05 июнь 2019 1 786

Прості рецепти екзотичних салатів з манго

Салат з манго – незвичайна і вишукана закуска. У поєднання з морепродуктів, авокадо або печінкою він стає святковим і нетривіальним прикрасою столу. Багатьом може здатися таке поєднання дивним, але насправді цей салат має витончений смак, який неодмінно стане одним з улюблених.

Приготування без зайвих труднощів
Інгредієнти Кількість
манго - два стиглих
рукола - 35 грам
м'який сирний сир - 200 грам
кунжутне насіння - близько однієї столової ложки
соєвий соус - за смаком
Час приготування: 15 хвилин Калорійність на 100 г: 74 Ккал

Простий рецепт салату з манго припаде до смаку багатьом. Він містить улюблені продукти, має ніжний приємний смак і дуже легкий у приготуванні.

Етапи:

  1. Фрукт і зелень перед початком роботи помити, витерти чистим рушником для видалення зайвої рідини;
  2. Манго розрізати і розділити на дві частини. Видалити кісточку;
  3. Половинки фрукта нарізати тонкими часточками, шириною близько 0,5 див. Якщо манго занадто м'який збільш ширину шматочків до 1 см;
  4. Рукколу розділити на окремі листочки;
  5. У велику тарілку викласти шматочки манго, заправити соєвим соусом. Буде досить чайної ложки, однак за смаком можна додати і більше;
  6. Зверху покласти сир. Його можна порізати невеликими шматочками або покришити руками;
  7. Посипати блюдо кунжутним насінням, для прикраси зверху викласти рукколу.

Для більш пікантного смаку зелень можна збризнути лимонним соком. Це додасть приємну кислинку. Однак переборщувати з цитрусом не варто, буде достатньо всього декілька крапель.

Салат з манго і куркою

Таке блюдо виходить смачним і поживним за рахунок вмісту в ньому курки і горіхів. Тому салат може стати самостійною стравою на вечерю або обід, багато готують його на святковий стіл.

Необхідно:

  • одна куряча грудка;
  • два спілих манго;
  • зелень (будь-яка на вибір);
  • 100 грам сирного сиру;
  • одна невелика жменя волоських горіхів (приблизно 15-20 грам);
  • оливкова олія для заправки.

Для приготування знадобиться приблизно 30 хвилин (з урахуванням попередньої підготовки продуктів).

В одній порції (100 грам) міститься 87 калорій.

Етапи:

  1. Для початку необхідно підготувати курку, для цього її необхідно зварити в підсоленій воді;
  2. Тим часом манго помити, відокремити від кісточки і нарізати невеликими кубиками розміром близько 2-х см;
  3. Сир подрібнити руками або натерти на крупній тертці. Перший спосіб краще, оскільки продукт дуже м'який;
  4. Якщо салатна зелень не дуже велика, її досить просто промити;
  5. Коли грудка буде готова, нарізати її невеликими шматочками;
  6. Змішати манго, курку, горіхи і зелень між собою;
  7. Заправити за смаком оливковою олією, перемішати;

До готового салату рекомендується подавати вино і свіжі фрукти. Для прикраси додатково можна використовувати трохи ягід червоної смородини або зернятка граната. Вони додадуть страві приємну кислинку.

Салат з капустою і яблуками — просто вітамінна бомба на кожен день.

Візьміть на замітку рецепт ніжного пюре з селери — кілька варіантів простого і смачної страви.

Читайте як приготувати брокколі в духовці з яйцем — корисне блюдо, на кожен день.

Салат з манго, креветками і руколою

Необхідні інгредієнти:

  • один манго;
  • 400 грам креветок;
  • пучок рукколи;
  • кедрові горішки (приблизно 15-20 грам);
  • 100-150 мл натурального нежирного йогурту;
  • половинка лимона;
  • близько столової ложки білого вина (за бажанням).

Для приготування необхідно 20 хвилин.

У 100 грамах одній порції 84 калорії.

Етапи:

  1. Вимитий манго порізати на великі шматочки;
  2. Креветки відварити в киплячій підсоленій воді п'ять хвилин. Відкинути їх на друшляк і дати стекти зайвій воді. Дочекатися, поки продукт охолоне;
  3. Змішати в глибокій мисці з фруктом, додати горіхи;
  4. Збризнути інгредієнти соком лимона;
  5. Особлива увага приділяється соусу. Для його приготування йогурт змішати з вином;
  6. Заправити салат. Викласти на тарілку і додати рукколу.

Салат можна прикрасити лимонними часточками, виклавши їх по краю. Якщо використовувати для соусу інше вино, можна досягти оригінального смаку. Особливо підходить фруктове. Таке поєднання внесе фінальний штрих в готову страву.

Салат з манго і авокадо

Авокадо цінується за свої цінні та поживні властивості. Завдяки цьому такий салат не лише смачний, але і корисний. На відміну від інших, у ньому немає кислинки. Блюдо виходить ніжним і злегка солодкуватим.

Для приготування знадобиться:

  • один манго;
  • один авокадо;
  • 50 грам консервованої кукурудзи;
  • 100 грам сирного сиру;
  • зелень для прикраси;
  • оливкова олія для заправки (близько однієї столової ложки).

Приблизний час приготування: 15 хвилин.

В 100 грам салату 79 калорій.

Етапи:

  1. Обидва фрукти помити, очистити від кісточки і шкірки. Порізати великими кубиками;
  2. Сир нарізати або покришити, змішати його з фруктами;
  3. Додати консервовану кукурудзу, перемішати;
  4. Заправити салат оливковою олією і прикрасити його зеленню.

В якості соусу в цій страві можна використовувати нежирний йогурт або трохи винного оцту. Можна взагалі не заправляти салат, завдяки кукурудзі і маслянистої манго він цього не потребує. Заправка салату – справа смаку. За бажанням в страву можна додати сухарики з білого хліба.

Рецепт салату з манго і курячою печінкою

Такий салат називається теплим, його подають поки він гарячий. Завдяки цьому багато хто використовує його як самостійну страву. У рецепті можна використовувати не тільки курячу печінку, але і яловичу. Підійде навіть печінка тріски.

Для його приготування потрібні:

  • один стиглий манго;
  • 100 грам курячої печінки;
  • один пучок салатних листків;
  • 100 мл сметани;
  • гірчиця (за смаком);
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль.

Часу знадобиться близько півгодини.

У 100 грамах готового страви 91 калорія.

Етапи:

  1. Курячу печінку промити під проточною водою і дрібно порізати;
  2. Обсмажити на розпеченої і змащеній маслом сковороді до утворення золотистої скоринки. Посолити за смаком;
  3. Помитий і почищений манго порізати на невеликі шматочки, зняти з нього шкірку;
  4. Приготувати соус. Для цього змішати сметану і гірчицю. На цьому етапі важливо стежити за її кількістю. Якщо переборщити з гірчицею, готова закуска буде сильно гірчити;
  5. На тарілку викласти шарами листя салату;
  6. Додати перемішані печінку і манго;
  7. Полити соусом.

Закуска готова відмінно поєднується з тостами з білого хліба і сиром. Замість соусу можна використовувати оливкову олію або нежирну сметану. В якості напою можна подати червоне вино або вишневий лікер. Ці напої чудово гармонують з готовим блюдом.

Кулінарні підказки

Кілька корисних порад допоможуть господині не помилитися і приготувати салат з манго правильно:

  • для салату потрібно використовувати стигле манго. Чим вони м'якше і соковитіше, тим краще. Недостиглі плоди не підійдуть, вони занадто жорсткі і недостатньо насичені за смаком;
  • якщо фрукт через чур стиглий, нарізати його краще не кубиками, а часточками;
  • будь соус в такому салаті можна замінити лимонним соком. Від цього блюдо стане менш калорійним і придбає приємний смаковий відтінок;
  • краща зелень для закуски з манго – рукола. Вона не тільки найкраще гармоніює з ним, але і прикрашає його;
  • блюдо потрібно подавати відразу, як тільки вона буде готова. Особливо це стосується рецептів, в яких використовується свіжа зелень. Якщо знехтувати цими правилами, вона померхне і втратить свіжість і свій яскравий колір. Те ж саме стосується і самого манго. Якщо дати йому постояти, він пустить сік. Закуска стане більш рідкою, що негативно вплине на її смак
  • при виборі креветок варто звертати особливу увагу на їх колір. Він повинен бути однорідним і рожевим. Жовті цятки говорять про несвіжості продукту, так само як і разогнутый хвіст у креветки;
  • м'який сир в рецептах можна замінити на грубозернистий сир. Він поліпшить смакові якості готового страви. Але при його використанні можна додавати в салат соус і лимонний сік. Ці продукти несумісні.

Приємного апетиту!

Що ще почитати: