Як приготувати сирну запіканку на сковороді
Сирна запіканка – це смачне, корисне і, що найприємніше, швидке в приготуванні блюдо. Напевно, ви неодноразово замислювалися, а можна приготувати цей чудовий десерт без духовки? І, поспішаю вас обрадувати – звичайно ж, можна!
Сирна запіканка, приготована на сковороді, виходить не менш смачною і соковитою, ніж та, випікалася в духовій шафі. Тому дане блюдо дуже виручає господинь в тому випадку, якщо духовки в наявності немає, а приготувати якийсь десерт до чаю ну вже дуже хочеться!
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| сир - | 450 г |
| манна крупа - | 100 г |
| родзинки - | 70 г |
| яйця - | 3 шт. |
| сметана - | 150 г |
| цукровий пісок - | 100 г |
| сода харчова - | ½ Ч. л. |
| сіль - | невелика щіпка |
| Час приготування: 40 хвилин | Калорійність на 100 грам: 200 Ккал |
Сирна запіканка з манкою на сковороді (без духовки) готується таким чином:
- Манну крупу з'єднайте зі сметаною і залиште на 15-20 хвилин, нехай розбухне;
- Курячі яйця збийте з цукровим піском. Можна просто за допомогою виделки, а можна і вінчиком – це вже як вам зручніше. З'єднайте збиті яйця з сиром;
- У сирну масу введіть вже набряклу манну крупу, родзинки, щіпку солі і гашену соду. Ретельно вимісіть масу;
- Сковороду рясно змастіть вершковим або ж рафінованою олією. Викладіть в неї приготовану сирну масу, накрийте щільно кришкою і, поставивши на плиту, готуйте на самому мінімальному вогні. Це займе у вас близько 20-25 хвилин;
- Після закінчення даного часу у вас буде готова наивкуснейшая сирна запіканка, приготована на сковороді. Акуратно перекладіть її на блюдо, при бажанні, полийте улюбленим варенням і подавайте як десерт до чаю.
Сирна запіканка з грушею
Інгредієнти:
- сир – 0,5 кг;
- яйця курячі – 3 шт.;
- мед – 2 ст. л.;
- цукор-пісок – 2 ст. л.;
- масло вершкове – 1 ст. л.;
- груша – 1 шт.;
- ваніль – щіпка.
Час приготування страви: 35 хв.
Калорійність на 100 г: 195 кКал.
Приготування:
- Розм'якшене вершкове масло розітріть з медом до однорідного стану. Грушу очистіть від шкірки і серцевини, наріжте на невеликі шматочки і занурте в олійно-медову суміш;
- Яйця збийте з цукром, а потім з'єднайте з ваніллю і сиром;
- Сковороду змажте вершковим маслом, а потім наповніть приготовленою сирною масою. Зверху рівномірним шаром розподілите груші в меду;
- Накривши сковороду кришкою, готуйте запіканку на слабкому вогні протягом 25-30 хвилин;
- Готову запіканку залиште охолоджуватися безпосередньо в сковороді, після чого перекладіть на блюдо і подавайте до столу.
Запіканка «Горішок» на сковороді
Необхідні інгредієнти:
- сир домашній – 0,35 кг;
- курячі яйця – 1 шт.;
- коньяк – 35 мл;
- цукрова пудра – 65 г;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- ядра волоських горіхів – 100 р.
Тривалість приготування: 50 хв.
Калорійність на 100 г: 225 кКал.
Приготування страви:
- Сир протріть через сито, а потім з'єднайте з цукровою пудрою, коньяком і сметаною;
- Потім введіть злегка збите куряче яйце і лимонний сік. Вимісіть;
- Ядра волоських горіхів подрібніть за допомогою кавомолки або ж качалки, а потім введіть до сиру;
- Перекладіть сирну масу в глибоку товстостінну сковороду і тушкуйте під закритою кришкою протягом півгодини;
- Готова сирна запіканка «Горішок» подається до столу в охолодженому вигляді, нарізаний на порційні шматочки.
Читайте як приготувати смачні ріжки з фаршем — просте, повсякденне блюдо, яке теж можна приготувати смачно і незвично.
Читайте як приготувати дуже смачні рибні котлети в мікрохвильовці.
Читайте як приготувати соковитий стейки з свинини в духовці в нашій статті.
Запіканка з сиру «Макова»
Інгредієнти для приготування:
- жирний домашній сир – 400 г;
- йогурт натуральний – 250 мл;
- борошно кукурудзяне – 1 ст. л.;
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- згущене молоко – 2 ст. л.;
- яйця курячі – 3 шт.;
- мак кулінарний – 2 ст. л.;
- родзинки – 2 ст. л.;
- ванілін – ½ ч. л.
Час приготування: 40 хв.
Калорійність на 100 г: 240 кКал.
Етапи приготування:
- Родзинки попередньо залийте окропом, а потім відіжміть від зайвої рідини і осушіть;
- Сир протріть через сито, потім з'єднайте з цукром, яйцями і кукурудзяною мукою;
- В самому кінці введіть ванілін і осушене родзинки. Ретельно перемішайте за допомогою лопатки;
- Приготовлену масу викладіть в товстостінну сковороду і, накривши кришкою, готуйте на слабкому вогні протягом 20 хвилин;
- Тим часом, займіться підготовкою решти інгредієнтів. З'єднайте згущене молоко, натуральний йогурт, 1 куряче яйце і мак;
- Не знімаючи запіканку з вогню, залийте її приготовленої макової сумішшю, розрівняйте за допомогою лопатки її поверхня і продовжуйте готувати під закритою кришкою до тих пір, поки макова заливка не загусне. Це займе близько 15 хвилин;
- Макова сирна запіканка може подаватися до столу, як в теплому вигляді, так і в охолодженому.
Найпростіший рецепт
Необхідні інгредієнти:
- сир протертий – 600 г;
- згущене молоко – 1 банка;
- курячі яйця – 3 шт.
Тривалість приготування: 40 хв.
Калорійність на 100 г: 210 кКал.
Приготування:
- Охолоджені курячі яйця збийте за допомогою міксера до утворення стійкої піни;
- Потім, не припиняючи процесу збивання, починайте вливати тонкою цівкою згущене молоко;
- Після того, як маса стане однорідною, починайте вводити протертий сир;
- Чавунну сковороду рясно змастіть вершковим або ж рафінованим рослинним маслом (обов'язково без запаху!), а потім наповніть приготовленою сирною масою;
- Накрийте сковороду кришкою і поставте на малий вогонь. Готується ця запіканка протягом 25-30 хвилин;
- По закінченні приготування, зніміть сковороду з плити, накрийте широким стравою і акуратно переверніть. Залиште охолоджуватися в такому перевернутому вигляді, а потім акуратно знімайте сковороду. Запіканка залишиться красиво лежати на блюді. Перед подачею до столу полийте її фруктовим джемом або ж улюбленим варенням. Приємного чаювання!
Корисні поради
Для приготування сирної запіканки рекомендується використовувати або домашній сир, або магазинний, але з високим вмістом % жирності. Найкращим вважається той, який має 20%.
Ізюм, яка використовується в процесі приготування запіканки можна замінити на курагу, чорнослив, сухофрукти або ж цукати. Результат буде не менш смачним, а в деяких випадках, навіть пікантний.
Для того, щоб запіканка тримала красиву форму і не розпадалася в процесі нарізання, необхідно дочекатися її повного охолодження.
Якщо у вас в наявності є тільки грубозернистий сир, не впадайте у відчай! Подрібніть за допомогою блендера. В результаті у вас вийде ніжна повітряна сирна маса, запіканка з якої буде просто танути в роті!
Пам'ятайте, що приготування запіканки на сковороді, має бути максимально наближеним до томління в духовій шафі. Тому обов'язковою умовою успішного приготування сирної запіканки є її духовна під закритою кришкою, обов'язково на самому мінімальному вогні!
Для того, щоб ваша випічка легше відходила від стінок сковороди, її рекомендується не просто змастити маслом, але ще і застелити пекарської папером або фольгою.
Для приготування запіканки найкращим чином підходить стара бабусина чавунна сковорода. Вона товстостінна і з високими бортиками, що як не можна краще впливає на успішний процес приготування запіканки. Всередині такої сковороди тепло розподіляється рівномірно, що забезпечує хорошу «пропеченість». А високі борти дозволяють запіканці добре піднятися.
Приготування цього десерту займає зовсім небагато часу і вимагає мінімальний набір інгредієнтів. Особливо дане ласощі люблять дітки. Так що, якщо у вас раптово прийшла в несправність ваша духова плита – не впадайте у відчай! Сирні запіканки на сковороді виходять не менш смачними. Обов'язково спробуйте приготувати таку, нітрохи не пошкодуєте!
