Як приготувати сирно-манну запіканку

Сирно-манна запіканка — це дуже корисний десерт, який в першу чергу потрібно готувати дітям. У ньому немає борошна, замість неї ми використовуємо манку, а це, як відомо, не тільки корисно, але і поживніший. В запіканку ви бонусом зможете додати абсолютно будь-які фрукти і ягоди, і дитина з радістю з'їсть. Спробуйте і ви, такий десерт сподобається всім і кожному!

Сирно-манна запіканка в духовці готується таким чином:

1. Духовку прогріти до 180 за Цельсієм;
2. Яйця розбити, білки прибрати в холодильник, а жовтки злити в миску;
3. Додати до них розпушувач, крупу, ванілін і цукор;
4. Сир пробити блендером або скористатися ситом, додати в загальну миску;
5. Всі компоненти перемішати і відставити на тридцять хвилин;
6. Дістати білки і трохи присолити їх, збити віночком до м'якого піку;
7. Вимішати масу до сиру, вимісити до гладкою текстури;
8. Підготовлену форму змастити, вилити тісто і розподілити його;
9. Запікати в шафі 45 хвилин до золотистого кольору, подавати теплою.

Сирна запіканка з манною крупою як у дитячому садку

• 1 дрібку ванілі;
• 340 г сиру;
• 60 г цукру;
• 120 г родзинок;
• 2 яйця;
• 90 мл сметани;
• 2 дрібку солі;
• 1 уп. розпушувача;
• 60 г манки.

Час – 1 годину і 30 хвилин.

Калорії – 199.

Порядок дій:

1. Родзинки промити проточною водою, скласти в піалу;
2. Залити його окропом і прикрити тарілочкою;
3. Залишити на двадцять хвилин, потім злити воду і промити сухофрукти;
4. Після цього обсушити їх сухими серветками;
5. Сметану змішати з манкою і дати постояти чверть години;
6. Сир помістити в блендер, влити сметану з манкою, додати розпушувач, сіль і ваніль;
7. Перебити всі інгредієнти до стану крему;
8. Цукор зсипати в миску розбити до нього яйця і збити в пишну піну;
9. Вмішати яйця до сиру лопаткою, обережно поддевом масу, щоб вона не опала;
10. Додати родзинки і ще раз перемішати;
11. Форму змастити маслом, присипати манкою і вилити масу, розгладити лопаткою;
12. Прибрати в духовку на 40-45 хвилин при 180 за Цельсієм.

Сирна запіканка з манною кашею

• 350 мл молока;
• 640 г сиру;
• 1 уп. ваніліну;
• 2 яйця;
• 80 г цукру;
• манка.

Час – 1 годину і 10 хвилин.

Калорії – 158.

Метод приготування:

1. Молоко залити в сотейник, помістити його на плиту;
2. Довести до кипіння, всипати цукор, ванілін і трохи солі;
3. Перемішати і почати всипати манку, помішуючи, щоб не утворилися грудки;
4. Приготувати кашу і остудити її;
5. Потім вбити яйця, перемішати масу до однорідності;
6. Сир зсипати в блендер, збити його до стану пасти;
7. Після цього його теж вмішати в кашу, з'єднати;
8. Форму змастити і присипати манкою, влити тісто;
9. Запікати 35 хвилин до рум'яного кольору.

Готуємо в мультиварці

• 3 яйця;
• 110 р цукру;
• 90 г манки;
• 5 г ванільного екстракту;
• 550 г сиру;
• 2 г соди;
• 3 г солі;
• 110 мл сметани;
• 80 г родзинок.

Час – 1 годину і 25 хвилин.

Калорії – 199.

Етапи готування:

1. Всипати соду до сметані, перемішати і залишити на тридцять хвилин;
2. Сир пробити блендером, додати до нього яйця і цукор, довести до однорідності;
3. Додати до сиру, ванільний екстракт, родзинки і крупу;
4. Влити сметану і перемішати до однорідності;
5. Чашу мультиварки змастити, влити в неї тісто і в режимі випічки піч 50 хвилин.

Сирно-манна запіканка з ягодами в духовці

• 30 г цукрової пудри;
• 650 г зернового сиру;
• 60 г малини;
• 40 г чорниці;
• 80 г манки;
• 10 г вершкового масла;
• 80 г цукру;
• 5 р ванільної есенції.

Час – 1 годину і 30 хвилин.

Калорії – 195.

Принцип складання:

1. Сир скласти в блендер, пробити його в однорідну, гладку масу;
2. Вилити сирну рідину в миску, додати яйця, манку, есенцію і цукор;
3. Перемішати все це в гладку текстуру;
4. Масло покласти в кухоль і відправити в мікрохвильову піч, дати йому розтопитися;
5. Трохи остудити і залити його в сирну масу;
6. Перемішати і вилити тісто в заздалегідь підготовлену форму;
7. Форма не повинна бути роз'ємною, але повинна бути змащена;
8. Залишити на двадцять хвилин, щоб крупа встигла набрякнути;
9. Лохину сполоснути, зсипати в друшляк, щоб стекла вода;
10. Викласти ягоди поверх майбутньої запіканки, присипати пудрою;
11. Прибрати в духовку при 200 градусах на 40-45 хвилин.

Рецепт манної запіканки з горіхами та цукатами

• 70 г цукатів;
• 2 яйця;
• 1 г ваніліну;
• 560 г сиру;
• 3 г солі;
• 40 г манної крупи;
• 80 г цукру;
• 60 мл сметани;
• 50 г горіхів;
• 30 г вершкового масла.

Час – 1 годину і 10 хвилин.

Калорії – 227.

Як зробити смачний десерт:

1. Сир зсипати в миску, додати до нього манку, яйця, сіль, ванілін і цукор;
2. Перебити все в однорідну масу;
3. Горіхи всипати в сковороду, підрум'янити їх і потім пересипати на тарілку, остудити;
4. Остиглі горішки покришити гострим ножем, додати в тісто;
5. Цукати трохи покришити і теж додати слідом за горіхами;
6. Вилити отриману масу в змащену форму, розподілити її лопаткою;
7. Зверху обмазати запіканку сметаною і прибрати на 55 хвилин при 200 за Цельсієм.

Як приготувати сирно-манну запіканку з бананами в духовці

• 2 банана;
• 40 г цукру;
• 550 г зернистого сиру;
• 3 яйця;
• 70 г вершкового масла;
• 1 дрібку ваніліну;
• 110 мл молока.

Час – 1 годину і 25 хвилин.

Калорії – 182.

Запікання десерту:

1. Довести до кипіння половину склянки води, залити нею манку;
2. Залишити на двадцять хвилин, щоб встигла набрякнути;
3. Яйця розбити в миску, додати ванілін і цукор, збити в піну;
4. Сир всипати в блендер, щоб перебити його в кремову масу;
5. Додати молочний продукт до яєць, добре з'єднати;
6. Слідом за сиром додати молоко, манку і м'яке масло;
7. Щоб масло було м'яким, його потрібно попередньо вийняти з холодильника;
8. Перемішати до однорідності віночком або лопаткою;
9. Банани очистити від шкірки, нарізати їх кільцями;
10. Додати в тісто і акуратно розмішати, щоб кільця не зламалися, але рівномірно розподілилися по всьому тесту;
11. Вилити масу в підготовлену з маслом форму, розрівняти і поставити в духовку;
12. Запікати 50 хвилин при 190 за Цельсієм.

Рецепт приготування страви без яєць

• 60 г крупи;
• 430 г сиру;
• 50 г родзинок;
• 20 г вершкового масла;
• 160 г цукру;
• 30 г сухарів.

Час – 40 хвилин.

Калорії – 254.

Метод готування сирно-манної запіканки без додавання яєць:

1. Родзинки промити, зсипати його в невелику піалу;
2. Закип'ятити трохи води, залити нею сухофрукти;
3. Прикрити і дати настоятися чверть години;
4. Після цього воду злити, родзинки промити і промокнути сухими серветками;
5. Сир помістити в блендер, додати цукор, манку і ванілін;
6. Пробити компоненти до однорідної текстури;
7. Вилити в миску, додати родзинки і перемішати;
8. Форму змастити маслом і присипати сухарями;
9. Вилити тісто, розрівняти і запікати всього двадцять хвилин при 185 градусах.

Варіант з додаванням вишні

• 540 г сиру;
• 80 г манної крупи;
• 70 г цукру;
• 3 білка;
• 120 г вишні без кісточок;
• 3 жовтка;
• 20 г вершкового масла.

Час – 1 годину і 15 хвилин.

Калорії – 194.

Алгоритм дій:

1. Сир викласти в миску і розтерти його з цукром і жовтками;
2. Всипати манку, перемішати і дати настоятися двадцять хвилин;
3. За цей час білки збити, трохи присолив їх;
4. І по закінченню часу вмішати їх до сиру;
5. Маслом змастити форму і вилити половину тіста;
6. Розподілити вишні і вилити другу частину тіста;
7. Запікати десерт 40 хвилин при 180 градусах.

Корисні поради

Чим вище якість сиру, тим ніжніше вийде десерт. Буде ідеально, якщо продукт буде домашнім і досить жирним. Те ж саме стосується і сметани.

Щоб отримати дійсно пишний пиріг, обов'язково збийте яйця до пишної консистенції, якщо того вимагає рецепт. Інакше випічка може вийти прісної, плоскою.

В якості добавок в будь-який з рецептів ви можете додати горіхи (кедрові, бразильські, лісні, мигдаль, кешью, пекан і так далі), цукати, сухофрукти або прянощі. З сухофруктів можна додати кокос, ізюм, банан, чорнослив, курагу та інше. З прянощів це може бути кориця, аніс, гвоздика, мускатний горіх, аніс і так далі. Також можна коригувати смак ваніллю, карамеллю, какао, шоколадом та іншими цікавими добавками.

Сирого тесту в обов'язковому порядку потрібно час на відпочинок. За цей час в рідких умовах розбухає манка, що робить форму вашої запіканці. Якщо не дати йому постояти, крупа буде хрустіти на зубах.

Сметану в будь-якому з рецептів можна замінити молоком, кефіром, ряжанкою та іншими молочними продуктами на зразок йогурту. Кожен з них може бути замінений іншим.

Який би ви не вибрали рецепт сирно-манної запіканки, ви зробите правильний вибір. Кожен з десертів вийде смачним, шалено ніжним, ароматним і апетитним. Тут головне втриматися, щоб не з'їсти його весь прямо з розпеченої духовки.