Як приготувати смачне рагу зі свинини з картоплею

Рагу зі свинини — це блюдо, яке готується з шматочків м'яса з додаванням овочів. Особливо часто це частування кладуть картоплю, капусту, кабачки і багато інші продукти. Спільно з цими інгредієнтами м'ясо виходить соковитим і ароматним.

Обов'язково приготуйте цю страву за рецептами, які представлені нижче. Якщо точно дотримуватися всю рецептуру, то можна зробити відмінне і оригінальне частування!

Готуємо страву традиційним способом

Інгредієнти	Кількість
М'ясо свиняче -	500 грам
Картопля -	4-5 середніх
Морква -	1 шт.
Ріпчаста цибуля -	1 цибулина
Помідор -	2-3 штуки
Часник -	3 зубчики
Рослинна олія -	для смаження
Лавровий лист -	1 шт.
Сіль і зелень -	за смаком
Вода -	200 мл
Час приготування: 100 хвилин	Калорійність на 100 грам: 216 Ккал

Приготування:

1. Свинина промивається в прохолодній воді і розрізається на середні кубики;
2. У невелику каструлю наливається рослинне масло і поставити на невеликий вогонь. Викладаємо шматки м'яса. Все добре обсмажуємо, далі необхідно додати води і протушкувати протягом години;
3. Картоплю розрізаємо на невеликі частини і додаємо до шматками свинини;
4. Очищену моркву нарізати кружечками, а цибулю — кільцями. Викладаємо їх на сковороду, туди ж видавлюються зубчики часнику і все добре обсмажуємо;
5. Всі обсмажені овочі засипаються в каструлю з картоплею і м'ясом, додається лавровий лист. Все тушкується 30 хвилин;
6. Хвилин за 15 слід покласти середні шматочки помідора. Блюдо готове.

Рагу зі свинини з капустою і картоплею

Інгредієнти для страви:

• Півкіло свинячого м'яса;
• 150 грам сала;
• Півкіло білокачанної капусти;
• 6 штук картоплин;
• Дві цибулини ріпчастої цибулі;
• Дві моркви;
• 400 мл води;
• Цукровий пісок — 3 ч. ложки;
• 3 штучки лаврушки;
• Трохи горошин запашного перцю;
• Трохи кухонної солі і чорного перцю.

Приготування:

1. Свинина промивається прохолодною водою і нарізається кубиками;
2. Сало необхідно нарізати шматочками. Далі ставимо казан або гусятницю на середній вогонь, викладаємо на дно шматочки сала і выжариваем до отримання шкварок. Додаємо до них свинину і все обсмажуємо, періодично потрібно перемішувати;
3. Поки свинина смажиться, готуємо овочі. Капусту потрібно очистити, промити і дрібно нашаткувати ножем;
4. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями;
5. Морква промивається, очищається від шкірки і натирається на тертці;
6. До румяному м'яса необхідно додати нашатковану капусту, зверху викласти моркву і кільця цибулі. Сковорода накривається кришкою і все обсмажується, капуста повинна зменшитися в два рази;
7. Далі картоплю ріжемо на невеликі часточки;
8. М'ясо з овочами слід посолити, додаємо пару листочків лаврушки, цукровий пісок, трохи чорного і запашного перцю. Засипаємо картоплю і все тушкуємо до готовності.

Рецепт літнього рагу зі свинини з кабачками і картоплею

Продукти, які потрібні для ситного м'ясної страви з овочами:

• 500 грам свинини;
• Три середніх картоплини;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Дві цибулини;
• Один невеликий кабачок;
• Морква – 1 штука;
• Помідор – 2 середні штуки;
• Трохи петрушки і кропу;
• Трохи кухонної солі і чорного перцю.

Приготування:

1. Шматок свинини необхідно промити прохолодною водою і нарізати кубиками;
2. Сковорідку ставимо на невеликий вогонь і наливаємо в неї рослинне масло. На розігріте масло викладаємо шматки м'яса і обсмажуємо близько 20 хвилин;
3. Очищаємо картоплю і ріжемо на середні кубики;
4. Кабачок чистимо і ріжемо теж у вигляді кубиків;
5. Очищену моркву натираємо на крупній тертці;
6. Картопля і кабачок викладаємо до свинини і обсмажуємо;
7. Через 15 хвилин цибулю необхідно нарізати у вигляді кілець і викласти до м'яса і овочів. Все протушкувати під кришкою;
8. Через п'ять хвилин помідори нарізати на середні шматочки і викладаються в сковороду. Туди ж слід покласти поросяти, ягняти зубчики часнику. Всі солиться, додаються спеції, тушкуємо ще 7 хвилин під кришкою;
9. Готове рагу посипається нарізаною петрушкою і кропом.

