Прості рецепти екзотичних салатів з манго

Салат з манго – незвичайна і вишукана закуска. У поєднання з морепродуктів, авокадо або печінкою він стає святковим і нетривіальним прикрасою столу. Багатьом може здатися таке поєднання дивним, але насправді цей салат має витончений смак, який неодмінно стане одним з улюблених.

Простий рецепт салату з манго припаде до смаку багатьом. Він містить улюблені продукти, має ніжний приємний смак і дуже легкий у приготуванні.

Етапи:

1. Фрукт і зелень перед початком роботи помити, витерти чистим рушником для видалення зайвої рідини;
2. Манго розрізати і розділити на дві частини. Видалити кісточку;
3. Половинки фрукта нарізати тонкими часточками, шириною близько 0,5 див. Якщо манго занадто м'який збільш ширину шматочків до 1 см;
4. Рукколу розділити на окремі листочки;
5. У велику тарілку викласти шматочки манго, заправити соєвим соусом. Буде досить чайної ложки, однак за смаком можна додати і більше;
6. Зверху покласти сир. Його можна порізати невеликими шматочками або покришити руками;
7. Посипати блюдо кунжутним насінням, для прикраси зверху викласти рукколу.

Для більш пікантного смаку зелень можна збризнути лимонним соком. Це додасть приємну кислинку. Однак переборщувати з цитрусом не варто, буде достатньо всього декілька крапель.

Салат з манго і куркою

Таке блюдо виходить смачним і поживним за рахунок вмісту в ньому курки і горіхів. Тому салат може стати самостійною стравою на вечерю або обід, багато готують його на святковий стіл.

Необхідно:

• одна куряча грудка;
• два спілих манго;
• зелень (будь-яка на вибір);
• 100 грам сирного сиру;
• одна невелика жменя волоських горіхів (приблизно 15-20 грам);
• оливкова олія для заправки.

Для приготування знадобиться приблизно 30 хвилин (з урахуванням попередньої підготовки продуктів).

В одній порції (100 грам) міститься 87 калорій.

Етапи:

1. Для початку необхідно підготувати курку, для цього її необхідно зварити в підсоленій воді;
2. Тим часом манго помити, відокремити від кісточки і нарізати невеликими кубиками розміром близько 2-х см;
3. Сир подрібнити руками або натерти на крупній тертці. Перший спосіб краще, оскільки продукт дуже м'який;
4. Якщо салатна зелень не дуже велика, її досить просто промити;
5. Коли грудка буде готова, нарізати її невеликими шматочками;
6. Змішати манго, курку, горіхи і зелень між собою;
7. Заправити за смаком оливковою олією, перемішати;

До готового салату рекомендується подавати вино і свіжі фрукти. Для прикраси додатково можна використовувати трохи ягід червоної смородини або зернятка граната. Вони додадуть страві приємну кислинку.

Салат з манго, креветками і руколою

Необхідні інгредієнти:

• один манго;
• 400 грам креветок;
• пучок рукколи;
• кедрові горішки (приблизно 15-20 грам);
• 100-150 мл натурального нежирного йогурту;
• половинка лимона;
• близько столової ложки білого вина (за бажанням).

Для приготування необхідно 20 хвилин.

У 100 грамах одній порції 84 калорії.

Етапи:

1. Вимитий манго порізати на великі шматочки;
2. Креветки відварити в киплячій підсоленій воді п'ять хвилин. Відкинути їх на друшляк і дати стекти зайвій воді. Дочекатися, поки продукт охолоне;
3. Змішати в глибокій мисці з фруктом, додати горіхи;
4. Збризнути інгредієнти соком лимона;
5. Особлива увага приділяється соусу. Для його приготування йогурт змішати з вином;
6. Заправити салат. Викласти на тарілку і додати рукколу.

Салат можна прикрасити лимонними часточками, виклавши їх по краю. Якщо використовувати для соусу інше вино, можна досягти оригінального смаку. Особливо підходить фруктове. Таке поєднання внесе фінальний штрих в готову страву.

