Оригінальні рецепти печінкового торта з курячої печінки
Куряча печінка — дуже корисний дієтичний продукт.
Внесення його в список для здорового та повноцінного харчування буде правильним вибором.
Велика різноманітність страв з курячої печінки дозволяє цього продукту завжди бути бажаним на обідньому столі.
Господині люблять потішити гостей і рідних якими–небудь кулінарними дивиною.
А у багатьох є фірмове блюдо, яке ставиться на святах на чолі столу.
Печінковий торт може бути для одних в новинку, а у інших «улюбленцем усієї сім'ї.
Немає достовірних даних, який геній вирішив звичайні печінкові млинці зробити шедевром, але за чутками, рецепт прийшов з України.
Цей листковий несолодкий торт можна робити з будь печінки, але з курячої він ніжніше і соковитіше.
Іноді, сідаючи за святковий стіл, гості не відразу розпізнають у ньому закуску, думаючи, що це десерт.
Вибір якісної курячої печінки
Пам'ятайте, що свіжа куряча печінка не повинна зберігатися довше 3 днів.
У замороженої печінки термін придатності до 30 днів.
Якщо колір незрозумілий, то її швидше неодноразово заморожували або вона залежалася на прилавку.
Бажано провести експертизу якості по запаху.
Субпродукт своїм ароматом відразу дає знати, що з ним щось не так.
Печінковий торт з курячої печінки: простий рецепт
Цей листковий шедевр так називають через його зовнішній схожості з однойменною десертом.
Дуже смачне і ситне блюдо приготує навіть кулінар – аматор.
Єдине, що вимагає цей рецепт – це вкладення в нього часу.
- Для початку треба перекрутити на м'ясорубці курячу печінку (500 гр) з ріпчастою цибулею (3 штуки).
- Потім готуємо печінковий тісто. Додаємо 300 мл молока, вбиваємо 3 яйця.
- Додаємо борошна 200 гр. Видавлюємо часник за смаком. Солимо, перчимо теж до смаку, перемішуємо.
- З цієї маси смажимо млинці з двох сторін, як звичайні млинці, набираючи тісто ополоником і наливаючи його на розпечену сковорідку з олією.
- Готові печінкові млинці складаємо один на одного, просочуючи кожен шар соусом, який надає пікантний смак.
- Тепер потрібно прикрасити. Для цих цілей використовуємо зелений лук, морква (вирізаємо будь-які форми) і майонез.
Печінковий торт з курячою печінкою повинен добре просочитися майонезом, тоді він буде танути в роті».
Якщо ви з усіма процесами впоралися, але є невеликі складнощі з прикрасою, то пропоную подивитися відео-сюжет цього рецепта, в якому можна побачити всі етапи готування та менш складне, але теж вельми цікаве, оформлення для подачі на стіл:
Приготування соусу для просочення
Як в десертному торті крем робить його дуже смачним, так і в цьому блюді соус – це смакова родзинка.
Можна приготувати домашній майонез, якщо і далі дотримуватися поняття правильного харчування, або морквяно-майонезну пасту.
Для приготування майонезу без консервантів не шкода витратити додаткових 5 хвилин часу:
- Наливаємо в глибоку посуд 400 мл рослинного масла.
- Додаємо 2 яйця.
- Наливаємо 1 ст. ложку оцту, солимо, перчимо і збиваємо блендером до густоти майонезу. Всі.
Домашній «провансаль» можна зробити, додавши гірчицю.
Як видно з рецепту, цей продукт виходить і корисним, і малокалорійним, і смачним.
Ціна інгредієнтів, що використовуються в процесі приготування менше, ніж коштує банку магазинного майонезу.
Важливо! Збиваючи майонез блендером, слідкуйте, щоб його ножі були опущені на дно чашки.
При цьому збивання починається з яєць, а потім підключається масло.
При такому підході процес йде швидше, і консистенція соусу виходить однорідною.
Рецепт печінкового торта з морквяної начинкою
Морквяно-майонезна паста для печінкового торта робиться для додання більш насиченого смаку.
Необхідно зробити засмажку з тертої моркви з цибулею:
- Моєму велику морквину, чистимо і тремо на крупній тертці.
- Три цибулини дрібно шаткуємо.
- Підсмажуємо на сковорідці цибулю з морквою до золотистого кольору.
Печінкові млинці смажимо за звичайним рецептом.
Якщо просочувати торт тільки майонезом, він буде більш ніжним.
При додаванні засмажки аромат овочів робить смак страви більш насиченим, а сам торт ситніше.
Готові коржі змащуються домашнім майонезом і на кожен шар викладається засмажки.
Торт готовий і виглядає він при такому приготуванні набагато ефектніше.
Прикрасити можна тертими жовтками і зеленню.
Для цього заздалегідь варимо яйця, розминаємо жовтки виделкою або трьом їх на дрібній тертці.
Верхній корж змащуємо тонким шаром майонезу, а потім посипаємо жовтками.
Прикраса будь-якої страви залежить від настрою домашнього кулінара і його смакових уподобань.
Поради дієтологів
Ці фахівці в усьому світі люблять рекомендувати печінка людям із зайвою вагою і ослабленим здоров'ям як продукт не лише дієтичний, а й має хороший запас корисних вітамінів і мікроелементів.
У ній є залізо, цинк, вітаміни A і C та так необхідний дітям і вагітним жінкам фолієва кислота.
Часто лікарі прописують майбутнім матусям аптечні препарати з фолієвою кислотою.
Регулярне вживання субпродукту прибере потреба в цьому елементі і стане доповненням до здорового раціону вагітної жінки.
На думку лікарів-дієтологів за своїм вітамінно–мінеральному складу печінка прирівнюється до деяких аптечним вітамінних комплексів.
Рибофлавін, що входить до її складу бере участь в утворенні гемоглобіну і допомагає організму засвоювати залізо.
Зачепивши тему приготування страв з печінки, зупинимося ще на кількох статтях з смачними рецептами. Перша присвячується продукту яловичини. Що за страви можна приготувати з яловичої печінки, ділимося рецептами.
У другій статті за посиланням #deletetag#/retsepty-blyud/myaso/kak-pravilno-gotovit-kurinuyu-pechen.html наші кулінари і кухаря підкажуть вам, які ще страви можна приготувати з курячої печінки.
Третя ж стаття стане провідником у світ печінкових котлет. Тут ви знайдете різні рецепти і навчитеся готувати їх найкращим способом.
Йод і селен допомагають людям з хворою щитовидною залозою підтримувати цей орган в нормі, а також очищати кров.
Холін, що знаходиться в цьому продукті покращує пам'ять і активує роботу мозку.
Порція печінки містить добову норму вітаміну C, що відповідає за імунітет.
Дієтологи рекомендують цей продукт для правильного раціону харчування здоровим людям з ослабленим здоров'ям.
В післяопераційний період, коли організм гостро потребує відновлення, він просто незамінний.
Смакові якості курячої печінки, користь і простота приготування страв, величезна кількість рецептів в різних національних кухнях, роблять її популярною і купується прихильниками здорового харчування.
