Як зварити справжній борщ зі свининою

Сьогодні ми готуємо самий класичний борщ з усіх існуючих. Знайомі і прості інгредієнти, нескладне, нехай і тривале приготування і приголомшливий результат!

Борщ зі свининою і свіжою капустою: простий рецепт

Інгредієнти	Кількість
вершкове масло -	20 г
сіль -	за смаком
капуста -	1 шт.
буряк -	2 шт.
цукор -	15 г
лимон -	60 г
свинина -	0,5 кг
цибулю -	1 головка
картопля -	3 бульби
зелень -	20 г
морквина -	200 г
листи лавра -	2 шт.
вода -	3 л
Час приготування: 75 хвилин	Калорійність на 100 грам: 40 Ккал

Класичний варіант домашнього борщу прямо перед вами. З приготуванням впорається кожен, так як це неймовірно просто!

Як приготувати:

1. Лимон помити і видавити з нього весь сік.
2. М'ясо ретельно вимити, за бажанням очистити від плівок.
3. Нарізати крупно, ще раз помити і покласти в каструлю.
4. Влити всю воду і прибрати на вогонь, довести до кипіння.
5. Зняти піну і продовжувати варити свинину ще сорок хвилин.
6. За цей час почистити і моркву вимити, натерти її.
7. З буряків теж зчистити шкірку, обполоснути її і подрібнити точно так само.
8. Цибулину очистити, промити і дрібно порубати.
9. З'єднати моркву, цибулю і буряк, доповнити соком лимона і цукром.
10. Викласти все це в сковороду з вершковим маслом, влити трохи бульйону зі свинини.
11. Тушкувати, помішуючи, близько півгодини.
12. З капусти зняти верхні листки, качан вимити і нашаткувати тоненько і дрібно.
13. Додати до м'яса, посолити і перемішати.
14. Картоплю почистити і нарізати довільно.
15. Помістити її до м'яса, коли капуста закипить.
16. Коли картопля буде готова, додати засмажку з сковороди і додати листи лавра.
17. Готувати ще п'ять хвилин.
18. За цей час подрібнити зелень і подавати її до супу разом зі сметаною.

Борщ зі свининою і кислою капустою

У цього супу буде особливий смак з-за другого головного інгредієнта. Обов'язково спробуйте, це не менш смачно, ніж класика.

Піде на приготування – 1 годину і 45 хвилин.

В одній порції – 57 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо вимити і порізати невеликими скибочками.
2. Помістити в ємність, налити воду і прибрати все на плиту.
3. Як тільки дійде до кипіння, зняти піну і всипати капусту. Якщо вона занадто довга, потрібно вкоротити її за допомогою ножа. Можна промити, якщо капуста дуже солона, з допомогою друшляка.
4. З цього моменту вміст сотейника варити годину.
5. Цибулю очистити і порізати на кубики.
6. Морква вимити і почистити, натерти її.
7. У сковороді нагріти половину масла, викласти моркву і цибулю.
8. Тушкувати, помішуючи, кілька хвилин.
9. Помідор вимити і нарізати кубиками, додати до коренеплодів.
10. Готувати ще трохи.
11. Буряк почистити, помити і натерти, як і моркву.
12. У чистій сковороді нагріти залишки масла, викласти буряк.
13. Видавити сік з половини лимона і тушкувати, помішуючи, близько чверті години.
14. Картоплю почистити і нарізати, додати в бульйон.
15. Туди ж — морква з цибулею і томатами.
16. Коли все буде майже готове, додати буряк.
17. Посолити суп, додати лист лавра і подрібнену зелень.
18. Через десять хвилин суп можна подавати.

Порада: перед подачею листи лавра краще витягти з борщу.

Борщ з квасолею і свининою

Кажуть, якщо є боби і м'ясо, виходить ще більш насиченим і ситніше. Хочете спробувати? Результат вас приємно здивує!

Піде на приготування – 1 годину 55 хвилин.

В одній порції – 110 калорій.

Як приготувати:

1. Квасоля відкрити, злити на друшляк і промити боби.
2. М'ясо очистити від плівок, вимити і покласти в ємність з водою.
3. Прибрати на плиту і варити до готовності.
4. Потім вийняти м'ясо, накрити його, щоб не охололо, а бульйон повернути на вогонь.
5. Додати в нього листи лавра, сіль і перець.
6. М'ясо нарізати кубиками і теж кинути в суп.
7. Дати закипіти і доповнити вимитої і подрібненої картоплею.
8. Варити протягом п'ятнадцяти хвилин.
9. З лука зняти лушпиння і порізати його кубиками.
10. З морквини прибрати шкірку, вимити її і натерти.
11. Точно так само вчинити і з буряком.
12. Часник почистити, пропустити його через тисняву.
13. У сковороду налити олію, нагріти його і всипати цибулю.
14. Тушкувати до м'якості, потім додати моркву.
15. Через дві-три хвилини ввести і буряк.
16. Додати томатну пасту і влити зовсім трохи бульйону (буквально склянку).
17. Перемішати і додати сіль, цукор, перець і оцет.
18. Готувати під кришкою п'ятнадцять хвилин, потім додати часник.
19. Ще п'ять хвилин і томити можна знімати з вогню.
20. Капусту вимити і нашаткувати, додати в суп до картоплі.
21. Варити його ще десять хвилин і доповнити все засмажкою.
22. Туди ж — квасолю, спеції.
23. Зелень помити і покришити, всипати в борщ.
24. Готувати його ще хвилину-дві і зняти з вогню.
25. Дати настоятися півгодини і подавати.

