Як приготувати м'ясний рулет з грибами

Зазвичай в якості головного м'ясної страви подаються котлети, відбивні, гуляш, а на свята в кращому випадку запечена курочка. Давайте підемо далі і навчимося запікати м'ясні рулети з різними начинками! Перед вами прості рецепти з несподівано смачними результатами.

М'ясний рулет з грибами та сиром у фользі в духовці

Інгредієнти	Кількість
рослинна олія -	20 мл
гриби -	200 г
спеції -	за смаком
свиняча корейка -	1 кг
кріп -	20 г
вершкове масло -	30 г
сир -	0,1 кг
часник -	1 шматочок
цибулю -	1 головка
Час приготування: 140 хвилин	Калорійність на 100 грам: 228 Ккал

Всього на хвилинку уявіть, яким буде м'ясо соковитим, якими ароматними будуть гриби, і як апетитно буде тягнутися сир! Свіжості додасть кріп, а пікантності – часник.

Як приготувати:

1. М'ясо промийте і промийте, обсушіть його.
2. Уздовж шматка зробіть надріз в глибину.
3. Потім проріжте до боків, щоб свинину можна було відкрити книгу.
4. Помістіть зверху плівку і відбийте його кухонним молоточком.
5. Далі свинину натріть спеціями за смаком.
6. Гриби очистіть і наріжте скибочками.
7. У сковороді нагрійте рослинну олію.
8. Цибулю очистіть і промийте, дрібно порубаєте.
9. Часнику зніміть піну, пропустіть через тисняву.
10. Всипте в сковороду цибулю і часник, тушкуйте до м'якості.
11. Додайте гриби і готуйте до м'якості.
12. Після цього зніміть з вогню і остудіть.
13. Сир натріть і з'єднайте його з грибами.
14. Присипте спеціями, кропом і перемішайте.
15. Начинку покладіть на м'ясо і розподіліть її.
16. Скрутіть в рулет і зав'язати нитками.
17. Форму для випічки змастіть маслом.
18. Викладіть рулет, загорніть в плівку і відправте в духовку на годину при 180 градусах.
19. Потім дістати, зняти фольгу і запікати ще тридцять хвилин.
20. Після цього м'ясо вийміть і дайте йому охолонути протягом двадцяти хвилин.
21. Далі подавайте до столу.

Порада: подавати рулет можна не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному.

Простий рецепт

Якщо вам потрібно щось максимально просте, то зберігайте цей рецепт. Просто м'ясо, а всередині просто гриби, трохи цибулі і моркви. Просто – значить, неймовірно смачно!

Як приготувати:

1. Морква вимийте, очистіть від шкірки і натріть теркою.
2. Луку зніміть піну, промийте і дрібно порубаєте.
3. Масло розпустіть на сковороді.
4. Всипте моркву і цибулю, тушкуйте компоненти до м'якості.
5. Гриби почистіть і подрібніть.
6. Додайте до коренеплодів і готуйте всі разом двадцять хвилин.
7. М'ясо почистіть від плівок і жиру, промийте.
8. Потім обсушіть і надайте йому форму прямокутника.
9. Відбийте через плівку молоточком і натріть спеціями.
10. Викладіть зверху остиглу грибну начинку, розподіліть її.
11. Кріп промийте і покришіть.
12. Усыпьте їм гриби і загорніть м'ясо в рулет.
13. Зв'яжіть його нитками або наколіть зубочистками.
14. Приберіть в форму і змастіть рослинною олією, загорніть у фольгу.
15. Відправте в духовку на сорок хвилин при середній температурі.
16. За десять хвилин до кінця фольгу розгорніть, полийте м'ясо соком.

Порада: можна наколоти м'ясо часточками часнику, буде смачніше.

Рекомендуємо також дізнатися, як готувати картопляний рулет з м'ясним фаршем.

Як смачно приготувати м'ясо по-французьки в духовці: дивіться кращі рецепти.

Закоптити м'ясо в коптильні можна без особливих клопотів. Тут описані способи.

М'ясний рулет з грибами і яйцем

Оригінальний рецепт смачного рулету. Всередині кожного гостя буде очікувати колечко вареного яйця. Приємний і дуже ситний сюрприз. Вам сподобається!

Як приготувати:

1. Цибулю очистіть і промийте.
2. Наріжте його дрібними кубиками.
3. Грибам стягніть плівки і наріжте пластинками.
4. У сковороду покладіть шматочок масла і розпустіть його на плиті.
5. Всипте цибулю і тушкуйте його, помішуючи, до м'якості.
6. Далі введіть гриби і доведіть до готовності.
7. М'якоть батона подрібніть в блендері.
8. Влийте вершки і дайте трохи настоятися.
9. Після цього хліб відіжміть і з'єднайте з фаршем.
10. Туди ж сире яйце, спеції і все ретельно перемішайте.
11. Три яйця відваріть до твердих жовтків.
12. Потім остудіть їх і очистіть від шкаралупи.
13. Накрийте робочу поверхню плівкою і викладіть зверху фарш.
14. Розподіліть його, перетворюючи в прямокутник.
15. Зверху покладіть начинку і з краю викладіть три яйця.
16. З боку яєць почніть згортати м'ясо в рулет.
17. Далі акуратно перемістіть його в форму, присипте сухарями.
18. Залишки масла наріжте скибочками і покладіть їх на рулет.
19. Приберіть його в духовку на годину при 180 градусах.

Порада: замість фаршу можна використовувати м'ясо, так буде простіше зібрати рулет.

Як приготувати з фаршу

Для любителів фаршу у нас теж є смачний варіант. Оболонка рулету буде, ясна річ, з фаршу. В ній же сховається яєчний млинець, ніжне брокколі і багато грибів. Смачно!

Як приготувати:

1. Три яйця збийте в невеликій ємності до легкої піни.
2. Трохи масла розігрійте на сковороді і вилийте яйця.
3. Приготуйте красивий золотистий омлет.
4. Перемістіть його на тарілку, нехай остигає.
5. Гриби почистіть і наріжте кубиками.
6. Точно так само поступите і з цибулею.
7. Влийте в сковороду залишки масла, всипте половину цибулі і гриби.
8. Тушкуйте компоненти, помішуючи, до готовності.
9. У сотейник налийте води і приберіть на плиту.
10. Доведіть до кипіння і опустіть туди суцвіття брокколі.
11. Варити з моменту закипання три хвилини, потім злийте на друшляк.
12. Негайно промийте холодною водою, щоб зберегти колір і форму.
13. Коли охолоне, наріжте дрібними кубиками і помістіть в ємність.
14. Змішайте з грибами, третьою частиною сухарів і одним яйцем.
15. Все з'єднайте і відставте ненадовго.
16. В іншу ємність покладіть фарш, залишки лука, що залишився яйце, сухарі.
17. Туди ж спеції і подрібнену пресом часник.
18. Ретельно перемішайте і викладіть у вигляді прямокутника на лист фольги.
19. Омлет наріжте смужками і помістіть зверху.
20. На нього начинку з брокколі і грибів і поверніть все це в рулет.
21. Покладіть його на деко або у форму і відправте в духовку на 45 хвилин при 200 градусах.

Корисні поради

Кажуть, щоб м'ясо було хрустким, а всередині соковитий, рулет краще попередньо обсмажити. Для цього краще візьміть вершкове масло і розпустіть його на самій великій сковороді. Покладіть рулет і обсмажте до рум'яності з усіх боків. Після цього трохи остудіть і тільки потім відправляйте в духовку, щоб запекти.

В начинку за смаком можна додати все, що вам подобається. Це можуть бути горіхи, сухофрукти (родзинки і чорнослив), різні сорти сиру, шинка, прошутто, ягоди (малина або лохина), різні овочі (помідори та солодкий перець) і багато іншого. Чим оригінальніше буде ваш вибір, тим смачніше буде підсумок!

М'ясний рулет – це дуже і дуже смачно! М'ясо всередині завжди виходить соковитим, начинка насиченою, а результат приголомшливим. Обов'язково спробуйте всі наші рецепти, ви будете приємно здивовані не тільки смаком, але і божественним ароматом, божевільним виглядом.

Курячі сердечка з грибами: в сметані, у вершках, з цибулею

Рулет зі свинячої грудинки: рецепти приготування в духовці

Рулет зі свинини, з сала, з пузанины: рецепти з фото

Рулетики з курячого філе (з сиром, грибами): рецепти з фото

М'ясний рулет з яйцем всередині: рецепти приготування з фото