Сегодня хочу с вами поделиться, как я украшаю торты для семейных праздников или в подарок друзьям и родственникам. Мастику я не очень люблю, поэтому больше экспериментирую с украшением кремом или не украшаю вовсе. Сегодня речь пойдет о креме и выравнивание им торта.
В качестве крема для торта, я использую растительные сливки. Они пышные, легкие и идеально держат форму. Вы можете использовать белковый крем или крем чиз, будет по своему красиво. Обычные сливки животного происхождения, использовать не советую. Они тяжелые и стекают вместе с глазурью. Лично мне не понравилось. Расцветку для торта можно делать любую, все зависит от вашей фантазии и предпочтений.
Для приготовления нам понадобится:
торт;
крем для выравнивания;
шпатель;
кондитерский мешок и насадка.
Приготовить торт нужно за ночь до украшения. Что бы торт уселся и был готов к украшению.
Готовим крем. Крем вы можете использовать любой, как я писала выше. Я использую растительные сливки для украшения. Взбиваю их до густой и пышной массы. Если требуется, крем разделяю на части и каждую окрашиваю в нужный цвет
Возьмем кондитерский мешок и любую насадку. Насадку можно использовать любую, это роли не играет. Кондитерский мешок заполняем кремом.
Выдавливаем крем по торту.
Я использовала три цвета для украшения, хотела получить растяжку от розового к белому. Соответственно выдавила крем на торт по секциям, как показано на фото. Крем наносим толстым слоем, примерно 1-2 сантиметра.
Широким кондитерским шпателем ровняем торт, можно взять обычный строительный, естественно чистый. Шпатель прикладываем слегка к крему и начинаем крутить подставку под тортом. Если подставки нет, может крутить шпатель и стараться сделать поверхность ровной. Я выравниваю без подставки, так что все возможно.
Вот такой тортик у нас получиться. Далее украшение зависит от ваше фантазии.
Я полила торт шоколадной глазурью и украсила различными сладостями с магазина.
Приятного аппетита!