Як приготувати смачний суп зі спаржею

Спаржа – це дуже корисний продукт, який хоча б іноді потрібно включати в свій раціон. Ми придумали щось геніальне і поклали стручки в суп, так що страва вийде в два рази ситніше. Приємного апетиту!

Суп зі спаржею на м'ясному бульйоні

Інгредієнти	Кількість
спеції -	за смаком
картопля -	4 бульби
вершкове масло -	50 г
морква -	1 шт.
селера -	1 шт.
петрушка -	20 г
цибулю -	1 головка
спаржа -	0,2 кг
мускатний горіх -	2 дрібку
м'ясний бульйон -	1 л
Час приготування: 40 хвилин	Калорійність на 100 грам: 50 Ккал

Якщо приготувати суп на м'ясному бульйоні, то він вийде більш ситним. Так що якщо вам потрібно поживна страва, приєднуйтесь!

Як приготувати:

1. М'ясний бульйон залийте в каструлю відповідного розміру.
2. Поставте на плиту і дайте йому закипіти.
3. Моркву очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками.
4. З лука зніміть піну і зріжте коріння.
5. Обполосніть його і поріжте півкільцями.
6. У сковороду покладіть шматочок масла і розпустіть його.
7. Всипте цибулю і моркву, тушкуйте компоненти до м'якості.
8. Поки вони готуються, очистіть картопля від шкірки.
9. Обполосніть бульби, наріжте і вимийте від крохмалю під проточною водою.
10. Покладіть картоплю в суп разом з овочами з сковороди.
11. Спаржу вимийте і наріжте кожен стручок на кілька частин.
12. Коли картопля буде майже готовий, додайте спаржу в суп.
13. Селеру і петрушку за цей час промийте і дрібно порубаєте.
14. Введіть в суп в самому кінці разом зі спеціями і подавайте.

Порада: можна використовувати воду замість бульйону.

Крем-суп з білої спаржі

Перед вами дуже смачний варіант легкого першого страви з додаванням вершків. Вони зроблять суп більш насиченим. Обов'язково спробуйте як-небудь на дозвіллі!

Як приготувати:

1. Спаржу промийте, обробіть її овочечисткою.
2. Розріжте кожен стручок на кілька частин.
3. Порей теж вимийте, але його дрібно порубаєте.
4. У глибоку сковороду або сотейник покладіть шматочок масла, зверху висипте цибулю.
5. Гасіть його, помішуючи, до м'якості.
6. Додайте спаржу і перемішайте.
7. Зелену спаржу до цього часу підготуйте точно так само, як і зелену.
8. Введіть її до цибулі.
9. Влийте бульйон, закрийте кришкою і доведіть до кипіння.
10. Після цього введіть вершки, з'єднайте і знову дайте закипіти.
11. Після закінчення двадцяти хвилин додайте спеції.
12. Після цього всі компоненти збийте заглибним блендером і додайте сік лимона.
13. Розливайте суп по тарілках і подавайте.

Рецепт овочевого першого страви

Якщо ви любите овочі, то наступний варіант однозначно для вас. Тут буде неймовірно багато овочів, а значить, стільки ж користі і вітамінів!

Як приготувати:

1. Цибулю очистіть і дрібно порубаєте.
2. Часник очистіть разом з фенхелем, подрібніть.
3. У сотейник налийте олію і прогрійте його.
4. Викладіть часник, лук і фенхель, обсмажте до рум'яності і м'якості.
5. За цей час перець вимийте, очистіть від нутрощів.
6. Наріжте дрібними кубиками.
7. Селера поріжте кільцями, сполоснувши спочатку під проточною водою.
8. Білу спаржу очистіть, вимийте і поріжте.
9. З моркви зріжте шкірку, промийте її і покришіть ножем.
10. Всипте до цибулевої суміші морква, спаржу, селеру і перець.
11. Зменшіть вогонь, влийте воду і закрийте кришку.
12. Як тільки все закипить, посипте спеціями і тушкуйте двадцять хвилин.
13. Томати промийте і зробіть надрізи на шкірці.
14. Опустіть на хвилину в окріп, потім позбавте від шкірки.
15. Наріжте крупно, але вже без плодоніжок.
16. Помістіть в блендер разом з базиліком і петрушкою.
17. Збийте до однорідності і потім вилийте до овочів в сотейнику.
18. Введіть томатну пасту, зелений горошок і готуйте ще п'ять хвилин.

Порада: щоб суп був густішим, додайте більше томатів.

Суп-пюре зі спаржі з вершками

З вершками будь-суп буде насиченим і місцями навіть ситніше. Так що якщо хочете смачно поїсти, зберігайте наступний рецепт.

Як приготувати:

1. Спаржу промийте і очистіть, розріжте кожен стручок на кілька частин.
2. Порей вимийте і дрібно покришіть.
3. З картоплі зріжте шкірку і обполосніть його.
4. Поубите кубиками і ретельно промийте від крохмалю.
5. У сотейник покладіть масло і дайте йому розійтися.
6. Всипте порей і тушкуйте його, помішуючи, протягом десяти хвилин.
7. Додайте після цього картоплю і готуйте ще стільки ж.
8. Введіть спеції і шафран, перемішайте.
9. Залийте бульйон і всипте спаржу.
10. Доведіть до кипіння і варіть десять хвилин до м'якості.
11. Збийте готовий суп блендером до однорідності.
12. Влийте вершки, знову доведіть до кипіння — і готово.

Порада: щоб додати колір, використовуйте куркуму.

Як зварити з грибами

Гриби – ваша слабкість? Тоді обов'язково приготуйте в якості першого страви суп з спаржі і свіжих грибів. Тільки уявіть цей аромат! Що вже говорити про смак.

Як приготувати:

1. Гриби очистіть і наріжте дрібними кубиками.
2. З лука зніміть лушпиння, дрібно порубаєте його.
3. У сковороді нагрійте масло, всипте цибулю і тушкуйте до м'якості близько п'яти хвилин.
4. Всипте гриби і готуйте, помішуючи, ще десять хвилин.
5. Картоплю очистіть, промийте і наріжте.
6. Промийте кубики від крохмалю.
7. Спаржу вимийте і очистіть, розріжте кожен стручок на кілька частин.
8. Бульйон залийте в сотейник і приберіть на плиту.
9. Дайте йому закипіти і помістіть в нього картоплю зі спаржею.
10. Закрийте все це кришкою і дайте закипіти.
11. Варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин.
12. Покладіть в суп вершковий сир разом із листком лавра.
13. Додайте спеції і готуйте ще п'ять хвилин.
14. Потім всипте кріп і через кілька хвилин подавайте.

Порада: замість вершкового сиру можна додати трохи вершків.

Спосіб приготування в мультиварці

Для володарів мультиварки все буде ще простіше і не менш смачно! Якісь півгодини, і ваша диво-помічниця сповістить вас про готовність смачного і корисного супу з зеленою спаржею.

Як приготувати:

1. Спаржу промийте і почистіть.
2. У каструлю налийте воду і включіть режим варіння, дайте воді закипіти.
3. Опустіть спаржу і дайте покипіти протягом декількох хвилин.
4. Потім злийте на друшляк, промийте під проточною водою.
5. Часник очистіть і наріжте пластинками.
6. У каструлю налийте вказану кількість води і покладіть в неї часник і спаржу.
7. Додайте спеції і масло.
8. Дайте закипіти і потім варіть до м'якості спаржі.
9. Покладіть в суп бульйонний кубик.
10. Всипте пасту, вбийте яйця і варіть в режимі гасіння до готовності.

Порада: в якості макаронів можна використовувати будь-яку дрібну локшину.

Читайте також, як можна смачно запекти свіжу спаржу в духовці.

У наступній статті розказано, як приготувати корисний суп-пюре з селери.

А ось і рецепти приготування смачних салатів зі спаржею. Візьміть на замітку!

Приготування з курячим м'ясом

Кажуть, коли в супі є м'ясо, то він відразу стає поживним. Ми вирішили взяти курку, щоб не робити це занадто важким. Смачно!

Як приготувати:

1. Моркву очистіть і ретельно вимийте.
2. Розріжте її навпіл і обсушіть.
3. Покладіть половинки зрізом вниз на суху сковороду.
4. Обсушіть до чорних підпалин.
5. Порей теж промийте, зріжте зелену частину.
6. Курку ретельно вимийте, помістіть її в сотейник.
7. Залийте необхідною кількістю води і приберіть на плиту, дайте закипіти.
8. Зніміть пінку і викладіть до птиці морква, зелений порей.
9. Селера промийте, очистіть і теж відправте в бульйон.
10. Варіть протягом однієї години.
11. Білу частину порею в цей час вимийте і наріжте половинками кілець.
12. У сковороду покладіть масло і нагрійте його.
13. Всипте подрібнений порей і тушкуйте до м'якості протягом десяти хвилин.
14. Коли пройде час, курку вийміть і дайте їй хоча б трохи охолонути, щоб з нею можна було працювати.
15. Розберіть птицю на невеликі шматочки.
16. Квасоля вимийте, приберіть хвостики.
17. Наріжте стручки на кілька частин.
18. Спаржу промийте і очистіть, подрібніть.
19. Петрушку вимийте і дрібно порубаєте її.
20. Коли бульйон без курки знову закипить, покладіть в неї спаржу і квасоля.
21. Варіть ще п'ять хвилин, потім додайте м'ясо і петрушку.
22. Зніміть суп з вогню і через п'ять хвилин розливайте по тарілках.

Корисні поради

Коли ви готуєте суп з спаржі, то її обов'язково потрібно чистити і обов'язково зрізати щільні кінці. По-перше, суп з-за них може стати гірким, а по-друге, ви не зможете зварити їх до м'якості.

Щоб суп вийшов по-справжньому смачним і незвичайним, ви можете подавати його з чіпсами з копченого бекону. Також можна додати сухарики, а якщо суп з вершками — трохи гарбузового насіння.

Суп з спаржі завжди виходить смачним. Не сумнівайтеся в цьому навіть у тому випадку, якщо ви новачок на кухні. Адже приготувати таку страву простіше простого! Приємного апетиту!

Суп з рисом і картоплею: класичний, з м'ясом, грибний

Курячі сердечка з грибами: в сметані, у вершках, з цибулею

Грибний суп з локшиною: домашні рецепти з фото, калорійність

Рисовий суп в мультиварці (Редмонд, Поларіс): рецепти з фото

Фрікасе з індички з грибами, з овочами: покрокові рецепти

Салат «Апельсинова долька»: 4 рецепти з покроковим фото