Як правильно приготувати салат «Королівський»

Королівський салат є не тільки ситним та смачним блюдом, але і може стати справжньою прикрасою святкового столу. Варіацій рецептів цієї страви існує багато, тому кожен може підібрати складові собі за смаком.

Готуємо салат «Королівський»:

1. Сирі нечищені овочі ретельно вимити від можливої бруду і, зануривши в каструлю з водою, зварити до готовності;
2. Відварені компоненти остудити, відокремити від шкірки і подрібнити. Можна скористатися теркою, також не заборонено і нашаткувати маленькій соломкою;
3. Промити огірки і яблука, за бажанням обрізати шкірки і порізати тоненькими брусочками;
4. Кукурудзяну консерву розкрити, злити рідину;
5. Яєчні жовтки потовкти виделкою або подрібнити ножем;
6. Зелені пір'я цибулі нашаткувати дрібненько;
7. У салатницю середньої глибини (бажано прозорий) викласти підготовлені продукти шарами, дотримуючись послідовності: морква, буряк, яблука, картопля, огірки і цибульно-жовткову суміш. Кожен шар не забувати змащувати тонким майонезній сіточкою.

Салат з сухариками «Королівський»

• 12 крабових паличок;
• сир твердий – 250 г;
• зубці часнику – 3 шт.;
• сік ½ лимона;
• 4 яйця;
• сухарики (без приправ) – 100 г;
• майонез (сметана) сіль, перець – за смаком.

Часу займе: 20 хвилин.

Калорійність: 265,9 ккал – 100 р.

Приготування:

1. При необхідності крабові палички варто попередньо розморозити. Звільняємо їх від індивідуальних плівкових упаковок, розрізаємо вздовж на 2 половини і поперек на скибочки товщиною 0,5 мм;
2. У киплячу воду опускаємо яйця і протягом 10 хвилин відварюємо. Далі перекладаємо зварені продукти в крижану воду, після остигання очищаємо від шкаралупи і шаткуємо дрібним кубиком;
3. За допомогою терки подрібнюємо сир;
4. Часникові зубці дрібно кришимо ножем або за допомогою преса;
5. У глибоку салатницю відправляємо всі нарізані інгредієнти і присмачую майонезом і лимонним соком. Пробуємо і за смаком досолює. Присипаємо сухариками.

«Королівський» з шинкою і грибами

Компоненти:

• гриби свіжі (краще шампіньйони) – 150 г;
• шинка (або балик) – 200 г;
• сир твердий – 150 г;
• 3 невеликих картоплини;
• цибулина середня;
• 2 моркви;
• 3 яйця;
• сметана або майонез – для заправки;
• сіль, спеції, свіжа зелень за бажанням.

Часу займе: 45 хвилин.

Калорійність: 246,2 ккал – 100 р.

Етапи готування:

1. Під проточною водою вимити картоплю і моркву і відправити варитися хвилин на 15, до готовності;
2. Гриби легенько обмити, очистити від забруднень при необхідності і нашаткувати кубиками середнього розміру;
3. Порубати очищену від лушпиння цибулину півкільцями;
4. Сковороду розжарити на вогні, змастити маслом і протушкувати підготовлений цибулю з печерицями;
5. Протягом 7 хвилин відварити круто яйця, за допомогою крижаної води охолодити, обчистити і накришити дрібним кубиком;
6. Сирний і м'ясної компоненти подрібнити: шинку невеликими смужками ножем, сир теркою;
7. Зварені овочі вийняти з шкірки і нарізати тоненькими скибочками, терка також підійде;
8. Викладаємо В салатник інгредієнти шарами, дотримуючись послідовності: кришений картопля, цибульно-грибна піджарка, подрібнені яйця, шинка, терту моркву і сир. Майонезом перемазываем кожен новий рівень.

«Королівський» салат з крабовими паличками

Знадобиться:

• цибуля пір'яний – ½ пучка;
• 10 крабових паличок;
• 2 свіжих огірка;
• 3 томата;
• яйця – 3 шт.;
• для заправки сметана або майонез;
• подрібнений перець і сіль – за бажанням;
• 150 г твердого сиру;

Часу займе: 25 хвилин.

Калорійність: 149,7 ккал – 100 р.

Готуємо:

1. Томати і огірки вимити, вийняти з них водянисту середину з насінням, а щільну частину нашаткувати кубиком;
2. По діагоналі накришити палички крабові пір'ям, попередньо знявши з них целофанові обгортки;
3. Великою теркою скористатися для подрібнення сиру;
4. Відварені протягом 8 хвилин яйця звільнити від шкаралупи і максимально дрібно порубати;
5. Нашаткувати зелені цибульні пір'я;
6. Підготовлені складові занурити в глибоку ємність, заправити майонезом, якісно змішати.

Варіант з креветками і червоною ікрою

Інгредієнти:

• ікра лососева – 170 г;
• креветки – 450-500 г (залежно від розміру);
• сир – 100 г;
• крабові палички (краще м'ясо краба) – 250 г;
• курячі 3 яйця;
• улюблена зелень;
• заправка – сметана/майонез.

Часу займе: 35 хвилин.

Калорійність: 185,6 ккал – 100 р.

Приступаємо:

1. У великій каструлі нагріваємо воду, трохи підсолюємо, закипіла – опускаємо туди креветки. 5-10 хвилин проварювання буде достатньо. Панцир почервонів – готово. Після охолодження звільнити морепродукти від хітину;
2. Круто відварити яйця, позбавити від шкаралуп і нарізати дрібненько довільно;
3. Індивідуальну упаковку знімаємо з кожної крабовою палички і шаткуємо середнім кубиком;
4. Подрібнюємо сир тоненькими брусочками;
5. У тарілці змішати підготовлені компоненти з майонезом, сформувавши гірку, всі сторони якої устеляємо тонким шаром ікри. Прикрашаємо подрібненою зеленню за смаком.

Рецепт салату по-королівськи з апельсинами

Складові:

• 12 шт. крабових паличок;
• 2 яйця, зварені круто;
• банку консервованої кукурудзи;
• 10 половинок ядер волоських горіхів;
• один апельсин;
• зубець часниковий;
• заправний майонез.

Часу займе: 15 хвилин.

Калорійність: 189,2 ккал – 100 р.

Етапи приготування:

1. Витягнуті з упаковки крабові палички шаткуємо кубиками, товщиною ½ см;
2. Шкірку і білі волокна прибираємо з апельсина. Очищений фрукт розбираємо на часточки, кожну з яких шаткуємо невеликими частинами;
3. Часниковий зубець кришимо дрібненько, також чинимо і з ядрами волоських горіхів;
4. Консервовану кукурудзу позбавляємо від рідини;
5. Шкаралупу ліквідуємо з яєць, які потім довільно подрібнюємо;
6. Нарізані інгредієнти покласти в глибокий салатник, присмачую майонезом і якісно вимішуємо.

Салат з ананасом

Візьмемо:

• півкіло печериць;
• півкілограма курячого філе;
• півкіло консерви у власному соку ананаса;
• по 100 г майонезу і сметани;
• 12 г гірчиці «Американська»;
• свіжовичавлений лимонний сік – 40 мл;
• сушений кріп, сіль, перець – по щіпці.

Часу займе: 35 хвилин.

Калорійність: 108 ккал – 100 р.

Кулінарний процес по кроках:

1. Печериці промити, відокремити від забруднень, розрізати кожен на кілька шматочків і варити 10 хвилин у воді, підсоленій і з невеликою кількістю соку лимона;
2. Позбавити від плівок і можливого жиру філе куряче, протягом 20 хвилин проварити в підсоленій воді;
3. Відварені інгредієнти подрібнити кубиками однакових розмірів;
4. Ананаси звільнити з банки і при необхідності великі шматки порубати;
5. Гірчицю, сік лимона, сметану і майонез змішати, додавши кріп;
6. Разом із заправкою вимішати всі інгредієнти в глибокій ємності, присмачивши сіллю і перцем за смаком.

Рецепт салату з рибою

• філе слабосоленої сьомги – 250 г;
• «Голландський» сир – 150 г;
• сир «Філадельфія» – 150 г;
• ріпчаста цибулина – 70 г;
• 4 яйця;
• 100 г чистого нежирного йогурту;
• 15 г порошку гірчичного;
• ікра лососева – 60 р.

Часу займе: 35 хвилин.

Калорійність: 201,8 ккал – 100 р.

Кроки приготування:

1. Зварені круто 3 яйця (варити 10 хвилин після закипання) розібрати на жовтки і білки. Останні застираем на тертці разом з сиром «Голландський»;
2. На блюдо викладаємо 1-й шар;
3. З сирого яйця видобуваємо жовток і змішуємо його з порошком гірчиці і йогуртом, додавши солі;
4. Отриманим соусом промазуємо сирно-білковий шар;
5. Філе сьомги шаткуємо невеликим кубиком і поміщаємо поверх промазанного 1-го шару. Також присмачую соусом;
6. Цибулину кришимо максимально дрібно і посипаємо нею рибний шар;
7. Сир «Філадельфія» подрібнюємо і укладаємо поверх цибулі, заливаючи залишками соусу;
8. Всю площу салату присипаємо натертими жовтками, в середину покласти ікру.

Рецепт з буряком, курячим м'ясом і арахісом

Інгредієнти:

• відварені овочі: картопля, буряк, морква – 150 г;
• варена куряча грудка – 200 г;
• арахіс обсмажений – 100 г;
• 50 г сиру «Горіховий»;
• варені яйця – 3 шт.;
• сметано-майонезний соус – 200 г;
• улюблена зелень.

Часу займе: 15 хвилин.

Калорійність: 198,5 ккал – 100 р.

Приготування:

1. Попередньо зварені овочі позбавити від шкірки, нашаткувати дрібним кубиком;
2. Відварене куряче філе і яйця також порізати у вигляді кубиків;
3. Всі інгредієнти розділити на 2 частини, крім соусу;
4. У відповідне блюдо викласти картоплю першим шаром;
5. Далі слід розкласти буряки;
6. Третій шар – обсмажений арахіс;
7. Потім необхідно розмістити морква;
8. Морквяний шар устеляємо крошеными яйцями;
9. Трохи присаливаем нашинковане куряче філе і викладаємо поверх яєць;
10. Далі шари укладаємо в протилежному порядку, починаючи з яєць і закінчуючи буряком;
11. Кожен шар обов'язково слід змащувати невеликою кількістю соусу зі сметани і майонезу;
12. Останній шар «Королівського» салату присмачую залишками сметани з майонезом, посипаємо натертим сиром і посіченою зеленню.

Корисні поради

1. Салати з майонезом або сметаною відразу після приготування подавати до столу не варто. Перед вживанням важливо на кілька годин відправити готове блюдо в холодильник, щоб всі компоненти просочилися соусом;
2. Використовувати сухарики в салатах необхідно акуратно, додавати в блюдо відразу ж не потрібно, так як за часом очікування вони розтопляться, перетворившись в м'яку і неаппетитную масу. Відмінний варіант – посипати готову страву сухариками в порційних тарілках перед безпосереднім вживанням;
3. Для салатів овочі варто варити окремо один від одного, так максимально збережеться їх власний смак. Не забуваємо підсолювати воду.

Приємного апетиту!