Як зробити торт «Травень Літл Поні» для дитячого свята
Дітям подобається грати з героями улюблених мультфільмів, тому все частіше дитячі свята оформляються в їх стилі. Одними з обожнюваних дівчатками і навіть юними джентльменами стали конячки з мультиплікаційного фільму «Травень Літл Поні».
Нижче наведено докладний керівництво з приготування з різними варіантами оформлення головного атрибуту дитячого свята – торта «Травень Літл Поні».
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| яєць - | 2 шт. |
| цукру - | 220 г |
| ванільного цукру - | 8 г |
| кефіру - | 240 мл |
| соди - | 8 г |
| рослинної олії - | 90 мл |
| розпушувача - | 5 г |
| крохмалю - | 30 г |
| борошна - | 260 р |
| Час приготування: 60 хвилин | Калорійність на 100 грам: 305 Ккал |
Щоб втілити будь-яку із запропонованих ідей прикраси торта в стилі «Травень Літл Поні», бісквіт повинен легко розрізати, не кришиться і не потребувати додаткової просоченню. Такі коржі можна приготувати з бісквітного тесту на кефірі з рослинним маслом.
Рецепт покроково:
- Висипати в одну ємність і перемішати віночком сухі інгредієнти (крохмаль, розпушувач і борошно).
- В теплий кефір (кімнатної температури) всипати і перемішати вказане в рецепті кількість харчової соди. Туди ж влити рослинне масло і розмішати все віночком.
- Міксером збити яйця, всипати весь цукор (в тому числі ванільний) і збивати на максимальних обертах протягом 5-7 хвилин.
- Потім швидкість перевести на мінімальну і по черзі вводити сухі і рідкі інгредієнти.
- В обрану форму для майбутніх коржів (круглу або квадратну) покласти пергаментний папір, вилити тісто, а зверху затягнути харчовою фольгою. Це не дозволить піднятися коржу в центрі вулканом.
- Випікати в духовій шафі при 180 градусах. Готовий корж охолодити на решітці, потім обернути плівкою і витримати в холодильнику кілька годин, а ще краще всю ніч.
Приготування крему
Оскільки торт з маленькими поні готується, як правило, для дитячого свята, то крем для нього повинен не тільки відповідати певним кондитерським вимогам для легкого втілення задумки, але і готуватися з корисних і якісних інгредієнтів.
Повністю відповідає всім вимогам сирний крем по нижченаведеним рецептом. Він виходить дуже стійким, і хитромудрі кремові вензелі не попливуть, навіть простоявши кілька годин при кімнатній температурі. Щільність і текстура дозволяють використовувати його для цукрової або вафельної картинки, а також для мастичного декору. При бажанні його можна легко забарвити в будь-який колір за допомогою харчових барвників.
На одну порцію сирного крему знадобиться:
- 250 г сиру 9%-ї жирності;
- 170 г вершкового масла;
- 70-100 г цукрової пудри;
- 70 г згущеного молока.
Приготування без урахування часу на розм'якшення масла займе 15-20 хвилин.
Калорійність – 391,5 ккал/100 р.
Як приготувати:
- Олію довести до 23-25 градусів. Це оптимальна температура для його збивання. В м'яке масло, всипати цукрову пудру і збити. Повинна вийти пишна маса.
- В іншій посудині з'єднати сир і згущене молоко. Подрібнити ці продукти заглибним блендером в гладку однорідну масу.
- У два-три прийоми ввести сирну масу у збите масло, перемішуючи силіконової лопаткою. Щоб крем не розшарувався, обидві маси повинні бути однакової температури. Готовий крем можна трохи потримати в холодильнику для стабілізації.
Збірка торта «Травень Літл Поні»
Коли бісквіт і крем готові, можна приступати до складання торта. Для цього з бісквіта слід зрізати трохи верхівку, зробивши його абсолютно рівним. Далі високий рівний корж розрізати на тонкі коржі. Їх кількість буде залежати від спритності домашнього кондитера та особистих уподобань.
Круглий торт можна зібрати в кондитерському кільці або роз'ємних бортах форми для випічки. На підкладку або блюдо для подачі покласти невелику кількість крему в центр, зверху на нього перший корж. Зафіксувати все кільцем, попередньо вистеливши його стінки харчовою плівкою. Так зібрати торт буде простіше, боки вийдуть рівними, а сам торт не буде їздити по страві.
Далі, чергуючи шари крему і коржі, сформувати торт. Разом з кільцем прибрати його на кілька годин в холодильник, щоб крем і коржі схопилися. З охолодженого десерту зняти кільце і вирівняти кремом боки і верх. Після цього можна приступати до прикраси.
Якщо торт квадратної форми, то його збирають за таким же алгоритмом, але не фіксують боки. У такому випадку після охолодження може знадобитися більша кількість крему для вирівнювання.
Прикраса
Різноманіття кондитерських технік, інгредієнтів і пристосувань дозволяє навіть на домашній кухні створювати справжні шедеври. Так відтворити героїнь мультфільму «Травень Літл Поні» на торті можна за допомогою мастики, цукрових картинки або крему та різнокольорових драже.
З мастики
З покупної або приготованої самостійно мастики можна виліпити фігурки коників. Існують різні види цукрової пасти домашнього приготування: молочна, медова, зефірна, шоколадна. Але для ліплення фігурок добре підходить желатинова мастика. Вона досить швидко застигає і не доведеться довго чекати, поки деталі фігурки схопляться.
Для її приготування знадобиться:
- 5 г порошкового швидкорозчинного желатину;
- 40 мл холодної води;
- 250-300 г цукрової пудри;
- 5 крапель лимонного соку.
Приготування:
- Желатин замочити в холодній воді на вказане на упаковці час. Потім розтопити його на паровій бані.
- У гарячий розчин желатину додати лимонний сік, всипати цукрову пудру і старанно вимісити в гладке грудку. За міру охолодження мастика буде ставати твердіше. Готову цукрову пасту зберігати, обернувши плівкою.
Щоб зліпити одну з поні, потрібно офарбити мастику харчовими барвниками в потрібні кольори. Для голови спочатку скачати кульку, з нього виліпити мордочку і вушка, зробити поглиблення для очей.
Для тулуба і ніг скачати товсту ковбаску, скласти її буквою «П». Кожну з вертикальних паличок розрізати вздовж і сформувати ніжки. За допомогою зубочистки прикріпити голову до тулуба. Місце стику змочити водою для кращого зчеплення.
Залишається тільки зробити хвіст і гриву з тонких мастикових джгутиків. В залежності від обраної героїні мультфільму, можливо, буде потрібно зліпити ріг, крила або корону. Обов'язково потрібно повторити відзнаку на стегні кожної поні, діти в першу чергу звернуть увагу на цю деталь.
На відео — докладна інструкція по ліпленню поні з мультфільму:
З допомогою цукрових картинки
Це найпростіший, але самий ефектний спосіб оформлення торта, який по плечу навіть самому починаючому кондитеру. Єдине, потрібно витратити трохи часу на пошук організації, яка займається їстівної печаткою, а далі залишиться лише перенести картинку з героями мультфільму на торт.
Цукровий картинку обрізати ножицями за розмірами торта. Потім розкачати тонким шаром мастику, змочити її водою, щоб поверхня стала липкою. Зверху на мастиковий пласт приклеїти зображення, зайву мастику обрізати. Після залишається тільки перенести улюблених поні на вирівняну кремом торт.
За допомогою драже в різнобарвною глазурі
Поні Веселка Деш може бути зроблена з різнокольорових намистин-драже. Це можуть бути Skittles, M&m's або інші кольорові цукерки в глазурі.
Для цього оформлення краще спекти прямокутні коржі, з яких зібрати торт, але боковини не вирівнювати. Роздрукувати зображення конячки підходящого для торта розміру і вирізати по контуру. Паперову поні прикласти до торта і вирізати по контуру.
Далі вирівняти верх і боки з допомогою сирного крему, пофарбованого у блакитний колір. Потім, дивлячись на зображення, викласти різнокольоровими цукерками конячку. З кольорової мастики можна виготовити дрібні деталі – очей і відмітний знак.
За посиланням ви знайдете рецепт смачного торта під мастику.
Спробуйте зробити торт «Три шоколаду». Тут можна подивитися покроковий рецепт.
За цим рецептом можна спекти торт «Трухлявий пень» в мультиварці.
Корисні поради
Щоб ніщо не зіпсувало торт, варто скористатися кількома порадами:
- При випічці бісквіта не потрібно відкривати дверцята духовки в перші півгодини, щоб корж не опал. Якщо важко відрегулювати температуру і коржі часто пригорають знизу, то обов'язково потрібно поставити під форму з тестом ємність з водою.
- Якщо під час приготування була велика різниця в температурі масла і сиру зі згущеним молоком, маса може розшаруватися. Щоб врятувати крем, його потрібно трохи прогріти на паровій бані, а потім знову збити міксером.
- Щоб поні з мастики вийшла більш реалістичною, слід попрактикуватися в її ліпленні, наприклад, з пластиліну. А якщо залучити до цього процесу дитину, то вийде вивідати, хто ж з героїв мультфільму подобається йому найбільше.
- Оформлений цукрових картинкою торт можна додатково прикрасити з боків кремовими вензелями, мастичными сердечками, квіточками, зробленими за допомогою вирубок, або кольоровий кондитерської посипкою.
На відео — варіант прикраси торта за допомогою драже:
