09 апрель 2019
7 787
Пироги з повидлом з дріжджового тіста для приємного чаювання
З першого погляду вам здасться, що це дуже проста випічка, але насправді... насправді ви праві! Це швидко, просто, дуже смачно, пишно, м'яко, ароматно! Спробуйте і насолоджуйтеся.
Здобний пиріг з повидлом з дріжджового тіста
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| жовток - | 1 шт. |
| ванільний цукор - | 10 г |
| цукор - | 80 г |
| сухі дріжджі - | 10 г |
| повидло - | 500 г |
| молоко - | 0,5 л |
| борошно - | 650 г |
| рослинна олія - | 70 мл |
| сіль - | за смаком |
| Час приготування: 155 хвилин | Калорійність на 100 г: 250 Ккал |
Як приготувати:
- Молоко підігріти до теплого стану.
- Додати в нього дріжджі і цукор, повністю розвести їх.
- Дати настоятися хвилин п'ятнадцять, щоб побачити, чи працюють дріжджі.
- Борошно насипати в велику, глибоку миску, але обов'язково через сито.
- У центрі зробити поглиблення і вилити туди підрослу опару.
- Додати сіль, рослинне масло і ванільний цукор.
- Замісити тісто, покласти його в миску, накрити рушником і поставити в тепло на півтори години.
- Форму для випічки змастити невеликою кількістю олії.
- Підросло тісто розділити на дві частини.
- Більшу частину розкачати за розмірами форми і викласти на її дно.
- Із залишків тіста сплести косу і помістити її вздовж бортика.
- Якщо тісто ще залишилося, розкотити його в пласт. Середину пирога змастити повидлом, накрити шаром.
- Готовий пиріг змастити жовтком і запікати до рум'яності при 180 градусах.
Відкритий пиріг
| ІНГРЕДІЄНТИ | КІЛЬКІСТЬ |
|---|---|
| сода | 5 г |
| повидло | 30 г |
| борошно | 380 г |
| цукор | 170 г |
| маргарин | 180 г |
| яйця | 2 шт. |
| ванілін | 2 г |
Часу: 1 год 40 хв.
Калорій: 407.
Спробуйте спекти рогалики з сирного тіста з повидлом.
Дуже смачно виходить бісквітний рулет з повидлом. Тут ви знайдете покроковий рецепт.
Повидло з червоної смородини можна зробити за цим рецептом.
Як приготувати:
- Маргарин нарізати невеликими шматочками, помістіть в сотейник.
- Прибрати його на плиту, дати розігрітися і розійтися в рідку масу.
- Всипати до нього цукор, перемішати, щоб компонент повністю розчинився.
- Коли маса хоч трохи охолоне, додати яйця. Тому як якщо додати їх в гаряче масло, вони згорнуться.
- Всипати ванілін і ще раз з'єднати всі інгредієнти.
- Соду погасити і ввести до інших компонентів.
- Частинами почати вводити борошно, але обов'язково через сито.
- Після кожного разу все ретельно вимішувати віночком.
- Коли він перестане справлятися, продовжити руками.
- Отримане тісто згорнути в кулю, загорнути його в плівку і прибрати на півгодини в холодильник.
- В цей час духовку включити на 190 градусів, щоб прогрівався.
- Через півгодини від отриманого тесту відокремити четверту частину, відставити її.
- А більшу частину розкачати за розміром форми, помістити в неї, але на пергамент. Або ж потрібно попередньо змастити форму маслом/маргарином.
- Викласти зверху повидло, розподілити лопаткою або ложкою.
- Залишився невеликий шматочок тіста розкачати таким же розміром, надрізати.
- Викласти зверху на повидло і розтягнути трохи, щоб було видно сіточку.
- Запікати пиріг 30-35 хвилин при середній температурі духовки.
Закритий варіант
| ІНГРЕДІЄНТИ | КІЛЬКІСТЬ |
|---|---|
| повидло | 0,3 кг |
| цукор | 40 г |
| свіжі дріжджі | 20 г |
| вода | 250 мл |
| борошно | 640 г |
| жовток | 1 шт. |
| сіль | 5 г |
| маргарин | 20 г |
| яйця | 20 г |
Час: 2 год 20 хв.
Калорій: 243.
Як приготувати:
- Воду підігріти до теплого стану.
- Вилити її в глибоку миску, додати цукор і покришити дріжджі.
- Все це повністю розчинити, щоб вийшла однорідна рідина.
- Посолити її і додати яйця, перемішати.
- Маргарин розтопити на плиті, дати йому охолонути до кімнатної температури.
- Частинами ввести просіяне борошно, обов'язково через сито і вимішуючи до однорідності.
- Замісити тісто і скачати з нього кулю.
- Прибрати в тепло на одну годину, накривши чистим і сухим рушником.
- Після цього його дістати, обім'яти і розкачати в круглий коржик.
- У центр викласти повидло, гарненько розподілити його.
- Скріпити всі краї, щоб повидло не витекло.
- Перевернути пиріг швом вниз, помістити на деко або у форму, укриту папером.
- Прибрати в духовку, змастити поверхню збитим жовтком.
- Запікати закритий пиріг з повидлом одну годину при температурі 200 градусів.
Випічка з дріжджового листкового тіста
| ІНГРЕДІЄНТИ | КІЛЬКІСТЬ |
|---|---|
| пудра цукру | 20 г |
| листкове тісто | 0,5 кг |
| повидло | 100 г |
Часу: 40 хв.
Калорій: 347.
Як приготувати:
- Тісто заздалегідь дістати з морозильної камери, прибрати упаковку.
- Викласти його на робочу поверхню, присипану борошном.
- Теж зверху посипати борошном або накрити чистим рушником, щоб тісто не заветріться.
- Коли воно стане м'яким, розкачати його трохи.
- Одну половину змастити повидлом, на другий —зробити надрізи.
- Накрити надрізаної стороною, скріпити краю. Можна навіть виделкою.
- Духова шафа прогріти і випікати пиріг 20-25 хвилин при 200 градусах.
Рецепт пирога з повидлом і сиром
| ІНГРЕДІЄНТИ | КІЛЬКІСТЬ |
|---|---|
| яйця | 3 шт. |
| рослинна олія | 40 мл |
| цукор | 180 г |
| жовтки | 2 шт. |
| сир | 0,5 кг |
| вода | 100 мл |
| пудра цукру | 120 г |
| ванілін | 2 г |
| борошно | 1 кг |
| повидло | 100 г |
| сухі дріжджі | 10 г |
| кефір | 0,2 л |
Час: 2 години 45 хв.
Калорій: 259.
Як приготувати:
- У миску насипати цукор, додати яйця, збити в пишну масу і легку піну.
- Кефір налити в сотейник, покласти його на плиту і зовсім трохи підігріти, лише злегка.
- Перемішати компоненти до однорідності.
- Воду трохи підігріти, налити в склянку.
- Додати дріжджі і повністю розвести їх.
- Дати настоятися хвилин п'ятнадцять, щоб опара піднялась шапкою.
- Влити до яєчної суміші, додати масло і знову ретельно з'єднати компоненти.
- Всипати борошно частинами, ванілін і кожен раз вимішувати масу до однорідності.
- Коли тісто можна буде зібрати в кулю, значить, воно готове.
- Помістити його в миску, накрити і прибрати в тепле місце на півтори години.
- У цей час підготувати начинку. Для цього сир помістити в блендер і збити до однорідної кремоподібної консистенції. Можна також використовувати занурювальний блендер, сито або м'ясорубку.
- Додати до сиру цукрову пудру, ретельно перемішати все.
- Підросло тісто розкачати в прямокутний пласт.
- У центр викласти всю сирну масу, зверху розподілити повидло.
- Краї тіста надрізати до самої начинки.
- Отриманими смужками тіста накрити начинку, поміщаючи їх один на одного.
- Викласти пиріг на деко, змащене маслом.
- Дати йому підрости ще протягом двадцяти хвилин під рушником.
- Змастити жовтком і прибрати в духовку на 40-45 хвилин при 190 градусах.
Корисні поради
Щоб дріжджове тісто добре росло, його обов'язково потрібно поміщати в тепле місце. Але при цьому це не повинна бути духовка або прямі промені сонця.
В теплі дріжджі краще працюють, і тісто буде готове швидше. І воду/молоко/кефір для тіста, до речі, краще підігрівати для досягнення більш швидкого результату.
У будь рад можна внести свої корективи. Приміром, в дріжджову масу можна додати подрібнені горіхи або сухофрукти, насіння свіжої ванілі, цукати. Смак випічки буде краще, він стане незвичайним. Також можна використовувати мелену каву, кокосову стружку, мигдалеву борошно, але це вже для тих, хто хоче отримати щось дійсно незвичайне.
На відео — відмінний рецепт приготування смачного пирога з сиром і джемом:
Якщо вам хочеться чогось воістину простого і такого ж смачного, але солодкого, обов'язково готуйте за нашими сьогоднішніми рецептами. Ми пропонуємо кілька варіантів дріжджових пирогів з найпростішою начинкою, яка є в кожному будинку, – повидлом. До чаю або кави буде ідеально!
Що ще почитати:
