11 май 2019 6 086

Як готувати гнізда з макаронів з фаршем

Робляться гнізда з макаронів з додаванням начинки з фаршу і довгих плоских макаронів, згорнутих у формі, що нагадує гніздо. Із-за своєї незвичайної форми страва дуже популярна дітьми, які часто їдять страву тільки з-за його форми. А за складом і поєднанню продуктів воно схоже на пасту або макарони по-флотськи.

Як готувати гнізда з макаронів з фаршем на сковороді
Інгредієнти Кількість
м'ясний фарш - 350-450 г
морква - 1 шт.
цибулю - 2 шт.
вода - стакан
сметана - 60 мл
макарони «Гнізда» - 1 пачка
тертий сир - 150 г
улюблені спеції і сіль - за смаком
масло - для смаження
Час приготування: 45 хвилин Калорійність на 100 грам: 257 Ккал

Якщо в будинку завжди мати напоготові пачку макаронів «гнізда», то вечеря завжди можна урізноманітнити ось таким простим і цікавим стравою. Для його приготування потрібні звичайні продукти і сковорода.

  1. Дрібно нарізати 1 цибулину і натерти моркву. Підсмажити їх на маслі;
  2. Додати сметану і ще трохи гасити;
  3. Залити утворився соус водою на 2-3 см;
  4. Змішати м'ясо, другу дрібно нарубану цибулину і спеції, посолити;
  5. Сформувати з фаршу кілька грудочок, за формою підходять під поглиблення у «гнізді»;
  6. Викласти на сковороду трохи проварені макарони і заповнити їх начинкою;
  7. Сковорідку накрити і тушкувати на повільному вогні 25 хвилин.

Цей рецепт можна назвати базовим, можна від нього відштовхуватися у своїх експериментах.

Додайте в гнізда грибочки!

Додавши трохи грибів і вершків страви можна додати французький відтінок. Для французької кухні прийнято використовувати вершкове масло для смаження, тому страва не саме дієтичне. Але безсумнівно одне із самих смачних страв з макаронних виробів.

Необхідні інгредієнти:

  • пачка макаронів «гнізда»;
  • 2 цибулини;
  • 400 г фаршу яловичого в поєднанні зі свинячим;
  • 400 г грибів;
  • вода;
  • 35 г вершкового масла;
  • півсклянки жирних вершків;
  • улюблені спеції і сіль.

Час приготування: 60 хв
Калорійність на 100 г: 194 Ккал.

  1. Нарізати цибулю, половину всього лука смажити до м'якості в маслі;
  2. Додати гриби і обсмажити їх в цьому ж олії разом з цибулею 15 хвилин;
  3. Додати вершки і тушкувати до стану густого соусу;
  4. Макарони припустити в окропі 2 хвилинки і викласти на сковороду, змащену маслом;
  5. Змішати залишився цибулю, фарш і спеції, посолити;
  6. Всередині гнізд розподілити м'ясо, а зверху ложкою викласти гриби;
  7. Все залити зверху соусом, що залишився, додати трохи води;
  8. Довести до кипіння, накрити кришкою і залишити нудитися 20 хвилин.

Що таке курдюк, користь і шкоду продукту, як правильно приготувати.

Читайте як приготувати ароматний кекс на кислому молоці — рецепт з фото і покроковими рекомендаціями.

Візьміть на замітку рецепт ситного, наваристого супу з копченными реберцями.

Як зробити блюдо «Гнізда» з сиром в духовці

Якщо запекти страву в духовці під сиром, то його можна зробити по-справжньому святковим. Таке виконання зажадає трохи більше зусиль і часу, але відрізняється вишуканим смаком, ароматом та хрусткою скоринкою.

Необхідні інгредієнти:

  • яловичий/свинячий фарш — 350-450 г;
  • 1 пачка макаронів «гнізда»;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • 1 морква;
  • 2 зубчики часнику;
  • сир твердих сортів — 150 г;
  • стакан води;
  • улюблені спеції і сіль.

Час приготування: 40 хв.
Калорійність на 100 г: 195 Ккал.

  1. Змастити форму маслом і викласти на неї макарони;
  2. Дрібно нарізати цибулю, змішати з м'ясом і спеціями;
  3. Помістити начинку рівними порціями поглиблення у «гніздах»;
  4. Залити водою, додати терту моркву;
  5. Через 20 хвилин дістати з духовки і посипати тертим сиром і відправити назад ще на 10 хвилин;
  6. Дістати з духовки і посипати рубаною зеленню.

Макарони під хрусткою сирною скоринкою виходять особливого соковитими. Поєднання сиру та часнику є італійським. Тому до люду відмінно підійдуть такі спеції, як базилік, орегано, майоран і розмарин. А сиру можна додати навіть більше, на шкоду м'яса, саме так прийнято в Італії.

Варіант страви з морепродуктів

Екзотичний рецепт пропонує начинити «гнізда» морепродуктами. Таке блюдо урізноманітнює будь-який стіл. А морепродукти, будучи дієтичним продуктом, дуже багаті поживними речовинами і вітамінами.

Необхідні інгредієнти:

  • 500 г замороженого морського коктейлю або окремо будь-яких морепродуктів;
  • 1 пачка макаронів «гнізда»;
  • цибуля ріпчаста 1 шт.;
  • 1 ст. ложка вершкового масла;
  • Півсклянки жирних вершків;
  • 1 зубчик часнику;
  • 80 г голландського сиру;
  • стакан води;
  • улюблені спеції і сіль.

Час приготування: 25 хв.
Калорійність на 100 г: 150 Ккал.

  1. Обсмажити на сильному вогні в маслі спочатку цибулю, а потім морепродукти до м'якості;
  2. Додати туди вершки, чавлений в часникочавилці часник;
  3. Дочекатися кипіння і поставити тушкуватися на слабкому вогні під кришкою;
  4. Відварити макарони до ступеня al dente (на зубок);
  5. У вже готові «гнізда» викласти морепродукти зверху полити соусом.

Кулінарні поради

Ось кілька порад, які допоможуть зробити макарони «гнізда» з начинкою соковитими, текстурними і насиченим смаком.

  1. Для того щоб м'ясо було ніжніше і соковитіше під час того, як перекручується м'ясо можна додати булку;
  2. При розподілі м'ясної начинки в «гніздах» потрібно враховувати, що фарш уварюється, зменшуючись в розмірах;
  3. Для приготування вершкових соусів і підлив вершки рекомендується використовувати жирністю не менше 33%;
  4. Замість вже скручених «гнізд» завжди можна використовувати тальятелле або спагетті, припущені до м'якості і самостійно укладені у формі гнізда;
  5. Важливо не розварити макарони, інакше вони злипнуться і стануть безформними. Після варіння можна змастити їх трохи рослинним маслом;
  6. Не варто нехтувати цибулею в начинці, адже, крім того, що він надає аромат, він робить страву соковитіше;
  7. Щоб макарони не підсохли, під час готування можна їх поливати зверху соусом, узятим ополоником з дна;
  8. Наповнюючи гнізда начинкою потрібно притискати її, щоб вона максимально глибоко проникла між макаронами;
  9. Фарш краще використовувати як для пельменів: суміш свинини і яловичини. Так м'ясна начинка буде соковитою і смачною;

Варіантів приготування таких макаронів маса. Можна періодично балувати свою сім'ю ними, кожного разу вибираючи різний варіант. Приємного апетиту!

Що ще почитати: