Млинцевий торт зі сметанним кремом: готуємо невигадливо, але майстерно!
Млинцевий торт – страва для лінивих господинь. Кожна жінка вміє пекти млинці, це легко, просто, швидко й невигадливо.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Пшеничне борошно - | 600 грамів |
| Куряче яйце - | 6 штук |
| Цукор - | 300 грамів |
| Вода - | 1 склянка |
| Сіль - | 5 грамів |
| Сметана - | 250 грамів |
| Олія оливкова - | 6 столових ложок |
| Ванілін - | 1 пакетик |
| Молоко - | 1 літр |
| Час приготування: 200 хвилин | Калорійність на 100 грам: 190 Ккал |
Ставимо чайник на вогонь – нам знадобиться окріп. Тим часом через сито просіваємо борошно, збагативши таким способом її киснем.
Це потрібно для того, щоб млинці вийшли більш повітряними. В чашу кухонного комбайна розбиваємо яйця, виливаємо 500 мілілітрів молока, додаємо 1 столову ложку цукру і на низькій швидкості перемішуємо вміст.
В процесі поступово по одній ложці підсипаємо борошно. Виливаємо молоко, що залишилося і продовжуємо збивати.
Після з'єднання практично всіх складових для млинців додаємо 1 склянку закипілої води і туди ж виливаємо оливкова олія. Отримана консистенція тіста повинна бути, як на оладки.
Смажимо млинці на попередньо розігрітій сковороді. Не потрібно змащувати її олією або салом, це буде зайвим.
Для крему краще всього взяти домашню сметану – вона досить жирна і густа. Можна попередньо покласти її під прес, щоб видалити зайву вологу, тоді крем вийде щільніше і не буде розтікатися.
Холодну сметану викладаємо в міксер, висипаємо цукор, ванілін і на швидкої швидкості збиваємо крем. Можна відразу ж після цього почати перемазывать млинці, але бажано, щоб збита маса постояла в холодному місці близько години.
Викладаємо по одному готові млинці на блюдо і густо, не шкодуючи, перемазываем кремом. Приготований торт залиште постояти протягом 2 годин для остаточної просочення. Млинцевий торт зі сметанним кремом виходить ніжним, повітряним і дуже смачним.
Млинцевий торт зі згущеним молоком і кремом зі сметани
Компоненти:
- Пшеничне борошно – 400 грамів;
- Сметана – 300 грамів;
- Куряче яйце – 5 штук;
- Сіль – 5 грамів;
- Цукор – 25 г;
- Масло рослинне – 5 столових ложок;
- Молоко – 750 мілілітрів;
- Варена згущене молоко – 1 банка.
Для тесту на млинці потрібно взяти каструлю з глибоким дном, вбити туди холодні яйця, всипати цукор і акуратно збити віночком вручну або міксером. Після цього влити туди підігріте молоко, не перестаючи збивати.
Потім взяти заздалегідь просіяне борошно і частинами висипати в суміш з молока і яєць. У самому кінці додаємо сіль і рослинне масло.
Для крему потрібно сметана жирністю не менше 25 відсотків, так як він повинен бути густим. З'єднайте в глибокій мисці згущене молоко зі сметаною, ретельно перемішайте до однорідної маси і приберіть в холодильник.
Перемажьте готові млинці отриманим кремом і дайте їм просочитися протягом кількох годин. Готовий млинцевий торт з кремом зі сметани і згущеного молока можна подавати до столу.
Шоколадний торт з млинців зі сметанним кремом
Компоненти:
- Цукор – 300 грамів;
- Борошно – 0.5 кг;
- Яйця курячі – 6 штук;
- Молоко – 1 літр;
- Оливкова олія – 4 столові ложки;
- Ванілін – 1 пакетик;
- Какао – 3.5 столові ложки;
- Сметана – 2 склянки;
- Горіхи волоські – 200 грамів.
Візьміть велику миску, вбийте в неї яйця, додайте 30 грамів цукру і ретельно збийте до повного його розчинення. Після цього починайте всипати борошно, чергуючи з молоком: три столові ложки борошна – півсклянки молока.
Закінчити в кінці замісу молоком. В отриману суміш влийте оливкове масло і всипте какао (тільки обережно, інакше будуть грудки), ще раз все добре перемішайте. Приступайте до смаження млинців.
Крем: з'єднуємо цукор, ваніль і сметану, збиваємо на високій швидкості протягом 7 – 11 хвилин. Повинна вийти густа пухка маса, в якій варто ложка. Прибираємо готовий крем на холод.
Змащуємо остиглі млинці готовим сметанним кремом і кожен шар пересипаємо волоськими горіхами. Даємо торту настоятися, і приємного апетиту.
А ви знаєте як приготувати листкове тісто в домашніх умовах правильно?Легко і просто приготувати гарячі бутерброди на сковороді, кращі ідеї для начинки тут.Як правильно приготувати пончики з сиру покроковий рецепт і фото на #deletetag#/retsepty-blyud/vy-pechka/appetitnye-sladkie-ponchiki-iz-tvoroga-s-foto-po-shagam.html
Корисні рекомендації
Для приготування млинцевого торта зі сметанним кремом краще всього використовувати борошно вищого сорту, тоді млинці будуть ніжні і м'які.
Яйця по можливості теж брати домашні. Колір жовтка у них більш насичений, це додасть млинців приємний жовтуватий колір.
Сковорода повинна бути з антипригарним покриттям і товстим дном. Небажано використовувати сковороду з тонкого металу, млинці будуть прилипати.
Не смажте млинці на дуже сильному вогні – не буде ажурного малюнка, вони будуть просто горіти. Якщо в тісто додати масло, то при смаженні не потрібно змащувати сковорідку салом, щоб не з'являвся сторонній запах.
При бажанні, можна в кінці готування млинцевий торт полити глазур'ю. Це додасть родзинку у смак страви.
Непоганим доповненням будуть фрукти: ананаси, яблука, ківі, для різноманітності підійде і сушка.
