Як смачно приготувати маринад для свинячих реберець в духовці і на мангалі
З свинячих реберець можна приготувати дуже багато страв, найголовніше — відразу вирішити, що саме ви будете готувати. Наприклад, реберця з дуже тонким шаром м'яса на них будуть гарні для супів, а ось для ароматної страви, приготованої на грилі, вибирайте ті реберця, на яких є видимий шар м'яса з невеликим прошарком сала.
Якщо ви хочете здивувати всіх гостей смачними реберцями, запеченими на решітці, то залиште їх в маринаді на 5-6 годин, а потім смажте, постійно збризкуючи їм.
А який з них вибрати, ви можете прочитати в цій статті.
Прості рецепти маринадів для свинячих реберець в духовці
- Для першого маринаду вам знадобиться:
- 2 середні цибулини;
- 3 столові ложки олії;
- 2 столові ложки майонезу;
- Перець - будь запашний на ваш розсуд, лавровий лист, улюблені приправи сіль.
Візьміть півкілограма свинячих ребер.
Наріжте цибулю на шматочки невеликого розміру і прокрутіть його в м'ясорубці. Ретельно змішайте всі інші інгредієнти і додайте до них цибульну масу. Покладіть реберця в отриманий маринад і залиште в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці на 6 годин.
- Для приготування другого маринаду візьміть:
- 3 столові ложки будь-якого рослинного масла;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 6-7 зубчиків часнику;
- Половина чайної ложки чорного запашного перцю;
- 100 мл води;
- Столова ложка гірчиці;
- Паприка, кмин, сіль за смаком.
Дана кількість маринаду розрахована на 800 грам свинячих ребер.
Цибулю почистіть і поріжте великими кільцями, посоліть і ретельно розімніть руками, поки він не пустить сік.
Часник дрібно поріжте і змішайте з цибулею. Розчиніть сіль і цукор у воді.
Змішайте всі інгредієнти між собою і добре перемішайте.
Такий маринад робиться дуже швидко, а смак виходить насиченим і яскравим. Залиште реберця в будь-якому прохолодному місці на годину і сміливо запікайте в духовці. Результат перевершить всі ваші очікування!
- Для третього маринаду заздалегідь підготуйте наступні продукти:
- Полкружки пива;
- Півкілограма помідорів;
- 3 середні цибулини;
- Столова ложка коньяку;
- 1 болгарський перець;
- Сіль і петрушка — за смаком.
Цей рецепт маринаду також розрахований на 600 - 800 грам свинячих реберець.
Поріжте великими кільцями цибулю, посоліть і розімніть його руками, поки той не дасть сік.
До цибулі додайте нарізані на середні шматочки помідори, перець і петрушку, а потім вилийте пиво і коньяк. Все ретельно перемішайте.
Залиште реберця маринуватися в будь-якому прохолодному місці на годину і відправляйте в духовку. Захоплені очі були все скажуть самі за себе!
Як приготувати маринад для свинячих реберець на мангалі
- Для приготування цього маринаду підготуйте наступні інгредієнти:
- 3 цибулини;
- 300 грам кефіру;
- 2-3 зубчики часнику;
- За 30 грамів кропу і кінзи;
- Сіль і перець — за смаком.
Це кількість маринаду розрахована вже на велику порцію - 1.5 кілограма ребер. Кефір повинен лише злегка покрити реберця, інакше замість ніжного смаку, вони придбають неприємний кисломолочний.
Дійте за вже знайомою схемою: наріжте цибулю на великі кільця і відіжміть їх до появи соку, попередньо посоливши. Часник дрібно наріжте і змішайте з цибулею. Додайте в каструлю дрібно нарізану зелень і залийте все кефіром. Добре перемішайте, поперчіть і можна приступати до маринування. Залиште реберця не менше ніж на 4 години.
- Для того щоб приготувати маринад на основі меду та пива візьміть на кілограм ребер):
- 3 столові ложки рідкого меду;
- 250 мл пива, краще світлого.
- 5 зубчиків часнику;
- 5 середніх цибулин;
- 1 лимон;
- 3 столові ложки оцту;
- Сіль, мелену паприку, перець за смаком.
Цибулю, нарізану великими кільцями і підсолений, відіжміть до появи соку. Часник дрібно наріжте і додайте в каструлю до цибулі, перемішайте.
Видавити лимонний сік і змішайте його з медом, пивом і оцтом. Додайте до цибулі і часнику і перемішайте всі інгредієнти між собою. Тепер до цієї і без того ароматної суміші додайте спеції і приправи і залийте отриманим маринадом ребра. Залиште їх на 6 годин під гнітом.
- Для винного маринаду візьміть на 1.5 кілограма реберець):
- 200 мл білого сухого вина;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 4 столові ложки соєвого соусу;
- Столову ложку цукру;
- По 2 чайні ложки крохмалю і імбиру;
- Столову ложку цедри лимона;
- Півсклянки теплої кип'яченої води;
- Сіль, перець за смаком.
Рецепт цього маринаду до неподобства простий, але його вишуканий смак ніколи цього не видасть. Спочатку ретельно змішайте всі сипучі інгредієнти між собою: цукор, крохмаль, імбир, сіль і перець, а також цедру. Тепер вливайте в каструлю вино, лимонний сік, воду і соєвий соус. Добре промешайте, щоб не було грудочок.
Замаринуйте м'ясо на 5-6 годин.
Маринад для баранячих реберець в духовці додасть м'ясу незабутній ніжний, соковитий смак.
Читайте як правильно зробити шашлик з баранини з цибулі, томатів, з мінеральної води.
Шашлик з індички по вірменськи. Дізнайтеся, як готувати, які спеції додавати, з чим подавати в нашій статті.
Поради по приготуванню незрівнянних свинячих реберець
- Небажано купувати заморожені ребра, але, якщо ви все-таки придбали їх, то розморожуйте повільно. Це дозволить зберегти соковитість і смак.
- Найзручніше є цей делікатес, розділеним на шматочки по 3-5 ребер;
- Мінімальним часом для гарного маринування страви вважається 4 години, але якщо ви залишите реберця на всю ніч, то смак буде більш яскравим і насиченим;
- Щоб м'ясо ще краще просочилося смаком спецій і приправ, а також залишилося соковитим, при готуванні його потрібно постійно перевертати і збризкувати маринадом;
- Смажити їх достатньо 20-30 хвилин;
- Для красивої скоринки за 10 хвилин до закінчення готування реберця необхідно рясно змастити маринадом;
- Щоб визначити готовність блюда, звертайте увагу не тільки на красиву, золотисту скоринку, але і на сік: в готових реберцях він буде прозорим;
- Дуже смачні реберця виходять, якщо їх тушкувати пару годин вже після приготування. Ніжне м'ясо буде відходити від кістки і передасть вам весь свій смак і аромат;
- Ви можете експериментувати з маринадами і навіть створити свій фірмовий. Реберця відмінно маринуються в кисломолочних напоях, мінеральній воді, вині, йогурті, кока-колі, пиві. Поєднуються вони з багатьма овочами: перцем, помідорами, баклажанами, кабачками і практично будь-якими іншими. Все залежить лише від вашої фантазії!
У літній сезон немає нічого кращого, ніж влаштувати сімейне барбекю на природі і подати в якості основної страви апетитні свинячі реберця. У холодну ж пору року, прекрасною альтернативою таким посиденьок можуть стати ваші фірмові реберця, приготовлені в духовці, як відмінний привід прийти гостям! Приємного апетиту!