Спосіб приготування страви в мультиварці-помічниці

Продукти, які знадобляться для рагу зі свинини з картоплею в мультиварці:

• Один кілограм свинини;
• Картопля — півтора кілограма;
• Три цибулини;
• Три штуки моркви;
• Трохи кухонної солі;
• Чорний перець і паприка за смаком;
• Півтора-два літри пивного бульйону.

Щоб підготувати пивний бульйон, потрібно змішати разом і проварити:

• Склянку темного пива;
• Півтора літра води;
• Ріпчаста цибуля – одну штуку;
• Середню морквину;
• Два середніх помідора;
• Два солодких болгарських перцю;
• Трохи запашного перцю;
• 2 лаврушки.

Приготування:

1. Свиняче м'ясо необхідно промити в прохолодній воді. Потім наливаємо в чашку мультиварки пивний бульйон і кладемо туди свинину;
2. Очищаємо цибулю і кладемо в бульйон;
3. Морква ріжемо на шматочки і засипаємо в чашку мультиварки;
4. Очищаємо від насіння перець і додаємо до бульйону. Туди ж кладемо перець запашний і лаврушку. Закриваємо кришку і вибираємо гасіння. Через годину пивний бульйон буде готовий;
5. Відварне свиняче м'ясо нарізати кубиками і викласти рівним шаром на дно чашки мультиварки;
6. Потім чистимо картоплю й нарізаємо його кубиками. Викладаємо шаром зверху м'яса;
7. Очищену моркву ріжемо у вигляді соломки. Викладаємо зверху картоплі;
8. Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки, ріжемо кільцями і висипаємо зверху моркви;
9. Все солимо, додаємо спеції і поливаємо пивним бульйоном. Тушкуємо в мультиварці приблизно дві години.

Дуже смачним і ситним вийде рагу з овочами в мультиварці і за рецептом у відеозапису:

Печериці — вдале доповнення смаку!

Далі приготуємо рагу зі свинини з картоплею та грибами. Любителі грибочків точно не зможуть пройти повз цієї смакоти.

Інгредієнти:

• Свинина – один кілограм;
• Морква – 2 штуки;
• Ріпчаста цибуля – одна цибулина;
• Зубчики часнику – 3 штуки;
• Печериці – 500 грам;
• Червоне сухе вино – 300 мл;
• Борошно – 100 грам;
• Томат – 100 грам;
• Соняшникова олія;
• Два лаврових листа;
• Трохи кухонної солі і чорного перцю.

Приготування:

1. Свинину промити прохолодною водою і нарізати шматочками. Потім викладаємо її в розігріту олію і смажимо до рум'яного кольору. Далі перекладаємо в невелику каструлю;
2. Очищену моркву нарізати соломкою. Ріжемо цибулю і часник. Всі овочі викладають на сковороду і прожариваются на олії близько 5 хвилин;
3. Далі засипаємо борошно, додаємо трохи томатної пасти і обсмажуємо ще хвилину, все перемішуємо;
4. Наливаємо до овочів вино, кладемо лаврушку, трохи солі і чорного перцю. Тушкуємо все 7 хвилин. Далі цим соусом заливаємо м'ясо. Тушкуємо під соусом приблизно годину;
5. Печериці нарізаємо і обсмажуємо на сковороді. Їх потрібно поперчити і посолити. Смажити треба до тих пір, поки гриби не стануть м'якими;
6. Перекладаємо гриби в майже готове рагу і перемішуємо. Готове частування посипається зеленню.

Поради кухарів

• М'ясо промийте тільки в прохолодній воді. Якщо воно заморожене, не використовуйте для розморожування мікрохвильову піч. М'ясо повинно розморожуватися при кімнатній температурі природним шляхом;
• Для приготування використовуйте каструлю з товстими стінками, щоб м'ясо і овочі не пригоріли. У процесі приготування всі інгредієнти постійно перемішуйте;
• В рагу можна додати більше помідорів, так воно вийде більш соковитим.

Рагу зі свинини з картоплею, приготована за цим рецептом, неодмінно вийде смачним, а м'ясо буде соковитим і ніжним. Звичайно, за умови, якщо всі інгредієнти будуть свіжими і правильно підготовленими. Приємної трапези!

Наостанок вашій увазі пропонується відео-рецепт цієї страви з додаванням сочевиці. Уявляєте, як буде смачно?

Рагу з курки з картоплею в каструлі, духовці і мультиварці

Овочеве рагу з баклажанами і кабачками - рецепти з фото

Рагу з яловичини: з овочами і картоплею, з підливою

Овочеве рагу з м'ясом: з картоплею, з капустою, в мультиварці

Свинина з картоплею в духовці: в горщиках, фользі і рукаві