Як приготувати тартар з тунця в домашніх умовах

Сьогодні ми будемо готувати дуже незвичайну, шалено смачну і освіжаючу закуску. Її основа – сирий тунець, до якого ми додамо певні компоненти, щоб вийшло максимально незабутньо!

Простий рецепт

Інгредієнти	Кількість
коричневий цукор -	3 р
часник -	1 шматочок
грінки з житнього хліба -	2 шт.
мірін (солодке рисове вино) -	40 мл
кунжут -	10 г
зелений лук -	4 пера
перепелині яйця -	2 шт.
огірок -	1 шт.
кунжутна олія -	3 краплі
редис -	2 шт.
бальзамічний оцет -	5 мл
гірчиця -	10 мл
помідори -	2 шт.
імбир -	2 см
соєвий соус -	60 мл
спеції -	за смаком
філе тунця -	0,2 кг
мікс салатів -	30 г
масло оливи -	40 мл
стебло селери -	1 шт.
Час приготування: 25 хвилин	Калорійність на 100 грам: 102 Ккал

У 99% випадків тартар з тунця готується з авокадо, але ми вирішили зробити виняток. Цей варіант не гірше інших, при тому він ще і незвичайний!

Як приготувати:

1. Філе риби розморозьте, якщо в цьому є необхідність.
2. Після цього обсушіть тунця сухими серветками.
3. Наріжте кубиками 5х5 мм за допомогою гострого ножа.
4. Зелена цибуля промийте і дуже дрібно порубаєте.
5. Змішайте його в піалі з маслом оливи.
6. Влийте половину соєвого соусу, введіть половину гірчиці і ретельно перемішайте компоненти.
7. Частинами вилийте отриманий соус до тунцу, перемішайте.
8. Дайте промаринуватися протягом чверті години.
9. Часник очистіть і наріжте пластинками.
10. Селера промийте і вимийте, наріжте так само, як і часник.
11. Кунжут висипте на суху сковороду і приберіть на плиту.
12. Прогрійте до легкої рум'яності і яскравого аромату, остудіть.
13. Імбир очистіть і пропустіть через прес.
14. Змішайте подрібнений часник, імбир і селеру з кунжутом і тростинним цукром.
15. Додайте мірін, кунжутне масло і залишки соєвого соусу.
16. Туди ж — бальзамічний оцет і залишки гірчиці.
17. Замариновану рибу поділіть на дві частини.
18. За допомогою кулінарного кільця викладіть тунця на блюдо.
19. В середині кожного тартару зробіть поглиблення і покласти в кожну з них по сирому яєчному жовтку.
20. Грінки розріжте навпіл і покладіть біля кожного тартару.
21. Огірок промийте і наріжте тонкими півкільцями.
22. Точно так само наріжте редис.
23. Мікс салатів обполосніть разом з томатами.
24. Червоні плоди подрібніть.
25. Викладіть їх з огірками, редискою і міксом салатів на блюдо.
26. Збризніть все підготовленим соусом і подавайте.

Порада: якщо відразу вилити весь соус до риби, то вона буде в ньому плавати.

Тартар з тунця з авокадо

Тунець в цьому рецепті маринується досить довго, так що результат точно зможе здивувати. Обов'язково спробуйте, якщо буде трохи вільного часу!

Як приготувати:

1. Тунця очистіть від шкірки, жилок (навіть тонких), промийте, приберіть кістки.
2. Наріжте м'ясо дрібними кубиками і відставте ненадовго.
3. Імбир очистіть і натріть його на тертці.
4. Шніт промийте, потім дрібно порубаєте ножем.
5. Соєвий соус з'єднайте в окремій ємності з васабі, імбиром, кунжутним маслом і шниттом.
6. Отриману масу добре перемішайте і вилийте до тунцу.
7. Змішайте і приберіть в холодильник на півтори години.
8. Авокадо за цей час вимийте, очистіть від шкірки.
9. Розріжте обидва плода навпіл, вийміть кісточку.
10. Далі м'якоть наріжте кубиками розмір з тунцем.
11. Лайм промийте і видавіть з нього сік до авокадо, щоб м'якоть не потемніла.
12. За допомогою кулінарного кільця викладіть на блюдо авокадо, зверху тунець.
13. Присипте чорним кунжутом і подавайте.

Як приготувати тартар з тунця з гуакамоле

Гуакамоле – однорідний соус з авокадо, який чудово доповнює сирого тунця. Ніжно, легко і дуже смачно. Та й готується всього за півгодини!

Як приготувати:

1. Сік лимона з'єднайте зі спеціями, соєвим соусом і олією оливи (половиною).
2. Рибу обсушити і наріжте дрібними кубиками.
3. Вилийте зверху підготовлений соус і ретельно перемішайте.
4. Залиште його промаринуватися, поки готується все інше.
5. Авокадо очистіть і приберіть кісточку.
6. М'якоть дрібно порубаєте і помістіть в блендер.
7. Додайте сік лайма, масло, вимиту і подрібнену кінзу.
8. Туди ж висипте спеції і збийте все це до стану однорідної пасти.
9. Хліб наріжте скибочками і покладіть на деко.
10. Відправте в духовку хвилин на десять до легкого хрускоту.
11. Томати промийте і наріжте кубиками, змішайте з рибою.
12. Викладіть готовий тартар на блюдо, поряд — гуакамоле і присипте все кунжутом.

Порада: гуакамоле з авокадо можна покласти і на дно тартару, і поверх нього. Можна перемішати з рибою і подавати в такому вигляді.

Святкова закуска

Якщо ви хочете подати закуску до свята, то ось вам оригінальний варіант порціонної подачі. Тартар тут в «тарілочках» з авокадо з крупинками червоної ікри, салатом та перепелиними яйцями. Більш ніж святково!

Як приготувати:

1. Соєвий соус з'єднайте з медом, бальзамічним оцтом і гірчицею.
2. Яйце помістіть в сотейник і залийте водою.
3. Приберіть на плиту і дайте закипіти, потім варіть п'ять хвилин.
4. Остудіть, очистіть і розріжте навпіл.
5. Фризі промийте і дайте йому обсохнути.
6. Тунець вимийте і наріжте невеликими кубиками одного розміру.
7. Авокадо промийте і обсушіть, розріжте навпіл.
8. Вийміть кісточку і наріжте м'якоть у вигляді сіточки, не прорізаючи при цьому шкірку.
9. Далі вийміть все це ложкою, залишиться ціла тарілка з шкірки авокадо.
10. Томати промийте і теж розріжте навпіл.
11. Ложкою вийміть сік і насіння.
12. Приберіть плодоніжки і наріжте м'якоть кубиками.
13. З'єднайте помідори, авокадо і тунцем.
14. Змішайте з підготовленою заправкою і викладіть в шкірки від авокадо.
15. Прикрасьте тартар салатом, половинками яйця і червоною ікрою.

Порада: щоб авокадо не потемніла, можна окремо скропити його соком цитруса.

На нашому сайті ви також можете дізнатися, як правильно приготувати тартар з лосося.

А тут читайте, як робити тартар з яловичини в домашніх умовах.

Дивовижний соус тартар: рецепти на будь-який смак.

Салат з цикорієм і тартаром

Тим, кому тартар з тунця мало, пропонуємо приготувати його з салатом. Він буде свіжим, а тому дуже легким і обов'язково смачним. Незвичайна заправка зробить свою!

Як приготувати:

1. Цикорій очистіть від шкірки, промийте і наріжте брусками.
2. Черрі вимийте і поріжте на половинки.
3. Салат промийте і порвіть на шматочки, які буде зручно їсти. Можна подрібнити ножем.
4. Цикорій з'єднайте з помідорами, салатом.
5. Філе наріжте дрібними кубиками з допомогою гострого ножа.
6. Цибулю очистіть і дрібно порубаєте, змішайте з тунцем.
7. Додайте вустерширський соус, сік лимона і все це перемістіть в блендер.
8. Збийте так, щоб риба все-таки була помітною, не до повної однорідності.
9. Після цього мокрими руками сформуйте з отриманої маси кульки одного розміру.
10. Часник очистіть і пропустіть через прес, з'єднайте з подрібненою зеленню.
11. Змішайте з маслом, додайте спеції і з'єднайте.
12. Отриманої заправкою полити салат, перемішайте.
13. Лайм наріжте на чотири часточки.
14. Подайте до столу, прикрасивши кульками тартара і часточками лайма.

Корисні поради

Закуска буде ще більш апетитною, якщо у вас вийде подати її за допомогою кулінарного кільця. Виберіть відповідний діаметр, гарненько утрамбуйте туди рибу і знімайте кільце. Прикрасьте тартар і подавайте до столу.

Тартар – це смачно, сучасно і дуже красиво. Сьогодні він з тунця, але приготувати його можна з будь-якого м'яса, овочів і навіть грибів. Спробуйте, не пошкодуєте!

Салат з тунцем і квасолею (звичайної, стручкової): рецепти

Бутерброд з тунцем: калорійність, рецепти з фото покроково

Салат з тунцем і авокадо - рецепти з фото, калорійність

Тартар з лосося: рецепти приготування з фото покроково

Тартар з яловичини: класичний рецепт з фото покроково

Грінки зі шпротами: рецепти приготування по кроках з фото