Як швидко і смачно приготувати оладки з сиру

У приготуванні сирних оладок сир мається на увазі не як добавка, а основа. Тобто білосніжний сир буде входити до складу тесту. Здивовані? Тоді давайте швидше пробувати, щоб разом відчути цю ніжність.

Процес приготування:

1. Яйця поділити і в першу чергу використовувати жовтки;
2. Помістити в миску глибше, додати ваніль, сир і цукор;
3. Маса розтерти в однорідну текстуру за допомогою виделки або заглибного блендера;
4. Білки прибрати в холодильник, щоб їх потім було легше збити;
5. До отриманої маси влити молоко, перемішати до однорідності;
6. Далі чергу борошна і розпушувача, але лише з допомогою сита;
7. Додавати частинами, розмішуючи все в гладку текстуру;
8. Білки трохи посолити і почати їх віночком збити до піків;
9. Вмішати отриману легку масу в тісто за допомогою лопатки;
10. Сковороду розігріти олію і смажити оладки з усіх боків до рум'янцю.

Рецепт дріжджових оладок з сиром

• 270 г жирного сиру;
• 240 мл молока;
• 20 г ванілі;
• 60 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 20 г мокрих дріжджів;
• 60 г цукру піску;
• борошно.

Час приготування – 2 години 35 хвилин.

Калорії – 254.

Порядок дій:

1. Молоко підігріти до теплого стану, не кип'ятити його;
2. Перелити в миску і покришити в нього дріжджі і повністю розчинити їх;
3. Всипати цукор, теж розвести в теплій масі всі кристали;
4. Далі половину борошна знову ж таки з допомогою сита;
5. Перемішати до однорідності, прикрити і помістити в тепле місце, щоб маса піднялася апетитною пишною шапочкою;
6. Коли виросла, додати залишки борошна і знову розмішати до однорідності, але дуже акуратно, щоб ні в якому разі не пошкодити роботу активних дріжджів;
7. На цей раз накрити миску і поставити в тепло на цілу годину;
8. За цей час яйця змішати з сиром і перебити до однорідної кремоподібної маси;
9. Всипати ваніль, трохи солі і знову все перемішати;
10. Масло покласти в сотейник і розтопити його на плиті або в мікрохвильовій печі;
11. У підросло тісто додати яєчну масу, перемішати рівну текстуру;
12. Влити олію і знову ретельно перемішати;
13. Прибрати в тепло, щоб ще раз підросло, і після цього смажити на сковороді до рум'яності.

Сирні оладки зі сметаною

• 240 г сиру;
• 45 г пшеничного борошна;
• 2 курячих яйця;
• 5 г порошку для випічки;
• 45 г цукру;
• 60 г сметани.

Час на приготування – 35 хвилин.

Калорії – 190.

Рецепт покроково:

1. В першу чергу довести сир до стану крему. Зробити це можна за допомогою заглибного блендера або ж сита;
2. Додати борошно частинами, утворюючи масу, схожу на густу сметану;
3. Далі вбити яйця, додати сметану, цукор, порошок і все це збити до однорідності;
4. Розжарити сковороду, прогріти на ній трохи олії;
5. Викладати оладки столовою ложкою і смажити з обох боків до красивої рум'яної скоринки.

Сирні оладки на кефірі з яблуками

• 240 г сиру;
• 130 г цукру піску;
• 2 яблука;
• 5 г соди;
• 250 мл будь-якого кефіру;
• 240 г борошна.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорії – 166.

Етапи приготування:

1. Головним інгредієнтом є сир і тому він повинен бути ідеальним. Для цього треба довести його до кремового стану;
2. Покласти в сито і пропустити його з допомогою ложки;
3. В однорідну масу влити кефір, додати яйце, соду і цукор;
4. Перемішати з допомогою віночка, лопатки або заглибного блендера;
5. Яблука сполоснути, за бажанням очистити і натерти теркою;
6. Додати їх у тісто, перемішати;
7. В самому кінці додати борошно, в обов'язковому порядку скориставшись ситом;
8. Нагріти сковороду тісто і смажити в олії, формуючи ложкою оладки.

Бананові оладки з сиром без борошна

• 15 г цукрового піску;
• 1 банан;
• 1 яйце;
• 30 г крохмалю;
• 130 г сиру;
• 5 г порошку для випічки.

Час приготування – 35 хвилин.

Калорії – 156.

Алгоритм дій:

1. Банан очистити і порізати кільцями;
2. Помістити в миску і розім'яти виделкою або перебити заглибним блендером. У другому випадку маса буде більш однорідної, без великих шматочків;
3. Додати до нього сир, але через сито або ж додати, а потім всі разом пробити ще раз;
4. Посолити трохи, додати цукор і яйце, порошок для випічки;
5. Перемішати і додати крохмаль, скориставшись ситом, перемішати до однорідності;
6. Смажити оладки в гарячому олії до рум'яності з усіх боків.

Дієтичні оладки з сухофруктами в духовці

• 180 мл знежиреного кефіру;
• 1 яйце;
• 3 г соди;
• 60 г сухофруктів;
• 30 мл меду;
• 150 г знежиреного сиру;
• 180 г вівсяних висівок.

Час приготування – 1 годину і 10 хвилин.

Калорії – 185.

Спосіб готування:

1. Яйце розбити в миску, додати до нього рідкий мед, трохи солі і розмішати;
2. Сир пробити заглибним блендером до однорідності, змішати з яєчною масою;
3. Влити кефір і знову довести все до гладенької текстури;
4. Сухофрукти промити проточною водою, обсушити їх;
5. Подрібнити трохи і додати в загальну масу;
6. Висівки змішати з содою і вмішати в тісто;
7. Дати йому настоятися півгодини, потім перемішати;
8. Накрити листом пергаментного паперу деко, змастити його олією;
9. Зверху викласти столовою ложкою оладки;
10. Прибрати в духовку і запікати до рум'яності при 180 за Цельсієм.

Сирні оладки з манкою

• 250 г сиру;
• 15 г цукру;
• 30 мл кефіру;
• 90 г манної крупи;
• 1 яйце;
• 15 г борошна.

Час на приготування – 40 хвилин.

Калорії – 199.

Приготування оладок:

1. Сир всипати в глибоку миску, довести його до однорідності за допомогою сита або заглибного блендера;
2. Додати до однорідного сиру сіль, яйце і цукор, перемішати;
3. Додати борошно і манку, знову добре з'єднати компоненти;
4. Влити кефір і довести тісто до однорідної консистенції;
5. Руки змочити і формувати оладки вручну;
6. Смажити на гарячій сковороді до приємної оболонки.

Млинці з домашнім сиром і молодим цибулею

• 270 г сиру;
• 20 г масла;
• ½ Пучка цибулі;
• 3 яйця;
• 120 г борошна;
• 1 цибуля;
• 130 мл кефіру.

Час приготування – 50 хвилин.

Калорії – 168.

Кулінарний процес:

1. Луку зняти його упаковку, дрібно покришити його;
2. Масло покласти в сковороду, всипати цибулю і довести його до м'якого стану;
3. За цей час протерти сир або пробити його, змішати з борошном;
4. Додати яйця, кефір, спеції, м'який цибулю і перемішати;
5. Залишити на чверть години і за це сполоснути і нашаткувати молодий лук;
6. Потім цей лук всипати в тісто, перемішати і смажити оладки як зазвичай.

Рецепт оладок з сиром і морквою

• 900 г моркви;
• 2 яйця;
• 60 г борошна;
• 20 г вершкового масла;
• 5 г солі;
• 270 г сиру;
• 30 г цукру;
• 1 ст. молока;
• 30 г манки;
• 60 г родзинок.

Час готування – 1 годину і 15 хвилин.

Калорії – 103.

Алгоритм дій:

1. Родзинки промити, помістити його в піалу і залити достатньою кількістю окропу;
2. Прикрити тарілкою або кришкою, залишити на чверть години;
3. Морква за цей час почистити, натерти її теркою;
4. Манку всипати в сотейник, залити до неї холодне молоко;
5. Перемішати і помістити на плиту;
6. Довести до кипіння, але, не перестаючи заважати;
7. Посолити і додати моркву, тушкувати чверть години, помішуючи;
8. У миску тим часом розбити яйця і збити їх;
9. Додати до них цукор, сир і перемішати;
10. З родзинок злити воду і промокнути його сухими серветками;
11. Додати до яєць, змішати і відставити;
12. Морквяну манку остудити, а потім змішати з яйцями;
13. Всипати борошно, скориставшись ситом, і перемішати всю масу лопаткою;
14. Викладати в гарячу сковороду і смажити до готовності.

Корисні поради

Щоб оладки виходили дійсно пишними, обов'язково потрібно пускати борошно через сито. Це наситить її киснем, а згодом і тісто.

Якщо в рецепті використовують кефір, то його краще використовувати кімнатної температури для найкращого взаємодії з содою. Якщо ж використовуються дріжджі, то рідина обов'язково повинна бути теплою. В теплі їм комфортніше і вони швидше ростуть.

Для різноманітності смаку, аромату десерту, в тісто можна додавати різні прянощі, сухофрукти, цукати, цитруси, а точніше їх цедру, шоколад, горіхи та інше.

Щоб отримати максимально правильне і смачно тісто після замісу залиште на півгодини. Всі компоненти за цей час добре з'єднаються як смаком, так ароматом.

На жаль, оладки з сиром вимагають досить великої кількості масла, інакше не прожариваются всередині. Якщо ви противник такої обжарювання, то вам краще спекти панкейкі або млинці.

Оладки на такій особливій основі – то страва, про яку мало хто взагалі чув. Але ви тільки уявіть, наскільки це ніжно, пишно і повітряно. Однозначна рекомендація!