Суббота, 31 Январь 2015 11:35

Острый томатный суп с фрикадельками и шпинатом

Автор  Света Шевчук

 

 

Для приготовления нам понадобится:

2-3 литра бульона или воды;
4 картофеля;
3 помидора;
3 яйца;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1-2 ст. л. томатной пасты;
пучок щавеля или шпината;

Для фрикаделек:
500 г фарша;
1 яйцо;
соль, перец;

Приготовим первым делом фрикадельки. Для этого смешать фарш, яйцо и специи, оставить фарш на 20 минут в покое. Тем временем картофель нарезать кубиками и отварить до полуготовности в бульоне. Из фарша сформировать фрикадельки и бросить их в кипящий бульон.

 

На сковороде обжарить мелко рубленную луковицу, тертую на мелкую терку морковь, помидор очищенный от кожуры. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавляем к ним томатную пасту и тушим 2-3 минуты.

 

 

Когда фрикадельки будут готовы, добавляем в кастрюлю зажарку из овощей. Солим и перчим наш суп по вкусу.

 

 

Затем в кастрюлю добавляем резанный шпинат, мелко рубленные отварные яйца и выдавленный чеснок.

 

 

Проварить суп 5 минут, выключить газ и дать супу настояться.

 

 

Подаем наш суп со сметанкой. Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.