10 март 2019 189

Як швидко і смачно приготувати котлети з моркви

Складно уявити свій раціон без такого корисного овоча, як морква. Її додають в супи та другі страви, але мало хто знає, що з моркви можна робити і самостійні страви. Наприклад, соковиті і ароматні морквяні котлети.

Ця страва припаде до смаку всім любителям морквини, а особливо тим, хто не може або не хоче гризти улюблений овоч в сирому вигляді. Морквяні котлетки – це корисна дієтична страва, яку обов'язково оцінять люди, що стежать за своєю фігурою або мають проблеми з травленням. А також це блюдо стане незамінним в раціоні маленьких дітей.
Найсмачніший рецепт
Інгредієнти Кількість
морква - половина кілограма
ріпчаста цибуля - 0,5 шт.
болгарський перець - 0,5 шт.
твердий сир - двісті грам
перець чорний або червоний мелений - щіпка
будь-яка приправа - щіпка
яйце - 1 шт.
борошно - трохи
рослинна олія - для смаження
сіль - за смаком
Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам: 145 Ккал
  1. Сир ріжемо дрібними квадратиками і перетираємо в блендері або тремо на найдрібнішій тертці;
  2. Цибулю ріжемо маленькими кубиками, додаємо до сиру;
  3. Посипаємо отриману масу приправами, перцем і сіллю. Додаємо одне яйце, ретельно перемішуємо;
  4. Морквину тремо на спеціальній крупній тертці, перемішуємо з овочевою масою. Формуємо котлети і обвалюють у борошні;
  5. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло і смажимо котлети з обох сторін.

Котлети з моркви з манкою — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • половина кілограма моркви;
  • одне яйце;
  • двісті грам молока;
  • три-чотири столові ложки манки;
  • дві-три столові ложки цукру;
  • дві-три столові ложки борошна;
  • чайна ложечка ванільного цукру;
  • вершкове масло для смаження.

На приготування страви знадобиться тридцять хвилин, а калорійність його становить 110 кілокалорій на 100 грам.

  1. Моркву натираємо на спеціальній крупній тертці;
  2. На розігріту сковороду наливаємо олію;
  3. Додаємо моркву, трохи обсмажуємо і заливаємо молоком;
  4. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні, поки морква не розм'якне;
  5. Засипаємо манкою, додаємо цукор. Гарненько перемішуємо до однорідної маси. Накриваємо суміш кришкою і тушкуємо до готовності. М'яку масу перекладаємо в окремий посуд;
  6. У остигнула масу додаємо яйце, ванільний цукор. Гарненько перемішуємо і висипаємо борошно;
  7. На розігріту сковороду кладемо шматок вершкового масла. Котлети викладаємо столовою ложкою і лопаткою надаємо їм форму;
  8. Обсмажуємо котлети з обох сторін на слабкому вогні.

Дієтичні морквяні котлетки на пару

Інгредієнти:

  • кілограм моркви;
  • півсклянки молока;
  • півсклянки манної крупи;
  • три яйця;
  • чайна ложка цукру;
  • рослинна олія;
  • сіль.

На приготування страви знадобиться сорок хвилин, а калорійність його становить 103 кілокалорії на 100 грам.

Як готувати дієтичні котлети з моркви на пару:

  1. Моркву очищаємо і подрібнюємо у блендері або тремо на найдрібнішій тертці, потім перекладаємо в каструлю;
  2. Додаємо дрібку солі, цукру і трохи рослинного масла. Добре перемішуємо вміст каструлі;
  3. Молоко потрібно злегка підігріти і вилити в морквяну масу, потім довести суміш до кипіння і тушкувати на слабкому вогні до готовності;
  4. Після цього додаємо манку і варимо ще десять хвилин. Якщо рідини мало, можна додати ще трохи молока;
  5. Каструлю зняти з вогню, додати попередньо збиті жовтки і остудити морквяну масу;
  6. Далі з неї формуємо котлетки;
  7. Викладаємо дієтичне котлетки у чашу пароварки і готуємо приблизно двадцять п'ять хвилин.

Котлети з моркви з яблуками в мультиварці для дитини

Інгредієнти:

  • одна морквина;
  • одне яблуко;
  • три чайних ложки манної крупи;
  • сто мілілітрів води;
  • дві чайні ложки цукру;
  • половина чайної ложки кориці;
  • п'ять столових ложок панірувальних сухарів;
  • рослинне масло.

На приготування страви знадобиться тридцять хвилин, а калорійність його становить 113 кілокалорій на 100 грам.

  1. Моркву натираємо на підходящої тертці, заливаємо половиною склянки води і тушкуємо на слабкому вогні під кришкою хвилин вісім. Спочатку доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь;
  2. Дрібно шаткуємо яблука і додаємо до моркви. Тушкуємо все разом, поки яблука не стануть м'якими близько десяти хвилин;
  3. Висипаємо туди манну крупу, відразу перемішуємо, щоб не було грудочок;
  4. Кладемо сіль, цукор і проварюємо ще п'ять хвилин;
  5. Тепер можна додати трохи кориці для смаку;
  6. Охолоджуємо суміш і додаємо лимонний сік;
  7. Формуємо ніжні котлетки і добре обвалюємо їх у сухарях для панірування;
  8. Включаємо каструлю, додаємо в її чашу рослинної олії і викладаємо котлетки. Обсмажуємо їх спочатку з одного боку, а потім з іншого.

Рецепт морквяних котлет з сиром в духовці

Інгредієнти:

  • половина кілограма моркви;
  • п'ятдесят грамів твердого сиру;
  • три столові ложки геркулесу;
  • дві столові ложки борошна;
  • п'ятдесят мілілітрів молока;
  • півтори столові ложки сметани;
  • п'ятдесят грам вершкового масла.

На приготування страви знадобиться одну годину, а калорійність його становить 148 кілокалорій на 100 грам.

  1. Очищаємо морквяний коренеплід і дрібно нарізаємо. Кип'ятимо молоко і перекладаємо моркву в каструлю. Варимо на середньому вогні близько десяти хвилин;
  2. Засипаємо до моркви геркулес і проварюємо, поки суміш не стане достатньо в'язкою;
  3. Остуджуємо моркву і розминаємо за допомогою вилки;
  4. У додаємо моркву півтори столових ложки густої сметани, сіль, борошно. Ретельно перемішуємо вміст каструлі;
  5. Сир тремо на тертці і частину додаємо в каструлю;
  6. З морквяного фаршу формуємо котлети. Спочатку робимо одну половину, посипаємо сиром і зверху викладаємо ще морквяну масу. Таким чином сир виходить як би усередині котлети;
  7. Спеціальний посуд для запікання потрібно змастити вершковим маслом і викласти морквяні котлети;
  8. Запікати в духовці при температурі сто вісімдесят градусів приблизно півгодини.

Житній хліб в домашніх умовах спекти досить просто.

Рецепт картоплі по-селянськи — варіант приготування в мультиварці тут.

Як приготувати картоплю з рибою по-французьки. Це блюдо підкорить навіть найвибагливіших гурманів.

Оригінальні морквяні котлети з імбиром

Інгредієнти:

  • половина кілограма моркви;
  • корінь імбиру;
  • одне яйце;
  • два шматка білого хліба;
  • дві ложки пелюсток мигдалю;
  • сто п'ятдесят грам сиру;
  • сто грам йогурту;
  • сіль, перець, каррі.

На приготування страви знадобиться півгодини, а калорійність його становить 118 кілокалорій на 100 грам.

  1. Натираємо на дрібній тертці моркву та імбир;
  2. Мигдальні пелюстки трохи підсмажуємо на сковорідці без масла. Хліб замочуємо і віджимаємо;
  3. Змішуємо морква, імбир, хліб, пелюстки мигдалю, білок одного яйця
  4. З отриманої котлетної маси формуємо акуратні котлетки;
  5. Готуємо їх у пароварці протягом двадцяти п'яти хвилин;
  6. Поки котлети готуються, робимо для них смачний соус. Для цього змочуємо сир, йогурт, щіпку солі і каррі.

Корисні поради

Для того щоб морквяні котлети вийшли соковитими і смачними, дуже важливо правильно вибрати моркву.

  1. Найбільш соковита морква яскравого помаранчевого кольору, для котлет більше підійде світлий оранжевий овоч;
  2. Хороша морквина має правильну форму, вона міцна і гладка;
  3. Морква з маленькою бадиллям має невелику серцевину, вона смачніша;
  4. Морквина середніх розмірів корисніше, ніж велика, так як вона менше вбирає нітратів з землі;
  5. Якщо на моркві є плями і тріщини, то, швидше за все, зіпсована і серцевина;
  6. Морква з наростами купувати не варто, так як в ній багато різних шкідливих речовин.

Терти моркву на котлети потрібно перед самим приготуванням. Якщо потерти заздалегідь, вона може втратити весь сік. Приємного апетиту!

Що ще почитати: