Як замаринувати і приготувати свинину в білому вині

Ми пропонуємо вам рецепти неймовірно апетитною свинини! У всіх випадках вона вийде неймовірно смачною, соковитою, насиченою і ситної. Не забудьте тільки доповнити все гарячим гарніром.

Рецепт приготування свинини в білому вині на сковороді

Інгредієнти	Кількість
спеції -	за смаком
біле сухе вино -	0,2 л
сіль -	за смаком
свинина -	1 кг
чорний перець мелений -	за смаком
цибулю -	5 головок
рослинна олія -	40 мл
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 197 Ккал

Як приготувати:

1. Свинину ретельно вимити, зрізати з неї весь жир.
2. Нарізати м'ясо однаковими шматочками.
3. Очищений цибулю прополоскати під холодною водою.
4. Нарізати головки півкільцями з допомогою гострого ножа.
5. У сковороді розігріти олію і викласти м'ясо.
6. Смажити його до виділення м'ясного соку.
7. Готувати п'ять хвилин, помішуючи, потім ще десять —під кришкою.
8. Додати сіль, чорний перець і тушкувати до повної готовності.
9. Коли вся рідина випарується (сік зі свинини), м'ясо підсмажити до золотої скоринки.
10. Влити вино і готувати до повного випаровування алкоголю.
11. Викласти цибулю, спеції і перемішати. Якщо потрібно, додатково всипати сіль і перець.
12. В цей раз готувати до рум'яності цибулі і подавати з гарніром.

Свинячі реберця у вині в духовці

Скільки по часу – 2 години + ніч.

Яка калорійність – 248 калорій.

Як приготувати:

1. Свинину промити і обсушити сухими серветками.
2. Порубати її на порційні шматочки за допомогою кухонного сокири.
3. Часник очистити від лушпиння, потовкти його товкачем в ступці разом з сіллю.
4. Додати гірчицю і ретельно перемішати все.
5. Отриманою масою натерти свинину.
6. Посипати спеціями, перемішати вручну.
7. Після цього дати ребрах трохи постояти, нехай маринуються.
8. Вино в цей час з'єднати з соєвим соусом.
9. Додавати мед і лимонну цедру.
10. Отриману масу вилити на м'ясо, затягнути його плівкою і прибрати в холодильник ще на 3-4 години, а краще на всю ніч.
11. Духовку розігріти до 200 градусів.
12. Форму для випікання накрити листом фольги, викласти м'ясо.
13. Зверху прикрити фольгою, скріпити її з нижнім листом.
14. Прибрати свинину в духову шафу на цілу годину.
15. Коли пройде час, дістати форму, зняти верхній шар фольги і повернути м'ясо ще на десять хвилин.

Тушковане м'ясо з овочами

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 145 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо ретельно вимити, обсушити.
2. У сковороду налити олію і викласти свинину.
3. Обсмажити її до рум'яної скоринки.
4. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
5. З моркви зрізати шкірку, обполоснути її і нарізати кільцями.
6. Селера промити, почистити і подрібнити кубиками.
7. Всипати до м'яса цибулю, селеру і моркву.
8. Тушкувати все разом, не забуваючи помішувати, протягом п'яти хвилин.
9. Солодкий перець вимити, очистити його зсередини і нарізати м'якоть соломкою.
10. Часник почистити, пропустити через тисняву.
11. Всипати його разом з перцем до свинини.
12. Перемішати інгредієнти і готувати ще деякий час.
13. У сковорідку налити вино, тушкувати все її вміст тридцять хвилин.
14. Влити бульйон, готувати ще десять хвилин.
15. Додати сіль, чорний перець.
16. Борошно трохи розвести (трьома ложками) водою і влити до м'яса.
17. Тушкувати до густоти соусу, постійно помішуючи всі лопаткою.

Як готувати свинину в білому вині в мультиварці

Скільки по часу – 8 годин.

Яка калорійність – 235 калорій.

Як приготувати:

1. Свинину промити і насухо витерти серветками.
2. Помістити м'ясо на обробну дошку і натерти його сіллю, чорним перцем.
3. Цибулю почистити і довільно подрібнити.
4. Часник позбавити від лушпиння і сухих кінців.
5. Викласти м'ясо в чашу мультиварки, туди ж — цибуля і часник, вино.
6. Готувати п'ять годин при високій температурі або вісім – при низькій.

Як приготувати з вершками

Скільки по часу – 1 годину і 25 хвилин.

Яка калорійність – 192 калорії.

Як приготувати:

1. Свинину ретельно вимити й нарізати скибочками товщиною 2 див.
2. У сковороді гарненько прожарити масло і викласти свинину.
3. Смажити з обох боків до одержання рум'яної скоринки.
4. Влити вино, додати сіль і чорний перець.
5. Тушкувати до випаровування всього алкоголю.
6. Потім додати вершки і довести соус до кипіння.
7. Тушкувати 35-40 хвилин до готовності м'яса.
8. Перевертати свинину кожні п'ять хвилин, щоб рівномірно готувалася.
9. Коли пройде час, соус розмішати вінчиком для усунення грудок.

Варіант з додаванням грибів

Скільки по часу – 1 годину і 25 хвилин.

Яка калорійність – 198 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо промити в холодній воді, обсушити сухими серветками.
2. Нарізати його невеликими скибочками за допомогою гострого ножа.
3. У сковорідку налити олію і нагріти його.
4. Всипати свинину і обсмажити її до рум'яності.
5. Часник почистити і пропустити через тисняву.
6. Додати до м'яса разом з томатною пастою.
7. Гриби почистити і підрізати ніжки.
8. Викласти в сотейник, залити водою і прибрати на плиту.
9. Включити середній вогонь, довести до кипіння.
10. Варити гриби до готовності близько 10-15 хвилин.
11. Коли вони будуть готові, злити на друшляк, дати стекти і трохи охолонути.
12. Нарізати пластинками і додати до свинини.
13. Влити вино і готувати м'ясо, поки не випарується алкоголь.
14. Додати плавлений сир і заважати, поки він не розчиниться.
15. На середньому вогні готувати страву ще чверть години.

Як замаринувати свинину в білому вині

Щоб приготувати маринад до м'яса, обов'язково треба вибрати правильний сорт вина. Найкраще підійде сухе. З ним м'ясо не стане жорстким, навпаки, покаже свій справжній, насичений смак.

В маринад обов'язково потрібно додати спеції – сіль як мінімум. Крім неї, можна взяти чорний перець-горошок або мелений. Сіль сміливо замінюйте соєвим соусом.

Для насиченості можна використовувати томатну пасту, гірчицю, майонез, сметану. Для солодощі і м'якості беріть мед або оцет. Додадуть пікантності часник, чилі або кайєнський перець халапеньо.

Різні трави і сухофрукти зможуть надати вашій страві незвичайний смак. Розмарин, чебрець, м'ята, шавлія, фенхель, лимонник – все це чудово підійде до м'яса. З сухофруктів краще всього вибрати чорнослив, курагу, родзинки різних сортів.

Додайте трохи лимонного соку або соку лайма – це додасть свіжості. Цитруси можна нарізати часточками і з'єднати їх з м'ясом. Те ж саме стосується кропу, свіжого імбиру і петрушки — вони теж надають свіжості.

Коли компоненти для маринаду готові, в ньому потрібно обваляти свинину і дати настоятися. Для цього краще прибрати його в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.

Смачна і ароматна курка в червоному вині в мультиварці.

Дізнайтеся тут, як приготувати форель на пару.

Тут ви побачите рецепт кролика в білому вині.

Рецепт свинячого шашлику

Скільки по часу – 1 година та 20 хвилин + ніч.

Яка калорійність – 240 калорій.

Як приготувати:

1. Свинину ретельно вимити, порізати невеликими шматочками.
2. Нарізати так, щоб у кожному скибочці було трохи жиру.
3. Викласти м'ясо в миску або пакет, додати лаврове листя, вино, чорний перець мелений і горошок, коріандр, сіль.
4. Перемішати ретельно і влити вино.
5. Прибрати свинину в холодильник на ніч. Якщо м'ясо в миску, затягнути його плівкою або накрити кришкою/тарілкою.
6. Кілька разів за цей час все ще раз перемішати.
7. Готове м'ясо нанизати на шампури.
8. Готувати шашлик на вугіллі до рум'яної скоринки близько години.

Хитрощі приготування

Якщо вам хочеться приготувати максимально пісну вечерю, використовуйте свинячу вирізку. Ще підійде корейка, але її все ж доведеться трохи очистити від жирової плівки. Те ж саме стосується тазостегнового відрубу.

Щоб соус до м'яса вийшов ситним і насиченим, обов'язково додайте до неї вершки або сметану. Вийде ще і шалено ніжно!

Як приготувати свинину в білому вині дивіться на відео нижче:

Свинина у вині – це справжня насолода. Смачним виходить не тільки м'ясо, але і соус, який буде в кожному рецепті. Все це разом буде танути в роті за лічені миті і зводити з розуму своїм смаком і насиченістю!

Свинина у вині: рецепти вишуканих страв і соковитого шашлику

Свинина тушкована з овочами (на сковороді, в казані): рецепти

Яловичина в червоному вині в духовці, мультиварці: рецепти

Кролик в білому вині зі сметаною: як замаринувати, рецепти

Курка у вині (червоному, білому): рецепти приготування з фото

М'ясо у вині (червоному, білому) - рецепти з фото, маринади