Як приготувати гречку з морквою та цибулею

Навряд чи є що-небудь корисніше, ніж гречка. А коли є її з молоком набридло, настав час перейти на несолодкі доповнення. Овочі? М'ясо? Гриби? Все це прекрасно поєднується з даної крупою, а на ділі не вимагає ніяких умінь. Хороший варіант як для сніданку, так і для вечері.

Метод готування гарнір з гречки з цибулею і морквою:

1. Крупу перебрати від бруду і камінчиків, потім добре промити під струменем води;
2. Після цього пересипати крупу в сотейник і залити її холодною водою, поставити на вогонь;
3. Вогонь повинен бути середній. Накрити сотейник кришкою і дати рідини закипіти, а потім посолити крупу;
4. Зменшити вогонь і дати воді повністю випаруватися під прочиненими кришкою. Тоді гречка буде готова. Вимкнути плиту;
5. Очищену від шкірки моркву необхідно натерти, але можна і порізати дрібною соломкою;
6. З лука зняти лушпиння і його дрібно нашаткувати;
7. Очищений часник пропустити через давильню;
8. У сковороду влити олію і додати сюди цибулю, поставити на вогонь і обсмажувати протягом п'яти хвилин;
9. Далі додати моркву і продовжувати пасерувати ще п'ять хвилин;
10. Потім накрити кришкою і залишити ще на п'ять хвилин, при цьому перемішувати не потрібно;
11. Відкрити кришку по закінченню часу і додати сюди гречку, часник і шматочок масла одночасно, розмішати, закрити кришку;
12. Готувати ще хвилини три, після чого вимкнути плиту. Подавати з солоними або свіжими овочами.

Смажена гречка з цибулею та морквою на сковороді

• 2 цибулі;
• спеції;
• 2 моркви;
• 360 г гречки;
• 45 мл олії.

Час: 30 хв

Калорії: 236.

Як приготувати:

1. Гарненько прожарити сковороду і висипати в неї суху гречку, прогріти її, щоб стала темніше;
2. В іншій сковороді потрібно обсмажити дрібно нарізані цибулю з морквою на невеликій кількості олії. Посолити, можна додати паприку і зелень, розмішати;
3. Потім сюди всипати гречку і влити дві склянки води. Закрити кришкою і готувати п'ятнадцять хвилин, поки не вбереться вся вода. Можна подавати відразу.

Гречка з грибами, цибулею і морквою

• 0,1 кг гречки;
• 15 мл олії;
• 40 г цибулі;
• 5 г насіння;
• 160 г печериць;
• 60 г моркви.

Час: 35 хв.

Калорії: 140.

Етапи приготування гречки:

1. Очищені від сміття печериці потрібно перекласти в сотейник і залити їх окропом, а потім поставити на плиту;
2. Поруч поставити сковорідку, прогріти її і висипати сюди крупу;
3. Постійно заважати гречку, щоб вона добре просушилась. Потрібен сорт, який не потребує промиванні;
4. Пересипати її в миску, коли вона здобуде темний коричневий колір;
5. Потім у сковороду влити трохи олії, прогріти його;
6. Очищену цибулину потрібно дрібно порізати, а моркву – натерти. Обидва продукту відправити на сковорідку;
7. Обсмажують до рум'яного кольору;
8. В цей час відварені гриби потрібно витягнути з бульйону за допомогою ложки або сита;
9. Додати гриби до цибулі і моркви, перемішати, смажити все разом хвилини три;
10. У цей момент, за бажанням, можна додати спеції. Приміром, лист лавра або кинзу;
11. Пересипати крупу в сковороду і влити сюди бульйон з-під грибів. Вливати треба не весь, а по частинах, щоб гречка встигала вбирати;
12. Готувати близько семи хвилин і посолити;
13. Подавати з насінням соняшнику зверху. Їх можна заздалегідь трохи прогріти на сковороді.

Як приготувати гречку з куркою і засмажкою з цибулі і моркви

• 0,2 кг курки;
• 2 г коріандру;
• 0,4 л води;
• 0,2 кг гречки;
• 120 г моркви;
• 15 мл олії;
• 1 цибуля.

Час: 1 ч.

Калорії: 117.

Приготування гречки:

1. З м'яса краще віддати перевагу філе. Його потрібно помити і нарізати невеликими шматочками, зрізавши всі зайві плівки;
2. Звільнений від лушпиння цибулю слід дрібно порубати і відправити на сковороду, куди слід влити олію. Плиту включити;
3. Почати обсмажувати цибулю, щоб він став прозорим;
4. Гречку гарненько промити і перебрати, а потім поставити варитися із зазначеною кількістю води. Потрібно так само трохи посолити;
5. Почистити моркву і нарізати його дрібною соломкою, відправити до цибулі, обсмажити хвилини три;
6. Потім сюди додати шматочки курки. На середньому вогні обсмажувати її до готовності, можна під кришкою. В кінці додати коріандр і, якщо хочеться, паприку;
7. Приготування займе приблизно десять хвилин, курка поміняє колір двічі;
8. Порційно розкласти готову гречку, додати до неї шматочок масла, а зверху викласти засмажку з куркою. За бажанням, зверху присипати зеленню.

Рецепт для мультиварки

• 2 зубці часнику;
• 1 цибулина;
• 75 р масла;
• 220 г гречки;
• 1 морква;
• 15 г борошна;
• 10 г зелені.

Час: 1 год 25 хв.

Калорії: 290.

Приготування гречки з цибулею і морквою в мультиварці:

1. Промити крупу, а якщо вона вагова, то замочити її в холодній воді хвилин на п'ятнадцять;
2. Кубиками очищену цибулину порізати;
3. Моркву слід порізати соломкою, попередньо почистивши її;
4. Спочатку включити мультиварку на режимі «Підігрів», а коли чаша нагріється, то вибрати режим «Смаження»;
5. Додати олію, а коли воно розтануло, пересипати сюди цибулю;
6. Присипати зверху трохи борошна;
7. Через дві хвилини можна додавати моркву і перешкодити;
8. Почищений від лушпиння цибулю потрібно подрібнити і додати до решти інгредієнтів;
9. Обсмажити всі продукти до однорідного золотого відтінку, а потім всипати сюди гречку;
10. Влити воду до позначки в 1 л;
11. Трохи перемішати, посолити, закрити кришку;
12. Вибрати режим «Гасіння» або «Каша», встановивши таймер на тридцять п'ять хвилин. Коли пропищит сигнал, відразу не відкривати, а витримати ще хвилин п'ятнадцять. Після цього можна подавати як самостійне блюдо з зеленню або гарнір.

Гречка з морквою і цибулею в горщику

• 0,5 шт моркви;
• 15 г сметани;
• 15 р масла;
• 120 г гречки;
• 220 мл бульйону;
• 0,5 шт цибулі.

Час: 1 год 10 хв.

Калорії: 127.

Як запекти:

1. Помити горщик, висушити його, а на дно покласти шматочок масла. Під час посту можна використовувати маргарин або рослинне масло, все ложку;
2. Очищену моркву необхідно порізати тонкими кружечками або напівкружечками;
3. А очищену цибулину дрібно порубати;
4. Крупу промити і в загальній мисці змішати з морквою і цибулею, а потім цю суміш перекласти в горщик;
5. Посолити бульйон і приправити його на свій розсуд;
6. За бажанням, можна будь-яку зелень порубати і додати в бульйон. А потім цю рідку суміш влити на гречку в горщик;
7. Зверху можна покласти ложку сметани, а можна натерти трохи сиру;
8. Накрити горщик кришкою і відправити його в холодну духовку. Тільки після цього можна включити її на середній вогонь. Готувати хвилин сорок, після чого подавати прямо в горщику.

Гречка з бараниною і морквяної засмажкою

• 0,7 кг гречки;
• 1 морква;
• 0,5 кг баранини;
• 1 цибуля;
• спеції для баранини.

Час: 1 год 20 хв.

Калорії: 244.

Етапи готування:

1. Промити м'ясо і зрізати весь зайвий жир. Всю вологу прибрати, нарізати на шматочки. Можна не дуже маленькі;
2. Замаринувати м'ясо на півгодини в спеціях. Краще використовувати часник, перець, розмарин, коріандр, зіру і сіль обов'язково;
3. Очищену від лушпиння цибулину необхідно нарізати півкільцями як можна тонше;
4. Почищену моркву слід нарізати досить великими скибочками;
5. Взяти сотейник, а краще – чавунний казанок, влити в нього трохи олії;
6. Коли воно розігрілося, додати сюди цибулю з морквою. Перший повинен стати прозорим, а друга – м'якою;
7. Потім додати сюди баранину і смажити, поки не випарується вся рідина, тобто м'ясний сік;
8. Накрити кришкою і протушкувати півгодини, можна трохи підлити масла;
9. Гречку промити і додати її до решти продуктів. Залити водою так, щоб вона була вище всіх компонентів на три сантиметри;
10. Протушкувати під кришкою ще хвилин п'ятнадцять, щоб крупа повністю приготувалася. Потім можна відразу подавати.

Корисні поради

Коли вариться гречка, бажано не відкривати і не чіпати кришку. Води повинно бути в два рази більше, ніж самої гречки. Тоді вона не пригорить, все вбере, збільшиться в об'ємі і заважати її по мірі приготування не потрібно.

Листи лавра потрібно додавати тільки в кінці варіння страви. А от чорний горошок, вершкове масло, зубчик часнику можна покласти відразу. Те ж стосується і інших приправ, але краще не додавати пряні трави.

Хорошим варіантом буде додати порошок із сухих грибів або просто під час варіння покласти один сухий гриб в кашу, а потім його витягти. Звичайно, можна спробувати і грибну приправу.

Корисна гречка може бути різноманітною. Вона не встигне набриднути, якщо постійно пробувати нові страви з нею. Навіть зміна в звичайних приправах подарує абсолютно нові смаки. Така їжа буде корисна і дітям, тим більше, такими смачними способами можна привчити їх до каші!