М'ясне суфле: кулінарні рецепти незвичайного страви

М'ясне суфле – це просте і, разом з тим, оригінальне блюдо.

Воно припаде до смаку всім: дітям, дорослим і навіть самим завзятим гурманам.

Існують особливі види цього делікатесу, які люблять прихильники здорового способу життя.

Смачними і корисними також є різновиди дитячих суфле.

Отже, розглянемо кілька способів приготування цієї страви.

Для цього виду страви ідеально підійде куряче м'ясо.

Воно багате білками, мінералами і амінокислотами, настільки необхідними зростаючому організму.

Можна також використовувати індичку.

Розглянемо рецепт м'ясного суфле з докладними описами і фото.

Варене м'ясо потрібно розділити на невеликі шматки і розмістити в лотку блендера.

За допомогою цієї кухонної техніки подрібніть м'ясо і додайте в нього ложку молока.

Продукти повинні прийняти однорідну масу.

Потім беремо рис і трохи води, але так, щоб зерна повністю покрилися водою і варимо малої ємності кашу.

Зварити її можна навіть в мікрохвильовій печі.

Через хвилин 5, коли вода майже випарується, додаємо 2 ложки молока і варимо ще 2 хвилини.

Готову кашу перекидаємо до м'ясного пюре і все це знову перемішуємо в блендері.

Потім вливаємо яєчний жовток і розтоплене масло і перемішуємо ложкою.

Білок збиваємо в піну, після чого додаємо до загального блюда.

Правильно збитий білок – секрет повітряного і приємного на смак м'ясного суфле.

Тепер викладаємо сиру суміш у форму або кілька маленьких формочок, попередньо змащених маслом.

Можете використовувати силіконові форми, які не потребують змазування і дають гарантію, що їжа не пригорить.

На пару таке блюдо повинне готуватися 20-25 хвилин.

Представлене кількість інгредієнтів призначене на одну порцію.

Але якщо страву подавати з гарніром, як гречана каша або картопляне пюре, то цього цілком вистачить на двох.

Рекомендується подавати страву дітям від 1 року.

Можна навіть ще простіше приготувати, ось в цьому відео:

М'ясне суфле в духовці: простий рецепт

Суфле, запечене в духовці, вже давно зарекомендувало себе як смачне і ароматне, і, в той же час, як ніжне і легке блюдо.

М'ясо можна використовувати яловиче, куряче або індиче.

Необхідні інгредієнти:

• м'ясо – 500 грам;
• стакан молока;
• вершки жирністю 10 відсотків – 200 г;
• 3 курячих яйця;
• столова ложка вершкового масла;
• перець за смаком;
• чайна ложка солі;
• сир твердий за смаком.

Насамперед необхідно відварити м'ясо і позбавити його від кісток.

Потім подрібнюємо його як можна краще і додаємо всі інші інгредієнти, крім сиру, ретельно перемішуючи.

Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо туди отриману суміш.

В якості форм можна використовувати формочки для кексів або будь-які інші.

Якщо ви вирішили застосувати сир, його слід натерти на тертці з великими ріжучими отворами і посипати зверху основної маси страви.

Це додасть вишуканості та естетичності.

Готувати таку їжу потрібно 45 хвилин при температурі не нижче 180°C.

Після приготування можна, вимкнувши духовку, дати страві спокій на деякий час, щоб воно стало насиченим і ще більш смачним.

Дієтичний варіант страви

Люди, які дотримуються здорового способу життя, воліють для приготування даного страви нежирний вид м'яса.

Використовують,в основному, курку або м'ясо кролика.

Такі хвороби, як панкреатит і інші проблеми з підшлунковою залозою або шлунком, є причиною, за якою багато хто не може дозволити собі баранину або інші види жирного м'яса.

Тому представляємо вам дієтичний рецепт м'ясного парового суфле.

Приготуйте наступні продукти:

• м'ясо – 500 г;
• капуста білокачанна – 500 г;
• сметана з жирністю не більше 15 відсотків – 100 г;
• два курячих яйця;
• цибулина;
• сіль і перець за смаком;
• сир твердий за смаком.

Замість сметани в рецепті дієтичного м'ясного суфле можна використовувати бульйон другої або навіть третьої варіння м'яса.

Шкірку бажано видалити.

М'ясо, капусту та цибулю треба дрібно порубати і викласти в глибоку ємність.

Збивши яєчний білок, його потрібно разом зі сметаною додати до перерахованих інгредієнтів.

Після чого можна посолити, поперчити і перемішати.

Сиру треба перелити суміш у форму ( кілька формочок) і помістити в прилад для приготування.

Їм може послужити пароварка або мультиварка.

Також можна підготувати водяну баню для готування м'ясного парового суфле за цим рецептом.

Приготування їжі на пару – найздоровіший спосіб.

При ньому зберігаються всі корисні властивості сировини.

Суфле з фаршу в мультиварці

Представляємо вам два рецепти приготування м'ясного суфле з фаршу в мультиварці.

Один фарш ми готуємо з курки, інший – з яловичини з додаванням грибів.

Отже, перший варіант у своїй рецептурі включає наступні продукти:

• курячий фарш – 600 г;
• борошно – столова ложка;
• вершки – 100 мл;
• два курячих яйця;
• цибулина;
• сіль, перець за смаком.

Збиваємо яєчні жовтки разом з борошном і вершками.

Приправте спеціями фарш, додаємо дрібно нарізану цибулю.

Збиваємо ці інгредієнти в блендері і доводимо до однорідного стану.

Продовжуємо збивати і повільно вливаємо в миску жовткову суміш.

Після цього окремо збиваємо підсолені білки, перетворюємо їх в піну.

Змішуємо з фаршем і поміщаємо в посуд, в якій буде готуватися страва.

Мультиварку потрібно налаштувати на режим «Випічка».

Дуже смачне блюдо готове до подачі на стіл!

Переходимо до другого рецептом м'ясного суфле з фаршу.

Беремо:

• фарш з яловичини – 400 г;
• яйце куряче;
• масло вершкове – 30 грам;
• борошно – столова ложка;
• 100 грам шампіньйонів;
• морква – 1 шт.;
• цибулина;
• стакан молока;
• за смаком сіль і перець.

Подрібнюємо печериці, моркву і цибулю, обсмажуємо у вершковому маслі.

Додаємо сіль і перець.

Якщо є бажання, можна використовувати і інші спеції.

Збиваємо інші інгредієнти змішуємо з пассеровкой і збиваємо ще раз вже всі разом.

Поміщаємо отриману суміш у каструлю і в режимі «Випічка» готуємо до звукового сигналу.

Кулінарні підсумки

Вживання в їжу м'яса з кашами або картоплею – справа для багатьох звичне, але нездорове.

М'ясні страви відмінно поєднуються з овочами.

Тому готуючи будинку, можете експериментувати з кабачками, цвітною капустою або помідорами.

Можна додавати в суфле брокколі і цукіні.

Для більш приємного аромату блюдо приправляється часником і сушеним базиліком.

Для привабливого вигляду його можна прикрасити зеленим горошком.

Також в страву можна додавати майонез, сир, панірувальні сухарі і багато іншого, залежно від фантазії кулінара.

М'ясне суфле – вишукане частування, на яке не йде багато часу і яким можна порадувати своїх домашніх і гостей.

Зараз пропонуємо звернути увагу на останній у цій статті відео-рецептик, де для страви за основу буде взята яловича печінка: