Як смачно приготувати салат з квасолею та куркою

Салат з квасолею відноситься до розряду страв швидкого приготування. Такі незамінні рецепти завжди на прикметі у хорошої господині на випадки, якщо раптово нагрянули гості, аврал на роботі або терміново зібралися в дорогу і треба брати перекус.

Квасоля дуже ситна і корисна, відмінно поєднується з відвареним м'ясом, шинкою, сиром і просто свіжими або маринованими овочами.

Є, звичайно, прихильники тільки домашньої відвареної квасолі, але на це потрібно витратити багато часу, з попередніми вимочуванням. Набагато простіше купити готову консервовану квасоля, за смаком вони практично не відрізняються.

Простий салат з куркою та квасолею

Інгредієнти	Кількість
Квасоля -	1 склянка
Буряк -	1 шт.
Грудка куряча -	200 г
Лист салату -	3 шт.
Яйця -	2 шт.
Соєвий соус -	3 ст. л.
Маслини -	1 банку
Сода харчова -	щіпка
Сіль, приправи -	за смаком
Час приготування: 170 хвилин	Калорійність на 100 грам: 105 Ккал

Дієтична куряча грудина відмінно розбавить і дещо полегшить такий ситний і калорійний салат з квасолі, маслин, яєць та інших складових.

Замочуємо квасолю у холодній воді на ніч. У розчин підсипте обов'язково щіпку харчової соди, так він не заграє.

Буряк ретельно промиваємо кілька разів і ставимо отвариваться одночасно з квасолею, час відварювання цих продуктів практично однаково.

Листя салату промиваємо і розкладаємо на сухому рушнику. Маслини відкриваємо і виливаємо розсіл, краще відразу брати без кісточок, менше відходів і швидше нарізаються.

Грудку варену рубаємо довільними шматочками. З буряків зливаємо відвар і занурюємо у воду. Так вона швидше охолоне і буде краще чиститися.

Перерезаем відварені круто яйця на четвертини. Буряк розрізаємо на пласти, потім на смужки і кубики. Готову квасолю остуджуємо.

З'єднуємо продукти разом у скляному салатнику, притрушиваем приправами, рвемо руками листя салату. Заливаємо все соєвим соусом.

Салат з копченою грудкою і бобовими

Це блюдо приготувати досить просто: купити в гастрономі всі необхідні продукти, велика частина з яких вже в готовому вигляді.

Компоненти:

• Квасоля червона – 1 банка;
• Копчена грудка – 350 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Майонез – 200 мл;
• Зелена цибуля – пучок;
• Сир – 200 г;
• Сіль – за смаком;
• Картопля – 2 шт.

Приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 113 Ккал/ 100 р.

Старанно вимиваємо картоплю, закладаємо в каструлю, зверху яйця, заливаємо водою і ставимо відварювати. Через п'ятнадцять хвилин виймаємо яйця і занурюємо в холодну воду, картоплю проварюємо ще п'ять хвилин.

Сир твердих сортів нарізаємо на великі кубики. Банку відкриваємо і виливаємо розсіл з квасолі. З курячої грудини знімаємо шкіру, виймаємо кістки і рубаємо на кубики, як і сир. Охолоджену картоплю і яйця очищаємо і нарізаємо шматочками.

Всі підготовлені продукти змішуємо і підсолюємо, заливаємо домашнім майонезом. Залишаємо трохи настоятися. Таке блюдо з копченою куркою і квасолею можна їсти не тільки холодного, але і підігрітим у вигляді теплого салату.

Славне тріо — курочка, боби і сухарики

Салат з куркою, квасолею і сухариками є універсальним стравою, його завжди можна спорудити з простих продуктів, наявних у наявності. Необов'язково чітко дотримуватися пропорції і можна імпровізувати з заправками.

Компоненти:

• Куряче м'ясо – 300 г;
• Квасоля – 1 банка;
• Білий батон – 3 шматка;
• Кукурудза – 0.5 банки;
• Яйця перепелині – 5 шт.;
• Огірок маринований – 2 шт.;
• Оливкова олія – 4 ст. л.;
• Сіль – за смаком.

Приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 121 Ккал/ 100 р.

Батон нарізами на невеликі квадратики, викладаємо на лист і підсушуємо в електродуховці до хрусткої поверхні. Яйця заливаємо водою і відварюємо десять хвилин. Куряче м'ясо обробляємо на смужки розміром п'ять на два сантиметри і смажимо до готовності.

