Рецепти смачних салатів з солоними огірками

Огірки – це звичні овочі, які ми любимо додавати в різні страви, особливо в салати. У літній період ми в основному використовуємо для готування свіжі овочі, а як бути в зимовий час?

Адже не завжди можна придбати свіжі огірочки, та і якість їх буде не таке вже й хороше. У цьому випадку можна скористатися солоними огірками, які багато заготовляють на зиму.

Салат з солоними огірками і курячою печінкою

Інгредієнти	Кількість
курячої печінки -	200-250 грам
маринованих огірків -	2 шт.
курячих яєць -	3 шт.
моркви -	1 шт.
лука -	1 шт.
твердого сиру -	150 грам
рослинне (будь-яка) масло -	для обсмажування
солі -	трохи
майонезу -	для заправки
петрушки -	2-3 гілочки
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 152 Ккал

Приступаємо до готування:

1. Курячий субпродукт потрібно сполоснути прохолодною водою, очистити всі плівки;
2. Далі печінка кладемо в ємність, підливаємо води і ставимо на плиту;
3. Як тільки закипить, підсолюємо і відварюємо 10-15 хвилин;
4. Виймаємо з води печінку і залишаємо остигати. Остиглий субпродукт перетираємо середньої теркою;

1. 1. Курячі яйця викладаємо в маленьку каструльку, заливаємо води і варимо круто;
   2. Знімаємо з плити, перекладаємо в холодну воду і охолоджуємо. Зчищаємо шкаралупу;
   3. Перетираємо теркою з середньою ґратами;
   4. Потім на велику плоску тарілку можна поставити круглу форму для формування салату, якщо такої форми немає то її можна вирізати з пластикової пляшки;
   5. Першим шаром викладаємо протерті яйця, але не всі, залишаємо ще для одного шару. Змащуємо майонезом;
   6. Далі викладаємо шар з протертої печінки і промазуємо майонезом;
   7. Чистимо цибулину і ріжемо дрібними шматочками;
   8. Моркву почистити від бруду, сполоснути і протерти в середню стружку;

1. 1. На сковорідку підливаємо масло, прогріваємо і засипаємо моркву з цибулею. Обсмажуємо овочі на невеликому вогні протягом 10 хвилин;
   2. Потім знімаємо овочеву засмажку з вогню, охолодити і викладаємо зверху печення шаром. Промазуємо майонезом;

1. 1. Мариновані огірки протираються через тертку з крупною решіткою. Викладаємо шар з маринованих огірків і змащуємо майонезом;

1. Далі викладаємо шар з протертих яєць і робимо майонезну сітку;
2. Скибочка сиру розтираємо дрібною стружкою і посипаємо зверху;
3. Накриваємо поліетиленовою плівкою і ставимо в холодне місце на півгодини;
4. Після цього виймаємо салат з холодильника, акуратно знімаємо круглу форму, верх салату прикрашаємо гілочками зелені.

Салат з буряка і солоних огірків

Складові компоненти:

• Два маринованих огірка;
• Буряк – один невеликий коренеплід;
• Два курячих яйця;
• Пара ложок рослинного масла;
• Два часникових зубця;
• Пара ложок майонезу для заправки;
• Спеції.

Час приготування – 90 хвилин.

Скільки калорій міститься в 100 грамах – 130.

Приступаємо до готування:

1. Споліскуємо буряк прохолодною водою, зчищають всю грязь. Далі кладемо її в тару з водою, прибираємо на газ і варимо до готовності;
2. Яйця також ставимо варитися до крутого стану;
3. Як тільки яйця зваряться, знімаємо з вогню, перекладаємо в холодну воду і охолоджуємо;
4. Перевіряємо готовність буряк, протикаємо її виделкою, якщо вона м'яка, то її можна вийняти з гарячої води і залишити остигати;
5. Тим часом мариновані огірки розрізаємо у вигляді тонких смужок;
6. Очищаємо часникові часточки від лушпиння, ріжемо тонкими пластинками або видавлюємо через прес;
7. Остиглу буряк очищаємо від шкірки і натираємо великої стружкою;
8. Зчищають з шкаралупу яєць і трьом теркою з крупною решіткою;
9. Всю нарізку поміщаємо в салатницю, кладемо часник, підсолюємо і перчимо;
10. В іншій чашці змішуємо майонез з рослинним маслом і заправляємо цією сумішшю салат. Все перемішуємо.

Салат з куркою і солоними огірками

Що буде потрібно:

• Мариновані огірки – 2 штуки;
• 400 грам курячого м'яса;
• Сирний скибочку твердого сорту на 70-80 грам;
• Курячі яйця – 3 штуки;
• Банка зеленого горошку;
• 2 зубчики часнику;
• Трохи солі;
• Майонез для заправки.

Скільки треба готувати – 80 хвилин.

Вміст калорій в 100 грамах – 225.

Як робити:

1. Курячу грудку промиваємо, кладемо в ємність, заливаємо води, додаємо сіль і варимо до готовності, близько 40 хвилин;
2. Відварене куряче м'ясо остуджуємо і ріжемо смужками;
3. Мариновані огірки ріжемо соломкою;
4. Шматочок сиру ріжемо смужками або брусками;
5. Далі курячі яйця варимо круто, охолодити в холодній воді, чистимо від шкаралупи;
6. Поділяємо білки і жовтки. Жовтки викладаємо в миску і розминаємо виделкою. Білки перетираємо теркою з дрібними зубцями;
7. Далі беремо велику салатницю і починаємо викладати всі інгредієнти у вигляді шарів. Першим шаром кладемо зелений горошок і змащуємо майонезом;
8. Посипаємо шар жовтком і наносимо майонезну сітку;
9. Викладаємо подрібнений часник і протертий білок. Змащуємо майонезом;
10. Викладаємо шар з сиру і змащуємо майонезом;
11. Кладемо шаром шматочки курячого м'яса і робимо сітку з майонезу;
12. Останнім шаром викладаємо солоні огірки і рясно змащуємо майонезом.

Салат з солоних огірків та яєць

Що знадобиться для приготування:

• 4 солоних огірка;
• Курячі яйця – 3 штуки;
• 5-6 пір'їн зеленого цибулі;
• Петрушка – 4-5 стебел;
• Сметана для заправки;
• Щіпка чорного меленого перцю;
• Трохи солі.

Скільки робити по часу – 30 хвилин.

Калорійність – 110.

Як робити:

1. Солоні огірки розрізати маленькими брусками або смужками;
2. Відварюємо курячі яйця до крутого стану, остуджуємо холодною водою і очистити шкаралупу;
3. Очищені яйця перетираються великої стружкою або нарізати невеликими кубиками;
4. Цибулю і петрушку споліскуємо прохолодною водою, стряхиваем і рубаємо невеликими шматочками;
5. Нарізку поміщаємо в середню салатницю, додаємо сіль і трохи чорного перцю;
6. Заправляємо все сметаною і добре перемішуємо.

Салат з квасолею та солоними огірками

Що потрібно підготувати:

• Мариновані огірки – 2 штуки;
• 120 грам білої консервованої квасолі;
• Два курячих яйця;
• Морква – 2 штуки;
• Пара гілочок зелені;
• Майонез.

Тривалість готування – 30-40 хвилин.

Рівень калорій в 100 грамах – 149.

Як робити:

1. Першим ділом промиваємо моркву відварюємо до готовності;
2. Також відварюємо курячі яйця до крутого стану. Прибираємо з вогню і охолодити холодною водою;
3. Мариновані огірки потрібно порізати невеликими смужками;
4. Відварену моркву чистимо й нарізаємо соломкою;
5. Очищаємо охолоджені варені яйця від шкаралупи і ріжемо смужками;
6. Всю нарізку кладемо в глибоку салатницю, туди ж викладаємо консервовану квасолю;
7. Зелень споліскуємо, просушуємо і рубаємо невеликими шматочками. Засипаємо в салатницю;
8. Заправляємо все інгредієнти майонезом і перемішуємо.

Салат з яловичиною та солоним огірком

Що знадобиться:

• Яловиче м'ясо (м'якоть) – 600 грам;
• 5 штук курячих яєць;
• Сирний скибочку твердого сорту на 300 грам;
• Бочкові огірки солоні – 5 штук;
• Цибуля – 3 головки;
• Банку консервованого зеленого горошку;
• Рослинне (будь-яке, в ідеалі оливкова) олію;
• 5-6 гілочок кропу і петрушки;
• Маслини чорні – 30 штук;
• Майонез для заправки;
• Сіль і чорний мелений перець – на свій смак.

Скільки має готуватися – 120 хвилин.

Вміст калорій в 100 грамах – 247.

Приступаємо до готування:

1. М'якоть яловичини промиваємо в холодній воді, видаляємо плівку, прожилки і зайвий жир;
2. Поміщаємо яловичину в ємність з водою і ставимо отвариваться. Відварюємо на невеликому вогні близько 2 годин, яловичина повинна стати м'якою;
3. Тим часом відварюємо курячі яйця до крутого стану. Виймаємо їх з гарячої води і заливаємо холодною, щоб вони охололи;
4. З остиглих яєць зчищаємо шкаралупу і нарізаємо квадратиками;
5. Цибулини очищаємо від лушпиння, розрізаємо очищені головки дрібними кубиками;
6. Ставимо На плиту сковорідку з олією і гріємо.
7. На прогріте масло відкидаємо цибулька і обсмажуємо до золотистого кольору;
8. Сирок перетираємо у велику соломку;
9. Огірки ріжемо смужками або брусочками;
10. Маслини шаткуємо тонкими кільцями;
11. Відварну яловичину розбираємо тонкими смужками;
12. Всі нарізані інгредієнти покласти в салатницю, викладаємо туди ж цибулеву засмажку, підсолюємо і приправляємо чорним меленим перцем;
13. Споліскуємо петрушку з кропом, отряхиваем від зайвої рідини і нарізаємо дрібними шматочками. Засипаємо в салатницю;
14. Відкриваємо баночку з горошком, виливаємо сік і висипаємо горошок в салатницю з іншими інгредієнтами;
15. Заправляємо все майонезом і ретельно розмішуємо.

Корисні поради

• Замість майонезу можна класти сметану. Також сметану можна змішати з невеликою кількістю гірчиці, ця заправка додасть пікантний смак;
• Обов'язково після приготування приберіть салат на деякий час в холодильник, щоб він просочився;
• Якщо на огірках шкірка дуже товста, то її можна зчистити;
• Сіль у салат можна не класти, оскільки огірки самі по собі солоні і є ймовірність пересолити блюдо.

Салати з солоними огірками будуть прекрасним доповненням до різних страв. Вони чудово поєднуються і з м'ясом, і з рибою, а також з овочевими стравами. Готування настільки проста і легка, що ці салати можна готувати хоч кожен день. Адже варіантів готування існує безліч!

Салат з солоними грибами: з огірками, куркою, картоплею

Салат з квасолею та корейською морквою: легкі рецепти з фото

Розсольник з рисом і солоними огірками: класичний рецепт

Суп з квашеними огірками (перловий, грибний): рецепти з фото

Розсольник з перловкою і солоними огірками: рецепт з фото

Салат з печінки з морквою: покрокові рецепти, калорійність