Як швидко приготувати шарлотку з бананами до чаю
Нічого складного в приготуванні немає. По суті це звичайний хліб з вершковим кремом та яблуками. Ощадливі господині готують цю випічку з черствого хліба: замочують його на час в яєчної суміші. До речі, така шарлотка виходить набагато смачніше.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| яйця - | 5 шт. |
| банани (тверді) - | 5 шт. |
| цукру і борошна - | по 300 г |
| Час приготування: 120 хвилин | Калорійність на 100 грам: 223 Ккал |
Етапи приготування:
- Збивати цукор з яйцями до моменту, поки маса не збільшиться вдвічі;
- Продовжуючи збивання потроху всипати борошно;
- Змащену форму для випікання шарлотки посипати сухарями, або манкою;
- Влити 1/3 частина готового тіста;
- Нарізати кружками банани і розподілити на поверхні;
- Залити 1/3 частина, знову розкласти фрукти і влити тісто;
- Випікати при 180С до рум'яної скоринки.
Ще один варіант десерту
Необхідні компоненти для випічки:
- масло вершкове за смаком;
- сода харчова – на кінчику ножа;
- банан;
- оцет;
- борошно – 220 гр.;
- яйця – 3 шт.;
- цукровий пісок – 70 гр.
Час, витрачений на приготування: 1 годину 15 хвилин.
Калорійність: 283.53 ккал.
Поетапний процес:
- Екзотичний фрукт нарізати кубиками;
- Як тільки яєчно-цукрова суміш збільшитися під час збивання вдвічі і загусне, погасити соду в оцті, і додайте до маси;
- Невеликими порціями і акуратно ввести борошно, перемішати. Тісто трохи осяде і це нормально;
- Чашу кухонного девайса промазати маслом, залити тестом і розкласти шматочки банана;
- Встановити режим «Випічка», таймер 40 хвилин.
Для того щоб шарлотка, приготована в мультиварці придбала особливу ніжність, необхідно після збивання яєчно-цукрової основи, встановити посуд на 2 хвилини в ємність з гарячою водою і продовжити процес до збільшення засади тесту в 5 разів.
Рецепт пирога з бананами і яблуками
У цьому рецепті банан грає роль «першої скрипки», а лише злегка підіграє яблук у смакових якостях.
Необхідні компоненти рецепту:
яблука сорту антонівка – 3 шт.;- пудра – 150 гр.;
- банан;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 1 стакан.
Витрачений час: максимум 1 годину.
Калорійність: 159.43 ккал.
Поетапний процес:
- Збивати яйця до повного розчинення цукру. Для зручності перед цим цукор можна перетворити в пудру;
- Всипте в яєчно-цукрову основу борошно і продовжуйте збивати до зникнення останніх грудочок;
- Фрукти нарізати довільною формою;
- Форму промазати, розкласти на дні фрукти, залити тестом і злегка перемішати;
- Випікати 25 хвилин при t режимі 200С.
Простий на перший погляд рецепт має єдиний дуже важливий нюанс. Якщо під час збивання, щоб досягти повного розчинення цукру, то в результаті на випічці утворюється скоринка і ні про яку ніжною шарлотці мови в цьому випадку бути не може.
А ви знаєте як приготувати біфштекс із свинини за французьким рецептом?
Приготуйте незвичайно смачний лапшевик з сиром та родзинками за нашими рецептами.
Читайте як приготувати дріжджове тісто без яєць для пиріжків та іншої випічки.
Рецепт бананово-яблучної шарлотки для мультиварки
Спростити попередній рецепт допоможе незамінна для сучасної господині мультиварка. До речі, результат буде не гірше, ніж приготовлена шарлотка в духовці.
Необхідні рецептурні компоненти:
- яблука і банани – 2 шт.;
- борошно – 120 гр.;
- яйце – 2 шт.;
- масло – 60 гр.;
- лимон – 1/3 частина фрукта;
- столова сода – 1/3 ч. л.;
- пудра – 150 гр.;
- сметана – 3 ст. л.
Витрачений на випічку час: 95 хвилин.
Калорійність: 189.56 ккал.
Поетапне приготування:
- На дрібно нарізані фрукти для запобігання потемніння видавити сік лимона;
- У сотейнику розтопити масло і прибрати для охолодження;
- До піноподібного стану збити цукор з яйцями. Після ввести сметану;
- Борошно змішати з содою, додати в яєчно-цукрову основу;
- Ввести остигле масло, покласти фрукти і обережно перемішати;
- Змащену кулінарним жиром чашу кухонного девайса засипати тонким і рівним шаром сухарі панірувальні;
- Влити тісто, встановити режим «Випічка» і готувати протягом 65 хвилин.
Якщо шарлотка готується в мультиварці бренду «Редмонд», то таймер необхідно встановити на 70 хвилин. В кінці випічку можна дістати за допомогою спеціальної сітки, яка йде в комплекті з кухонним апаратом.
Готуємо шарлотку без яєць
Простий покроковий спосіб приготування яблучного пирога без використання яєць.
Необхідні рецептурні компоненти:
- Кефір, можна біфідок – 1 склянка;
- банани і яблука – 2 шт.;
- борошно – 220 гр.;
- крупа манна – 1 склянка;
- сіль за смаком;
- рафінована олія – 100 мл;
- сода – 1 ч. л.;
- цукор дрібно кристалічний – 200 гр.
Витрачений час на готування: 1 год.
Калорійність: 238.44 ккал.
Поетапне приготування:
- Цукор змішати з манною великої і залити кефіром;
- Фрукти нарізати на тонкі часточки;
- До набряклої манці додати сіль, влити олію і всипати борошно. Перемішати;
- Соду погасити оцтом, покласти в тісто разом з фруктами;
- Форму змастити, на дно всипати манку (тонким шаром) і влити тісто;
- Шарлотку випікати 40 хвилин при 180С.
Підказки та поради, які зроблять з шарлотки кулінарний шедевр
Як відомо, головний інгредієнт традиційної шарлотки – яблука. Вибирати необхідно сорт антонівка, так як в них присутній яскраво виражений смак кислинки, неймовірний аромат, що в підсумку ідеально доповнює бісквіт.
Коли дозволяє час, краще всього приготувати тісто за класичним рецептом, в якому білки збиваються окремо від жовтків. Охолоджені білки збивають до міцної стійкої піни. Потім продовжуючи процес збивання, всипають цукор, слідом борошно. І тільки в самому кінці до основної маси додаються жовтки.
Але важливо не тільки грамотно приготувати тісто, але і правильно спекти. Духовка повинна бути добре розігрітій до 180С, а процес випічки повинен займати мінімум 40 хвилин. До речі, головна помилка багатьох господинь, погано розігріта піч. Тому її необхідно включити за 15 хвилин до того, як у неї відправиться шарлотка.
У погано розігрітій духовці пиріг залишиться сирим, а поверхня покриється горілої кіркою. Під час випікання ні в якому разі не можна відкривати духовку. Будь протяг стане причиною осідання тіста.
Не бійтеся експериментувати і додати в тісто спеції. Приємний аромат додасть дует лимонної цедри і ванільного порошку. До яблучної начинки ідеально підійдуть кориця, мускатний горіх або кардамон. Легку пікантність додадуть по щіпці меленого імбиру і чорного перцю. Тільки не переборщіть, щоб не зіпсувати смак великою кількістю спецій.
Ну і насамкінець, варто зазначити, що важлива подача. Як і будь-яку солодку випічку, шарлотку з бананами прийнято подавати до чаю. Відтінити смак пирога допоможе кульку вершкового морозива або вершковий крем.
