Страви з курячої печінки: прості рецепти з фото
Крім того, що куряча печінка смачна, ніжна, вона ще й корисна.
Страви з неї їдять у багатьох країнах.
Її радять вживати при перевтомі, анемії, поганому зорі, захворюваннях легенів або серцево-судинної системи.
Показана вона і відновлення сил після важких хвороб.
Комплекс вітамінів (В, РР та інших) і різних кислот в її складі зміцнюють імунітет, вітамін А живить шкіру.
При цьому вона містить достатню кількість фосфору, калію, магнію, натрію, кальцію і добову дозу заліза (100 грам продукту).
Печінка курей має невелику калорійність, майже дорівнює калорійності м'яса дієтичної грудки.
Щоб добре приготувати страву, потрібно знати, як вибрати продукт гарної якості:
- Продукт повинен мати коричневий колір.
- У неї повинна бути гладка поверхня з характерним блиском.
- Відсутні судини і різні згустки.
- Консистенція не повинна бути рихлою.
- Запах свіжої печінки злегка сладковат.
Важливо!
Рецепти страв, які можна приготувати, використовуючи курячу печінку, відрізняються великим різноманіттям.
Її можна варити, тушкувати, запікати, використовувати як інгредієнт у складі салатів, закусок, начинок і паштетів.
До її достоїнств відноситься ще і швидкість приготування (час варіння не більше 15 хвилин, смаження – 10) і відсутність попередньої підготовки (вимочування).
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| печінка куряча - | 500 грам |
| цибулю - | 1 штука |
| панірувальні сухарі - | 0,5 склянки |
| часник - | 2 зубчики |
| зелень - | 1 пучок |
| масло рослинне - | 2 столові ложки |
| сіль і спеції - | за смаком |
| Час приготування: 40 хвилин | Калорійність на 100 грам: 159 Ккал |
Перевага страв, приготованих з використанням спеціальних мішечків, полягає в тому, що вони не втрачають вологу, це дуже важливо саме для курячої печінки.
Вона залишиться м'якою і соковитою, вбере в себе всі аромати доданих спецій.
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю дрібними кубиками, порубаєте зелень і часник.
- Змішайте їх з сухарями, сіллю і спеціями.
- Печінка добре вимийте і дайте обсохнути.
- Додайте її до отриманої суміші, збризніть все олією.
- Помістіть всі в мішечок і рівномірно розподіліть.
- Розігрійте духовку (200 градусів) і запікайте близько десяти хвилин.
Рецепти салатів з печінкою курки
Рецепт 1
Для приготування вам знадобиться:
- печінка курки – 300 грам;
- цибуля червоний – одна штука;
- яйця – 3 штуки;
- свіжий огірок – одна штука;
- олія для смаження;
- оцет 9% — 5 столових ложок;
- майонез – 3 столові ложки;
- соєвий соус – 1 чайна ложка;
- часник – 1 зубець;
- сіль і перець за бажанням.
Порядок приготування:
- Промиту печінку, очистити, нарізати смужками 0,5 сантиметра і обсмажити на олії.
- Нарізані півкільця цибулі замаринувати в оцті.
- Зі збитих яєць спекти млинці.
- Нарізати млинці тонкими смужками.
- Огірок порізати кубиками.
- Часник натерти на дрібній тертці.
- Печінка, млинці, цибуля і огірки викласти в салатницю.
- Додати майонез, соєвий соус, часник, сіль.
Рецепт 2
Для приготування вам знадобиться:
- печінка куряча – 400 грам;
- свіжі шампіньйони – 300 грам;
- свіжий помідор – дві штуки;
- цибуля червоний – одна штука;
- салат листовий – один пучок;
- майонез – 3 столові ложки;
- гірчиця – 1 столова ложка;
- масло рослинне – 3 столові ложки;
- спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- Вимити і обсмажити на олії цілу печінка, викласти в салатну миску.
- Печериці і цибулю порізати і теж обсмажити.
- Помідори нарізати невеликими шматочками.
- У майонез додати гірчицю.
- Печінка, шампіньйони з цибулею і помідори змішати.
- Посолити, поперчити, полити майонезом з гірчицею.
