Рыба приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Важную роль играет лук, который остается хрустящим, сочным и вкусным. Лук не проходит термическую обработку, а только маринуется в полученном соусе. Маринад для соуса готовится из томатного соуса или кетчупа. Можно использовать томатный соус и салат лечо, который перед употреблением следует измельчить в блендере, что бы была однородная масса. Я использовала домашний кетчуп, смешав его с томатным соком. Рыбу можно подавать как в холодном, так и в теплом  виде. Мне нравится подавать ее холодной, что бы лук оставался хрустящим и не пропаривался во время нагревания.

Для приготовления нам понадобится:

1 кг рыбы, у меня филе хека;
мука.

Для маринада;
400 г томатного соуса или кетчупа;
170 г воды;
100 г сахара;
100 г растительного масла;
50 г уксуса 9%;
2 луковицы;
соль по вкусу.

Филе выбранной рыбы разрезать на порционные кусочки. Я использовала филе хека, вы можете использовать любую другую, любимую вами рыбу.

Обвалять рыбу в муке и обжарить до готовности на сковороде, с добавлением растительного масла. Наша рыба готова, приступим к приготовлению соуса.

Приготовим соус. Лук нарежем полукольцами, отдельно смешаем томатный соус, воду, сахар, растительное масло, уксус и соль по вкусу. Все перемешаем.

В глубокую посуду, выкладываем слоями соус, рыбу, лук.

Чередуем слои до тех пор, пока не используем все ингредиенты.

Отправляем рыбу в холодильник, мариноваться около 5 часов. Наша вкусная рыба готова, можно подогреть или подавать холодной. Мне нравится подавать ее в холодном виде, что бы лук оставался хрустящим и не пропаривался во время нагревания.

Приятного аппетита.