Рецепти приготування десертів з морозивом

Десерти з морозива бувають як бюджетні і прості, так і досить складні, дорогі. Але як вони потрібні в спекотні дні! Такими десертами можна пригостити друзів, а заодно і себе порадувати. Вони натуральні і виглядають дуже апетитно.

Приготування десерту з морозивом та фруктами:

1. З банана зняти шкірку, м'якоть порізати на шматочки, рівні виноградинам. Покласти в креманку;
2. Такими ж кубиками потрібно нарізати грушу і яблуко. Спочатку їх потрібно помити і видалити серцевини. Шкірку можна не зчищати. Додати шматочки до банану;
3. Виноград вимити, відірвати ягоди від грона і покласти до інших фруктів;
4. З апельсина зняти шкірку, у м'якоті прибрати всі білі волокна. Порізати невеликими кубиками, додати в креманку;
5. Зверху ложкою для морозива викласти пломбір. Прикрасити гілочкою м'яти або цедрою апельсина.

Італійський десерт-морозиво

• 240 г фундука;
• 160 г цукру;
• 45 мл води;
• 3 яйця;
• 360 мл вершків.

Час — 1 година.

Калорійність — 310 ккал/100 р.

Процес приготування:

1. Фундук потрібно трохи прожарити на сковороді. Потім її потрібно вимкнути, дати горіхам трохи охолонути. Руками перетерти їх, щоб прибрати всю зайву лушпиння. Повернути на сковороду;
2. Бажано вибрати чавунну сковороду. Тепер у ній фундук потрібно постійно заважати, щоб він ніде не підгорів;
3. Поруч треба поставити сотейник з водою і всипати туди 100 г цукру. На маленькому вогні потрібно варити суміш, поки з неї не вийде густа карамель. Вона буде коричневого кольору;
4. Цієї карамеллю потрібно швидко залити весь фундук, розмішати, всю вимкнути плиту. Коли карамель застигне, приблизно дві третини горіхів потрібно подрібнити в блендері;
5. В окремі миски жовтки і білки потрібно поділити;
6. Поки білки стоять в холодильнику, потрібно збити жовтки з цукром і вершками. Вийде пишна суміш, в яку слід додати подрібнені горіхи;
7. В іншій ємності збити вже холодні білки в піну, а потім віночком обережно ввести їх в загальну масу;
8. Пишну суміш потрібно відправити в морозилку мінімум на сорок хвилин;
9. Після цього ложкою викладати вийшло морозиво в піали і подавати його з рештою смаженою фундуком. Таке італійське морозиво називається семіфредо.

Ванільне морозиво з фруктами, смаженими в сухарях

• 1 яйце;
• 160 г ванільного морозива;
• 2 стебла свіжої м'яти;
• 5 г суміші семи спецій;
• 5 г цукру;
• 1 банан;
• 2 р солі;
• 1 яблуко;
• 110 г борошна;
• 2 шматки ананаса;
• 335 г панірувальних сухарів.

Час — 20 хв.

Калорійність — 181 ккал/100 р.

Інструкція з приготування такого десерту з морозивом:

1. У невеликій мисці змішайте борошно з сіллю, цукром і спеціями;
2. Взяти одну велику ложку цієї суміші і пересипати її в іншу маленьку миску;
3. У третю миску потрібно вбити яйце;
4. У ще одну мисочку слід висипати сухарі;
5. Банан звільнити від шкірки і порізати на кружечки;
6. Яблуко вимити, вирізати серцевину і нарізати часточками;
7. Кільця ананаса розрізати на кілька частин;
8. У сковороді розігріти трохи олії, краще рослинного;
9. Кожен шматочок фруктів спочатку потрібно опустити в борошно, потім в яйце і сухарі. Класти їх в олію і смажити, поки не набудуть золотий колір. По мірі необхідності підсипати малими порціями борошняну суміш;
10. Викласти фрукти в піали і зверху поставити кульки морозива. Прикрасити митими листочками м'яти.

Ромові персики з карамельним морозивом

• 15 р масла;
• 60 мл темного рому;
• 6 персиків;
• 140 г карамельного морозива;
• 30 г коричневого цукру.

Час — 20 хв.

Калорійність — 101 ккал/100 р.

Порядок дій:

1. Спершу потрібно розігріти гриль або мангал, а можна просто духовку, в якій є решітка. Але на мангалі буде набагато смачніше;
2. У сотейнику розтопити шматочок масла, а як тільки воно розтане, його потрібно зняти з вогню, додати ром і цукор. Заважати до повного розчинення цукру. Перелити суміш у велику миску;
3. Персики вимити і з кожного вийняти кісточку. Бажано, щоб шматочки залишалися великими;
4. Перекласти в миску з маслянистим соусом і перемішати;
5. Викласти половинки на гриль зрізом вниз. Якщо це духовка, вниз потрібно підставити деко. Смажити в такому положенні хвилин п'ять, після чого перевернути і досмажити ще чотири хвилини. Повинна з'явитися рум'яність;
6. Під час смаження можна змащувати фрукти залишками ромової маси;
7. Розкласти по тарілках, за бажанням порізати. Поруч покласти нишпорити карамельного морозива.

Банани в клярі з морозивом і червоною смородиною

• 2 банана;
• 1 яйце;
• 120 г ванільного морозива;
• 15 г цукрової пудри;
• 15 г борошна;
• 10 ягід червоної смородини;
• 1 стебло м'яти;
• 45 г панірувальних сухарів;
• 20 мл олії.

Час — 25 хв.

Калорійність — 103 ккал/100 р.

Рецепт десерту покроково:

1. Сухарі висипати в одну миску, борошно – в іншу, а яйце вбити в третю миску і трохи виделкою перешкодити;
2. Очищені від шкірки банани потрібно розрізати навпіл, а потім уздовж. Утворені половинки обваляти в борошні, потім у яйці і в сухарях;
3. Масло розігріти, його можна замінити вершковим, і в ньому обсмажити на середньому вогні банани. Вони повинні стати темніше;
4. Викласти банани на серветку;
5. Ягоди смородини, листя м'яти вимити;
6. Перекласти банани в креманку, в центр поставити кульки морозива, зверху посипати червоною смородиною. Всі присипати пудрою, прикрасити листям м'яти.

Морозиво з п'яними грушами

• 1 лимон;
• 90 г шоколаду;
• 15 г цукру;
• 220 мл вершків 33%;
• 2 груші;
• 1 паличка кориці;
• 60 г вершкового морозива;
• 15 мл коньяку.

Час — 35 хв.

Калорійність — 126 ккал/100 р.

Приготування десерту:

1. Лимон помити і гострим ножем зняти з нього цедру. Бажано, щоб це були довгі тонкі смужки;
2. Далі цитрус треба покатати на столі, щільно притискаючи його долонею до поверхні. Розрізати і видавити в сотейник сік;
3. Сюди ж додати цукор, цедру, 140 мл води і корицю. Закип'ятити;
4. Груші звільнити від шкірки, вирізати серцевину, гілочку потрібно залишити. Плід розрізати навпіл;
5. Половинки груш опустити в киплячий сироп і тримати їх там максимум дванадцять хвилин. Вони повинні стати м'якше, але ні в якому разі не повинні розваритися;
6. Вимкнути плиту і дати фруктів охолонути в сиропі;
7. На водяній банку розтопити шоколад прямо в вершках. Його для цього можна покришити, а потім масу постійно заважати в одну сторону. Шоколад краще брати чорний, не менше 60% какао;
8. В цю шоколадну масу додати коньяк і знову перешкодити;
9. На маленьку тарілку покласти половинки груші, в центр викласти шар з морозива, зверху полити гарячою шоколадною масою.

«Сандей-баноффи»

• 230 мл вершків 48%;
• 440 г ванільного морозива;
• 4 банана;
• 200 мл згущеного молока;
• 4 шоколадних батончики мюслі.

Час — 25 хв.

Калорійність — 176 ккал/100 р.

Збірка десерту з морозивом:

1. Банани очистити від шкірки, розрізати їх навпіл;
2. Нагріти сковорідку-гриль і викласти туди всі вісім половинок;
3. Смажити до тих пір, поки на фруктах місцями не з'явиться рум'яна кірочка. На це піде не більше трьох хвилин;
4. Після цього зняти сковорідку з вогню і дати бананам трохи охолонути;
5. Вершки вийняти з холодильника (їх обов'язково потрібно використовувати холодними);
6. Залити потрібну кількість високу миску і почати збивати електричним міксером або віночком до стоячих піків;
7. Далі в масу акуратно влити згущене молоко і м'якому змішати обидва компонента;
8. Банани подати на тарілках з кульками морозива;
9. До кожної порції подати соус з вершків і згущеного молока;
10. Батончики позбавити від упаковки, подрібнити їх гострим ножем у великі крихти;
11. Покришити на десерти і негайно подавати до столу.

Шоколадно-малиновий суп

• 180 г малини;
• 4 жовтка;
• 25 г тростинного цукру;
• 70 г ванільного морозива;
• 125 г чорного шоколаду;
• 165 мл вершків 48%;
• 125 мл молока.

Час — 35 хв.

Калорійність — 204 ккал/100 р.

Рецепт приготування по кроках:

1. Змішати молоко з 65 мл вершків в сотейнику і поставити на вогонь. Як тільки почне кипіти, вогонь вимкнути;
2. Шоколад порізати на дрібні шматочки і вмішати його в молочну масу. Перемішати до однорідності і дати охолонути;
3. Жовтки збити міксером з цукром. Повинна вийти пишна піна кремового кольору;
4. Влити решту порцію вершків і знову збити;
5. З'єднати обидві суміші і добре перемішати, розлити по тарілках. Додати в кожну миску по кульці морозива і викласти свіжу малину.

Корисні поради

Щоб зробити десерт корисніше, шкірку з фруктів краще не зчищати. Саме в ній зберігається більшість вітамінів. Досить ретельно вимити всі плоди. Важливо, щоб ці фрукти були дійсно натуральними, інакше замість вітамінів там будуть тільки хімікати.

Білки збивати краще всього з сіллю, так вони добре піднімуться. А якщо влити в них пару крапель лимонного соку, він не дасть піні впасти. Бажано, щоб не тільки білки були холодними, але і вся посуд: миска і віночок. Їх можна просто попередньо потримати в холодильнику.

Приготування холодних десертів з морозива займає набагато менше часу, ніж випічка. Вони виходять дуже ніжними і допомагають легше перенести літню спеку. А домашнє морозиво ще і набагато смачніше покупного!