Відкриваємо кукурудзу і квасолю, виливаємо розсіл. Огірок шаткуємо кубиками. Яйця чистимо і перерезаем навпіл. З'єднуємо всі інгредієнти, підготовлені разом, підсолюємо за смаком і поливаємо оливковою олією.

Куди без улюблених грибів?

Для салату з куркою, квасолею і грибами можна застосовувати як мариновані грибочки, так і власноруч посмажені.

Компоненти:

• Куряче філе – 250 г;
• Квасоля – 1 банка;
• Сир – 150 г;
• Стручкова квасоля – 200 г;
• Нерафінована олія – 50 мл;
• Гриби – 150 г;
• Лляне масло – 2 ст. л.;
• Сіль, спеції – за смаком;
• Лимон – 0.5 шт;
• Базилік – пучок.

Приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 118 Ккал/ 100 р.

Куряче філе відварюємо в закипаючою воді двадцять хвилин, обов'язково збираючи зверху плівку, цей бульйон може стати в нагоді для іншої страви. Стручкову квасолю розморожуємо, даємо воді добре стекти і злегка підсмажуємо на нерафінованій олії, буквально п'ять хвилин. М'ясо остуджуємо і ріжемо довільними шматочками.

Гриби заливаємо теплою водою, щоб бруд легше відійшла, шаткуємо слайсами і смажимо до повного випаровування вологи.

Змішуємо підготовлені компоненти, розрізаємо лимон навпіл і збризкуємо зверху страву, притрушиваем спеціями, заправляємо лляною олією.

Рецепт салату з курки і червоної квасолі

Непередаваний смак виходить від поєднання кисло-солодких яблук, пекінської капусти і червоної квасолі. В якості заправки для цієї страви можна застосувати як самий легкий майонез, так і поєднання декількох рослинних олій.

Компоненти:

• Яблука – 2 шт.;
• Пекінська капуста – 400 г;
• Огірок великий – 1 шт.;
• Насіння льону – 20 г;
• Квасоля – 1 банка;
• Майонез домашній – 150 мл;
• Горіхи волоські – 50 г;
• Сіль, перець – за смаком;
• М'ясо з кури – 200 р.

Приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 116 Ккал/ 100 р.

Фрукти і овочі миємо. М'ясо проварюємо до готовності. Яблука чистимо і вирізаємо серцевину. Горіхи лускаємо і уважно вибираємо ядра, щоб раптом не попалася шкаралупа.

Огірок і яблука шаткуємо довжиною соломкою. Пекінську капусту промиваємо, добре стряхиваем воду, розрізаємо навпіл і нарізаємо впоперек волокон.

Червону консервовану квасолю відкриваємо і виливаємо весь розсіл. Промиваємо водою ще і відкидаємо на друшляк.

Горіхи подрібнюємо качалкою, але не порох, а до крупинок невеликих розмірів. У великий салатник всипаємо всі компоненти, подбавляем приправи і трохи присаливаем. Заливаємо майонезом і ретельно вимішуємо.

Корисні поради

1. Якщо салат готується напередодні заходу, не потрібно відразу його заправляти – продукти стечуть, а страва зіпсується. Полийте соусом перед самою подачею, так буде ефект щойно приготованого салату;
2. Квасолю можна підкладати в будь-який салат, навіть якщо її немає в списку інгредієнтів. Це такий продукт, який буде відмінно виглядати в будь-якому складі;
3. Яблуко перед додаванням в салат рекомендується обов'язково очищати, буде не дуже приємне відчуття, якщо під час їжі шкірка пристане до неба;
4. Якщо в якості заправки застосовуєте соєвий соус, не поспішайте підсолювати салат, він досить солоний;
5. З копченої курки рекомендується знімати шкуру, не використовувати її взагалі ніде, так як в ній накопичується найбільша кількість дьогтю і канцерогенів;
6. Для салату квасоля не потрібно занадто но розварювати – це не борщ. Краще зберегти цілі-цілісенькі боби;
7. Додавання солі у воду під час відварювання бобів подовжує процес мінімум на півгодини. Не робіть цього.

Приємного апетиту!

Салат з квасолею та сухариками: прості і незвичайні рецепти

Салат з квасолею і шинкою: покрокові рецепти, калорійність

Салати з консервованою квасолею і сухариками: фото-рецепти

Салат з квасолею та корейською морквою: легкі рецепти з фото

Салат з квасолею і копченою ковбасою: рецепти на будь-який смак

Салат з квасолею і грибами: покрокові рецепти, калорійність