Як приготувати карбонару з беконом в домашніх умовах
Карбонара з беконом готується дуже просто. Існують різні рецепти з додаванням різних інгредієнтів. Це можуть бути гриби, вершки, помідори черрі. Для соусу часто використовується біле вино. Можна навіть приготувати це блюдо з використанням мультиварки.
Карбонара – це страва італійського походження, яке вважається найсмачнішою пастою. Дане блюдо, приготоване в дуеті з беконом, сподобається багатьом любителям жирної і калорійної їжі. До його складу входять спагеті зі спеціальним соусом, який і називається карбонарой. Розглянемо детальніше найбільш відомі рецепти приготування цієї пасти.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| спагетті - | 300 грам |
| бекон - | 200 грам |
| яйце - | 2 шт. |
| курячий жовток - | 1 шт. |
| оливкова олія - | 2 стіл. ложки |
| сир «Пармезан» - | 50 грам |
| сир «Пекоріно» - | 50 грам |
| сіль і перець - | за смаком |
| Час приготування: 30 хвилин | Калорійність на 100 грам: 342 Ккал |
Цей рецепт дуже простий і не займе багато часу.
Процес приготування:
- Поставити каструлю для приготування спагетті на плиту з водою;
- Паралельно можна зайнятися приготуванням соусу;
- Дрібно порізати бекон і обсмажити в сковороді з використанням оливкової олії. Довести до готовності і викласти в окрему ємність;
- До бекону додати яйця і один жовток. Також подрібнити на тертці сир і додати в суміш. Налити трохи води і ретельно перемішати. Поперчити і посолити, знову ретельно вимішати складу;
- Готові спагетті висипати готовий соус і перемішати з високою швидкістю. Страва повністю готове до вживання.
Карбонара з беконом і вершками
Попередньо необхідно підготувати всі складові рецепту:
приблизно 250-300 грамів спагетті;- бекон в кількості 100 грам;
- чотири курячих жовтка;
- вершки об'ємом 100 мл;
- сир «Пармезан» у кількості 50 грам;
- один часниковий зубчик;
- петрушка – використовуються тільки листочки з двох гілочок;
- сіль;
- перець.
Час приготування – 35 хвилин.
Калорійність – 387 ккал у 100 грамах.
Поетапне приготування пасти:
- В першу чергу, необхідно зайнятися беконом. Нарізати його потрібно у вигляді досить тонкої соломки. При бажанні можна подрібнити його у вигляді кубиків;
- Почистити часник, помити і подрібнити за допомогою ножа;
- Для обсмажування необхідно використовувати сковороду з глибокими бортиками. В ній обсмажується бекон протягом декількох хвилин для повного випаровування жиру;
- Додати до бекону часник і ще трохи обсмажити;
- Висипати попередньо подрібнену петрушку і мелений перець. Ретельно перемішати і зняти сковороду з вогню;
- В окремій ємності змішати жовтки курячого яйця, вершки, «Пармезан», попередньо подрібнений на тертці, і перець з сіллю;
- Ретельно перемішати. Головне при цьому ні в якому разі не збивати соус;
- Тепер можна зайнятися самими спагетті. Для цього в ємність наливається велику кількість води, підсолювати, доводиться до кипіння. В неї занурюються спагеті;
- На упаковці завжди вказується час для приготування. Варити потрібно спагетті завжди на 1 хвилину менше заданого часу;
- Злити воду зі спагеті через друшляк і висипати туди підготовлений бекон з приправами;
- Тепер можна вилити соус і дуже швидко все перемішати. Від гаряче температури спагетті соус швидко дійде до готовності.
- При подачі на стіл можна присипати окремо кожну порцію подрібненим сиром «Пармезан» і зеленню петрушки.
Рецепт пасти карбонара з беконом панчетта і білим вином
Для цього рецепта потрібні такі інгредієнти:
- чверть склянки оливкової олії;
- бекон панчетта в кількості 250 грамів;
- половина склянки білого сухого вина;
- п'ять яєчних жовтків;
- сир «Пармезан», попередньо подрібнений на тертці в кількості 90 грам;
- чверть склянки сиру «Пекоріно Романо»;
- спагетті в кількості 0,5 кг;
- три часникового зубчики, попередньо подрібнених;
- сіль;
- мелений чорний перець.
Час приготування – 20 хвилин.
Калорійність – 701 ккал в одній порції страви.
Процес приготування пасти:
- У каструлі великих розмірів закип'ятити воду в кількості 4 л;
- Подрібнити сир «Пекоріно Романо» на самій дрібній тертці;
- Взяти велику сковороду і поставити на вогонь середньої інтенсивності. Розігріти в неї оливкова олія практично до температури кипіння;
- Бекон, попередньо нарізаний на невеликі шматочки, викласти в мало і смажити до тих пір, поки він не стане хрустким;
- Потім додати подрібнений часник і вилити все підготовлене вино;
- Смажити до тих пір, поки алкогольний запах зовсім не вивітриться. Кількість вина повинно помітно зменшитися;
- Прибрати з плити, але кришку відкривати не варто;
- В окремій ємності добре збити сир та яйця;
- Вода для спагетті вже закипіла, і можна насипати в неї сіль в кількості однієї столової ложки, висипати спагетті добре перемішати по мірі можливості. Варити до готовності;
- Злити воду через друшляк, але обов'язково залишити трохи (приблизно половину склянки);
- Викласти спагеті в попередньо кілька підігріту ємність;
- Перевірити, якщо вони недостатньо мокрі, то варто додати трохи залишеної води;
- Вилити підготовлений соус з сиру і яєць. Перемішати;
- Додати також приготований бекон з білим вином. Посолити і поперчити, добре перемішати і подавати на стіл.
Суп з пельменями — здавалося все так просто, але й у цієї страви є свої секрети. Читайте як правильно готувати його.
Читайте як правильно зварити курячу грудку для супу в нашій статті.
Рецепт смачної юшки з голів судака з покроковими фото і кулінарними підказками.
Паста карбонара з беконом, помідорами чері, базиліком і вершками
Для того щоб приготувати це блюдо потрібно:
- спагетті в кількості 65 грам;
- бекон у кількості 40 грам;
- олія оливкова об'ємом 10 мл;
- вино біле сухе-об'ємом 10 мл;
- часниковий зубчик, попередньо дуже дрібно подрібнений;
- вершки (жирність 35%) у кількості 65 грам;
- жовток одного яйця;
- сіль;
- білий перець мелений;
- один помідор черрі;
- щіпка сушеного базиліка;
- сир «Пармезан», попередньо подрібнений в кількості 10 грам.
Час приготування – 15 хвилин.
Калорійність – 848 ккал в одній порції страви.
Безпосереднє приготування:
- Відварити спагеті до стану, який професійною мовою називається «аль-денте»;
- Одночасно можна зайнятися підготовкою соусу;
- Бекон розділити на досить великі шматочки, обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії;
- Додати подрібнений часник і біле вино. Смажити до тих пір, поки вино не зменшиться в об'ємі, а алкогольний запах не зникне;
- Додати спочатку спагетті в соус;
- Потім слідують вершки;
- Потім підходить чергу приправи: сіль, білий перець мелений, базилік. Залишити до випарювання вершків;
- Додати жовток одного яйця і перемішати спагеті;
- Перекласти їх у тарілку, поверхню посипати сиром «Пармезан»;
- Розрізати помідор на дві частини і прикрасити страву. Можна подавати до столу.
Спагетті карбонара з беконом і грибами в мультиварці
Будь господині сподобається готувати спагетті в мультиварці, оскільки це набагато простіше і все одно дуже смачно. Для приготування необхідно:
- спагетті в кількості 300 грам;
- бекон в кількості 350 грам;
- гриби в кількості 250 грамів;
- сир в кількості 200 грам;
- вершки обсягом 200 мл;
- томатна паста в кількості двох столових ложок;
- три часникового зубчики;
- вершкове масло;
- сіль;
- перець;
- зелень.
Час приготування – 20 хвилин.
Калорійність – 887 ккал в 100 грамах страви.
Етапи приготування пасти:
- Подрібнити бекон, гриби очистити і також подрібнити;
- Часник також очистити і дуже дрібно подрібнити;
- Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і обсмажити гриби, бекон на режимі «Смаження». В кінці додати часник;
- Потім додати туди ж томатну пасту, зелень. Через дві хвилини налити вершки;
- Дочекатися моменту закипання суміші, при цьому постійно помішуючи;
- Спагеті відварити окремо;
- Злити з них воду через друшляк і викласти в ємність;
- Вилити до них підготовлений соус.
Корисні поради
- Часто пасту карбонара додається ще й червоне вино. Досить буде всього лише кількох крапель, але при цьому страва набуде незабутній смак і аромат;
- Для більш насиченого смаку варто додавати кілька сирів, як мінімум два;
- Для пасти бажано використовувати тільки оливкове масло.
Паста карбонара відмінно підходить для шанувальників італійської їжі. Це блюдо дуже калорійне, але, незважаючи на це, володіє неповторними смаковими характеристиками.