Придумувати салати з курячою печінкою можна нескінченно, їх дуже багато, а все з-за її сумісності з різними продуктами.
Пропоную вашій увазі відео від майстер-шефа про те, як приготувати курячу печінку в італійському салаті.
Рецепти шашличків з печінки курки
Шашлики з курячої печінки можна засмажити на вугіллі або запекти в духовій шафі.
Подавати їх можна зі свіжими овочами або соусом для м'яса.
Рецепт 1
Для приготування вам знадобиться:
- печінка куряча – 500 грам;
- цибуля – одна штука;
- сік одного лимона;
- часник – один зубець;
- олія рослинна – 1 столова ложка;
- цукор – 0,5 чайної ложки;
- спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулю порізати кільцями.
- Часник пропустити через прес.
- З лимона вичавити сік.
- З'єднати їх з іншими складовими. Підготовлену печінку залити отриманим маринадом. Залишити маринуватися на кілька годин.
- Нанизати на шампури, чергуючи її з цибулею і обсмажити на вогні або в духовці.
Рецепт 2
Для цього шашлику не потрібно маринування продукту, що спрощує процес приготування.
Вам знадобиться:
- печінка куряча – 500 грам;
- свіжі печериці – 500 грам;
- смужки бекону;
- вершкове масло – 70 грам;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Вимиту печінка обсушити (можна використовувати паперові рушники), посолити і поперчити.
- Обернути шматочками бекону.
- Цілі печериці підсмажити на розігрітій олії, посолити, поперчити.
- На дерев'яні шампури по черзі надіти печінка, шампіньйони і обсмажити на сковороді.
Наступне відео являє нам лікар-дієтолог.
Вона розповість про те, як правильно приготувати курячу печінку, але це буде не шашлик, а рагу.
Рецепт 3
Для приготування вам знадобиться:
- печінка куряча – 500 грам;
- ріпчаста цибуля – одна штука;
- один болгарський перець;
- майонез – 4 столові ложки;
- гірчиця – одна чайна ложка;
- часник, спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Очищені цибулину і перець крупно нарізати.
- Печінку помити і обсушити.
- Подрібнити часник.
- Змішати цибулю, перець майонез, гірчицю, спеції і сіль.
- Покласти в отриману суміш печінка, помістити під вантаж на дві години.
- Нанизати печінку, цибулю і перець на шампури, обсмажити на вугіллі.
Рецепт 4
Цей шашлик готується в духовці.
Для приготування вам знадобиться:
- печінка куряча – 500 грам;
- ріпчаста цибуля – одна штука;
- сало свиняче – 300 грам;
- спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Печінку вимити, осушити.
- Посипати спеціями, сіллю і перцем і залишити на півгодини.
- Цибулю розрізати на чотири частини, сало невеликими шматочками.
- Нанизати упереміш печінка, цибуля і сало.
- Розподілити шампури у формі і запікати в духовці.
Паштет з курячої печінки
Ви ще роздумуєте над тим, що приготувати з цього продукту?
Пора від роздумів перейти до дій.
Є відмінний спосіб порадувати сім'ю — приготувати паштет.
Він буде дуже до речі, адже всі ми так любимо між прийомами їжі ще і їсти щось смачненьке.
Паштет, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжної консистенції.
Для його приготування вам знадобиться:
- куряча печінка – 400 грам;
- вершкове масло – 100 грам;
- один стакан молока;
- коньяк – 50 мл;
- часник – один зубчик;
- спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Печінка замочити в молоці на дві години.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- В розтопленому маслі пасерувати цибулю, додавши до нього нарубаний зубчик часнику.
- Печінка з'єднати з цибулею, коньяком, спеціями, сіллю і згасити близько десяти хвилин.
- Остудити, помістити в блендер і приготувати фарш.
- Додати вершкового масла і перемішати.
Готуємо смачний суп
Супи з цього продукту відрізняються приємним, м'яким смаком.
Необхідні інгредієнти:
- печінка куряча – 400 грам;
- картопля – 200 грам;
- рис – 100 грам;
- морква – одна штука;
- ріпчаста цибуля – одна штука;
- вода – 2,5 літра;
- спеції, сіль.
Порядок приготування:
- Рис відварити до напівготовності.
- Картоплю, моркву і цибулю нарізати кубиками.
- Додати овочі до рису і варити ще 20 хвилин.
- Покласти в каструлю печінку і варити до готовності.
- Посолити і поперчити.
- Подавати в порціонних чашках з рубаною зеленню.
Суп — це корисне блюдо для організму людини.
Тому рецептів супів багато не буває.
У цьому відео представлений крем-суп з курячої печінки.
Тушкована печінка з білими грибами
Для приготування потрібно:
- печінка куряча – 500 грам;
- гриби білі свіжі – 500 грам;
- борошно – 2 столові ложки;
- сметана – 4 столові ложки;
- вершкове масло – 3 столові ложки;
- спеції, сіль за смаком.
Щоб приготувати цю страву, можна використовувати мультиварку.
Спосіб приготування:
- Печінку обмити і обсушити.
- Нарізані гриби обсмажити в олії до напівготовності.
- Печінку обсипати борошном і обсмажити окремо.
- Змішати її з грибами і сметаною.
- Додати спеції, сіль.
- Тушкувати до повної готовності.
Якщо крім Печінки, у вас в наявності є ще і куряче серце, то варіант з гасінням підходить найкраще.
Що приготувати з фаршу, крім традиційних котлет? Рецепти страв з фаршу в духовці. Здійсніть нові ідеї!
А ви знаєте, як правильно готувати деруни? Корисна навчальна стаття з різними рецептами улюблених картопляних оладок.
Будьте уважні до деяких продуктів, які викликають газоутворення. Повний список ви можете знайти за посиланням: #deletetag#/pitanie/obshhie-voprosy/produktu-vuzuvayushhie-gazoobrazovanie.html
Варіанти оладок з печінки
З печінки курки готують смачні оладки з різними добавками.
Рецепт 1
Інгредієнти такі:
- печінка куряча – 500 грам;
- манна крупа – 3 столові ложки;
- картопля – одна штука;
- ріпчаста цибуля – одна штука;
- сіль за смаком;
- олія для смаження.
Процес приготування:
- Печінку промити, обсушити.
- Картоплю і цибулю очистити.
- Все перекрутити.
- Всипати манну крупу і залишити на півгодини.
- Сформувати оладки і швидко обсмажити в розпеченому маслі.
При бажанні манну крупу можна замінити на вівсяні пластівці.
Рецепт 2
Для приготування вам знадобиться:
- печінка куряча – 200 грам;
- сир – 200 грам;
- яйце – одна штука;
- манна крупа – 4 столових ложки;
- борошно – 4 столові ложки;
- сухарі для панірування;
- олія для смаження;
- спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Печінку вимити.
- Подрібнити її з додаванням сиру.
- З'єднати з яйцем, манкою, спеціями, посолити і залишити на півгодини
- Додати борошна, перемішати.
- Умочуючи руки в холодну воду, зробити котлетки.
- Запанировав, обсмажувати в олії до готовності.
Рецепт 3
Необхідні продукти:
- печінка курки – 600 грам;
- червоний цибуля – одна штука;
- морква – одна штука;
- капуста – 200 грам;
- часник – 3 зубчики;
- 1 їдальня ложка сметани;
- борошно – 3 столові ложки;
- олія для смаження;
- спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Печінку очистити, промити і обсушити.
- Подрібнити її разом з цибулею, морквою, капустою і часником.
- Влити сметану і всипати борошно.
- Додати сіль і перець.
- Обсмажити в розігрітій олії до готовності.
Оладки, а також паштети, запіканки і рулети, можна готувати з вареної курячої печінки.
Цей спосіб приготування став досить популярним у господинь із-за здатності продукту до хорошого поглинання жирів.
В якості гарніру до неї підходять крупи, різноманітні овочі, макаронні вироби, тушковані, варені або мариновані гриби.
Тепер ви знаєте що приготувати з курячою печінкою і як краще подати на стіл.
Вона добре поєднується практично з будь-якими спеціями і соусами для мяса і овочів.
Наостанок хочеться ще раз підкреслити важливість включення в раціон страв з курячої печінки, але сказано вже багато, тому дивимося ще один відео-рецепт.
Смачні печінкові оладки з цибулею з покроковими поясненнями.