Салат з манго і авокадо

Авокадо цінується за свої цінні та поживні властивості. Завдяки цьому такий салат не лише смачний, але і корисний. На відміну від інших, у ньому немає кислинки. Блюдо виходить ніжним і злегка солодкуватим.

Для приготування знадобиться:

• один манго;
• один авокадо;
• 50 грам консервованої кукурудзи;
• 100 грам сирного сиру;
• зелень для прикраси;
• оливкова олія для заправки (близько однієї столової ложки).

Приблизний час приготування: 15 хвилин.

В 100 грам салату 79 калорій.

Етапи:

1. Обидва фрукти помити, очистити від кісточки і шкірки. Порізати великими кубиками;
2. Сир нарізати або покришити, змішати його з фруктами;
3. Додати консервовану кукурудзу, перемішати;
4. Заправити салат оливковою олією і прикрасити його зеленню.

В якості соусу в цій страві можна використовувати нежирний йогурт або трохи винного оцту. Можна взагалі не заправляти салат, завдяки кукурудзі і маслянистої манго він цього не потребує. Заправка салату – справа смаку. За бажанням в страву можна додати сухарики з білого хліба.

Рецепт салату з манго і курячою печінкою

Такий салат називається теплим, його подають поки він гарячий. Завдяки цьому багато хто використовує його як самостійну страву. У рецепті можна використовувати не тільки курячу печінку, але і яловичу. Підійде навіть печінка тріски.

Для його приготування потрібні:

• один стиглий манго;
• 100 грам курячої печінки;
• один пучок салатних листків;
• 100 мл сметани;
• гірчиця (за смаком);
• рослинна олія для смаження;
• сіль.

Часу знадобиться близько півгодини.

У 100 грамах готового страви 91 калорія.

Етапи:

1. Курячу печінку промити під проточною водою і дрібно порізати;
2. Обсмажити на розпеченої і змащеній маслом сковороді до утворення золотистої скоринки. Посолити за смаком;
3. Помитий і почищений манго порізати на невеликі шматочки, зняти з нього шкірку;
4. Приготувати соус. Для цього змішати сметану і гірчицю. На цьому етапі важливо стежити за її кількістю. Якщо переборщити з гірчицею, готова закуска буде сильно гірчити;
5. На тарілку викласти шарами листя салату;
6. Додати перемішані печінку і манго;
7. Полити соусом.

Закуска готова відмінно поєднується з тостами з білого хліба і сиром. Замість соусу можна використовувати оливкову олію або нежирну сметану. В якості напою можна подати червоне вино або вишневий лікер. Ці напої чудово гармонують з готовим блюдом.

Кулінарні підказки

Кілька корисних порад допоможуть господині не помилитися і приготувати салат з манго правильно:

• для салату потрібно використовувати стигле манго. Чим вони м'якше і соковитіше, тим краще. Недостиглі плоди не підійдуть, вони занадто жорсткі і недостатньо насичені за смаком;
• якщо фрукт через чур стиглий, нарізати його краще не кубиками, а часточками;
• будь соус в такому салаті можна замінити лимонним соком. Від цього блюдо стане менш калорійним і придбає приємний смаковий відтінок;
• краща зелень для закуски з манго – рукола. Вона не тільки найкраще гармоніює з ним, але і прикрашає його;
• блюдо потрібно подавати відразу, як тільки вона буде готова. Особливо це стосується рецептів, в яких використовується свіжа зелень. Якщо знехтувати цими правилами, вона померхне і втратить свіжість і свій яскравий колір. Те ж саме стосується і самого манго. Якщо дати йому постояти, він пустить сік. Закуска стане більш рідкою, що негативно вплине на її смак
• при виборі креветок варто звертати особливу увагу на їх колір. Він повинен бути однорідним і рожевим. Жовті цятки говорять про несвіжості продукту, так само як і разогнутый хвіст у креветки;
• м'який сир в рецептах можна замінити на грубозернистий сир. Він поліпшить смакові якості готового страви. Але при його використанні можна додавати в салат соус і лимонний сік. Ці продукти несумісні.

Приємного апетиту!