Порада: можна відварити квасолю і самостійно, але тоді її треба попередньо замочити. Бажано це зробити ввечері.

Приготування в мультиварці

Якщо у вас є кухонні помічниця, використовуйте її для приготування супу. У такому разі майже дві години ви зможете займатися своїми справами, поки готується борщ.

Піде на приготування – 1 годину і 45 хвилин.

В одній порції – 126 калорій.

Як приготувати:

1. Цибулю почистити і дрібно нарізати його.
2. У каструлю налити олію і всипати цибулю.
3. Обсмажити до м'якості в режимі випічки.
4. Моркву почистити, помити і натерти її на терці.
5. Всипати до цибулі і готувати, поки другий компонент не стане м'яким.
6. Буряк почистити і вимити, натерти.
7. Всипати до овочів і готувати до м'якості.
8. Далі ввести томатну пасту і тушкувати ще п'ять хвилин.
9. В кінці додати спеції і все перемішати.
10. М'ясо очистити від плівок, вимити й нарізати кубиками.
11. Картоплю почистити, нарізати так само, промити.
12. Капусту вимити і дрібно, тонко нашаткувати її.
13. У каструлю покласти свинину, капусту, картоплю і чорний перець.
14. Влити води до самого верху, закрити кришку.
15. Готувати борщ в режимі гасіння одну годину.
16. Коли час пройде, додати часник через прес.
17. Все перемішати і закрити кришку ще на десять хвилин.

Порада: щоб суп вийшов пікантним, разом часнику додайте чилі.

Як приготувати без буряка

Нехай в цьому борщі немає буряків, зате є маса інших цікавих компонентів. Це і солодкий перець і томати і спеції. Виходить незабутньо яскраво і колоритно!

Піде на приготування – 2 години і 40 хвилин.

В одній порції – 54 калорії.

Як приготувати:

1. М'ясо почистити і вимити, покласти в сотейник.
2. Влити воду і прибрати на плиту, варити до готовності дві години.
3. Коли час пройде, м'ясо дістати і нарізати його.
4. Бульйон процідити і повернути на плиту, довести до кипіння.
5. Капусту вимити, почистити і нашаткувати.
6. Помістити її в бульйон.
7. Картоплю почистити і вимити, нарізати кубиками.
8. Додати в бульйон.
9. З моркви зрізати шкірку, обполоснути її і натерти.
10. З лука зняти лушпиння, вимити його і дрібно порубати.
11. У сковороді нагріти масло, всипати коренеплоди.
12. Тушкувати, помішуючи, до м'якості.
13. Перець помити, вирізати йому нутрощі.
14. Нарізати м'якоть соломкою і додати в сковороду.
15. Все перемішати і додати подрібнені помідори, томатну пасту.
16. Готувати ще кілька хвилин, помішуючи.
17. Потім додати спеції за смаком, сіль і часник через тисняву.
18. Перемішати і вже через дві хвилини масу ввести в суп.
19. Всипати подрібнене м'ясо, зелень і через п'ять хвилин можна подавати.

Порада: якщо суп готується взимку, краще використовувати консервовані томати у власному соку.

Оригінальний український рецепт

Особливість українського борщу в тому, що в його склад входить сало. Не переживайте, від нього суп не стане жирним, але стане більш ситним. Незвично і ароматно!

Піде на приготування – 1 годину і 45 хвилин.

В одній порції – 142 калорії.

Як приготувати:

1. Свинину ретельно вимити, нарізати кубиками.
2. У сотейник налити води, покласти туди м'ясо і прибрати на плиту.
3. Цибулю почистити, цілу головку відправити до м'яса.
4. Корінь селери вимити, почистити і теж відправити в сотейник.
5. Туди ж листочки лавра і запашний перець.
6. Коли м'ясо майже готове, вийняти цибулю і додати замість нього подрібнену картоплю і терту моркву.
7. Буряк вимити, почистити і натерти, теж відправити в суп.
8. Капусту подрібнити, всипати її туди ж.
9. Коли все буде майже готове, додати подрібнений часник, зелень і томатну пасту.
10. Сало нарізати кубиками, всипати в каструлю, посолити його і поперчити.
11. Готовий суп зняти з плити, дати йому настоятися десять хвилин і подавати.

Маленькі хитрощі

У суп замість томатної пасти можна додати томатний сік. В такому випадку смак помідорів буде більш яскравим. Комусь так подобається навіть більше. Спробуйте!

Подавати борщ можна не тільки зі сметаною і зеленню. Часто до нього подають часникові пампушки, йогурт, маринована в оцті цибулю, копчене сало шматочками або часник пластинками.

Сьогодні все жахливо просто і настільки ж смачно! Борщ – це те блюдо, яке вміє готувати кожна господиня. Дуже просто приготувати і складно помилитися. Все тому, що подобається всім без винятків.

Борщ зі свіжою капустою: з буряком, з куркою, по-українськи

Класичний рецепт борщу з буряками покроково з фото

Борщ на курячому бульйоні (традиційний, зелений): рецепти

Борщ з яловичиною: покроковий рецепт з фото, калорійність

Суп з квашеної капусти: домашні рецепти з фото покроково

Зелений борщ з кропивою і яйцем, рецепт з щавлем