10 март 2019
2 077
Як швидко і смачно приготувати котлети з моркви
Складно уявити свій раціон без такого корисного овоча, як морква. Її додають в супи та другі страви, але мало хто знає, що з моркви можна робити і самостійні страви. Наприклад, соковиті і ароматні морквяні котлети.
Ця страва припаде до смаку всім любителям морквини, а особливо тим, хто не може або не хоче гризти улюблений овоч в сирому вигляді. Морквяні котлетки – це корисна дієтична страва, яку обов'язково оцінять люди, що стежать за своєю фігурою або мають проблеми з травленням. А також це блюдо стане незамінним в раціоні маленьких дітей.
Найсмачніший рецепт
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| морква - | половина кілограма |
| ріпчаста цибуля - | 0,5 шт. |
| болгарський перець - | 0,5 шт. |
| твердий сир - | двісті грам |
| перець чорний або червоний мелений - | щіпка |
| будь-яка приправа - | щіпка |
| яйце - | 1 шт. |
| борошно - | трохи |
| рослинна олія - | для смаження |
| сіль - | за смаком |
| Час приготування: 30 хвилин | Калорійність на 100 грам: 145 Ккал |
- Сир ріжемо дрібними квадратиками і перетираємо в блендері або тремо на найдрібнішій тертці;
- Цибулю ріжемо маленькими кубиками, додаємо до сиру;
- Посипаємо отриману масу приправами, перцем і сіллю. Додаємо одне яйце, ретельно перемішуємо;
- Морквину тремо на спеціальній крупній тертці, перемішуємо з овочевою масою. Формуємо котлети і обвалюють у борошні;
- Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло і смажимо котлети з обох сторін.
Котлети з моркви з манкою — швидко і смачно
Інгредієнти:
- половина кілограма моркви;
- одне яйце;
- двісті грам молока;
- три-чотири столові ложки манки;
- дві-три столові ложки цукру;
- дві-три столові ложки борошна;
- чайна ложечка ванільного цукру;
- вершкове масло для смаження.
На приготування страви знадобиться тридцять хвилин, а калорійність його становить 110 кілокалорій на 100 грам.
- Моркву натираємо на спеціальній крупній тертці;
- На розігріту сковороду наливаємо олію;
- Додаємо моркву, трохи обсмажуємо і заливаємо молоком;
- Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні, поки морква не розм'якне;
- Засипаємо манкою, додаємо цукор. Гарненько перемішуємо до однорідної маси. Накриваємо суміш кришкою і тушкуємо до готовності. М'яку масу перекладаємо в окремий посуд;
- У остигнула масу додаємо яйце, ванільний цукор. Гарненько перемішуємо і висипаємо борошно;
- На розігріту сковороду кладемо шматок вершкового масла. Котлети викладаємо столовою ложкою і лопаткою надаємо їм форму;
- Обсмажуємо котлети з обох сторін на слабкому вогні.
Дієтичні морквяні котлетки на пару
Інгредієнти:
- кілограм моркви;
- півсклянки молока;
- півсклянки манної крупи;
- три яйця;
- чайна ложка цукру;
- рослинна олія;
- сіль.
На приготування страви знадобиться сорок хвилин, а калорійність його становить 103 кілокалорії на 100 грам.
Як готувати дієтичні котлети з моркви на пару:
- Моркву очищаємо і подрібнюємо у блендері або тремо на найдрібнішій тертці, потім перекладаємо в каструлю;
- Додаємо дрібку солі, цукру і трохи рослинного масла. Добре перемішуємо вміст каструлі;
- Молоко потрібно злегка підігріти і вилити в морквяну масу, потім довести суміш до кипіння і тушкувати на слабкому вогні до готовності;
- Після цього додаємо манку і варимо ще десять хвилин. Якщо рідини мало, можна додати ще трохи молока;
- Каструлю зняти з вогню, додати попередньо збиті жовтки і остудити морквяну масу;
- Далі з неї формуємо котлетки;
- Викладаємо дієтичне котлетки у чашу пароварки і готуємо приблизно двадцять п'ять хвилин.
Котлети з моркви з яблуками в мультиварці для дитини
Інгредієнти:
- одна морквина;
- одне яблуко;
- три чайних ложки манної крупи;
- сто мілілітрів води;
- дві чайні ложки цукру;
- половина чайної ложки кориці;
- п'ять столових ложок панірувальних сухарів;
- рослинне масло.
На приготування страви знадобиться тридцять хвилин, а калорійність його становить 113 кілокалорій на 100 грам.
- Моркву натираємо на підходящої тертці, заливаємо половиною склянки води і тушкуємо на слабкому вогні під кришкою хвилин вісім. Спочатку доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь;
- Дрібно шаткуємо яблука і додаємо до моркви. Тушкуємо все разом, поки яблука не стануть м'якими близько десяти хвилин;
- Висипаємо туди манну крупу, відразу перемішуємо, щоб не було грудочок;
- Кладемо сіль, цукор і проварюємо ще п'ять хвилин;
- Тепер можна додати трохи кориці для смаку;
- Охолоджуємо суміш і додаємо лимонний сік;
- Формуємо ніжні котлетки і добре обвалюємо їх у сухарях для панірування;
- Включаємо каструлю, додаємо в її чашу рослинної олії і викладаємо котлетки. Обсмажуємо їх спочатку з одного боку, а потім з іншого.
Рецепт морквяних котлет з сиром в духовці
Інгредієнти:
- половина кілограма моркви;
- п'ятдесят грамів твердого сиру;
- три столові ложки геркулесу;
- дві столові ложки борошна;
- п'ятдесят мілілітрів молока;
- півтори столові ложки сметани;
- п'ятдесят грам вершкового масла.
На приготування страви знадобиться одну годину, а калорійність його становить 148 кілокалорій на 100 грам.
- Очищаємо морквяний коренеплід і дрібно нарізаємо. Кип'ятимо молоко і перекладаємо моркву в каструлю. Варимо на середньому вогні близько десяти хвилин;
- Засипаємо до моркви геркулес і проварюємо, поки суміш не стане достатньо в'язкою;
- Остуджуємо моркву і розминаємо за допомогою вилки;
- У додаємо моркву півтори столових ложки густої сметани, сіль, борошно. Ретельно перемішуємо вміст каструлі;
- Сир тремо на тертці і частину додаємо в каструлю;
- З морквяного фаршу формуємо котлети. Спочатку робимо одну половину, посипаємо сиром і зверху викладаємо ще морквяну масу. Таким чином сир виходить як би усередині котлети;
- Спеціальний посуд для запікання потрібно змастити вершковим маслом і викласти морквяні котлети;
- Запікати в духовці при температурі сто вісімдесят градусів приблизно півгодини.
Житній хліб в домашніх умовах спекти досить просто.
Рецепт картоплі по-селянськи — варіант приготування в мультиварці тут.
Як приготувати картоплю з рибою по-французьки. Це блюдо підкорить навіть найвибагливіших гурманів.
Оригінальні морквяні котлети з імбиром
Інгредієнти:
- половина кілограма моркви;
- корінь імбиру;
- одне яйце;
- два шматка білого хліба;
- дві ложки пелюсток мигдалю;
- сто п'ятдесят грам сиру;
- сто грам йогурту;
- сіль, перець, каррі.
На приготування страви знадобиться півгодини, а калорійність його становить 118 кілокалорій на 100 грам.
- Натираємо на дрібній тертці моркву та імбир;
- Мигдальні пелюстки трохи підсмажуємо на сковорідці без масла. Хліб замочуємо і віджимаємо;
- Змішуємо морква, імбир, хліб, пелюстки мигдалю, білок одного яйця
- З отриманої котлетної маси формуємо акуратні котлетки;
- Готуємо їх у пароварці протягом двадцяти п'яти хвилин;
- Поки котлети готуються, робимо для них смачний соус. Для цього змочуємо сир, йогурт, щіпку солі і каррі.
Корисні поради
Для того щоб морквяні котлети вийшли соковитими і смачними, дуже важливо правильно вибрати моркву.
- Найбільш соковита морква яскравого помаранчевого кольору, для котлет більше підійде світлий оранжевий овоч;
- Хороша морквина має правильну форму, вона міцна і гладка;
- Морква з маленькою бадиллям має невелику серцевину, вона смачніша;
- Морквина середніх розмірів корисніше, ніж велика, так як вона менше вбирає нітратів з землі;
- Якщо на моркві є плями і тріщини, то, швидше за все, зіпсована і серцевина;
- Морква з наростами купувати не варто, так як в ній багато різних шкідливих речовин.
Терти моркву на котлети потрібно перед самим приготуванням. Якщо потерти заздалегідь, вона може втратити весь сік. Приємного апетиту!
Що ще почитати:
