Як приготувати смачний рулет з маком по кроках

Смачна і ароматна випічка до чаю завжди була і є улюбленим ласощами домочадців кожної сім'ї. Як її не любити? Вона така апетитна і створює домашній затишок і теплоту.

Пропонуємо розглянути рецепти апетитного ласощі – рулети з маком. Ця випічка виходить дуже смачною і ароматною, яка стане найулюбленішим з десертів всіх членів вашої родини.

Рецептура:

Курячі яйця розбиваємо, звільняємо їх від шкаралупи і повністю відокремлюємо білки від желточков;

Далі білки потрібно покласти в миску, засипати до них цукор і перемішати віночком або міксером до появи крутий піни;

Викладаємо туди по одному жовтку, при цьому продовжуємо перемішувати;

Потім акуратно засипаємо борошно і акуратно перемішуємо великою ложкою. Під час перемішування намагаємося не пошкодити легкість маси;

На деко застеляємо пергаментний папір. Попередньо вона змащується олією;

Далі акуратно у вигляді шару викладаємо на неї тісто. Шар повинен бути рівним, без будь-яких горбків;

Прибираємо деко з тестом в попередньо розігрітий шафа і залишаємо запікатися на 15 хвилин;

Поки тісто запікається, готуємо мак. Для цього слід засипати в кавомолку мак змішати з манною крупою і розмолоти;

Далі засипаємо мак з манкою в невелику металеву ємність і заливаємо до нього молоко;

Поміщаємо на газ і відварюємо до кипіння близько 5-7 хвилин;

Як тільки корж буде готовий, виймаємо його і перевертаємо красивою стороною вгору;

Начинку з маку викладаємо на нього невеликим шаром. Звертаємо корж з маком у вигляді рулету;

Краю слід підрівняти і поставити на пару годин в прохолодне місце, але тільки не в холодильник.

Здобний рулетик з маком

Продукти, які потрібні для приготування:

• Стакан молока;
• Дріжджі сухі – близько 15 грам;
• Цукор – 100-115 грам;
• 400 грам борошна;
• 150 мл рослинного масла;
• Вершковий маргарин – 50 грам;
• Одне куряче яйце;
• 60 грам маку;
• Трохи солі.

Приготування:

1. Молоко слід налити в ємність і поставити на газ. Підігріваємо до теплого стану;
2. Далі засипаємо в тепле молоко сухі дріжджі і наполягаємо 15-20 хвилин;
3. Яйце слід збити до появи піни;
4. Маргарин потрібно покласти в ємність і растапить до рідкого стану в мікрохвильовці;
5. Після того, як на поверхні молока з дріжджами з'являться бульбашки, додаємо туди сіль, рослинне масло, розтоплений маргарин і збите яйце. Всі компоненти ретельно перемішуються;
6. Потім повільно додаємо борошно, при цьому змішуємо масу ложкою;
7. Замішуємо тісто, закриваємо його серветкою або кришкою і прибираємо в тепле місце приблизно на 1,5 години, щоб воно піднялося;
8. Поки тісто підходить, готуємо начинку. Мак викладаємо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона покривала поверхню;
9. Поміщаємо ємність на газ і відварюємо близько 10-15 хвилин;
10. Знімаємо мак з плити, перекладаємо ложкою в сито, щоб стекла вся вода;
11. Далі мак засипаємо в чашку, кладемо до нього цукор і гарненько змішуємо;
12. Тепер приступаємо до формування рулету. Робочий стіл слід присипати борошном, і перекладаємо туди тісто. Ретельно вимішуємо його і ділимо на дві порції;
13. Кожна порція прокочується шаром завтовшки 0,5-0,8 см;
14. Поверхню тіста добре змащуємо олією соняшника і кладемо на неї макову начинку;
15. Пласти загортаємо рулетами і кладемо на поверхню листа, застеленій папером з пергаменту;
16. Поверхня рулетів промазуємо яйцем. Потім відправляємо рулети в заздалегідь підігрітий духову шафу до 175-180 градусів;
17. Запікаємо близько 20-30 хвилин.

Рецепт дріжджового рулети з маком

Компоненти для тіста на дріжджах:

• Коров'яче молоко – 500 мл;
• 15 грамова пачка сухих дріжджів;
• 250 грам цукрового піску;
• 100 грам вершкового (не спреду) масла;
• 2 яйця;
• Ванілін;
• Кухонна сіль;
• 1 кілограм пшеничного борошна.

Для начинки:

• 150 грам маку;
• 100-115 грам цукрового піску;
• Крохмальний порошок або манна крупа – 70 грам.

Починаємо найцікавіше — готування:

1. Для початку 50 мл молоко необхідно залити в каструлю і розігріти до теплого стану;
2. У тепле молочко засипаємо 2-3 ст. ложки цукрового піску і сухі дріжджі;
3. Все розмішуємо до розчинення цукрового піску і накриваємо серветкою. Прибираємо опару в тепле місце для бродіння;
4. Курячі яйця слід розбити і розділити білки і жовтки;
5. Білки кладемо в чашку, засипаємо сіль і перемішуємо вінчиком до пінообразної суміші;
6. Яєчні жовтки викладаємо в чашку, засипаємо до них залишилися цукровий пісок і розтираємо міксером до однорідної консистенції;
7. Вершкове масло слід викласти в металеву ємність і розчинити до рідкого стану;
8. У чашці змішуємо суміш з білків, жовтків і додаємо до них розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо вінчиком;
9. Додаємо в яєчно-масляну суміш ванілін і заливаємо молоко, що залишилося. Також все змішуємо;
10. Готову опару виливаємо в основу для тіста і перемішуємо;
11. Потім починаємо повільно засипати просіяне борошно і постійно помішуємо, щоб розбити всі грудочки;
12. Замішуємо тісто. Тісто повинне вийти з м'якою і не сильно крутий структурою;
13. Потім тісто присипаємо борошном і накриваємо рушником. Ставимо його в тепле місце на 1,5 години, щоб воно піднялося;
14. Готуємо начинку. Мак заливаємо водою і ставимо на плиту. Відварюємо його близько години;
15. Знімаємо мак з плити, зливаємо воду і змішуємо його з манкою, цукром і крохмалем;
16. На присипаний борошном робочий стіл викладаємо тісто і ділимо його на 2 частини;
17. Кожну частину розкачуємо у вигляді пласта, змащуємо масло і викладаємо макову начинку;
18. Звертаємо пласти з начинкою у вигляді рулетів і на деко, застелене пергаментним папером;
19. Поміщаємо рулети в розігріту до 180 градусів духовку і печемо приблизно 30-40 хвилин.

Корисні поради

• На деко обов'язково стеліть пергаментний папір. Рулет не пригорить і його можна буде легко прибрати з дека;
• Змастіть рулети перед запіканням яйцем. Це додасть золотистий рум'яний колір;
• Якщо бісквітний рулет вийшов занадто сухим, то його можна просочити цукровим сиропом. Але не перестарайтеся!;
• Замість цукру в начинку можна покласти мед. Він зробить її густий і дуже смачною.

Обов'язково приготуйте рулети з маковою начинкою за запропонованими рецептами. Вони виходять дуже смачними і ароматними. Їх можна використовувати як для вечірнього чаю, так і для частування гостей свята. Головне — виконуйте всю рецептуру приготування і не забудьте про поради.