоб «закріпитися».
7. За цей час у глибокій ємності з'єднайте цукор і вершковий сир.
8. Введіть яйце і знову збийте до однорідності.
9. Шоколад покришіть і розтопіть його до гладкості.
10. Трохи остудіть і з'єднайте з сирною масою.
11. Шоколад з вишневою начинкою дрібно наріжте.
12. Всипте в шоколадно-сирну масу і перемішайте.
13. Туди ж додайте вишню без кісточок і з'єднайте всі.
14. Форму з холодильника дістаньте і розподіліть по ній вершковий сир.
15. Приберіть чізкейк в духовку на 50 хвилин при 180 градусах.
16. Після цього повністю остудіть його і подавайте.

Порада: прикрасити пиріг можна шоколадним соусом і коктейльної вишнею.

Читайте також, як можна приготувати чізкейк в мультиварці.

Пропонуємо до чаю спекти повітряний маннік на кефірі. Рецепти з покроковим фото дивіться тут.

Домашні рецепти брауні з какао-порошком виручать вас, коли ви захочете здивувати гостей або своїх рідних ніжним десертом!

Американський десерт з білим шоколадом: рецепт покроково

Тільки уявіть, наскільки смачним може бути пиріг, коли одним з його основних компонентів є справжній білий шоколад!

Як приготувати:

1. Печиво, як і зазвичай, подрібніть блендером в крихту.
2. Масло розтопіть до рідкого стану, остудіть.
3. Потім змішайте його з крихтою.
4. Форми для випічки змастіть маслом і висипте печиво.
5. Розподіліть його з боків і дна форму.
6. Приберіть в холодильник на півгодини.
7. Шоколад в цей час дрібно натріть або порубаєте ножем.
8. Цукор збийте з холодними (!) вершки до стійких піків.
9. Всипте сир, додайте яйце і більшу частину шоколаду.
10. Все це ретельно перемішайте.
11. Вишню відіжміть від соку і з'єднайте з вершковою масою.
12. Викладіть її в остигнула основу, розподіліть.
13. Приберіть чізкейк в духовку на 45-50 хвилин при 160 градусах.
14. Остудіть і при подачі посипте залишками шоколаду.

Порада: буде простіше і швидше шоколад подрібнити в блендері або відразу придбати стружку.

Версія без випічки

Немає духовки або часу на випічку? Для вас у нас є чізкейк без випічки. Готується швидше інших варіантів і виходить не менш смачним.

Як приготувати:

1. Вишню помістіть в сотейник середніх розмірів, додайте цукор.
2. Влийте води і приберіть на плиту, доведіть до кипіння.
3. Після цього, помішуючи, варіть протягом п'яти хвилин.
4. За цей час печиво помістіть в блендер і перетворіть його в крихту.
5. Додайте корицю, м'яке масло і перемішайте вручну.
6. Форму укрийте папером і викладіть туди печиво.
7. Розподіліть з боків і дна форми.
8. Желатин всипте в піалу, залийте необхідною кількістю води.
9. Дайте настоятися півгодини, потім повністю розтопіть на водяній бані.
10. Сир помістіть у високу чашу, подрібніть до стану крему заглибним блендером.
11. Додайте вершки і знову збийте до однорідності.
12. В кінці всипте цукор і ще раз доведіть масу до гладкості.
13. Додайте половину желатину і ретельно перемішайте.
14. Вишневу масу подрібніть блендером і з'єднайте з залишками желатину.
15. На основу з печива вилийте сирну масу і розподіліть її.
16. Зверху акуратно вилийте вишневу масу.
17. Приберіть чізкейк в холодильник на всю ніч для застигання.

Порада: щоб не декорувати пиріг додатково, зробіть ложкою або ножем розлучення з білого і червоного наповнення.

Сирний чізкейк з вишнями та горіхами

Горіхи – це завжди смачно. Але це лише невелике доповнення до того шаленого рецептом, що чекає вас трохи нижче. Готуйте прямо зараз, разом з нами. Не пошкодуєте!

Як приготувати:

1. Крекер помістіть в блендер і подрібніть в крихту.
2. Масло покладіть в сотейник і розтопіть його.
3. Потім трохи охолодіть і з'єднайте з печивом до однорідності.
4. Форму для випічки укрийте папером, викладіть печиво.
5. Розподіліть з боків і дна форми.
6. Приберіть основу в холодильник на тридцять хвилин.
7. Шоколад натріть або подрібніть блендером.
8. Горіхи прогрійте на сковороді до рум'яності і яскравого аромату.
9. Потім остудіть їх і дрібно порубаєте.
10. В невелике ємності збийте яйце з цукром в піну.
11. Додайте вершки, горіхи і більшу частину шоколаду.
12. Все перемішайте і відставте.
13. Сир помістіть в блендер і подрібніть до стану крему.
14. З'єднайте сир з іншою масою.
15. Половину масу викладіть на основу і розподіліть.
16. Вишні дайте стекти і помістіть її на сир.
17. Далі знову сирна маса.
18. Приберіть чізкейк в духовку на 35-40 хвилин при 150 градусах.
19. Коли він повністю охолоне, приберіть його на всю ніч у холодильник.
20. Посипте залишками шоколаду.

Корисні поради

Якщо в складі вашого чізкейку є желатин, то його обов'язково доведеться розтопити після набрякання. Тут дуже важливо не доводити його до кипіння, інакше він загине».

Вершки для пирога обов'язково повинні збиватися в холодному вигляді. Теплі вершки будуть залишатися рідкими до тих пір, поки максимально не охолонуть. Кімнатна температура тут теж не зовсім підходить.

Чізкейк – це завжди гарна ідея, а чізкейк з вишнею – відмінна. Доповніть його келихом ігристого або кухлем кави, щоб ще більше насолодитися чарівним ввечері або ланчем.

Чізкейк «Нью-Йорк» в домашніх умовах: класичний рецепт

Чізкейк в мультиварці: класичний і інші рецепти з фото

Сирний торт з вишнею та кремом: покрокові рецепти з фото

Чізкейк без випічки: з сиром, з маскарпоне, зі згущеним молоком