Ніжне куряче суфле: рецепти для відмінного самопочуття!
Куряче м'ясо не має яскраво вираженого смаку.
Зате відрізняється ніжною структурою і дозволяє готувати багато різних страв, смак яких буде залежати від додаткових компонентів, наприклад, приправ і спецій або інших продуктів.
Суфле куряче – незвичайне ласощі.
Розглянемо кілька способів його приготування.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| печінка куряча - | 0.5 кг |
| цибулина - | 1 штука |
| яйця курячі - | 2 штуки |
| сметана - | пару столових ложок |
| хліб пшеничний (краще батон або міську булку) - | 2-3 шматочка |
| сіль і перець - | за смаком |
| масло рослинне - | для смаження цибулі і печінки |
| Час приготування: 90 хвилин | Калорійність на 100 грам: 140 Ккал |
В користь курячої печінки сумніватися не доводиться.
Цей продукт мало в чому поступається своїм аналогам, здобутим з телятини або свинини.
Вони цінуються в дієтології за здатність покращувати формулу крові, а споживачами — за доступність.
Вони служать джерелом білка тваринного походження і вдало урізноманітнюють раціон.
Якщо просто підсмажити печінку – це вже добре, але коли хочеться чого-небудь незвичайного, варто повозитися довше.
Спосіб приготування рецепту курячого суфле в духовці:
- Надягши гумові рукавички, ретельно вимиємо печінку під струменем холодної води. Очистимо продукт від плівок, посолити, поперчити.
- Обріжемо з хліба скориночки і замочимо м'якоть в сметані, розведеною водою.
- Швидко обсмажимо печінку. Вона готується дуже швидко. Цілком вистачить 10 хвилин.
- Очистимо й наріжемо півкільцями цибулю, обсмажимо його до м'якості і злегка жовтуватого кольору.
- Тепер можна з'єднати субпродукт з цибулею і трохи протушкувати під кришкою, додавши трішки водички.
- Дамо страві охолонути, подрібнити у блендері.
- Додамо розмочений, віджатий хліб. Ще раз перемішати у блендері.
- Відділити білки від жовтків.
- Білки доведемо міксером до стану високої піни.
- Жовтки просто введемо в хлібно печінкову масу.
- Акуратно додати білкову піну і обережним рухом знизу вгору, справа наліво (весь час в одному напрямку) перемішати масу до однорідного стану. Повинна вийти консистенція як у густого тесту для оладок.
- Змастимо маслом відповідну форму для випічки і викладемо туди отриману масу.
- Будемо запікати куряче суфле в духовці за даним рецептом близько 30 хвилин до готовності. Режим запікання варто підібрати виходячи з особливостей своєї духовки.
Загальна калорійність страви – 910 калорій.
Всі етапи приготування цього чудового рецепту пропонуємо вам подивитися і у відео:
Куряче суфле для дитини: ніжніше ніжного
Страва має ніжну консистенцію, тому з ним можна познайомити півторарічного малюка.
Важливо правильно підготувати продукти, щоб не завдати шкоди дитині.
Курятину за рецептом курячого суфле для дітей слід брати найсвіжішу, відмінної якості.
Потім продукт потрібно ретельно вимити і очистити.
Список інгредієнтів:
- куряча грудка відварна (тільки філе) – 150 грам;
- яйце куряче – 1 штука;
- морква відварна (маленька) – 1 штука;
- булка міська (черствий) – 1 шматочок;
- сіль – щіпка;
- вершки або молоко (для замочування хліба);
- масло вершкове (для змащування форми).
Рецепт приготування курячого суфле з фото:
- У молоці або вершках замочимо хліб без скоринки.
- Блендером ретельно подрібнити курячу м'якоть і відварну моркву, очищену і порізану на шматочки.
- У пюре з курки додамо віджату розм'якшену булочку і перемішаємо.
- Відокремимо білок від жовтка.
- Жовток розіб'ємо виделкою, змішаємо з сіллю і додамо в суміш.
- Білок перетворимо міксером у пишну піну і обережно введемо в курячу масу. При цьому постараємося зберегти пишність.
- Керамічну або скляну форму змастимо вершковим маслом і перекладемо в неї збиту курячу масу.
- Помістимо формочку в каструльку з киплячою водою так, щоб вода сягала половини форми, і будемо готувати суфле на паровій бані 10 хвилин під закритою кришкою.
Акуратно виймемо готове ласощі з форми, даємо охолонути і будемо годувати малюка.
Набагато зручніше скористатися мультиварка для приготування цієї страви.
Загальна калорійність – 445 калорій.
Схожий рецепт дивіться відео нижче:
Суфле з курки в мультиварці: користуємося благами технічного прогресу
Для власників мультиварки приготування страву – відмінний привід насолодитися сучасним способом життя і зекономити час на готування для сім'ї та хобі.
Перелік продуктів для приготування курячого суфле в мультиварці по цьому рецепту:
- відварна курятина (краще – філе, але м'ясо без кісток теж підійде) – 300 грам;
- цибулина (краще використовувати білий цибулю Стерлінг, але можна і ріпчаста) – 1 штука;
- яйця (знадобляться тільки жовтки) – 2 штуки;
- морква відварна (середнього розміру) – 1 штука;
- вершки (потрібні жирні від 15%) – 100 грам;
- борошно пшеничне (зовсім трішки) – 3 чайні ложки;
- манка – 2 чайні ложки;
- масло сільське (для змащування форми) — 1 столова ложка;
- сіль — щіпка.
Спосіб приготування:
- Курячу м'якоть разом з цибулею подрібнити блендером або «перекрутимо» у м'ясорубці.
- Очистимо відварену моркву і дрібненько порубаємо (можна подрібнити її разом з м'ясом і цибулею).
- Відокремимо жовтки і змішаємо їх з сіллю.
- Додамо в фарш підготовлену моркву, жовтки, манку і борошно. Все ретельно перемішати.
- Трошки подогреем вершки і введемо їх в суміш.
- Будемо збивати до отримання однорідної маси.
- Змастимо форму для запікання олією і викладемо в неї отриману заготовку для суфле.
- Для приготування на пару нам знадобиться влити в чашу мультиварки 2 склянки води, що ми і зробимо. Форму з сумішшю помістимо в спеціальний контейнер, який встановимо в чашу.
- Далі закриємо кришку і виберемо режим «Варка на пару». Залишиться дочекатися фінального сигналу, а тим часом приготувати гарнір або цікавий соус.
Акуратно викладемо готову страву на тарілку.
Загальна калорійність страви – 989 калорій.
Проблема зайвої ваги багатьох приводить в аптеку за ліками, які можуть допомогти в цій нелегкій справі. Одним з таких препаратів є Спіруліна. Перед покупкою дізнайтеся про неї все, що тільки зможете, адже в епіцентрі уваги — ваше здоров'я. Відгуки про «Спіруліні» — препарат ефективного схуднення.
Що за цікаве рослина таке — ревінь? Тут ви знайдете не тільки відповідь на це питання, але і багато іншої цікавої та корисної інформації.
Подобається італійська кухня? Тоді ось вам з неї страву — лазанья в мультиварці, різні способи приготування якої знаходяться в статті.
Господиня на замітку!
- Яйця слід додавати у фарш, попередньо переконавшись в тому, що маса не гаряча, а злегка тепла або холодна. В іншому випадку білок може згорнутися.
- Дане блюдо можна приготувати також з сирої курячої печінки, але це вимагатиме більше часу і майстерності.
- Суфле з курки можна подавати з тими ж гарнірами, що ви зазвичай використовуєте для страв із птиці: відварна картопля, цвітна капуста, макаронні вироби тощо.
- Якщо у фарш додати попередньо підготовлений кабачок, блюдо вийде ще ніжніше, і придбає цікавий смак.
Ніжна консистенція страв не залишить байдужими справжніх цінителів кулінарії.
Домашні по достоїнству оцінять ваші старання.
Втім, можна і себе, кохану, порадувати.
А тепер представляємо відео-рецепт найпростішого суфле з курячого фаршу з мінімальним набором компонентів:
